• Tidak ada hasil yang ditemukan

KUALITAS YOGHURT PROBIOTIK DENGAN KOMBINASI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN SUSU SKIM

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "KUALITAS YOGHURT PROBIOTIK DENGAN KOMBINASI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN SUSU SKIM"

Copied!
15
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 15 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 2. Kadar protein yoghurt probiotik dengan penambahan tepung kacang merah dan susu skim
Gambar 2. Kadar asam laktat yoghurt probiotik dengan penambahan tepung kacang merah dan susu skim
Tabel 5. Kadar lemak yoghurt dengan penambahan tepung kacang merah dan susu skim Kons
Tabel 6. Kadar serat kasar yoghurt probiotik dengan penambahan tepung kacang merah dan susu skim
+4

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 15 Halaman - 197.67 KB )

Dokumen terkait

Evaluasi Ketersediaan Mineral Besi dan Seng, Iodium Total serta Vitamin B12 dalam Produk Fermentasi Susu Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dan Kacang Tolo (Vigna unguiculata L.)

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pembuatan susu fermentasi dari kacang merah dan kacang tolo dengan penambahan susu skim atau serum susu serta bakteri asam

PEMBUATAN YOGHURT KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA ROSELA Pembuatan Yoghurt Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L) Dengan Penambahan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Sebagai Pewarna Alami.

Kombinasi perlakuan kacang merah 100 gam dan ekstrak bunga rosela 25% merupakan hasil yoghurt terbaik kadar protein 4,69 gam dan vitamin C 12,53 mg/%, warna merah muda,

II. TINJAUAN PUSTAKA KUALITAS YOGHURT PROBIOTIK DENGAN KOMBINASI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN SUSU SKIM.

1) Fase adaptasi, yaitu fase menyesuaikan diri dengan substrat dan kondisi lingkungan di sekitarnya. Pada fase ini belum terjadi pembelahan sel karena beberapa

MEMPELAJARI PENGARUH MALTODEKSTRIN DAN SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.) - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

Penambahan maltodekstrin dan susu skim tidak memberikan perbedaan yang nyata pada yoghurt kacang hijau ini, karena maltodekstrin yang ditambahkan dari segi warna

Pembuatan Yoghurt Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L) Dengan Penambahan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Sebagai Pewarna Alami

4.2Gambar Hasil Kadar Vitamin C Yoghurt Kacang Merah 37 4.3Gambar Uji Organoleptik warna Yoghurt Kacang Merah 39 4.4 Gambar Uji Organoleptik Aroma Yoghurt Kacang Merah 40

Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa dan Susu Skim Terhadap Jumlah Asam sebagai Asam Laktat Yoghurt Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.

Ini berarti bahwa penambahan susu skim dan sukrosa secara nyata dapat meningkatkan produksi atau jumlah asam pada proses pembuatan yoghurt susu nabati kacang

Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa dan Susu Skim Terhadap Jumlah Asam sebagai Asam Yoghurt Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.) Laktat

Ini berarti bahwa penambahan susu skim dan sukrosa secara nyata dapat meningkatkan produksi atau jumlah asam pada proses pembuatan yoghurt susu nabati kacang

Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Sebagai Sumber Kalium pada Fortifikasi Yoghurt

Metode penelitian meliputi pembuatan pasta kacang merah, pembuatan yoghurt, fortifikasi yoghurt menggunakan kalium dari kacang merah, dan uji organoleptik.Analisis produk