HUBUNGAN PEMANFAATAN SUMBER BELAJAR DENGAN
HASIL BELAJAR ILMU GIZI PADA SISWA SMK NEGERI 3
PEMATANGSIANTAR
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
OLEH
JULIA AGNESIA SIRAIT
NIM. 5113142023
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
i
ABSTRAK
Julia Agnesia Sirait, NIM : 5113142023, “Hubungan Pemanfaatan Sumber Belajar Dengan Hasil Belajar Ilmu Gizi Pada Siswa SMK Negeri 3
Pematangsiantar 2015”. Skripsi. Fakultas Teknik. Unimed. 2016.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Pemanfaatan sumber belajar; (2)Hasil belajar siswa pada pelajaran ilmu gizi; (3) Hubungan pemanfaatan sumber belajar dengan hasil belajar ilmu gizi pada siswa SMK Negeri 3 Pematangsiantar. Desain penelitian adalah deskriptif korelasional. Lokasi penelitian di SMK Negeri 3 Pematangsiantar, Populasi penelitian ini adalah seluruh siswa Tata boga kelas XIdengan jumlah 33 orang teknik pengambilan sampel secara total sampling sehingga jumlah sampel sebanyak 33 orang siswa. Waktu penelitian April-Agustus 2015. Teknik pengumpulan data menggunakan angket. Data pemanfaatan sumber belajar dikumpulkan dengan menggunakan angket sedangkan untuk hasil belajar diambil dari nilai hasil belajar siswa semester genap Tahun Ajaran 2014/2015. Teknik analisis data yang digunakan adalah deskriptif data dengan uji kecenderungan, uji persyaratan analisis dengan uji normalitas dan uji lineritas, uji hipotesis dengan uji korelasi product moment.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kecenderungan pemanfaatan sumber belajar siswa termasuk kategori cenderung sedang sebesar 87,87 persen dengan Mi sebesar 85 dan Sdi sebesar 28, variabel hasil belajar siswa termasuk kategori cenderung tinggi sebesar 100 persen dengan Mi sebesar 50 dan SDi sebesar 17. Hasil analisis koefisien korelasi product moment antar variabel adalah signifikan antara hubungan pemanfaatan sumber belajar dengan hasil belajar siswa dengan nilai (rhitung = 0,388>rtabel0,344). Dengan demikian semakin
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat
dan Anugerah-Nya yang senantiasa memberikan kesehatan, kekuatan, kemampuan dan kebijaksanaan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Ibu Dra. Riana Friska Siahaan, M.Pd selaku dosen pembimbing Skripsi yang telah banyak memberikan waktu, nasihat, arahan, serta petunjuk kepada
penulis dalam penyelesaian Skripsi ini.
2. Ibu Dra. Rosnelli, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Medan, Bapak Prof. Dr. Sumarno, M.Pd sebagai Wakil Dekan I, Ibu Dr. Dina
Ampera, M.Si sebagai Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Ibu Dra. Fatma Tresno M.Si sebagai Sekretaris Jurusan Pendidikan Kesejahteraan
Keluarga.
3. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si sebagai dosen penguji skripsi sekaligus Ketua Prodi Tata Boga yang telah banyak memberikan waktu, nasihat, arahan, serta
petunjuk kepada penulis dalam penyelesaian Skripsi ini.
4. Ibu Siti Sutanti S.Pd M.Pd sebagai dosen penguji skripsi sekaligus dosen
pembimbing akademik yang telah banyak memberikan arahan serta bimbingan dalam penulisan skripsi ini
5. Ibu Dra. Mastarina Barus M.Pd selaku dosen penguji skripsi yang telah
iii
6. Bapak Drs. Safruddin selaku kepala sekolah SMK Negeri 3 Pematangsiantar yang telah memberikan ijin melakukan penelitian di SMK Negeri 3
Pematangsiantar, beserta guru-guru dan staf administrasi yang telah banyak membantu penulisan dalam melakukan penelitian ini.
7. Teristimewa kepada Ayahanda T. Sirait dan Ibunda N. br. Sihombing yang telah memberikan, dukungan, motivasi yang selalu menguatkan penulis, kasih sayang serta doa hingga penulis bisa melewati perkuliahan ini. Juga untuk
abanganda Hendro, kakanda Reni dan ananda Andre yang selalu memberikan Doa dan Motivasi selama menyelesaikan Skripsi ini.
8. Seluruh teman-teman Mahasiswa Pendidikan Tata Boga stambuk 2011 khususnya teman-teman seperjuangan (Berliana Haloho, S.Pd, Ayu Elisa, Esra, Maria, Tetris, Juli, Elvi, Wina, Widia, Yusni, Samuel, Roy) dan teman
sekost Lestari, Kristiani dan Ametika, Friska, Mart Kristin, Misida yang telah memberikan sumbangan pikiran dan motivasi untuk tetap berjuang dalam
penyelesaian Skripsi ini.
9. Seseorang yang spesial One Virgo Silalahi, S.Pd yang telah membantu dan
memberikan semangat, motivasi, kasih sayang dan kesetiaannya dalam penyelesaian skripsi ini.
Semoga skripsi ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Medan, Februari 2016 Penulis,
iv
B. Identifikasi Masalah………..……... 4
C. Pembatasan Masalah ……….…….... 5
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 29
A. Desain Penelitian ... 29
B. Definisi Operasional Variabel Penelitian ... 29
C. Populasi Dan Sampel penelitian ... 30
1. Populasi ... 30
2. Sampel... 30
D. Instrument danTeknik Pengumpulan Data... 31
E. Uji Coba Instrumen ... 32
F. Hasil Uji Coba Instrumen ... 34
G. Teknik Pengumpulan Data ... 35
H. Teknik Analisis Data... 35
I. Uji Hipotesis ... 40
v
A. Deskripsi Data Penelitian ... 40
B. Tingkat Kecenderungan Variabel Penelitian ... 44
C. Uji Persyaratan Analisis ... 45
D. Uji Hipotesis Penelitian... 47
E. PembahasanPenelitian ... 48
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 50
A. Kesimpulan ... 50
B. Saran ... 50
DAFTAR PUSTAKA ... 51
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Sebaran Populasi ... ... ... 30
2. Kisi – kisi Pemanfaatan Sumber Belajar ... 31
3. Distribusi Frekuensi Variabel Pemanfaatan Sumber Belajar (X)... 41
4. Distribusi Frekuensi Variabel Hasil Belajar (Y) ... 42
5. Tingkat Kecenderungan Pemanfaatan Sumber Belajar (X) ... 44
6. Tingkat Kecenderungan Hasil Belajar (Y) ... 45
7. Ringkasan Uji Normalitas ... 45
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Angket Pemanfaatan SumberBelajar ... ... 54
2. Perhitungan Validitasdan Reliabilitas AngketPemanfaatan Sumber Belajar ... 58
3. Perhitungan Validitas Angket Pemanfaatan Sumber Belajar ... 60
4. Perhitungan Reliabilitas Angket Pemanfaatan Sumber Belajar ... 63
5. Data Penelitian Angket Pemanfaatan Sumber Belajar ... 66
6. Data Hasil Belajar Ilmu Gizi Siswa (Y) ... ... 67
7. Data Hasil Penelitian... ... 69
8. Perhitungan Harga Rata - Rata (M), Dan Standar Deviasi (Sd) Distribusi Frekuensi dari Data Variabel Penelitian ... ... 71
9. Identifikasi Tingkat Kecenderungan Variabel Penelitian ... ... 75
10.Uji Normalitas Sebaran Data Masing – Masing Variabel Penelitian... 78
11.Perhitungan Persamaan Regeresi Sederhana, Uji Kelinieran dan Keberartian Persamaan Regresi Hasil Belajar (Y) atas Pemanfaatan Sumber Belajar (X) ... 80
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pendidikan merupakan faktor yang sangat penting dalam kelangsungan hidup manusia, proses pendidikan tidak lepas dari belajar sebab
tanpa belajar manusia tidak mungkin dapat mengembangkan bakat, minat dan cita – cita yang sesuai dengan kemampuan yang dimilikinya (Majid, 2007).
Belajar merupakan serangkaian kegiatan jiwa raga untuk memperoleh suatu perubahan tingkah laku sebagai hasil dari pengalaman individu dalam interaksi dengan lingkungannya yang menyangkut kognitif, afektif, dan
psikomotor(Djamarah, 2011).Sedangkan menurut Slameto (2010) belajar ialah suatu proses usaha yang dilakukan seseorang untuk memperoleh suatu perubahan tingkah laku yang baru secar keseluruhan, sebagai hasil
pengalamannya sendiri dalam interaktif dengan lingkungannya.
Keseluruhan proses belajar mengajar tersebut pada dasarnya
merupakan interaksi aktif dari berbagai komponen pembelajaran dan salah satunya adalah komponen sumber belajar. Sumber belajar adalah sekumpulan
bahan atau situasi yang diciptakan dengan sengaja dan dibuat agar memungkinkan siswa belajar sendiri secara individual, semua sumber yang dapat digunakan oleh pelajar baik secara terpisah maupun dalam bentuk
gabungan untuk memberikan fasilitas belajar (Siregar, 2010).
Sumber belajar meliputi segala sesuatu yang digunakan untuk
2
peralatan, teknik dan lingkungan yang dipergunakan secara sendiri – sendiri maupun dikombinasikan untuk memfasilitasi terjadinya tindak belajar
(Siregar, 2010).Sumber belajar yang tersedia akan terasa manfaatnya bagi peserta didik maupun guru apabila sumber belajar tersebut digunakan sebaik – baiknya. Sudono (2010) menyatakan sumber belajar terdiri dari manusia,
buku/perpustakaan, media massa dan media pendidikan. Penggunaan sumber belajar untuk pencapaian tujuan pengajaran menjadi daya dukung kegiatan
pengajaran, misalnya dengan cara memperluas atau memperjelas pelajaran dengan suatu sumber belajar yang relevan dan juga dalam rangka memotivasi
siswa yang rendah semangat belajarnya.
Hasil belajar adalah penguasaan pengetahuan atau keterampilan pada mata pelajaran, lazimnya ditunjukkan dengan nilai tes atau angka yang
diberikan oleh guru. Hasil belajar biasanya dinyatakan dalam bentuk skor yang diperoleh siswa setelah mengikuti suatu tes hasil belajar yang dilakukan
setelah selesai program pengajaran. Hal ini dapat menunjukkan bahwa proses belajar mengajar merupakan jalan yang harus ditempuh oleh seseorang
pelajar untuk mengerti sesuatu hal yang sekelilingnya tidak diketahui (Purwanto, 2011).
Di dalam proses kegiatan belajar seorang siswa yang akan mencapai
hasil belajar yang maksimal harus didukung beberapa komponen seperti minat, cita – cita, bakat, disiplin, orangtua, guru, teman belajar, lingkungan,
3
tersebutpada hakekatnya termasuk sumber belajar dan saling berhubungan dan saling bergantungan satu sama yang lain (Slamento, 2010).
Ilmu gizi merupakan salah satu pelajaran pada siswa SMK. Pada pelajaran tersebut dipelajari tentang hubungan makanan dengan kesehatan
dan berbagai zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia dalam mempelajari ilmu gizi siswa sering mengalami kesulitan dalam belajarnya, kesulitan belajar tersebut dapat disebabkan karena materi yang disampaikan kurang
dipahami. Oleh karena itu dalam suatu proses interaksi belajar siswa di sekolah agar dapat menerima pelajaran dengan baik dan maksimal, hal
tersebut dapat tercapai apabila dalam proses belajar siswa disekolah memiliki sumber belajar yang mendukung dalam kegiatan belajarnya, karena sumber belajar dapat membantu guru dan siswa dalam melaksanakan kegiatan belajar
mengajar di sekolah, sehingga guru dapat menyampaikan dan menyajikan materi dengan mudah dan siswa juga dapat dengan mudah memahami materi
tersebut (Hamalik, 2004).
Berdasarkan hasil observasi penulis pada tanggal 29 – 30 Januari
2015di SMK Negeri 3 Pematangsiantar, disekolah tersebut terdapat berbagai sumber belajar yang diperlukan oleh siswa untuk meningkatkan hasil belajar ilmu gizi yaitu mulai dari perpustakaan yang tersedia berbagai buku tentang
ilmu gizi, media massa dan media pendidikan serta guru yang ahli dibidang ilmu gizi. Melihat sumber belajar yang sudah tersedia dengan baik disekolah
4
dengan judul “Hubungan Pemanfaatan Sumber Belajar dengan Hasil Belajar Ilmu Gizi Pada Siswa SMK Negeri 3 Pematangsiantar”.
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah diatas dapat dikemukakan identifikasi masalah sebagai berikut :
1. Bagaimana sumber belajar siswa SMK ?
2. Bagaimana jenis – jenis sumber belajar ilmu gizisiswa SMK ? 3. Apakah sumber belajar dapat dimanfaatkan siswa SMK ?
4. Bagaimana hasil belajar ilmu siswa SMK ?
5. Sumber belajar apakah yang lebih dominan digunakan siswa untuk membantu proses belajar ilmu gizi di SMK Negeri 3 Pematangsiantar ?
6. Bagaimana hubungan pemanfaatan sumber belajar dengan hasil belajar ilmu gizi siswa SMK ?
C. Pembatasan Masalah
Pembatasan masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Sumber belajar dibatasi pada manusia (teman dan keluarga), buku pelajaran, perpustakaan, media massa (buku, surat kabar, majalah, tabloid
dan internet) dan media pendidikan (televisi, radio, video recorder dan OHP).
5
3. Objek penelitian ini adalah siswa kelas X SMK Negeri 3 Pematangsiantar.
D. Rumusan Masalah
Berdasarkan batasan masalah diatas, maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Bagaimana siswa memanfaatkan sumber belajar ?
2. Bagaimana hasil belajar siswa pada pelajaran ilmu gizi ?
3. Bagaimana hubungan pemanfaatan sumber belajar dengan hasil belajar
ilmu gizi ?
E. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui : 1. Pemanfaatan sumber belajar pada siswa.
2. Hasil belajar siswa pada pelajaran ilmu gizi.
3. Hubungan pemanfaatan sumber belajar dengan hasil belajar siswa pada
pelajaran ilmu gizi.
F. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan sumber informasi atau referensi bagi pembaca dan bermanfaat bagi siswa SMK
6
belajar. Diharapkan juga bermanfaat bagi guru sebagai acuan dalam proses
50
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A.Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Pemanfaatan Sumber Belajar Siswa kecenderungan sedang dengan persentase sebesar 87,87 persen dengan Mi sebesar 85 dan Sdi sebesar 28.
2. Hasil Belajar Ilmu Gizi Siswa kecenderungan tinggi dengan persentase sebesar 100 persen dengan Mi sebesar 50 dan Sdi sebesar 17.
3. Berdasarkan hasil analisis korelasi product moment pada taraf signifikan
5%. “Terdapat hubungan yang signifikan antara Pemanfaatan Sumber Belajar dengan Hasil Belajar Ilmu Gizi Pada Siswa SMK Negeri 3
Pematangsiantar” dengan nilai rxy = 0,388. Artinya semakin tinggi
Pemanfaatan Sumber Belajar maka semakin tinggi hasil belajar siswa
pada pelajaran ilmu gizi.
B.Saran
Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan sebagai berikut:
1. Kepada guru sebagai pendidik supaya memberikan dorongan kepada siswa
untuklebih giat dalam belajar, dan menciptakan suasana belajar yang baik pada saat proses belajar mengajar sedang berlangsung.
2. Kepada pihak pengelola SMK Negeri 3 Pematangsiantar supaya melengkapi
51
3. Kepada siswa disarankan untuk lebih rutin memanfaatkan sumber belajar yang tersedia disekolah ataupun dluar sekolah dengan baik untuk meningkatkan
52
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. 2004. “Prinsip Dasar Ilmu Gizi”. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Arikunto, Suharsimi. 2012. Dasar – Dasar Evaluasi Pendidikan. Jakarta: Rineka Cipta Arikunto S. 2013. Prosedur Penelitian. Jakarta : Rineka Cipta
Anggorowati, Yeany. 2009. Pengembangan Sumber Belajar.
http://purwanto.web.id/wp-content/upload/2009/01/pemanfaatan-aneka-sumber-belajar.pdf diakses pada 25 Januari 2015.
Damayanti, Risma, 2009. Hubungan Penggunaan Sumber Belajar Dengan Hasil Belajar Tata Hidang Pada Siswa Kelas X SMK Negeri 8 Medan. Skripsi Medan. Universitas Negeri Medan.
Darmono. 2007. (April 2007). “Pengembangan Perpustakaan Sekolah Sebagai
Sumber Belajar”. Jurnal Perpustakaan Sekolah Tahun 1, Nomor 1 Djamarah, Syaiful Bahri. 2011. “Strategi Belajar Mengajar”. Jakarta: Rineka Cipta
Hamalik, Oemar. 2004. Proses Belajar Mengajar. Jakarta: Bumi Aksara.
Juanda, Winda. 2013. Hubungan Penggunaan Sumber Belajar Dengan Hasil Belajar Membuat Garnish Pada Siswa Kelas X SMK Negeri 10 Medan. Skripsi Medan. Universitas Negeri Medan.
Majid, Abdul. 2007. Perencanaan Pembelajaran. Bandung: PT Remaja Rosda Karya Purwanto. 2011. Evaluasi Hasil Belajar (Edisi III) Yogyakarta: Pustaka Belajar Rohani, Ahmad. 2010. Pengelolaan Pengajaran. Jakarta: Rineka Cipta
Sadiman, Arief (dkk). 2009. Media Pendidikan: Pengertian, Pengembangan dan Pemanfaatannya. Jakarta: Rajawali Pres
Sanjaya, Wina. 2011. Strategi Pembelajaran Berorientasi Standar Proses Pendidikan, Jakarta: Kencana Predana Media
53
Sihombing,Riando, 2011. Hubungan Penggunaan Sumber Belajar Dengan Hasil Belajar Pengolahan Makanan Kontinental Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 10 Medan. Skripsi Medan. Universitas Negeri Medan.
Slamento. 2010. Belajar dan Faktor – faktor yang Mempengaruhinya. Jakarta: Rineka Cipta
Sudjana, N. 2006. Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Remaja Rosda Karya
Sudjana. 2005. Metode Statistika: Bandung. Tarsito. Sugiyono.2009. Evaluasi Pendidikan. Jakarta: Rajawali
Sugiyono, 2011 . Statistika untuk penelitian. Bandung : CV. Alfabeta
Sudono, Anggi. 2010. Sumber Belajar Dan Alat Permainan. Jakarta: Grasindo. Sulistyoningsih, Hariyani. 2004. Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak. Jakarta: Graha
