SKRIPSI KUALITAS NON FLAKY CRACKERS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN DAN TEPUNG IKAN TERI NASI (Stolephorus sp.).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung sukun termodifikasi asam asetat dengan penambahan sari kunyit terhadap sifat fisik, kimia dan
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formulasi pakan ikan dengan substitusi tepung ikan dan tepung kepala ikan teri; dan mengetahui pengaruh pemberian substitusi
Hasil analisis statistik uji kadar lemak yang terkandung dalam non flaky crackers menunjukkan pengaruh tidak berbeda nyata antara kontrol dengan perlakuan substitusi
Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi tepung pisang kepok ( Musa paradisiaca forma typica ) memberi pengaruh yang berbeda nyata terhadap kualitas non flaky crackers
Berdasarkan penelitian-penelitian yang telah dilakukan, belum ada penelitian mengenai pembuatan non flaky crackers dengan subtitusi tepung sukun dengan penambahan serbuk bayam
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan tepung tapioka dan tepung gandum pada pembuatan kerupuk ikan teri nasi berpengaruh sangat nyata terhadap kadar
Berdasarkan hasil pengujian kadar protein yang dilakukan diketahui kadar protein pada bahan baku ikan teri nasi cukup tinggi yaitu 18%, dimana kadar protein ikan teri
Subtitusi tepung sukun dalam pembuatan non flaky crackers bayam hijau memberikan pengaruh terhadap peningkatan kadar air, kadar abu, kadar serat, kadar karbohidrat, tetapi disisi
