V. KESIMPULAN DAN SARAN. 1. Subtitusi tepung sukun dalam pembuatan non flaky crackers bayam hijau
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Variasi kombinasi tepung kayu dan tepung bayam berpengaruh terhadap sifat fisik (tekstur dan warna), kimia (kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, karbohidrat,
Hasil analisis statistik uji kadar lemak yang terkandung dalam non flaky crackers menunjukkan pengaruh tidak berbeda nyata antara kontrol dengan perlakuan substitusi
Non flaky crackers substitusi tepung sukun dan tepung ikan teri nasi 20%:10% memiliki kualitas paling baik ditinjau dari sifat kimia, fisik, mikrobiologis, dan
Uji Pendahuluan Tepung Sukun dan Tepung Ikan Teri Nasi ( Stolephorus sp .) Analisis yang dilakukan terhadap tepung sukun meliputi uji kadar air, kadar protein, kadar
Kombinasi mocaf dan tepung waluh sebagai bahan dasar crackers memberikan pengaruh terhadap peningkatan kadar abu, karbohidrat, β-karoten, serat dan penurunan kadar air serta
Kombinasi mocaf dan tepung waluh sebagai bahan dasar crackers memberikan pengaruh terhadap peningkatan kadar abu, karbohidrat, β-karoten, serat dan penurunan kadar air serta
Anava Kadar β-Karoten Crackers Daun Pepaya Subtitusi Pati Aren Sumber Keragaman Jumlah Kuadrat Derajat Bebas (db) Kuadrat tengah KT F Sig.. Analisis dan Uji Duncan Tekstur Crackers
Kadar air memiliki hubungan dengan kadar serat, yaitu tingginya kadar air pada non-flaky crackers disebabkan oleh karena adanya penambahan serat pangan dari bahan pangan yang
