SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Oleh:
TIO NIFA BR P
5103342037
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
FAKULTAS TEKNIK
ABSTRAK
Tio Nifa. NIM 5103342037. Pengaruh Media Pembelajaran Powerpoint Terhadap Hasil Belajar Pengawet Bahan Makanan pada Siswa SMK Negeri 1 Berastagi. Pendidikan Kesejahteraan Keluarga. Prodi Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik. Universitas Negeri Medan. 2016.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran Powerpoint pada pada materi Pengawet Bahan Makanan: (2) Hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran Powerpoint pada pada materi Pengawet Bahan Makanan: (3) Pengaruh penggunakan media pembelajaran Powerpoint terhadap hasil belajar pada materi pengawet bahan makanan. Desain Penelitian ini adalah quasi eksperimen. Lokasi penelitian dilaksanakan di SMK Negeri 1 Berastagi. Penetuan kelas dilakukan secara total sampeling sehingga sampel terdiri dari 2 kelas yaitu X-1 TPHP yang berjumlah 37 orang dan kelas X-2 TPHP berjumlah 36 orang sehingga total sampel berjumlah 73 orang. Teknik pengumpulan data menggunakan tes dan teknik analisis data menggunakan deskripsi data, uji kecenderungan, uji normalitas menggunakan chi-kuadrat, uji homogenitas, dan uji hipotesis dengan menggunakan uji-t.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kecenderungan hasil belajar pengwet bahan makanan yang menggunakan media pembelajaran Powerpoint termasuk kategori cenderung tinggi dengan jumlah persentase 52, 8 persen dan tingkat kecenderungan hasil belajar pengwet bahan makanan yang tidak menggunakan media pembelajaran Powerpoint termasuk kategori cenderung cukup dengan jumlah persentase 70,3 persen. Hasil belajar uji normalitas dari kedua kelas berdistribusi normal. Dengan nilai kelas eksperimen (Lhitung = 0,128 <
Ltabel = 0,148), kelas kontrol (Lhitung = 0, 0,09 < Ltabel = 0,146). Berdasarkan hasil
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
rahmat dan karunia yang dilimpahkan sehingga Skripsi ini dapat diselesaikan
dengan baik. Skripsi ini mengungkap Pengaruh Media Pembelajaran Powerpoint
Terhadap Hasil Belajar Pengawet Bahan Makanan siswa SMK Negeri 1
Berastagi.
Penulis menyampaikan rasa terimakasih kepada semua pihak yang telah
memberikan bantuan, arahan dan bimbingan serta fasilitas sehingga Skripsi ini
dapat disusun. Oleh karena itu penulis menyampaikan rasa terimakasih kepada:
1. Ibu Dr. Esi Emilia, M.Si selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah
banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, nasehat, dorongan
serta masukan dan saran yang sangat berharga dalam penulisan skripsi ini.
2. Bapak Prof. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik Unimed,
Bapak Prof. Dr. Sumarno, M.Pd selaku Wakil Dekan Bidang Akademik dan
Ibu Dr. Dina Ampera, M.Si selaku Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan
Keluarga.
3. Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtyas, M.Si selaku Sekretaris Jurusan Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga dan sebagai Dosen Penguji.
4. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si selaku Ketua Prodi dan selaku Dosen Penguji.
5. Ibu Dra. Adikahriani, M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik.
6. Bapak/Ibu Dosen Staff pengajar dan Staff pegawai dilingkungan Fakultas
7. Bapak Drs. Klion selaku Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Berastagi.
8. Ibu Mince br Pinem, S.Pd selaku guru kelas X TPHP SMK Negeri 1
Berastagi yang banyak membantu penulis dalam melaksanakan penelitian.
9. Orang tua penulis, Ayahanda H Perangin-angin dan Ibunda T br Pandia, S.Pd
yang selalu memberikan dukungan, materi, doa dan semangat untuk penulis.
10.Keluarga penulis, Kakanda Masriyanti Perangin-angin Amd,Tammy
Zachariaz, Abangnda Sarikat Ginting SP, Jeremia Perangin-angin S.Si,
Diakoni Softa Perangin-angin dan yang selalu mendukung penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini. Keponakan penulis Orisagina Ginting, Wendy
Gipranta Ginting, Shiri Aune Perangin-angin dan teman spesial sekaligus
menjadi sahabat penulis Donavanta Ginting Amd yang telah memberi
dukungan dan motivasi selama penulis menyelesaikan skripsi ini.
11.Sahabat-sahabat penulis Resti Perangin-angin, Aprida Sinuhaji, Priska Sitepu,
Mega Srihati Perangin-angin yang selalu memberikan dukungan, doa, dan
motivasi dalam menyelesaikan skripsi ini.
12.Siswa/siswi terkhusus kelas X TPHP yang telah membantu penulis dalam
melaksanakan penelitian.
13.Teman-teman penulis Happy Martha C, S.Pd, Pratiwi Natasya S.Pd, Mhd.
Akbar Hasibuan S.Pd, Juntry Ananda S.Pd, Regina Pertiwi S.Pd, Anisa
Safriana S.Pd, Lina Arifah S.Pd, Kalvin Pinem, Darmonti Kemit, Elsa
14.Teman-teman seperjuangan Eva Dina S.Pd, Fitri S.Pd, Elvi Manalu S.Pd,
Metho S.Pd, Lastri S.Pd, Monalisa S.Pd, Wahyu Ika S.Pd, Andre S.Pd, Erna
S.Pd, dan semua teman-teman Tata Boga Ekstensi/Reguler 2011.
Akhirnya penulis ucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu dalam menyelesaikan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan
satu persatu, kiranya Tuhan Yang Maha Esa dapat melimpahkan karunia-Nya
kepada kita semua.
Medan, September 2016
Hormat Saya,
TIO NIFA P
DAFTAR ISI
B. Identifikasi Masalah ... 3
C. Pembatasan Masalah ... 4 A. Kerangka Teoritis ... 6
1. Media Pembelajaran Powerpoint ... 6
2. Hasil Belajar pengawet Bahan Makanan ... 12
a. Hasil Belajar ... 12
b. Pengawet Bahan Makanan ... 16
B. Penelitian yang Relevan ... 17
C. Kerangka Berfikir ... 18
D. Hipotesis ... 20
BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian ... 21
B. Defenisi Operasional dan Variabel Penelitian ... 21
C. Populasi dan Sampel Penelitian ... 22
D. Metode dan Rancangan Penelitian ... 23
E. Prosedur Penelitian ... 23
F. Instrumen Penelitian dan Teknik Pengumpulan Data ... 25
G. Teknik Analisis Data ... 31
H. Uji Persyaratan Analisis Data... 33
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskriptif Data Nilai ... 37
B. Tingkat Kecenderungan Hasil Belajar ... 41
C. Uji Persyaratan Analisis ... 44
E. Pembahasan Hasil Penelitian... 48
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ... 51 B. Saran ... 51
vii
Tabel 2. Desain Penelitian ... 21
Tabel 3. Kisi-Kisi TEs Pengawet Bahan Makanan ... 25
Tabel 4. Tingkat Kecenderungan Variabel Penelitian ... 32
Tabel 5. Distribusi Frekuensi Pretest Kelas Kontrol ... 36
Tabel 6. Distribusi Frekuensi Pretest Kelas Eksperimen ... 37
Tabel 7. Distribusi Frekuensi Postest Kelas Kontrol ... 38
Tabel 8. Distribusi Frekuensi Postest Kelas Eksperimen ... 39
Tabel 9. Tingkat kecenderungan Kelas Kontrol ... 40
Tabel 10. Tingkat kecenderungan Kelas Eksperimen ... 41
Tabel 11. Uji Normalitas Kelas Kontrol ... 42
Tabel 12. Uji Normalitas Kelas Eksperimen ... 43
Tabel 13. Uji Homogenitas ... 43
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Silabus ... 51
2. RPP ... 53
3. Media Pembelajaran Powerpoint ... 72
4. Soal Pretest dan Postest ... 83
5. Kunci Jawaban ... 98
6. Validitas Tabel ... 99
7. Perhitungan Validitas ... 100
8. Rekapitulasi Pretest dan Posttest ... 107
9. Rata-rata, Simpangan Baku, Varians ... 109
10.Uji Kecenderungan ... 115
11.Uji Normalitas ... 119
12.Uji Homogenitas... 124
13.Uji hipotesis Nilai ... 127
1 Pendidikan merupakan segala situasi dalam hidup yang mempengaruhi
pertumbuhan seseorang. Pendidikan memegang peranan penting dalam
mencerdaskan kehidupan bangsa. Tujuan pendidikan adalah perilaku yang
diinginkan terjadi setelah siswa belajar. Sekolah dianggap sebagai tempat yang
sangat cocok untuk menampung hal tersebut. Sekolah adalah suatu lembaga yang
memberikan pengajaran kepada murid-muridnya, lembaga pendidikan ini
memberikan pengajaran secara formal. Proses belajar mengajar merupakan inti
dari kegiatan pendidikan disekolah. Dalam proses belajar mengajar, guru
mempunyai tugas untuk mendorong, membimbing dan memberi fasilitas belajar
bagi peserta didik untuk mencapai tujuan pembelajaran. Guru mempunyai
tanggung jawab untuk melihat segala sesuatu yang terjadi dalam kelas untuk
membantu proses perkembangan peserta didik (Hamalik, 2010).
Guru yang efektif tentunya mampu menguasai materi pelajaran dan
strategi serta keterampilan menggunakan berbagai macam media pengajaran yang
baik salah satunya dengan menggunakan teknologi, tetapi pada saat ini masih saja
ada juga guru yang hanya menggunakan buku pelajaran sebagai satu-satunya
media pembelajaran. Dengan berkembangnya teknologi, Guru dapat
menggunakan Media pembelajaran Powerpoint yang merupakan salah satu
alternatif pemecahan masalah.
Media Powerpoint adalah salah satu jenis program aplikasi yang dirancang
2 menyimpan data. Tujuan pengembangan Powerpoint ini adalah untuk membantu
guru dalam proses belajar mengajar dalam rangka mencapai tujuan pembelajaran
yang telah ditetapkan (Bahtra, 2012).
Berdasarkan hasil wawancara terhadap guru mata pelajaran Bahan
Tambahan Makanan dengan materi Pengawet Bahan Makanan pada tanggal 17
November 2015 di SMK Negeri 1 Berastagi, proses pembelajarannya masih
terpusat pada guru, dimana peserta didik cenderung menulis, mendengarkan, dan
mengerjakan tugas, sedangkan guru hanya ceramah dan berpedoman hanya dari
buku, belum ada variasi dalam pembelajaran. Bila dilihat disekolah tersebut,
tersedia fasilitas yang mendukung untuk menerapkan media pembelajaran
Powerpoint tetapi guru belum menggunakan media pembelajaran Powerpoint
sebagai media pembelajaran. Salah satu upaya untuk meningkatkan kualitas
pengajaran seorang guru adalah memperbaiki pola pembelajaran dengan
menerapkan media pembelajaran yang dinilai efektif dan efisien untuk diterapkan
di kelas. Dengan adanya pemilihan media pembelajaran yang sesuai dengan
materi, diharapkan akan memudahkan siswa untuk memahami materi yang
diajarkan oleh guru dan pembelajaran akan menjadi lebih bermakna bagi siswa.
Media pembelajaran adalah sebagai sesuatu yang bersifat menyalurkan pesan dan
dapat merangsang pikiran, perasaan, dan kemauan siswa, sehingga dapat
3 “Pengaruh Media Pembelajaran Powerpoint Terhadap Hasil Belajar
Pengawet Bahan Makanan pada Siswa SMK Negeri 1 Berastagi”.
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan diatas, maka
identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Guru belum menggunakan media pembelajaran Powerpoint.
2. Rendahnya hasil belajar siswa pada materi Pengawet Bahan Makanan.
3. Rendahnya pengetahuan siswa terhadap jenis-jenis Pengawet Bahan
Makanan.
4. Siswa kurang aktif dalam proses belajar mengajar pada materi Pengawet
Bahan Makanan di kelas X SMK Negeri 1 Berastagi.
C. Pembatasan Masalah
Berdasarkan latar belakang dan identifikasi masalah agar penelitian ini
dapat lebih baik dan terarah mencapai sasaran yang diinginkan, maka penulisan
melakukan pembatasan masalah sebagai berikut:
1. Mata pelajaran yang diteliti adalah Bahan Tambahan Makanan dengan materi
pokok pengawet bahan makanan.
4 Berdasarkan latar belakang, identifikasi masalah dan pembatasan masalah
maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Bagaimana hasil belajar siswa yang menggunakan tidak media pembelajaran
Powerpoint pada materi Pengawet Bahan Makanan?
2. Bagaimana hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran
Powerpoint pada materi Pengawet Bahan Makanan?
3. Apakah penggunakan media pembelajaran powerpoint dapat mempengaruhi
hasil belajar siswa pada materi Pengawet Bahan Makanan?
E. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian tersebebut adalah:
1. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media
pembelajaran Powerpoint pada pada materi Pengawet Bahan Makanan.
2. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan media
pembelajaran Powerpoint pada pada materi Pengawet Bahan Makanan.
3. Untuk mengetahui pengaruh penggunakan media pembelajaran Powerpoint
5 mutu pendidikan dan pengembangan kualitas pembelajaran, untuk menambah dan
mengembangkan ilmu pengetahuan dalam mendukung teori-teori yang telah ada
sehubungan dengan masalah yang diteliti dan sebagai sumber inspirasi kepada
guru tentang pemilihan dan penggunaan media pembelajaran yang lebih sesuai
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian ini, maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Hasil belajar siswa pada Pengawet Bahan Makanan yang tidak diajarkan
dengan menggunakan media pembelajaran powerpoint di SMK Negeri 1
Berastagi termasuk kategori cukup dengan persentase sebesar 70,3 persen.
2. Hasil belajar siswa pada Pengawet Bahan Makanan yang diajarkan dengan
menggunakan media pembelajaran Powerpoint di SMK Negeri 1 Berastagi
termasuk kategori tinggi dengan persentase sebesar 47,2 persen
3. Terdapat pengaruh yang signifikan pada penggunaan media pembelajaran
Powerpoint terhadap hasil belajar Pengawet Bahan Makanan siswa kelas X
SMK Negeri 1 Berastagi dengan nilai thitung > ttabel (6,468>1,668). Dengan
demikian, Media Pembelajaran Powerpoint dapat mempengaruhi hasil belajar
Pengawet Bahan Makanan siswa kelas X SMK Negeri 1 Berastagi.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian ini, maka dapat disarankan sebagai berikut:
1. Kepada pihak sekolah untuk memberikan media pembelajaran yang terbaik
untuk meningkatkan hasil belajar siswa, sehingga pembelajaran lebih menarik
2. Sebaiknya guru menggunakan fasilitas-fasilitas yang telah disediakan sekolah
dalam hal ini adalah penggunaan media pembelajaran guna menunjang
kegiatan belajar mengajar.
3. Hasil Penelitian ini dapat dijadikan sebagai refrensi dan sumber informasi
bagi peneliti lainya yang hendak melakukan penelitian sejenis pada waktu
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. (2011). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: PT. Rineka Cipta.
Arsyad, Azhar. 2013. Media Pembelajaran. Jakarta: Rajawali Press
Cahyadi, S,. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Cetakan Pertama . PT. Bumi Aksara. Jakarta.
Dwiari, Sri Rini. 2008. Teknologi Pangan. Jakarta : Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.
Hamalik, Oemar. (2010). Proses Balajar Mengajar. Jakarta: Bumi Aksara. Cet. XII.
Kuswara, Sutrisno. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Bogor. Ebookpangan.
Saparinto, Cahyo. 2006. Bahan Tambahan Pangan.Yogyakarta. Kanisius.
Sudjana. (2002). Metode Statistika. Bandung: PT Tarsito Bandung.
Sujarweni, V. Wiratna. (2014). Metodologi Penelitian. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Toeti Soekamto dan Udin S. Winataputra. (1995). Teori Belajar dan Model- Model Pembelajaran. Jakarta: Ditjen Dikti, Depdiknas.
Taufik. 2010. Bahan Tambahan Makanan.
https://hijau86.wordpress.com/category/bahan-tambahan-pangan/. (diakses pada: Minggu, 1 Mei 2016)
Irma Chemistry. (2012). Kimia Bahan Makanan. (diakses pada: Rabu, 27 April
2016).
http://irmachemistry.blogspot.co.id/2012/12/kimia-bahan-makanan.html.
Matussadiah. (2014). Macam-macam Pengawetan Makanan. (diakses pada: Jumat, 29 April 2016). http://matussadiah8.blogspot.co.id/2014/11/5-macam-pengawetan-makanan.html.
Muhamad. 2011. Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran. (diakses pada:
Kamis, 28 April 2016).
Elsyajjaa. 2010. Optimalisasi Media Pembelajaran Berbasis Powerpoint. (diakses
pada: Kamis, 28 April 2016).
http://elsyajjaa.wordpress.com/2012/12/19/optimalisasi-media-pembelajaran-berbasis-powerpoint/.
Zaifbio. (2009). Pengolahan dan Pengawetan Bahan Makanan serta
Permasalahnnya. (diakses pada: Jumat, 6 mei 2016).
Sulistyaningsih (2011) Pengaruh Materi Ajar Berbasis Power Point Terhadap Hasil Belajar Pada Mata Pelajaran IPA Kelas III SDN Jambon II Purwodadi Tahun Pelajaran 2010/2011. Program SI PGSD FKIP Universitas Kristen Satya Wacana.
Raras, Katrina Lebda Hanggana. 2012. Pengaruh Penggunaan Media Powerpoint terhadap Peningkatan Motivasi dan Hasil Belajar pada Mata Pelajaran IPA Siswa Kelas V SD SN Batursari 6 Kecamatan Mranggen Kabupaten Demak. Program Studi S1 PGSD FKIP Universitas Kristen Satya Wacana. Pembimbing: Petra Kristi Mulyani, M.Ed.
