• Tidak ada hasil yang ditemukan

Kajian Pengaruh Pemanasan terhadap Aktivitas Antimikroba Bumbu Gulai

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Kajian Pengaruh Pemanasan terhadap Aktivitas Antimikroba Bumbu Gulai"

Copied!
6
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 6 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)

Gambar

Tabel 1. Komposisi bumbu dasar untuk membuat
Gambar 1. Mutu mikrobiologi bumbu Gulai
Gambar 4. Pengarub pemanasan bumbu gulai pada sistem pangan terbadap laju pertumbuban S

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 6 Halaman - 408.07 KB )

Dokumen terkait

Pengaruh Jenis Asam dan Suhu Reaksi terhadap Aktivitas Antimikroba dan Daya Stabilitas Emulsi Hasil Pemanasan Produk Etanolisis PKO (Palm Kernel Oil)

Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak inti sawit (PKO) yang diperoleh langsung dari PTPN VII Unit Usaha Bekri Lampung Tengah dan bahan pangan emulsi untuk

PENGARUH PROPORSI BUAH : AIR DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SARI BUAH KEDONDONG (Spondias dulcis) Effects of Proportion Fruit : Water and Heating Time on Antioxidant Activity of Hogplum Juice

Hasil penelitian menunjukkan proporsi buah dibanding dengan air berpengaruh nyata (α=0. 05) terhadap kadar aktivitas antioksidan, total fenol, total asam, vitamin C, pH,

KAJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA DARI Lactobacillus plantarum (LP01) dan Lactobacillus acidophilus (LA01) SERTA SENSITIVITASNYA TERHADAP ANTIBIOTIK

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antimikroba dari bakteri asam laktat Lactobacillus plantarum (LP01) dan Lactobacillus acidophilus (LA01) terhadap mikroba