ANALISIS KOMPOSISI ASAM LEMAK
DARI BERBAGAI MEREK SABUN MANDI
DENGAN MENGGUNAKAN GC-MS
SKRIPSI
OLEH:
FRENGKI DANIEL TAMPUBOLON NIM 101501050
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
ANALISIS KOMPOSISI ASAM LEMAK
DARI BERBAGAI MEREK SABUN MANDI
DENGAN MENGGUNAKAN GC-MS
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
FRENGKI DANIEL TAMPUBOLON NIM 101501050
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
ANALISIS KOMPOSISI ASAM LEMAK
DARI BERBAGAI MEREK SABUN MANDI
DENGAN MENGGUNAKAN GC-MS
OLEH:
FRENGKI DANIEL TAMPUBOLON NIM 101501050
Dipertahankan dihadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 28 Agustus 2014
Pembimbing I,
Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt. NIP 195107031977102001
Panitia Penguji,
Prof. Dr. Siti Morin Sinaga, M.Sc., Apt. NIP 195008281976032002
Pembimbing II,
Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt. NIP 195107031977102001
Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt. NIP 195006071979031001
Drs. Fathur Rahman Harun, M.Si., Apt. NIP 195201041980031002
Dra. Masria Lasma Tambunan, M.Si., Apt. NIP 195005081977022001
Medan, Oktober 2014 Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara Dekan,
Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP 195311281983031002
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Analisis Komposisi Asam Lemak dari Berbagai Merek Sabun Mandi dengan Menggunakan GC-MS. Skripsi ini diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah menyediakan fasilitas kepada penulis selama perkuliahan di Fakultas Farmasi. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt., dan Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., yang telah membimbing penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab, memberikan petunjuk dan saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Ibu Prof. Dr. Siti Morin Sinaga, M.Sc., Apt., selaku ketua penguji, Bapak Drs. Fathur Rahman Harun, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Masria Lasma Tambunan, M.Si., Apt., selaku anggota penguji yang telah memberikan saran untuk menyempurnakan skripsi ini, dan Ibu T. Ismanelly Hanum, S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen penasehat akademik yang telah banyak membimbing penulis selama masa perkuliahan hingga selesai.
Penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada keluarga tercinta, Ayahanda Hinsa Tampubolon, SE dan Ibunda Nurhaida Simanjuntak, yang telah memberikan semangat dan kasih sayang yang tak ternilai dengan
v
apapun. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada teman-teman mahasiswa/i Sains dan Teknologi Farmasi 2010 yang selalu mendoakan dan memberi semangat.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi.
Medan, 28 Agustus,2014 Penulis,
Frengki Daniel Tampubolon NIM 101501050
ANALISIS KOMPOSISI ASAM LEMAK
DARI BERBAGAI MEREK SABUN MANDI
DENGAN MENGGUNAKAN GC-MS
ABSTRAK
Sabun mandi pada umumnya digunakan sebagai pembersih kulit dan ada beberapa yang ditambah dengan zat antibakteri. Sabun mandi mengandung beberapa jenis asam lemak dengan komposisi yang berbeda dalam setiap mereknya. Asam laurat merupakan asam lemak yang memiliki sifat antibakteri yang kuat dan komposisi asam lemak rantai panjang dan rantai sedang dengan perbandingan 4:1 merupakan komposisi yang direkomendasikan akan memiliki detergensi yang kuat. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan komposisi dan perbandingan asam lemak rantai panjang dan sedang dalam sabun mandi.
Sampel yang digunakan yaitu sabun Citra, Nuvo, Lux, Lifebuoy dan Dettol yang diperoleh dari salah satu supermarket di Medan. Sampel dipreparasi dengan metode modifikasi BSN. Setelah dipreparasi asam lemak diesterifikasi dengan BF3 dalam metanol dengan perbandingan 1:3 kemudian dianalisis
menggunakan GC-MS.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa komposisi asam lemak dalam sabun berbeda. Pada umumnya dalam semua sabun mengandung asam lemak rantai sedang C8:0 (asam kaprilat); C10:0 (asam kaprat); C12:0 (asam laurat), dan rantai
panjang C14:0 (asam miristat); C16:0 (asam palmitat); C18:0 (asam stearat); C18:1
(asam oleat), C18:2(asam linoleat) kecuali pada sabun Dettol tidak terdapat asam
kaprilat dan asam kaprat. Asam lemak yang dominan adalah asam palmitat, oleat, laurat secara berturut 29,31 – 43,22%, 22,01 – 33,77%, 10,51 – 24,95%. Perbandingan asam lemak rantai panjang dan rantai sedang pada masing-masing sabun adalah Lux (2,1:1), Lifebuoy (2,3:1), Nuvo (3,5:1), Citra (4:1), dan Dettol (8,5:1).
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan sabun yang mengandung asam laurat yaitu sabun Dettol 10,51%, Citra 16,01%, Nuvo 17,50%, Lifebuoy 17,52%, dan Lux 24,95%. Komposisi asam lemak rantai panjang dan sedang yang direkomendasi sebagai kualitas yang baik adalah 4:1 seperti yang terdapat pada sabun Citra.
vii
ANALYSIS OF FATTY ACID COMPOSITION
IN VARIOUS BRAND BATH SOAPS
USING GC-MS
ABSTRACT
Bath soap is generally used as a skin cleanser and there are few coupled with antibacterial substance. Bath soap contains several type of fatty acids with different compositions in each brand. Lauric acid is fatty acid has strong antibacterial properties and composition long chain fatty acids and medium chain ratio of 4:1 is a recommended composition will have a strong detergency. The purpose of this study was to determine composition and ratio of long chain and medium chain in the soap.
The samples used Citra soap, Nuvo, Lux, Lifebuoy and Dettol from one of the supermarkets in Medan. Samples were prepared by the modified method by BSN. After preparation of fatty acids esterified with BF3in methanol with ratio of
1:3 and then analyzed using GC-MS.
The results showed that the composition of fatty acid in soap was different. Generally, all of the soap consists of medium chain fatty acid C8:0
(caprylic acid); C10:0 (capric acid); C12:0 (lauric acid), and long chain C14:0
(myristic acid); C16:0 (palmitic acid); C18:0 (stearic acid); C18:1 (oleic acid), C18:2
Based on the results of research show that soap which has lauric acid is Dettol soap 10.51%, Citra 16.01%, Nuvo 17.50%, Lifebuoy 17.52% and Lux 24.95%. The composition of long and medium chain fatty acid is recommended to be a good quality is 4:1, which the best result is on Citra soap.
Keywords:Fatty acids, soap, GC-MS
(linoleic acid) except Dettol soap there was no caprylic and capric acid. The dominant fatty acids were palmitic, oleic, lauric acid, 29.31 43.22%, 22.01 -33.77%, 10.51 - 24.95% respectively. Ratio of long chain fatty acids and medium chain on each soap were Lux (2.1:1), Lifebuoy (2.3:1), Nuvo (3.5:1), Citra soap (4:1), and Dettol (8.5:1).
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
HALAMAN JUDUL ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Perumusan Masalah ... 3 1.3 Hipotesa Penelitian ... 3 1.4 Tujuan Penelitian ... 3 1.5 Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Minyak dan Lemak ... 5
2.2 Asam Lemak ... 6
2.3 Sabun ... 7
2.3.1 Pembuatan Sabun ... 11
ix
2.5 Sabun Mandi ... 13
2.6 Analisis Asam Lemak dalam Sabun ... 15
2.6.1 Gas Chromatography ... 15
2.6.1.1 Derivatisasi pada Kromatografi Gas ... 17
2.6.2 Gas Chromatography–Mass Spectrometry ... 18
2.6.2.1 Spektrometri massa ... 20
BAB III METODE PENELITIAN ... 21
3.1 Alat dan Bahan ... 21
3.2 Pengambilan Sampel ... 21
3.3 Kondisi GC-MS ... 22
3.4 Prosedur ... 22
3.4.1 Preparasi Sampel ... 22
3.4.2 Analisis Komposisi Asam Lemak dengan GC-MS ... 22
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24
4.1 Identifikasi Asam Lemak dalam Sabun Mandi ... 24
4.2 Fragmentasi dan Analisis Hasil Spektrofotometri Massa Asam Lemak dalam sabun mandi ... 25 4.3 Komposisi Asam Lemak dalam Sabun Mandi ... 34
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 38
5.1 Kesimpulan ... 38
5.2 Saran ... 38
DAFTAR PUSTAKA ... 39
LAMPIRAN ... 42
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Asam Lemak yang Penting, terdapat dalam Minyak dan Lemak .... 8 2.2 Distribusi Asam Lemak (%) dalam sabun yang berbeda ... 19 4.1 Komponen Asam Lemak (%) yang Terdapat dalam sabun
mandi Nuvo ... 33 4. 2 Komposisi Asam Lemak dari Sabun yang Dianalisis ... 34
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
4.1 Kromatogram Asam Lemak dalam Sabun Mandi Nuvo ... 24
4.2 Spektrum Massa Puncak Sampel dengan Rt 11,327 menit ... 26
4.3 Spektrum Massa Puncak Data Library Asam Kaprilat ... 26
4.4 Spektrum Massa Puncak Sampel dengan Rt 18,216 menit ... 27
4.5 Spektrum Massa Puncak Data Library Asam Kaprat ... 27
4.6 Spektrum Massa Puncak Sampel dengan Rt 24,682 menit ... 28
4.7 Spektrum Massa Puncak Data Library Asam Laurat ... 28
4.8 Spektrum Massa Puncak Sampel dengan Rt 30,545 menit ... 29
4.9 Spektrum Massa Puncak Data Library Asam Miristat ... 29
4.10 Spektrum Massa Puncak Sampel dengan Rt 35,887 menit ... 30
4.11 Spektrum Massa Puncak Data Library Asam Palmitat ... 30
4.12 Spektrum massa puncak sampel dengan Rt 39,986 menit ... 31
4.13 Spektrum Massa Puncak Data Library Asam Linoleat ... 31
4.14 Spektrum massa puncak sampel dengan Rt 40,129 menit ... 32
4.15 Spektrum Massa Puncak Data Library Asam Oleat ... 32
4.16 Spektrum massa puncak sampel dengan Rt 40,729 menit ... 33
4.17 Spektrum Massa Puncak Data Library Asam Stearat ... 33
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Gambar alat Gas Chromatography Mass Spectra ... 42
2 Gambar Kromatogram dari Sabun Dettol ... 43
3 Gambar Kromatogram dari Sabun Lux ... 44
4 Gambar Kromatogram dari Sabun Citra ... 45
5 Gambar Kromatogram dari Sabun Nuvo ... 46
6 Gambar Kromatogram dari Sabun Lifebuoy ... 47
7 Gambar Spektrum Massa dari Sabun Dettol ... 48
8 Gambar Spektrum Massa dari Sabun Lux ... 54
9 Gambar Spektrum Massa dari Sabun Citra ... 62
10 Gambar Spektrum Massa dari Sabun Nuvo ... 70
11 Gambar Spektrum Massa dari Sabun Lifebuoy ... 78
12 Komponen Asam Lemak yang terdapat dalam Sabun Mandi Dettol ... 86
13 Komponen Asam Lemak yang terdapat dalam Sabun Mandi Lux ... 86
14 Komponen Asam Lemak yang terdapat dalam Sabun Mandi Citra ... 87
15 Komponen Asam Lemak yang terdapat dalam Sabun Mandi Nuvo ... 87
16 Komponen Asam Lemak yang terdapat dalam Sabun Mandi Lifebuoy ... 87
17 Data Sabun Mandi di Pasaran ... 89
