Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi

(1)

FAKTOR - FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN OBESITAS PADA SISWA DI SMP NEGERI 1 TEBING TINGGI

SKRIPSI

Oleh:

ARIKA MAYANTI SARAGIH NIM. 121000045

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

FAKTOR - FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN OBESITAS PADA SISWA DI SMP NEGERI 1 TEBING TINGGI

Skripsi ini diajukan sebagai

Salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat

OLEH:

ARIKA MAYANTI SARAGIH NIM. 121000045

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2016

(3)

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “ Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi” ini beserta seluruh isinya adalah benar karya saya sendiri dan

saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak

sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas

pernyataan ini saya siap apabila kemungkinan ditemukan adanya pelanggaran

terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini atau klaim dari pihak lain terhadap

karya saya ini.

Medan, September 2016

(4)

(5)

ABSTRAK

Obesitas yang muncul pada usia remaja cenderung berlanjut hingga usia dewasa dan menjadi faktor risiko bagi penyakit-penyakit degeneratif. Berdasarkan laporan Riset Kesehatan Dasar tahun 2013 menunjukkan prevalensi gizi lebih secara nasional pada remaja umur 13 – 15 tahun di Indonesia sebesar 10,8%, terdiri dari 8,3% gemuk dan 2,5% sangat gemuk atau obesitas. Tujuan penelitian untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan obesitas pada siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi.

Jenis penelitian adalah survey analitik dengan pendekatan cross sectional. Populasi adalah siswa kelas VII dan VIII SMP Negeri 1 Tebing Tinggi. Sampel sebanyak 89 orang yang diambil dengan cara simple random sampling. Data diperoleh dari hasil wawancara dengan menggunakan kuesioner dan pengukuran langsung menggunakan timbangan dan microtoice. Analisis data meliputi analisis uivariat dan bivariat.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi obesitas di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi sebanyak 39,3%. Proporsi tertinggi responden adalah umur 13 tahun (50,5%), jenis kelamin perempuan (58,4%), pendidikan ayah tinggi (48,3%), pendidikan ibu menengah (49,4%), tidak kelebihan energi (78,7%), kebiasaan makan utama ≤3x/hari (86,5%), kebiasaan konsumsi jajanan sering (57,3%), dan aktivitas fisik kurang aktif (60,7%). Analisis bivariat menunjukkan faktor-faktor yang berhubungan dengan obesitas adalah jenis kelamin (p=0,004; RP=2,401), kecukupan energi (p=0,001; RP=3,102), kebiasaan makan jajanan (p=0,009; RP=2,153), dan aktivitas fisik (p=0,003; RP=2,593). Tidak terdapat hubungan antara pendidikan ayah, pendidikan ibu, dan kebiasaan makan utama.

Diharapkan kepada pihak sekolah untuk memberikan edukasi kesehatan terutama gizi seimbang pada siswa dan menyediakan kantin sehat di sekolah serta kepada siswa yang mengalami obesitas untuk melakukan aktivitas fisik seperti olahraga secara rutin, makan tidak dalam porsi besar, dan mengurangi konsumsi jajanan. Untuk mengurangi konsumsi jajanan, bisa dilakukan dengan membawa bekal dari rumah.

(6)

iv

ABSTRACT

Obesity that appears in adolescents tends to continue into adults and become a risk factor for degenerative diseases. Based on the report Health Research Association in 2013 showed the prevalence of overweight nationally in adolescents aged 13-15 years in Indonesia by 10,8%, consisting of 8.3 % overweight and 2,5% are very overweight or obese. The purpose of this study was to determine the factors associated with obesity in student of SMP Negeri 1 Tebing Tinggi.

The type of research is an analitic survey with the cross sectional design. The population is students from grade VII and VIII. The sample of 89 students were taken by simple random sampling. Data obtained from direct interviews using questionnaires and direct measurement using scales and microtoice. Data analysis included univariate and bivariate analysis.

Results showed the proportion of obesity in SMP Negeri 1 Tebing Tinggi education, mother education, and the main eating habits.

School are expected to provide balanced nutrition health education especially for students and provide healthy school canteen as well as to students who are obese to perform physical activities such as regular exersice, not eat large portion, and reduce the consumption of snacks. To reduce the consumption of snacks, can be done by bringing lunch from home.

Keywords : Obesity, Students of Junior High School, Related Factors

(7)

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama : Arika Mayanti Saragih

Tempat/Tanggal Lahir : Tebing Tinggi, 15 Februari 1995

Agama : Islam

Status Perkawinan : Belum Kawin

Anak ke : 1 (satu) dari 5 (lima) bersaudara

Nama Ayah : Ariasman Saragih

Nama Ibu : Siti Maysarah

Alamat Rumah : Jalan KF. Tandean No. 293, Tebing Tinggi

Riwayat Pendidikan

1. Tahun 2000 – 2006 : SD Negeri 165733 Tebing Tinggi

2. Tahun 2006 – 2009 : SMP Negeri 1 Tebing Tinggi

3. Tahun 2009 – 2012 : SMA Negeri 1 Tebing Tinggi

(8)

vi

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirrabil’alaminn. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat

Allah SWT karena atas berkat dan kasih sayangNya akhirnya penulis berhasil

menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi.

Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelas Sarjana

Kesehatan Masyarakat dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera

Utara.

Penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari

berbagai pihak, baik secara moril maupun materil. Untuk itu pada kesempatan ini

penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada :

1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, SH, M.Hum selaku Rektor Universitas Sumatera

Utara.

2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan

Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

3. Drh. Rasmaliah, M.Kes selaku Ketua Departemen Epidemiologi FKM

USU dan Dosen Pembimbing I yang telah meluangkan waktu dan pikiran

dalam memberikan bimbingan, kritik, dan saran kepada penulis selama

penyusunan skripsi.

4. Drs. Jemadi, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan

waktu dan pikiran dalam memberikan bimbingan, kritik, dan saran kepada

penulis selama penyusunan skripsi.

(9)

5. Prof. dr. Sori Muda Sarumpaet, MPH selaku Dosen Penguji I yang telah

memberikan sran dan masukan dalam penyelesaian skripsi ini.

6. Sri Novita Lubis, SKM, M.Kes selaku Dosen Penguji II yang telah

memberikan sran dan masukan dalam penyelesaian skripsi ini.

7. dr. Devi Nuraini Santi, M.Kes selaku Dosen Penasehat Akademik yang

telah memberikan bimbingan dan nasehat selama perkuliahan di Fakultas

Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

8. Ibu Ratna Uli Tumanggor yang telah banyak membantu dalam proses

administrasi.

9. Seluruh dosen dan staf/pegawai yang banyak membantu penulis selama

perkuliahan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera

Utara.

10.Kepala sekolah, para guru, dan seluruh pegawai SMP Negeri 1 Tebing

Tinggi yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian, serta

adik-adik siswa yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.

11.Orangtua tercinta, Ayahanda Ariasman Saragih dan Ibunda Siti Maysarah

atas kasih sayang, motivasi serta doa yang tak pernah putus dan juga

kepada adik-adikku, M. Riki Fadli Saragih, Abdul Rahman Saragih,

Abdillah Saragih, dan Auzril Bachdim Saragih.

12.Teman-teman tersayang, Dewi, Nisaul, Putri, Shintya, Anggi, Dina yang

selalu mendoakan dan bertanya kapan wisuda sehingga penulis semakin

(10)

viii

13.Teman-teman tersayang selama masa perkuliahan “bebek cuit”, Rani Ulfa

Lubis, Miranda Kartika Putri, Yuni Marsela tarigan, dan Rizki Susanti,

Fahri Husaini, Budi Setyawan, Nur Muhammad, Ahmad Taufik, senang

mengenal kalian. Semoga kita bisa bersama-sama menggapai mimpi kita.

14.Teman-teman seperjuangan di peminatan epidemiologi, PBL Bunuraya,

dan LKP Puskesmas Helvetia.

15.Serta semua pihak yang telah berjasa, yang tidak bisa disebutkan satu

persatu atas bantuannya dalam penyelesaian skripsi ini.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dan kelemahan dalam

penulisan skripsi ini, maka saran dan kritik yang bersifat membangun sangat

penulis harapkan agar kedepannya bisa menjadi lebih baik. Semoga skripsi ini

dapat membawa manfaat bagi pengembangan ilmu.

Medan, Juli 2016

Arika Mayanti Saragih

(11)

DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan ... i

Abstrak ... ii

Daftar Riwayat Hidup ... iv

Kata Pengantar ... v

2.2.2 Permasalahan Gizi Remaja ... 8

2.3 Epidemiologi Obesitas ... 9

2.3.1 Distribusi dan Frekuensi ... 9

a. Orang ... 9

2.5.1 Dampak Sosial dan Emosional ... 19

2.5.2 Dampak Klinis ... 19

2.6 Pencegahan Obesitas ... 21

2.6.1 Pencegahan Primer ... 21

2.6.2 Pencegahan Sekunder ... 22

2.6.3 Pencegahan Tersier ... 22

2.7 Kerangka Konsep ... 23

BAB III METODE PENELITIAN ... 24

3.1 Jenis Penelitian ... 24

3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 24

3.2.1 Lokasi Penelitian ... 24

3.2.2 Waktu Penelitian ... 24

(12)

x

3.7.1 Analisis Univariat ... 29

3.7.2 Analisis Bivariat ... 29

BAB IV HASIL PENELITIAN ... 30

4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 30

4.2 Analisis Univariat ... 31

4.2.1 Kejadian Obesitas ... 31

4.2.2.Karakteristik Individu ... 31

4.2.3 Pola Makan ... 33

4.2.4 Aktivitas Fisik ... 35

4.3 Analisis Bivariat... 36

4.3.1 Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas ... 36

4.3.2 Hubungan Pendidikan Orangtua dengan Obesitas ... 37

4.3.3 Hubungan Pola Makan dengan Obesitas ... 38

4.3.4 Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas ... 39

BAB V PEMBAHASAN ... 41

5.1 Proporsi Obesitas ... 41

5.2 Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas ... 42

5.3 Hubungan Tingkat Pendidikan Orangtua dengan Obesitas ... 44

5.3.1 Hubungan Tingkat Pendidikan Ayah dengan Obesitas ... 44

5.3.2 Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dengan Obesitas ... 46

5.4 Hubungan Pola Makan dengan Obesitas ... 46

5.4.1 Hubungan Kecukupan Energi dengan Obesitas ... 48

5.4.2 Hubungan Kebiasaan Makan Utama dengan Obesitas ... 49

5.4.3 Hubungan Kebiasaan Konsumsi Jajanan dengan Obesitas ... 51

5.5 Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas ... 52

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ... 54

6.1 Kesimpulan ... 54

Lampiran 4 Surat Izin Penelitian

(13)

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Estimasi Standar Faktorial dan Total Pengeluaran Energi ... 16 Tabel 2.2 Kategori Aktifitas Fisik Standar Berdasarakan Nilai PAL ... 17 Tabel 2.3 Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak Berdasarkan Indeks.. 18 Tabel 4.1 Distribusi Proporsi Kejadian Obesitas Pada Siswa di SMP

Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ... 31

Tabel 4.2 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Karakteristik

Individu SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ... 32

Tabel 4.3 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Pola Makan

di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ... 33

Tabel 4.4 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Jenis Jajanan

yang Dikonsumsi di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016... 34

Tabel 4.5 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Jenis Kegiatan

Tabel 4.6 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Aktivitas Fisik

Tabel 4.7 Tabulasi Silang Jenis Kelamin dengan Obesitas Pada Siswa

Tabel 4.8 Tabulasi Silang Pendidikan Orangtua dengan Obesitas Pada Siswa

Tabel 4.9 Tabulasi Silang Pola Makan dengan Obesitas Pada Siswa

Tabel 4.10 Tabulasi Silang Aktivitas Fisik dengan Obesitas Pada Siswa

(14)

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 5.1 Diagram Pie Distribusi Proporsi Obesitas pada Siswa

di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ... 41

Gambar 5.2 Diagram Batang Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas

pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ... 42

Gambar 5.3 Diagram Batang Hubungan Tingkat Pendidikan Ayah

dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing

Tinggi Tahun 2016 ... 44

Gambar 5.4 Diagram Batang Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu

Gambar 5.5 Diagram Batang Hubungan Kecukupan Energi

Gambar 5.6 Diagram Batang Hubungan Kebiasaan Makan Utama

Gambar 5.7 Diagram Batang Hubungan Kebiasaan Konsumsi Jajanan

Gambar 5.8 Diagram Batang Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas

pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ... 52