STRATEGI PEMASARAN CINCAU HITAM ( Mesona Palustris )
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
OLEH :
NUR’AIDAH NASUTION
090304135
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
JUDUL : STRATEGI PEMASARAN CINCAU HITAM (Mesona Palustris ) DI KOTA MEDAN
NAMA : NUR’AIDAH NASUTION
NIM : 090304135
PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
( Ir. Lily Fauzia, M.Si ) ( Ir. A.T. HUTAJULU, M.S )
NIP. 19630822198803 2 003 NIP. 19460618198003 2 003
Mengetahui :
Ketua Program Studi
Agribisnis
( Dr. Ir. Salmiah, MS )
ABSTRAK
NUR’AIDAH NASUTION (090304135), 2014 dengan judul skripsi
“STRATEGI PEMASARAN CINCAU HITAM (Mesona Palustris) DI KOTA MEDAN”. Penelitian skripsi ini dibimbing oleh Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si sebagai
Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. A.T Hutajulu, M.S sebagai Anggota
Komisi Pembimbing. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2014.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui bagaimana pemasaran cincau hitam di
daerah penelitian dan untuk mengetahui faktor internal dan eksternal pada
pemasaran cincau hitam di daerah penelitian serta untuk mengetahui strategi
pemasaran cincau hitam di Kota Medan. Penentuan daerah penelitian dilakukan
secara purposive yaitu berdasarkan kriteria atau tujuan tertentu dengan
mempertimbangkan bahwa industri cincau hitam di daerah tersebut dapat
memberikan informasi yang dibutuhkan dalam penelitian. Metode pengambilan
sampel adalah metode sensus. Metode analisis yang digunakan adalah metode
deskriptif dan metode SWOT.
Hasil penelitian diperoleh: 1) Saluran pemasaran cincau hitam di Kota Medan
terdiri dari dua jenis saluran pemasaran yaitu saluran pertama pengusaha menjual
langsung cincau hitam ke konsumen dan saluran kedua pengusaha menjual cincau
hitam ke pedagang/agen kemudian ke konsumen. 2) Kekuatan industri dalam
pemasaran cincau hitam di daerah penelitian adalah penggunaan modal usaha,
harga jual, kualitas produk, jumlah produksi dan jumlah tenaga kerja; Kelemahan
industri cincau hitam adalah produk yang dihasilkan, teknologi dalam proses
produksi, dan promosi/sistem penjualan produk; Peluang industri cincau hitam
adalah ketersediaan bahan baku dan pangsa pasar; Ancaman industri cincau hitam
adalah perusahaan pesaing dan pengaruh musim/cuaca. 3) Strategi yang diperoleh
untuk meningkatkan pemasaran industri cincau hitam di Kota Medan adalah
strategi agresif atau strategi SO (Strengths-Opportunities) yaitu menggunakan
kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada.
RIWAYAT HIDUP
NUR’AIDAH NASUTION lahir pada tanggal 06 Oktober 1991 di Damuli,
sebagai anak kedua dari dua bersaudara dari Ayahanda Chazali Anwar Nasution
dan Ibunda Supriani.
Pendidikan yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1997 masuk sekolah dasar di SD Negeri 112265 Damuli Kebun dan
tamat pada tahun 2003.
2. Tahun 2003 masuk sekolah menengah pertama di SMP Negeri 2 Kualuh
Selatan dan tamat pada tahun 2006.
3. Tahun 2006 masuk sekolah menengah atas di SMA AL-Azhar Medan dan
tamat pada tahun 2009.
4. Tahun 2009 diterima di Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB−Mandiri.
Kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut:
1. Bulan Juli 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Desa Rambung
Sialang Hulu, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai.
2. Bulan Februari 2014 melaksanakan penelitian pada industri cincau hitam
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat dan
rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Adapun judul skripsi ini
adalah “Strategi Pemasaran Cincau Hitam (Mesona Palustris) di Kota Medan”. Skripsi ini dibuat dengan tujuan untuk memenuhi sebagian dari
syarat-syarat guna memperoleh gelar sarjana pertanian di Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bimbingan dan dukungan dari
berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
sebanyak-banyaknya kepada:
1. Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir.
A.T. Hutajulu, M.S selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan
serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec
selaku ketua dan sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara.
3. Seluruh dosen yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
dalam masa perkuliahan serta seluruh pegawai Program Studi Agribisnis
FP-USU.
4. Para pengusaha industri cincau hitam yang telah bersedia menjadi
responden dalam penelitian ini dan membantu penulis dalam memberikan
Segala hormat dan terima kasih penulis ucapkan kepada Ayahanda Chazali
Anwar Nasution dan Ibunda Supriani yang selalu memberikan nasihat, didikan,
kasih sayang, dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi. Terima kasih banyak kepada Kakak
Meyanna Uliani, Sked dan keluarga besar yang memberikan doa dan dorongan
semangat.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca
demi kesempurnaan karya selanjutnya. Akhir kata penulis mengucapkan terima
kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
Medan, Maret 2014
DAFTAR ISI
1.2 Identifikasi Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Kegunaan Penelitian ... 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka ... 5
2.1.1 Tanaman Cincau Hitam ... 5
2.1.2 Cincau Hitam ... 9
2.2 Penelitian Terdahulu ... 10
4.2 Karakteristik Industri Cincau Hitam ... 33
4.2.1 Karakteristik Sampel ... 33
4.2.2 Fasilitas Perusahaan ... 34
4.2.3 Proses Pembuatan Cincau Hitam ... 35
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Pemasaran Cincau Hitam ... 36
5.2 Faktor Internal dan Eksternal dalam Pemasaran Cincau Hitam…………. ... 38
5.2.1 Faktor Internal ... 38
5.2.1.1 Kekuatan ... 38
5.2.1.2 Kelemahan ... 43
5.2.2 Faktor Eksternal ... 44
5.2.2.1 Peluang ... 44
5.2.2.2 Ancaman ... 46
5.3 Strategi Pemasaran Cincau Hitam ... 47
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan ... 56
6.2. Saran ... 57
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No. Keterangan Hal
1 Perbedaan Tanaman Cincau Menurut jenisnya ... 7
2 Komposisi Zat Gizi Daun Cincau Hitam ... 8
3 Jumlah Industri Cincau Hitam ... 24
4 Jenis dan Sumber Data ... 25
5 Matrik Faktor Strategi Internal dan Eksternal ... 26
6 Peringkat (Rating) Faktor Internal dan Eksternal ... 27
7 Matriks SWOT ... 28
8 Karakteristik Pengusaha Industri Cincau Hitam ... 33
9 Industri Penjualan Cincau Hitam ... 37
10 Modal Usaha Industri Cincau Hitam ... 39
11 Harga Jual Cincau Hitam ... 40
12 Jumlah Produksi Cincau Hitam ... 40
13 Jumlah dan Upah Tenaga Kerja ... 43
14 Kebutuhan Bahan Baku Industri Cincau Hitam ... 45
15 Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman ... 48
16 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) ... 49
17 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS) ... 50
18 Penggabungan Matriks IFAS dan EFAS ... 51
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Hal
1 Matriks Posisi SWOT ... 20
2 Skema Kerangka Pemikiran ... 22
DAFTAR LAMPIRAN
No. Keterangan
1. Indikator dan Parameter Penilaian SWOT pada Pemasaran Cincau
Hitam di Kota Medan
2. Karakteristik Sampel Pengusaha Cincau Hitam di Kota Medan
3. Karakteristik Sampel Industri Cincau Hitam di Kota Medan
4. Parameter Penilaian Faktor Internal Pemasaran Industri Cincau
Hitam di Kota Medan
5. Parameter Penilaian Faktor Eksternal Pemasaran Industri Cincau
Hitam di Kota Medan
6. Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS)
7. Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS)
8. Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal dan
