POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

(1)

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL

DIREKTORAT JENDERAL PENDIDIKAN TINGGI

POLITEKNIK PERTANIAN

NEGERI PAYAKUMBUH

BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN KELAPA SAWIT

DI PT. BINA PRATAMA

REFNI YANTI ERMONA

N0. BP 0801111034

JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PERKEBUNAN

PROGRAM PENDIDIKAN DIPLOMA III

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

(2)

Nama : Refni Yanti Ermona

Nomor Bp.

:080 1111 034

Tempat/Tanggal Lahir :Batang Tabit / 30 Januari 1990

Golongan Darah : A

Status

: Mahasiswa

Alamat : Kandang Lamo, Tanjung Pati

No Telp : 085272499231

Nama Orang Tua : Syafrianto

Pekerjaan Orang Tua : Tani

(3)

Halaman

IDENTITAS MAHASISWA ... i

DAFTAR ISI ... ii

I. PENDAHULUAN ... 1

II. MATERI KEGIATAN ... 2

III. TATA LAKSANA ... 9

(4)

LIK PKPM Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan 2011 1 Buku Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa ( BPKPM ) ini merupakan petunjuk praktis bagi para mahasiswa dalam melaksanakan kerja praktek di lapangan secara terjadwal dan terstruktur di luar kegiatan tatap muka

Maksud dari kegiatan ini adalah agar mahasiswa mendapatkan pengalaman kerja di lapangan pada kondisi yang sesungguhnya terjadi di lingkungan kegiatan profesinya. Dengan demikian para mahasiswa akan bertambah wawasannya mengenai hal-hal yang berkaitan dengan pengelolaan Budidaya Tanaman Perkebunan.

Para mahasiswa hendaknya mengisi buku ini dengan teliti dan seksama serta harus selalu mengikuti petunjuk Dosen Pembimbing dan Pembimbing Lapang. Mahasiswa akan diberikan tugas khusus dalam bidang keterampilan teknik Budidaya, pemahaman teori yang menunjang kegiatan praktek dan penulisan laporan. Tugas ini dihimpun dalam uraian kegiatan yang harus dikerjakan dan yang dianjurkan dikerjakan oleh para mahasiswa. Dalam melaksanakan kegiatan seperti yang tercantum dalam buku kerja ini, disarankan agar mahasiswa memanfaatkan setiap kesempatan sebaik-baiknya, karena untuk seluruh tugas kegiatan mahasiswa tersebut akan dilakukan penilaian oleh pembimbing lapangan, Dosen Pembimbing dan staf lainnya.

Pada lembar isian kegiatan Buku Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa ini tercantum tanda tangan Dosen Pembimbing dan Pembimbing Lapang. Pembubuhan tanda tangan dilaksanakan setelah mahasiswa melaksanakan kegiatan dengan baik. Dalam hal ini mahasiswa hendaknya aktif menghubungi Pembimbing Lapangan dan Dosen Pembimbing pada setiap kesempatan yang ada.

Selama melaksanakan PKPM mahasiswa bertindak sebagai pekerja yang harus melakukan kegiatan bersama pekerja harian lainnya dibawah pengawasan Mandor atau pembimbing Lapang. Ketidakhadiran hanya diijinkan dengan alasan sakit, mendapat kecelakaan atau disebabkan keperluan penting yang amat mendesak dengan sepengetahuan Pembimbing Lapang.

Buku ini merupakan catatan pribadi para mahasiswa yang akan menjadi dokumen penting dan bermanfaat kelak setelah lulus untuk melamar pekerjaan. Oleh karena itu perlu dipelihara sebaik-baiknya agar selalu dalam keadaan bersih dan rapi.

(5)

LIK PKPM Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan 2011 2

2.1. Tujuan Instruksional Umum

Setelah melakukan Pengalaman Kerja Praktek pada Tanaman Perkebunan Berumur Panjang, mahasiswa diharapkan mampu :

(1) Memahami cara mengelola tanaman perkebunan berumur panjang untuk memaksimalkan hasil dan mutunya

(2) Melaksanakan kegiatan pengelolaan tanaman Perkebunan berumur panjang dengan baik dan benar

(3) Memahami kegunaan suatu teknologi budidaya pada situasi spesifik (4) Memahami pentingnya memelihara lingkungan perkebunan agar

umur produktif tanaman selama mungkin (5) Memahami Manajemen Perusahaan Perkebunan

2.2. Sub Pokok Bahasan Kelapa Sawit

a. Tujuan Instruksional Khusus

Mahasiswa diharapkan mampu :

 Menjelaskan segala kegiatan di Perkebunan Kelapa Sawit mengenai

penyiapan lahan tanam, persiapan bahan tanam, penanaman, pemeliharaan tanaman, pemeliharaan lingkungan kebun, pemungutan hasil, penanganan hasil, pengolahan hasil dengan prosedur yang benar serta Manajemen Perusahaan Perkebunan Kelapa Sawit.

 Melakukan berbagai kegiatan yang sedang dilakukan di Perkebunan Kelapa

Sawit sesuai dengan kesempatan yang diberikan.

 Mengisi laporan teknik Budidaya yang dilaksanakan di Perkebunan Kelapa

Sawit sesuai dengan petunjuk penulisan BPKPM dan Pedoman Penulisan Laporan Akhir PKPM yang telah ditetapkan.

 Memberi komentar terhadap sikap manajer atau mandor untuk

meningkatkan hasil/produksi serta alasan-alasan menerapkan metoda/cara tertentu dalam rangka memperbaiki Budidaya Tanaman Kelapa Sawit.

(6)

b. Uraian Kegiatan

2.2.1. Kelompok kegiatan Penyiapan Lahan

KODE URAIAN KEGIATAN KRITERIA YANG DIPERHATIKAN

A6.01.01 Membersihkan tanah dari 1 Keadaan vegetasi (Jenis, vegetasi di atasnya Jumlah )

2 Bentuk-bentuk Wilayah

3 Cara membersihkan vegetasi

4 Alat yang digunakan

A6.01.02 Pembuatan teras 1 Bentuk Wilayah

2 Cara membuat teras

A6.01.03. Membuat Saluran Draenase 1 Bentuk Wilayah

2 Cara pembuatan

A6.01.04 Mengolah lahan sampai 1 Cara mengolah lahan

siap tanam 2 Hasil lahan olahan

A6.01.05 Mengatur letak barisan 1 Penetapan Populasi tanaman

tanaman 2 Pengajiran jarak tanam

3 Alat yang digunakan...

2.2.2. Kelompok Kegiatan Penyiapan Bahan Tanam

A6.02.01. Penyediaan benih 1 Kematangan tandan 2 Umur tanaman

3 Cara pengupasan pericarp

4 Cara pengeringan benih

A6.02.02 Pengecambahan Benih 1 Alat pengecambahan 2 Cara mengecambahkan

( perlakuan wet heat treatment atau dry heat

treatment)

A6.02.03 Menyiapkan tempat 1 Pemilihan media ( bedengan

persemaian atau bekongan )

2 Cara penyiapan 3 Alat dan bahan yang

digunakan

A6.02.04 Penyemaian Biji 1 Jarak tanam biji

2 Kedalaman penanaman biji 3 Penyiraman

(7)

A6.02.05 Menyiapkan tempat 1 Pemilihan media

pembibitan 2 Cara penyiapan

3 Alat dan Bahan yang digunakan

A6.02.06 Pemindahan semai ke 1 Seleksi anak semai ( ukuran,

pembibitan bentuk daun, umur)

2 Lama waktu pemindahan

A6.02.07 Memelihara bibit 1 Cara pemeliharaan 2 Interval pemeliharaan 3 Sanitasi lingkungan

2.2.3. Kelompok Kegiatan Penanaman

A6.03.01 Menanam tanaman pokok 1 Persiapan sebelum menanam 2 Perlakuan pada lubang

tanam

3 Perlakuan pada tanaman 4 Cara menanam

A6.03.02 Menanam LCC 1 Komposisi jenis LCC 2 Waktu menanam 3 Cara Menanam

2.2.4. Kelompok Kegiatan Pemeliharaan

A6.04.01 Menyulam 1 Tanaman penyulam (umur

dan jenis)

2 Waktu menyulam

A6.04.02 Menyiang 1 Sistem penyiangan

2 Jenis gulma

3 Alat dan bahan yang digunakan

A6.04.03 Memupuk 1 Penentuan Dosis pupuk

2 Jenis pupuk 3 Cara memupuk

(8)

A6.04.04 Pengendalian hama 1 Jenis dan tingkat serangan 2 Sistem pengendalian 3 Alat dan bahan yang

digunakan

A6.04.05 Pengendalian penyakit 1 Jenis dan tingkat serangan

hama

2 Sistem pengendalian

3 Alat dan bahan yang

digunakan

A6.04.06 Memperbaiki teras dan 1 Kondisi teras dan saluran

draenase draenase

3 Waktu perbaikan

Sifat fisik tanah

A6.04.07 Mengatur pertumbuhan LCC 1 Cara memberantas alang-

alang pada LCC

2 Cara mengatur [ersaingan

LCC

terhadap tanaman pokok

A6.04.08 Memangkas daun 1 Intensitas Cahaya yang

masuk ke kebun

2 Kerimbunan pohon

3 Cara memangkas

4 Interval pemangkasan

2.2.5. Kelompok Kegiatan Pemungutan dan Pengolahan

Hasil

A6.05.01 Penetapan saat panen 1 Umur Tanaman

2 Masa kastrasi

3 Perubahan kulit buah

4 Masa pematangan buah

5 Kandungan ALB pada buah

A6.05.02 Penerimaan dan 1 Lama dan waktu pemetikan

penimbangan hasil buah segar sampai penimbangan

2 Kualitas kematangan buah

3 Cara memetik

4 Pengangkutan

A6.05.03 Penyimpanan buah segar 1 Perbedaaan penyimpanan

buah

2 Lama waktu dari penerimaan

sampai penyimpanan

3 Ukuran bangsal penyimpanan

(9)

2.2.6. Kelompok Kegiatan Pengolahan Hasil

A6.06.01 Pengolahan minyak sawit dari 1 Pelaksanaan sterilisasi ( lama

pericarp tekanan uap )

2 Penggilingan ( isi, suhu,

kadar

sabut )

3 Cara ekstraksi

4 Cara pemurnian dan

penjernihan

5 Cara penyimpanan

6 Analisa asam lemak bebas

A6.06.02 Pengolahan minyak sawit 1 Cara pemisahan kernel

dari kernel 2 Perlakuan terhadap kernel

(pengeringan sterilisasi

dengan uap panas,

pemecahan kernel )

3 Perlakuan terhadap residu

2.2.7. Kelompok

Kegiatan

Manajemen

perusahaan

Perkebunan

a. Perencanaan

Dalam perencanaan ini yang ditekankan adalah bagaimana pihak perusa-haan dalam menyusun suatu rencana di samping rencana apa yang akan dilaksanakan. Maksud dari bagaimana cara menyusun rencana adalah mekanisme pelaksanaan penyusunan rencana :

- Apakah rencana untuk suatu kebun mulai dari bagian pembibitan – pabrik ditentukan oleh pusat (Direksi).

- Atau apakah ada peran serta dari kebun

- Kalau ada, dari bagian mana di pihak kebun tersebut.

Penyusunan Rencana meliputi :

a) Rencana kegitan termasuk kuantitas dari kegiatan tersebut (mulai dari pembibitan sampai pabrik)

b) Rencana kebutuhan alat, bahan dan bagaimana cara menghitungnya  biasanya menggunakan norma.

c) Rencana kebutuhan tenaga kerja, bagaimana memanejnya (alokasi dan distribusi Tenaga kerja, jenis tenaga kerja, status tenaga kerja  dalam

(10)

LIK PKPM Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan 2011 7 hal ini apa pertimbangan kebun menggunakan komposisi tenaga kerja harian, tenaga kerja tetap  bagaimana cara menghitung / menentukannya.

Semua rencana tersebut dalam Bab ini dijelaskan secara umum tapi agak spesifik (jelas)  menggambarkan proses manajemen sedang terjadi.

Rencana (kuantitas)  Target : apa strategi yang diterapkan oleh menejer / assisten agar target tersebut dapat terpenuhi.

Setiap bagian yang kita ikuti bisa ditulis pada bagian lampiran dengan menampilkan agak detail time schedulenya.

b. Organisasi Perusahaan

Isi utamanya adalah tentang ketenagakerjaan ditinjau dari sudut manejemen., antara lain

- Struktur Organisasi beserta job discription – nya.

Mengapa bentuk struktur organisasinya demikian; bagaimana bila struktur organisasi tersebut ternyata kurang sesuai dengan kebutuhan (kelebihan atau kekurangan bagian).

Struktur organisasi yang perlu ditulis mulai dari Direksi beserta bagian-bagiannya sampai ke tingkat yang paling bawah, serta ‘job discription’ – nya.

- Sistem Rekruitmen tenaga kerja, dari tingkat yang tinggi sampai ke tingkat yang terendah (tenaga kerja harian lepas).

Bagaimana caranya, perjanjian kerjanya, dan lain-lain. - Sistem pemeliharaan tenaga kerja.

Penggajiannya (bulanan, mingguan atau harian) dan penerimaan-penerimaan lain (bonus, tunjangan) serta fasilitas yang diperoleh. Juga bagaimana bila ada tenaga kerja yang berprestasi (ada tidaknya penghargaan). Dalam bagian ini, nilai rupiah tidak begitu dipentingkan. - Sistem pengembangan kemampuan tenaga kerja, mulai dari tingkat asisten

sampai tingkat paling bawah.

- Sistem Gugus Kendali Mutu, dimana arahnya ke penggunaan tenaga kerja yang efisien serta penggunaan alat dan bahan yang efisien dan efektif.

c. Actuating

 Menguraikan mengenai pelaksanaan Actuating di Perusahaan

(11)

d. Pengawasan dan Evaluasi

Menguraikan mengenai pelaksanaan pengawasan dan Evaluasi terhadap perencanaan yang telah disusun di Perusahaan Perkebunan

(12)

LIK PKPM Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan 2011 9 (1) Mahasiswa harus mengikuti kegiatan pengalaman kerja praktek pada

tanaman perkebunan berumur panjang dengan kemungkinan lama kegiatan  3 bulan

(2) Mahasiswa harus berusaha melakukan seluruh kelompok kegiatan dari setiap sub pokok bahasan melalui metode (a). Bekerja Sendiri, (b). Demonstrasi, (c) Pengamatan, dan (d). Diskusi, akan tetapi yang lebih diutamakan adalah metode bekerja sendiri, sedangkan metode lainnya dilakukan apabila suatu kegiatan tersebut menurut Pembimbing Lapangan tidak mungkin untuk dilaksanakan sendiri dengan mempertimbangkan faktor keselamatan, ketersediaan alat dan sebagainya, atau pada perusahaan tersebut kegiatan tersebut tidak dilaksanakan. Dalam suatu kondisi tertentu kegiatan PKPM dapat dilakukan di luar Perusahaan dengan seijin dari Perusahaan tersebut atau Pembimbing Lapang.

(3) Pelaksanaan setiap kegiatan oleh mahasiswa boleh tidak berurutan tergantung pada kesempatan yang ada.

(4) Mahasiswa harus mencatat segala kegiatan yang sedang berjalan, baik di kebun maupun di pabrik pengolahan.

(5) Mahasiswa harus mengikuti peraturan dan ketentuan yang berlaku di Perusahaan sesuai dengan yang dinstruksikan oleh Pembimbing Lapang

(13)

(14)

BPKPM- Kelapa Sawit Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan

KELOMPOK KEGIATAN

: TRAINING

URAIAN KEGIATAN

: MOTIVASI KERJA DAN

KEPEMIMPINAN

1. Perkenalan dengan trainer.

2. Membuat perjanjian atau peraturan – peraturan yang harus dipatuhi selama training.

3. Masuk dalam auditorium untuk mengikuti training dan dijelaskan terlebih dahulu oleh trainer.

4. Setelah itu dilakukan diskusi dan sharing2 dengan trainer

1. Media peraga (audiovisual).

2. Buku panduan Buku Pedoman Standar Manajemen Kerja Kebun Kelapa Sawit.

3. Alat tulis

1. Adanya salam semagat sebelum memulai memulai training.

2. Dalam pelaksanaan training diadakan game dan hadiah bagi pemenang.

3. Adanya penampilan dan pemberian kata – kata motivasi untuk peserta training.

Pelaksanaan training ini dilakukan selama 4 hari mulai tanggal 30 maret sampai 2 april 2011.

(15)

BPKPM- Kelapa Sawit Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan

Dengan adanya pemberian materi tentang motivasi kerja dan kepemimpinan ini dapat memberi semangat dan membangun mental.

Tanggal Pelaksanaan, 2011

Pembimbing Lapang

(16)