PEMBERIAN CAMPURAN DEDAK DAN AMPAS TAHU FERMENTASI DENGAN Monascus purpureus TERHADAP PERFORMA DAN KUALITAS TELUR BURUNG PUYUH.

PEMBERIAN CAMPURAN DEDAI( DAN AMPAS TAEIJ FERMENTASI DENGAN

tt[on6.6

pupu.s

TERIIADAP ITERFORMA DAN

KUAIITAS TELT'R BURUNC PT'YUE

MUSLIM

08212{X00a

PDMI]I]RIAN

C

]IIPURAN ])I'DAK

DA\

AI!IP'"S'rAHU

FIiRMENT

_SI DLNGAN lltonas.

stk,purers

TERIIAIAP

pDRITORMA _t)AN

liU4LITAS

TELUR RT]RUNG PTJYI]H

Muslim, di baraah

binbinle

Dr.lr.Nuraini. MS d"n

lrotDr.Ir.

Ntiznh, MS

I}.sEm

Sludillhd Terrak Prostum ra$asa.irm

IJn,veNit.s ,^nddlas. t.dmg 2010

RINGKASAN

Burun! pnylrh mcnlprnydi potensi b€s!' krEna nr.

riljki sifllsifxr

dan

kemampu&

reg

.rcngunlurlld

sclredi tchr

d&

dlgirenlx

l,n!

meDrpunta,

nilaieizida

rNr _{r-ans lezat. DGamaiDs} ilu lclLr buruns _rulrtrjuga menedldDs

k.le{erol yane cnkup

rin$i

dibandirst,. _Fda

tctu

ar-d.

Untul n€nuruo}ol

krndunAan kol.ncn)l

lns

rrk.ndrng drtrm

lchr

bdru.g pu)rh r.sebul dapll dilakuka.

deir

p.nlioi&

prLd

kal,a tr.Lenoid nroMlotiDlovasktn

),re

d.paldipcblch mclalui fenncntasi dc.grn kaparg

t

,us.a

/r.rzeur

'Iirlud

_{dildkukrn penelitian ini .dalah unrul dengcrlhui bcraF bar6} dar bagainibi _FnBarub penAeunaad pn,duk

canDud

_{Dedak dan htas}

TJu

Femcnrasi (DATF) den$n Mona!.ls

p

4,t.

s

tcrh.dap

Fnbrma

butung

pnlrh

(k.nsumsi ransrm, produksi lciur hariaD

lQ.il

dd|

ptoddioh).

bc

l 1el0r. massa lclu.. tonversi runsum da.

i,.,,,r

ov.//c./.,!l

da. kuahas lclur

huruns puFlr

(l.lcn.rt,l

kunins iclLL. sxma runrrs tclLr. lcfrxk kunnre telur)

'lcrnal

regdieln*m

_{pada pcnclitian ini adalah}

buos

_puyuh

(arrrl,d

lrur

B

jdroki.u)

lisc h)er

urur 5

nrinssu sebmJali 200 ekor. Mctodc

penelilian

ini

nedglunllan

metod.

.k$en.re!

dcnean

recmlm

p.rcobax.

Ra'.dgM

Acar

Ler*ap

(RAL) dcnsm meossumkdr .1 _{tdtxruan densar lcvet}

F.fr.r.ib

l)ATl_

dalm

raNrn

!a.g

bertreda yaitu

A

(0% DATIL.

B

(4%

1. PENDAEULUAN

B@ng

purrl

sdan

sej,l

lda

dite.,t

msyaEt

at

da

diusn

k,

seb€€ai usna

smpinge

Daupun nsna

pelhaka.

BDfug

lulan

menpbyd

p.iensi

b€s

taEna

neniliLi

si&I-siltt

d

k€man!@ r€lc

nensudnegk n

mlam lain : lelur

de

daginC putrh _{nempuyai nilai sizi}

de

tua

yus

l%!

bercapai dema

k lmin

pada

6i!

6 miqgu, daFt nenp.odulci retu

eui&

200

300 blnn

serrnm,

blur

brus prtd

fertil

bila dielaskd

hnya

@dbut]ltan

Mllu

16 17

h

i

de

nen@r kebutuhfr

o,ttu

errk

bururg

pulDn

dewe

adala! seldlar 14-20

C@

pq ekor

pd hai,

buD.€ ptr

dr

lebih

Ebtu te.hadlp beb€dpa _{rEnyaldr y@g} berbanaya edupm J€rc

mdd&,

de

hqug

pquh nenpDyai d.ya

ladbuban

ymg .ehrif iebih snl€lar

dei

Mru

o?qai

arau _{luka o.lusmho}

dm M!y!n,

1986), sedanet@

ea@t

Djut{di

tr+utuha nakMm

utuk

b!rung pulab deNda Edalah

setild

2i

erd

pq ekor

Tdu

hmpatan pmduL

peteDal,

lag

membdile

smbaga

bM

t

gi krcapeinya

keurape

gizi

nsy&,kt

_{(Sudaryei, 2003), D&i}

sbu&

telr

B@*-

en

y,g

cutup

5@pm!

kffim

nengadr9

at

nt

€izi

ru.

bgrap

dM

Dudah

diqna,

remrsuk

ddlartuya

re.lu

burs

puyDtr.

Tclu

Lug

pu}!b

nenpuyai

_njlai

ksdug&

gizi

tds

tirsri,

tidat kala!

d6g6

rL

Esgas laimya Telu bufug puFh

nenilili

k&dbge

_lmrein 13,loz dm

Endal yaitu

l:.?%

dln

k

du,ge

lmak

ya,e tebih ri,egi dibaDdinpkm _relur

buune puFh yinu I

t.l%

(woodard

c/al

_r973).

Telur bmns puyuh frengandu.g kotestcrol sebmyat 884 ng

tebin

ngsi

dti

kolNled

lelur ayaD

(4:l

ns)

nanun lebih rcnd,tr

dai

koteslerol lclur

ilik

(843 ms)

per

100

gI

lclu

(Asl"mn.2009). _{Mdnunr Sa.,an! (1997) kada.}

tolesrenl

pff

srm

dari

relu

buus

puyun

bbil

tnsai

di6odj4ke

_ha,le hol6terol lelur ayam.

r\yh

nnda

'bs

bemu,

24 hnrssu

tdr

kotcslerol

lelumya

l2l

ns/butt,

_sedanektu

ayan

tds

bctunu 6s

_{nnrseu *adar}

kolesterolnya 3t 3 nS/butir. denEau bcml teJu jO-?O _{Brm. Kads koteslerot pad,} rdlur

budg

pural

163 he/budr. bjl, saru bu& berafnya sekirar 9_t2 gFD. nata kadr tolesrciol

rlur

buruns puyuh pci g@r

lelu

adatah 16 t7 Dc. semenl?ra

prd, telu a)@

r-dapal t.Jesrsoj 6 3 DA

loje{eol

etut

scra,

glmya

Untuk

nennrunlb

kaduatu

robslcrot

),

s

tcrledus

d"l@

lclu

blrur

puyuh

d,p,l

dilatula

densm pembcria

patD

tay,

_frarotenojd

momtohtlovd&tin

y&g

dlpar diperoteh

retatui

fcmen&si densan kapang

Penscunm piodur kaya kdotenoid sq,eni nonarotn

dd

Flmrcn

d.lm

@sn

bgga

dlpat

n

nghasi&e lcru. €.dan

rolei€ol.

Keto@pue

kaotcnojd O,lon.kolio/lovdLrtin

d&

₀

rnolcn)

daram ncnurunlm k.tdsierct

mralli

du.

lm

yttu

I)

A-ltr

l€n

be

ifar

qdokid,n

yaos _{danlr nereedtr}

'erctsidasiny! lipid

dd

2) B tarotc,

nepu

nenghdbar

keda

akiliDs

enzim IIMC Co-A

.cnuk*e slincea rid,t

terbcntut neEtonlt _],ane dip€.lukan

mek

siilesis koldtcrol (Finsenbrad, z0o5 dln Sioscral, 1995) Menmd Eismbrdd (200i) _{penberiu 2.4 san}

fta.i

_{produl La]a n.nokotin screln difcmcnrrri}

Penb€nu ded.-k daD anpas bnu leDenrasi densm kap&e Monar.,r

pu/p*eu!

suryai

lcvel

12% daiaD

arsm

dlpat mcni.gkalka

perfoma

(kotrdnsi rdsum, prcduki lelu hdial! berar relur, Dassa r.tur. konr€rsi

rdsm

de

ikcanc oret _J..t1

..st

₎

dh

ku.Jibs relur buung _l)uyuh (kotesleht

turins

relu,

{mr

kunins lelur

dd

lenal

kmi.g

retur). Pada kondisi ini djpcrotch ;

konsmsi

rosun

22,t6

Ennl&alhti.

ptodrksi

tdr h{i$

lqrdt dq

pto.lu.tian) n,00%,

lnnl |clv

9,67 _sEnl/butn. n$sa tetu 4.98 _{etud/ekor,4ian,}

k

n!.tsi

rmsb

4,44,

i,.bn.

ovt _.fced

.ost

Rp. ta331 asn dapat

oo'fuko

kolestercl kuninc

lelu

menjadi 154,80 ng/dl- _benurune tolcst€ol 40-1870),

neninaka*a

*"Da

lminB

lel0r

Ddjadi

I I _-00

srta

_dapal

no,uruDls

l.dr