EVALUASI PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DALAM MENETAPKAN HARGA JUAL MELALUI METODE COST PLUS PRICING DENGAN PENDEKATAN FULL COSTING
(STUDI KASUS PADA UKM A.ZAKI BAKERY MEDAN)
SKRIPSI
Oleh:
SRI MULYANI NIM.0502181031
PROGRAM STUDI AKUNTANSI SYARIAH FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUMATERA UTARA
MEDAN 2022
i
EVALUASI PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DALAM MENETAPKAN HARGA JUAL MELALUI METODE COST PLUS PRICING DENGAN PENDEKATAN FULL COSTING
(STUDI KASUS PADA UKM A.ZAKI BAKERY MEDAN)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Akuntansi (S.Akun) Pada Program Studi Akuntansi Syariah
Oleh:
SRI MULYANI NIM. 0502181031
Program Studi:
AKUNTANSI SYARIAH
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUMATERA UTARA
MEDAN 2022
ABSTRAK
Sri Mulyani (2022), “Evaluasi Harga Pokok Produksi Dalam Menetapkan Harga Jual Melalui Metode Cost Plus Pricing Dengan Pendekatan Full Costing pada UKM A.Zaki Bakery Medan” di bawah bimbingan Dr. Kamilah, SE, Ak. M.Si sebagai Pembimbing Skripsi I dan Muhammad Lathief Ilhamy Nasution, M.E.I sebagai Pembimbing Skripsi II.
Penelitian ini bertujuan untuk mendiskripsikan perhitungan harga pokok produksi dalam penetapan harga jual menurut UKM A.Zaki BAKERY dan untuk mendiskripsikan perhitungan harga pokok produksi dalam penetapan harga jual melalui metode Cost Plus Pricing dengan pendekatan Full Costing serta membandingkan hasil dari kedua perhitungan tersebut. Pada penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik analisis data menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perhitungan harga pokok produksi perusahaan lebih kecil dibandingkan perhitungan harga pokok produksi menggunakan Full Costing. Harga pokok produksi perusahaan Rp669 per pcs roti sedangkan pada Full Costing Rp678 per pcs, hal ini disebabkan karena dalam perhitungan biaya Overhead pabrik perusahaan tidak memasukkan beberapa biaya ke dalam harga pokok produksinya seperti biaya air dan telepon, biaya depresiasi dan pemeliharaan mesin dan peralatan. Hal ini tentu berpengaruh pada harga jual yang terbentuk. Harga jual yang ditetapkan UKM sebesar Rp750 sedangkan penetapan harga jual melalui metode Cost Plus Pricing dengan pendekatan Full Costing sebesar Rp760.
Jadi, penetapan harga jual harus dilakukan secara tepat karena harga jual yang terlalu rendah akan menyebabkan laba yang diharapkan tidak tercapai dan mengakibatkan kerugian bagi perusahaan.
Kata Kunci : Harga Pokok Produksi, Full Costing, Cost Plus Pricing, Harga Jual
KATA PENGANTAR
Assalamua’laikum Wr. Wb,
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena berkat limpahan rahmat, hidayah dan inayahnya maka skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Sholawat dan salam semoga selalu tercurahkan pada baginda Rasulullah SAW beserta seluruh keluarga, sahabat dan para pengikutnya. Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul : “Evaluasi Perhitungan Harga Pokok Produksi Dalam Penetapan Harga Jual Melalui Metode Cost Plus Pricing Dengan Pendekatan Full Costing (Studi Kasus pada UKM A.Zaki Bakery Medan)
Skripsi ini disusun untuk memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana pada jurusan Akuntansi Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri Sumatera Utara Medan. Selama penyusunan skripsi penulis banyak memperoleh bantuan dan dukungan yang sangat berharga berupa motivasi, bimbingan dan pengarahan serta saran-saran dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih khusunya yang Teristimewa kepada kedua orang tua saya yang sangat saya kagumi dan cintai Ayahanda Mustafa A.Bakar dan Ibunda Almh.Erna Dewi yang tidak pernah lelah memberikan kasih sayang, doa, dan nasihat serta semangat yang tulus hingga saat ini, kemudian Terima kasih kepada Adik tersayang Bagus Ramadan, Saparudin dan Muhammad Riski yang telah memberikan doa dan semangat serta dukungan motivasi dalam menyelesaikan skripsi ini.
Serta penulis juga mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Syahrin Harahap, MA selaku Rektor Universitas Islam Negeri Sumatera Utara.
2. Bapak Dr. Muhammad Yafiz, M.Ag selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam.
3. Ibu Dr. Hj. Yenni Samri Juliati Nasution, S.H.I, M.A selaku ketua jurusan Akuntansi Syariah Universitas Islam Negeri Sumatera Utara.
4. Bapak Hendra Harmain, M.Pd selaku Sekretaris Jurusan Akuntansi Syariah Universitas Islam Negeri Sumatera Utara.
5. Ibu Dr. Kamilah, Ak. M.Si selaku dosen Pembimbing I skripsi yang telah banyak memberikan bimbingan dan masukan serta saran- saran dari awal penyusunan skripsi sampai dengan selesai.
6. Bapak Muhammad Lathief Ilhamy Nasution, M.E.I selaku dosen Pembimbing II skripsi yang telah banyak memberikan bimbingan dan masukan serta saran- saran dari awal penyusunan skripsi sampai dengan selesai.
7. Terima kasih kepada seluruh Dosen dan Staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam yang telah memberikan ilmu yang luar biasa serta membantu penulis dalam kegiatan perkuliahan.
8. Terima kasih kepada Chaliza dan Indri Sahabat terbaik dan sahabat seperjuangan yang sangat luar biasa dari awal kuliah sampai akhir yang selalu memberikan bantuannya, motivasi terbaiknya dan semangat serta doanya kepada penulis dalam pelaksanaan pengerjaan skripsi ini. Love u gais
9. Terima kasih kepada Nanda Aulia sahabat terbaik yang sudah menemani dan membantu dari mulai ujian SEMPRO, ujian Komprehensif dan sidang akhir.
10. Terima kasih kepada Vany Andriansyah tempat curhat terbaik tanpa lelah mendengar segala keluh kesah.
11. Dan tidak lupa terimakasih kepada Riska Novia, Yuliana, Dwi Satya Wardani, Dina Agustina dan Masrida sebagai informan saya, yang selalu sabar menjawab segala pertanyaan dan yang selalu membantu dan memberikan arahan serta saran dalam penyelesaian skripsi ini.
12. Terima kasih kepada teman sekelas saya yaitu AKS 7f walaupun masa-masa indah kita berkurang dikarnakan Covid-19 dan hanya tatap muka selama 1,5 tahun saja tapi saya tetap sayang dan bersyukur telah mengenal kalian. Terima kasih untuk segala bantuannya dan masa-masa indah saat proses pembelajaran.
13. Terima kasih kepada kampus tercinta UIN-SU, sebagai sarana mencari ilmu dan relasi. Segala kenangan saat di UIN-SU tidak akan terlupakan.
14. Terima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu oleh penulis yang mendukung serta banyak membantu penulis mengumpulkan data dan informasi untuk penyusunan skripsi ini.
Semoga semua bantuan, bimbingan, arahan serta doa yang diberikan kepada penulis dapat dinilai ibadah oleh Allah SWT dan mendapat Ridho-Nya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kata sempurna, untuk itu segala kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan, akhir kata penulis ucapkan Terima Kasih.
Wassalamualaikum Wr. Wb
Medan, 11 Agustus 2022 Penulis,
Sri Mulyani NIM 0502181031
DAFTAR ISI
SURAT PERNYATAAN ... i
SURAT PERSETUJUAN ... ii
SURAT PENGESAHAN ... iii
ABSTRAK ... iv
KATA PENGANTAR ... v
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
BAB I PENDAHULUAN ... Error! Bookmark not defined. A. Latar Belakang Masalah ... Error! Bookmark not defined. B. Rumusan Masalah ... 9
C. Tujuan dan Manfaat Penelitian ...10
D. Sistematika Pembahasan Skripsi ... 11
BAB II TINJAUAN TEORITIS ...13
A. Akuntansi Biaya...13
B. Konsep Biaya dan Penggolongan nya ...13
1. Objek pengeluaran ...14
2. Fungsi pokok dalam perusahaan ...14
3. Hubungan biaya dengan sesuatu yang dibiayai ...15
4. Perilaku biaya dalam hubungannya dengan perubahan volume aktivitas. ..15
5. Jangka waktu manfaatnya ...16
C. Harga Pokok Produksi ...16
1. Menentukan Harga Jual Produk ...18
2. Memantau Realisasi Biaya Produksi...18
3. Menghitung Laba atau Rugi Bruto Periode Tertentu ...18
4. Menentukan Harga Pokok Persediaan Produk Jadi dan Produk dalam Proses yang disajikan dalam Neraca ...18
D. Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi ...20
1. Metode harga pokok pesanan (job order cost method) ...21
2. Metode Harga Pokok Proses ...23
E. Harga Jual ...23
1. Skrimming pricing.. ...26
2. Penetration pricing. ...26
F. Penentuan Harga Biaya Plus (Cost Plus Pricing Method) ...26
G. Penelitian Terdahulu ...29
H. Kerangka Berpikir...35
BAB III METODE PENELITIAN ...37
A. Pendekatan Penelitian ...37
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ...38
C. Subjek dan Objek Penelitian ...38
D. Jenis dan Sumber Data ...39
E. Instrumen Penelitian ...39
F. Teknik Pengumpulan Data ...40
G. Teknik Analisis Data ...41
BAB IVHASIL PENELITIAN ... 44
A. Gambaran Umum Perusahaan ...44
B. Proses Produksi ...47
E. Analisis Data ...49
BAB V PENUTUP ...74
A. Kesimpulan ...74
B. Saran ...75
DAFTAR PUSTAKA ...77 LAMPIRAN-LAMPIRAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 HPP A.Zaki BAKERY ... 7
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ...29
Tabel 4. 1 Biaya Bahan Baku UKM A.Zaki BAKERY ...51
Tabel 4. 2 Biaya Tenaga Kerja Langsung UKM A.Zaki BAKERY ...53
Tabel 4. 3 Biaya Bhan Penolong UKM A.Zaki BAKERY...54
Tabel 4. 4 Biaya Listrik UKM A.Zaki BAKERY ...55
Tabel 4. 5 HPP A.Zaki BAKERY ...56
Tabel 4. 6 Biaya Depresiasi Mesin ...59
Tabel 4. 7 Biaya Depresiasi Peralatan ...60
Tabel 4. 8 Evaluasi Biaya Overhead Pabrik ...61
Tabel 4. 9 HPP menggunakan metode Full Costing ...62
Tabel 4. 10 Perbandingan HPP UKM dan Full Costing ...64
Tabel 4. 11 Perbandingan HPP dan Penetapan Harga jual UKM dengan Cost Plus Pricing Pendekatan Full Costing ...68
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Kerangka Berpikir ...35 Gambar 4. 1 LogoA.Zaki Bakery ...45 Gambar 4. 2 Struktur Organisasi A.Zaki Bakery...46
