i
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PEMBIBITAN ULAT SUTERA
DI PPUS CANDIROTO TEMANGGUNG JAWA TENGAH
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Aldian Wiranata
H0810008
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
ii
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PEMBIBITAN ULAT SUTERA
DI PPUS CANDIROTO TEMANGGUNG JAWA TENGAH
Yang diajukan dan disusun oleh :
Aldian Wiranata
H0810008
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal : 23 Juli 2013
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P., R. Kunto Adi, S.P., M.P., NIP. 196710121993021001 NIP. 197807082003122002 NIP. 197310172003121002
Surakarta, 26 Juli
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Fakultas pertanian
Dekan
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang dengan rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Strategi Pengembangan Usaha Pembibitan Ulat Sutera di PPUS Candiroto Temanggung Jawa Tengah ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar sarjana S1 Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Allah SWT dan Nabi Muhammad SAW atas rahmat dan karunia-Nya.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S., selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc., selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Dr. Ir. Marwanti, M.S., selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si., selaku Pembimbing Akademik sekaligus Dosen Pembimbing Utama yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P., selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
7. Bapak R. Kunto Adi, SP, M.P., selaku Dosen Penguji yang telah banyak memberikan banyak masukan, saran serta arahan kepada peneliti.
iv
9. Bapak Nasruddin sebagai Kepala PPUS Candiroto Temanggung Jawa Tengah beserta semua karyawan PPUS Candiroto yang membantu dalam proses penelitian.
10.Bapak Miyanto sebagai Kaur Tata Usaha PPUS Candiroto Temanggung Jawa Tengah yang telah banyak membantu dalam penelitian dan mempermudah proses administrasi.
11.Kepala Dinas (KBM) Agribisnis Kesatuan Bisnis Mandiri Agribisnis I Devisi Agribisnis dan Wisata, Perum Perhutani Unit I Jawa Tengah.
12.Ibu saya tercinta Ibu Triningsih, S.E., yang telah memberikan doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
13.Bapak saya tercinta Bapak Suprihadi yang telah memberikan doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
14.Kakak dan adik saya Aldila Pratamawati, S.E., Aldita Yoga Pamungkas, S.E., atas suport, diskusi dan dukungannya selama ini.
15.Sahabat-sahabat saya BLOO (Cahyo Wisnu, Andri Nugroho, Anggi Eko, Ade Riana, Alfitri Dian, Anggita Pratiwi, Anggityas Windari, Adini Kusuma Putri), Elifas Omega Yusufadisyukur, Fathul Anwar, Erio Rizqi, Dedi Supriyadi, Fajar Bestari, Ikhtiar Nur S, Ahmad Nur Huda, Yaguar Nobel, Aris Munandar, Agus Dwi P, dan teman-teman Agribisnis 2010, Agribisnis 2011, Agribisnis 2012, Agribisnis 2013, serta Agribisnis 2014 lainnya yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan keceriaan selama ini.
16.Sahabat-sahabat saya PECEL LELE (Mas Sesar, Mas Agung, Mas Dony, Mas Dani, Mas Bondan, Mas Uwie, Mas Hendra, Mas Abek) serta sahabat saya Mas Pandu Wicaksono, Mas Andriansyah, Mas Ary Tota Nurgrahana yang selalu memberikan suport, bantuan, semangat, dan kecerian selama ini.
17.Keluarga besar KAMAGRISTA UNS, terima kasih telah memberikan pengalaman yang sangat bermakna dan kesempatan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
v
19.Keluarga besar DEMA UNS, terima kasih telah memberikan pengalaman yang sangat bermakna dan kesempatan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
20.Keluarga besar NEO Organazier, terima kasih telah memberikan pengalaman yang sangat bermakna dan kesempatan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
21.Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin
Surakarta, Agustus 2017
vi
4. Pusat Pembibitan Dalam Usaha Persuteraan ... 20
5. Pemeliharaan Ulat Sutera ... 22
6. Strategi ... 24
7. Manajemen Strategi ... 27
8. Proses Perumusan Strategi ... 29
a. Analisis Internal dan Eksternal ... 32
b. Matriks Internal - External (IE) ... 39
c. Analisis SWOT ... 39
d. Prioritas Strategi ... 41
C.Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 42
D.Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 47
E. Pembatasan Masalah ... 52
III. METODE PENELITIAN ... 53
A.Metode Dasar Penelitian ... 53
B.Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 53
C.Metode Penentuan Informan Kunci ... 54
vii
2. Penentuan Informan Tahap II : Pemberian Bobot dan Rating pada
Matriks IFE dan EFE ... 55
3. Penentuan Informan Tahap III : Perumusan Alternatif Strategi dan Prioritas Strategi ... 56
1. Analisis Faktor Internal dan Faktor Eksternal ... 57
a. Internal Factor Evaluation (Matriks IFE) dan External Factor Evaluation (Matriks EFE) ... 58
b. Matriks Internal-Eksternal (IE) ... 60
2. Alternatif Strategi ... 61
3. Prioritas Strategi ... 63
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 66
A.Kondisi Umum PPUS Candiroto Temanggung Jawa Tenggah ... 66
1. Sejarah PPUS Candiroto. ... 66
4. Struktur Organisasi PPUS Candiroto ... 68
5. Ras (Jenis) Ulat Sutera di PPUS Candiroto ... 70
B.Analisis Lingkungan Pengembangan Usaha Pembibitan Ulat Sutera di PPUS Candiroto Temanggung Jawa Tengah ... 71
1. Analisis Lingkungan Internal PPUS Candiroto ... 71
a. Produksi ... 71
b. Kondisi Keuangan ... 98
c. Pemasaran ... 101
d. Sumberdaya Manusia ... 103
2. Identifikasi Faktor Kekuatan dan Kelemahan PPUS Candiroto ... 105
3. Analisis Lingkungan Eksternal ... 106
a. Analisis Lingkungan Jauh ... 106
viii
1) Kekuatan Konsumen ... 110
2) Ketersedian Barang Substitusi ... 111
3) Persaingan diantara industri sejenis ... 111
4. Identifikasi Faktor Peluang dan Ancaman PPUS Candiroto ... 112
C.Perumusan Strategi Pengembangan Usaha Pembibitan Ulat Sutera di PPUS Candiroto Temanggung Jawa Tengah ... 113
1. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) ... 113
2. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) ... 115
3. Matriks Internal Eksternal (IE) ... 116
4. Matriks Strenght, Weakness, Opportunities, Threath (SWOT)... 117
5. Matriks QSPM ... 121
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 126
A.Kesimpulan ... 126
B.Saran ... 127
DAFTAR PUSTAKA ... 129
ix
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
Tabel 1. Data Produksi dan Distribusi Telur Ulat Sutera Tahun
(2004-2014) ... 3
Tabel 2. Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Peneliti ... 10
Tabel 3. Daftar Informan Kunci Faktor Internal dan Eksternal ... 55
Tabel 4. Matriks IFE (Internal Factor Evaluation) ... 58
Tabel 5. Matriks EFE (External Factor Evaluation) ... 58
Tabel 6. Bobot Nilai Matriks IFE dan Matriks EFE ... 59
Tabel 7. Rating Nilai Matriks IFE dan EFE ... 59
Tabel 8. Matriks QSPM ... 65
Tabel 9. Investasi Perhektar ... 99
Tabel 10. Biaya Produksi Pertahun Perhektar ... 100
Tabel 11. Faktor Kekuatan dan Kelemahan di PPUS Candiroto ... 106
Tabel 12. Faktor Peluang dan Ancaman di PPUS Candiroto ... 112
Tabel 13. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) PPUS Candiroto, Temanggung, Jawa Tengah ... 113
Tabel 14. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) PPUS Candiroto, Temanggung, Jawa Tengah ... 115
Tabel 15. Matriks SWOT PPUS Candiroto ... 118
x
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
Gambar 1. Lingkungan Eksternal Perusahaan ... 35
Gambar 2. Kerangka Teori Pendekatan Masalah... 46
Gambar 3. Matriks Internal-Eksternal (IE) ... 60
Gambar 4. Matriks SWOT ... 63
Gambar 5. Struktur Organisasi PPUS Candiroto ... 69
xi RINGKASAN
Aldian Wiranata. H0810008. “Strategi Pengembangan Usaha Pembibitan Ulat Sutera di PPUS Candiroto Temanggung Jawa Tengah”, di bawah bimbingan Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. dan Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Kegiatan budidaya ulat sutera memiliki suatu peluang usaha yang cukup besar untuk dikembangkan, dikarenakan membudidayakan ulat sutera memiliki tujuan untuk menghasilkan benang sutera sebagai bahan sandang. Persuteraan alam sebagai salah satu kegiatan agribisnis dengan rangkaian usaha yang cukup panjang menjadi bagian dari pengembangan di bidang kehutanan yang dikaitkan dengan kegiatan agroindustri. Jawa Tengah merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang banyak memproduksi benang sutera alam. Pengembangan sutera alam di Jawa Tengah berada di bawah pengelolaan Perum Perhutani Unit I Jawa Tengah yang dilakukan sejak 1965 bersamaan dengan pengembangan masyarakat desa hutan.
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui faktor internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam mengembangkan usaha persuteraan alam di PPUS Candiroto, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, merumuskan alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan usaha persuteraan alam di PPUS Candiroto, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, dan menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan usaha persuteraan alam di PPUS Candiroto, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder dengan teknik pengumpulan data menggunakan teknik observasi, wawancara, dan pencatatan langsung. Metode dasar penelitian adalah deskriptif dengan menggunakan analisis data lingkungan internal dan eksternal, matriks IFE dan EFE, matriks IE, matriks SWOT, dan matriks QSPM. Sumber informan terdiri dari 1 kepala perusahaan PPUS Candiroto, 1 kepala tata usaha PPUS Candiroto, 2 bagian produksi PPUS Candiroto, 1 kepala kebun PPUS Candiroto, 1 Dinas KBM Agribisnis, 1 Petani/Pengusaha.
xii
tertimbang sebesar 2.4999. Posisi PPUS Candiroto yang berada pada sel V, yaitu menjaga dan mempertahankan dengan alternatif strategi pengembangan produk, sehingga dapat direkomendasikan 4 alternatif strategi untuk perusahaan dari matriks SWOT, yaitu meningkatkan kualitas produk kokon dan telur ulat sutera dan menciptakan produk baru; merealisasikan progam pemerintah yang belum berjalan untuk membantu pengembangan produk; menambah tenaga kerja profesional dan meningkatkan kualitas SDM; menambah divisi pemasaran dalam struktur organisasi. Dengan demikian prioritas strategi peengembangan pembibitan ulat sutera di PPUS Candiroto Temanggung Jawa Tengah yang dipilih dalam matriks QSPM yaitu Meningkatkan kualitas produk kokon dan telur ulat sutera dan Menciptakan produk baru dengan total nilai daya tarik (STAS) 6,3997.
xiii SUMMARY
Aldian Wiranata. H0810008."Development Strategy Silkworm Breeding in PPUS Candiroto Temanggung Central Java",under the guidance of Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Sc. and Erlyna Wida Riptanti, SP, MP Faculty of Agriculture. University March Surakarta.
Silkworm farming activities have a sizable business opportunities to be developed, due to the cultivation of silkworms has a goal to produce silk as clothing materials. Natural silk as one of the agribusiness activities with a series of business long enough to be part of the development in the forestry sector are linked with agro-industrial activities. Central Java is one of the provinces in Indonesia that many producing natural silk yarn. Development of natural silk in Central Java under the management of Perum Perhutani Unit I Central Java conducted since 1965 in conjunction with the development of forest villagers.
The purpose of this study was to determine the internal and external factors are the strengths, weaknesses, opportunities and threats in developing businesses natural silk in PPUS Candiroto, Temanggung regency, Central Java, formulate alternative strategies that can be applied in developing the business natural silk in PPUS Candiroto District Temanggung, Central Java, and prioritizing strategies that can be applied in developing businesses in PPUS Candiroto natural silk, Temanggung regency, Central Java. The data used are primary data and secondary data with data collection using observation, interviews, and direct recording. The basic method of research is descriptive using data analysis of internal and external environment, IFE and EFE matrix, IE matrix, SWOT matrix, and the matrix QSPM. Source informants consists of one head of the company PPUS Candiroto, 1 head of administration PPUS Candiroto, 2 parts production PPUS Candiroto, 1 head gardener PPUS Candiroto, 1 Office KBM agribusiness, 1 Farmer / Entrepreneur.
xiv
Results of the analysis showed that EFE matrix PPUS Candiroto not been able to take advantage of opportunities that are already in anticipation of an external threat to the acquisition total weighted value of 2.4999. Candiroto PPUS position that is in cell V, namely to maintain and defend with the alternative strategy of product development, so that it can be recommended four strategic alternatives for the company from the SWOT matrix, which improve product quality silkworm cocoons and eggs and creating new products; the realization of government programs that are not running to help the development of products; add a professional workforce and improve the quality of human resources; add marketing division in the organizational structure. Thus the strategic priorities peengembangan silkworm breeding in Temanggung, Central Java Candiroto PPUS selected in the matrix QSPM that Improve product quality silkworm cocoons and eggs and create new products with a total value of attractiveness (Stas) 6.3997.
