PERAN PERTANIAN URBAN PADA KESEJAHTERAAN PETANI MUSLIM DITINJAU DARI PERSPEKTIF ISLAM (STUDI PADA EMPAT KELOMPOK TANI DI SURABAYA)

(1)

PERAN PERTANIAN URBAN PADA KESEJAHTERAAN

PETANI MUSLIM DITINJAU DARI PERSPEKTIF ISLAM

(STUDI PADA EMPAT KELOMPOK TANI DI SURABAYA)

DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI SEBAGIAN PERSYARATAN DALAM MEMPEROLEH GELAR SARJANA EKONOMI ISLAM

DEPARTEMEN EKONOMI SYARIAH PROGRAM STUDI EKONOMI ISLAM

DIAJUKAN OLEH

TRISNA SETIA PERMANA

NIM: 041211431171

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS AIRLANGGA

SURABAYA

2016

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

(2)

ii

(3)

(4)

(5)

v

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini

dengan lancar dan tepat waktu. Shalawat serta salam selalu terlimpahkan kepada

Nabi Muhammad SAW, keluarga, dan para sahabatnya.

Skripsi dengan judul “Peran Pertanian Urban Pada Kesejahteraan Petani Muslim Ditinjau dari Perspektif Islam (Studi Pada Empat Kelompok

Tani di Surabaya)” ini ditulis untuk memenuhi salah satu persyaratan akademik untuk mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi Islam Program Studi Ekonomi Islam,

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga.

Penulisan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa dukungan dan peran

berbagai pihak yang senantiasa memberikan nasihat, doa, dukungan, semangat,

dan kasih sayangnya kepada penulis. Adapun bimbingan, motivasi, maupun

masukan positif dari berbagai pihak turut mengisi kelancaran dalam proses

penyelesaian skripsi ini. Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati,

penulis sampaikan terima kasih tak terhingga kepada:

1. Kedua Orang Tua penulis, Bapak Agus Mursinggih, SH. dan Ibu

Muawanah, yang senantiasa selalu memberikan kasih sayang, dukungan,

dan juga doa kepada penulis.

2. Ibu Prof. Dr. Dian Agustia, SE., M.Si., Ak. selaku Dekan Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga periode 2016 – 2021 beserta jajarannya.

(6)

vi

3. Bapak Prof. Dr. H. Muslich Anshori, SE., M.Sc., Ak. selaku Dekan

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga periode 2010 – 2015 beserta jajarannya.

4. Bapak Dr. Raditya Sukmana, SE., MA. selaku Ketua Departemen

Ekonomi Syariah periode 2016 – 2021 beserta jajarannya.

5. Bapak Drs. Ec. H. Suherman Rosyidi, MCom. selaku Ketua Departemen

Ekonomi Syariah periode 2013 – 2014 beserta jajarannya.

6. Bapak Dr. Muhamad Nafik Hadi Ryandono, SE., M.Si. selaku Ketua

Departemen Ekonomi Syariah periode 2010 – 2013 beserta jajarannya. 7. Bapak Noven Suprayogi, SE., M.Si., Ak. selaku Ketua Program Studi

Ekonomi Islam periode 2016 – 2021 beserta jajarannya.

8. Ibu Atina Shofawati, SE, M.Si. selaku Dosen Wali yang telah memberikan

arahan selama masa kuliah.

9. Bapak Drs. R. Moh. Qudsi Fauzi, MM. selaku Dosen Pembimbing Skripsi

yang dengan sabar meluangkan waktunya untuk memberikan arahan dan

bimbingan yang sangat bermanfaat dalam penyusunan skripsi ini.

10.Bapak Dr. Muhamad NafikHadi Ryandono, SE., M.Si., Bapak Drs. Ec. H.

Karjadi Mintaroem, MS., Bapak Dr. H. Bustani Berahim, Drs. Ec., dan Ibu Dr. Hj. Sri Kusreni , SE., M.Si. selaku penguji pada ujian skripsi.

11.Bapak Drs. Ec. H. Karjadi Mintaroem, MS., Bapak Dr. H. Bustani Berahim, Drs. Ec., dan Ibu Lina Nugraha Rani, SE., M.SEI. selaku dosen

penguji pada seminar proposal.

(7)

vii

12.Seluruh Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga

khususnya dari Departemen Ekonomi Syariah.

13.Pejabat dan staf Sub Bagian Akademik Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Airlangga.

14.Pejabat dan staf Sub Bagian Kemahasiswaan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Airlangga.

15.Bapak Dr. H. Hardi Supeno, SE., M.M., Ak. beserta keluarga yang

bersedia menerima dan membantu penulis dengan ikhlas.

16.Informan-informan dari keempat kelompok tani yang telah meluangkan

waktu untuk wawancara dan sangat berjasa dalam penyelesaian skripsi.

17.Jelita Budiarti, Iman, Thoriq, Bachtiar, Gusti, Indra, Firman, Brian, Maya

Wahyu, Viana, Almira, Arisma, Silfi, Maya Zulfa, dan Dini yang selalu

memberikan dukungan dan motivasi kepada penulis untuk segera

menyelesaikan skripsi ini.

Penulis sangat berterima kasih untuk semua pihak yang telah berjasa

dalam kehidupan penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu dan penulis

terbuka apabila ada kritik dan saran yang membangun sehingga skripsi ini

menjadi lebih sempurna. Semoga topik yang diangkat dalam skripsi ini dapat

bermanfaat.

Surabaya, April 2016

Trisna Setia Permana ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

(8)

viii

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS AIRLANGGA

PROGRAM STUDI : EKONOMI ISLAM DAFTAR No. : ...

ABSTRAK

SKRIPSI SARJANA EKONOMI ISLAM

NAMA : TRISNA SETIA PERMANA

NIM : 041211431171

TAHUN PENYUSUNAN : 2015 – 2016

JUDUL:

Peran Pertanian Urban Pada Kesejahteraan Petani Muslim Ditinjau dari Perspektif Islam (Studi Pada Empat Kelompok Tani di Surabaya)

ISI:

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan peran pertanian urban pada kesejahteraan petani muslim pada empat kelompok tani di Surabaya ditinjau dari perspektif Islam.

Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan strategi studi kasus. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Teknik keabsahan data menggunakan construct validity dengan taktik multiple sources of evidence yaitu mengumpulkan data dari berbagai sumber untuk dibandingkan. Teknik analisis dengan menggunakan logika penjodohan pola.

Hasil penelitian menunjukkan adanya peran positif pertanian urban pada kesejahteraan petani muslim pada empat kelompok tani di Surabaya. Pada kesejahteraan materi yaitu: menciptakan kesempatan kerja dan wirausaha baik dalam bidang pertanian maupun bidang pengolahan, menciptakan usaha kecil pada sektor pertanian dan sektor informal, dan meningkatkan pendapatan anggota keempat kelompok tani; sedangkan pada kesejahteraan non materi yaitu: menghasilkan komoditas hasil budidaya dan produk-produk olahan yang tergolong halal, menghasilkan pendapatan yang tidak mengandung riba, mewujudkan kejujuran dan keadilan dalam pemasaran, serta mendorong kegiatan pemberdayaan masyarakat seperti penyuluhan dan pelatihan.

Kata Kunci: Pertanian Urban, Pertanian Perkotaan, Kelompok Tani, Kesejahteraan Dalam Perspektif Islam

(9)

ix

THE MINISTRY OF RESEARCH, TECHNOLOGY AND EDUCATION

FACULTY OF ECONOMIC AND BUSINESS AIRLANGGA UNIVERSITY

STUDY : ISLAMIC ECONOMICS LIST No : ...

ABSTRACT

THESIS OF ISLAMIC ECONOMICS BACHELOR DEGREE

NAME : TRISNA SETIA PERMANA

NIM : 041211431171

PREPARATION YEAR : 2015 – 2016

TITLE:

Role of Urban Farming in the Welfare of Muslim Farmers Viewed from the Perspective of Islam (Studies in Four Farmer Groups in Surabaya)

CONTENT:

This study aimed to describe the role of urban farming in the welfare of the Muslim farmers in four farmer groups in Surabaya viewed from the perspective of Islam.

This study used descriptive qualitative approach with case study strategy. Data collected through interviews, observation, and documentation. The data authenticity technique using construct validity tactics with multiple sources of evidence which collects data from various sources to be compared. The analysis technique using pattern matching logic.

The results showed the positive role of urban agriculture in the welfare of the Muslim farmers in four farmer groups in Surabaya. In the material welfare, namely: creating job opportunity and self-employment both in agriculture and processing field, creating small businesses in the agricultural sector and the informal sector, and increase the income of the four members of farmer groups; whereas the non-material welfare, namely: produce farmed commodities and processed products that is classified as halal, generating income that do not contain usury, embody honesty and fairness in marketing, as well as encouraging community development activities such as counseling and training.

Keywords: Urban Farming, Urban Agriculture, Farmer Group, Welfare in the Perspective of Islam

(10)

x ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

(11)

xi

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN

Pedoman transliterasi yang digunakan adalah Sistem Transliterasi

Arab-Latin. Berdasarkan SKB Menteri Agama dan Menteri P&K RI no. 158/1987 dan

No. 0543 b/U/1987 tertanggal 22 Januari 1988.

1. Konsonan Tunggal

No. Arab Latin Keterangan

1 ا - Tidak dilambangkan

2 ب B

-3 ت T -

4 ث ṡ s (dengan titik di atasnya)

5 ج J -

6 ح ḥ h (dengan titik di bawahnya)

7 خ Kh -

8 د D -

9 ذ Ż z (dengan titik di atasnya)

10 ر R -

11 ڒ Z -

12 س S -

13 ش Sy -

14 ص ṣ s (dengan titik di bawahnya)

15 ض ḍ d (dengan titik di bawahnya)

16 ط ṭ t (dengan titik di bawahnya)

(12)

xii

2. Konsonan Rangkap

Konsonan rangkap, termasuk tanda syiddah ( ) ditulis rangkap.

Contoh: هنا ditulis innahu

3. Tā’marbūtah di akhir kata

a. Bila dimatikan ditulis h, kecuali untuk kata-kata Arab yang sudah terserap

menjadi bahasa Indonesia, seperti salat, zakat, dan sebagainya.

Contoh: ةغامج ditulis jamā’ah

ةبتكم ditulis maktabah b. Bila dihidupkan ditulis t

17 ظ ẓ z (dengan titik di bawahnya)

18 ع ’ koma terbalik terletak di atas

19 غ G -

20 ف F -

21 ق Q -

22 ك K -

23 ل L -

24 م M -

25 ن N -

26 و W -

27 ه/ه H -

28 ء ‘ Apostrof

29 ي Y -

(13)

xiii

Contoh: ةعماجلا ببتكم ditulis maktabatu’l_-jāmi’ah

4. Vokal Panjang

Fathah (baris di atas) di tulis ā, kasrah (baris di bawah) di tulis ī, serta dammah (baris di depan) ditulis dengan ū. Misalnya; سانلا ditulis an-nās, ميحرلا ditulis ar-rahīm,نوملسملاditulis al-muslimūn.

5. Vokal pendek yang berurutan dipisahkan dengan tanda pisah (-)

ريقءيش ditulis syai_-in qadīr

6. Kata Sandang Alif+Lam

Bila Alif + lam diikuti oleh huruf-huruf qamariyah, yang terkumpul dalam

kata همقع فخ و كجح يغبا (alif, b, g, y, h, j, k, w, kh, f, ’, q, m, t) ditulis ditulis al, misalnya; نوملسملا ditulis al-muslimūn. Sedangkan, bila diikuti oleh huruf syamsiyah (huruf hijaiyah selain huruf qamariyah), huruf lam diganti dengan

huruf yang mengikutinya, misalnya; نمحرلا ditulis ar-rahmān.

7. Kata dalam Rangkaian Frasa atau Kalimat, misalnya:

Penghubung antar kata menggunakan tanda petik (’), sedangkan

penghubungdalam satu kata menggunakan tanda pisah (-).

مسب ا لله ا رل نمح ا رل

ميح dibaca bismi’l-Lāhi’r-rahmāni’r-rahīm

(14)

xiv

DAFTAR ISI

Halaman Judul ... i

Halaman Persetujuan ... ii

Pernyataan Orisinalitas Skripsi ... iii

Declaration ... iv

Kata Pengantar ... v

Abstrak ... viii

Abstract ... ix

صّخلملا ... x

Pedoman Transliterasi Arab-Latin ... xi

DAFTAR ISI ... xiv

1.4. Manfaat Penelitian ... 12

1.5. Sistematika Penulisan ... 13

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ... 15

2.1. Landasan Teori ... 15

2.1.1. Gambaran Umum Lahan ... 15

2.1.1.1. Pengertian Lahan ... 15

2.1.1.2. Penggunaan Lahan ... 17

2.1.1.3. Pemberdayaan Lahan ... 19

2.1.2. Pertanian Urban ... 21

2.1.2.1. Manfaat Umum Pertanian Urban ... 24

2.1.2.2. Keberlanjutan Pertanian Urban ... 26

2.1.2.3. Peran Pertanian Urban Pada Perekonomian ... 30

2.1.3. Pengertian Petani ... 32

2.1.4. Kesejahteraan Dalam Perspektif Islam ... 33

2.1.4.1. Kesejahteraan Menurut Alquran ... 34

2.1.4.2. Kesejahteraan di Masa Rasulullah dan Para Sahabatnya ... 39

2.1.4.3. Kesejahteraan Menurut Ulama ... 40

2.1.4.4. Kesejahteraan Menurut Ekonom Muslim ... 41

2.1.4.5. Kesejahteraan Materi ... 43

2.1.4.5.1. Kesempatan Kerja dan Wirausaha ... 45

2.1.4.5.2. Usaha di Sektor Informal ... 47

2.1.4.5.2.1. Produksi ... 48

2.1.4.5.2.2. Pemasaran ... 50

2.1.4.5.3. Meningkatkan Pendapatan ... 52 ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

(15)

xv

2.1.4.6. Kesejahteraan Non Materi ... 56

2.2. Proposisi ... 57

2.3. Penelitian Terdahulu ... 58

2.4. Kerangka Berpikir ... 60

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN ... 61

3.1. Pendekatan Penelitian ... 61

3.2. Ruang Lingkup Penelitian ... 64

3.3. Sumber dan Jenis Data ... 64

3.4. Teknik Pengumpulan Data ... 66

3.5. Teknik Keabsahan Data ... 67

3.6. Teknik Analisis ... 68

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN ... 69

4.1. Gambaran Umum Subjek Penelitian ... 69

4.1.1. Karakteristik Informan dan Topik Wawancara ... 72

4.1.2. Kelompok Tani Agro Madina ... 73

4.1.2.1. Lokasi Kelompok Tani Agro Madina ... 74

4.1.2.2. Struktur Kepengurusan dan Anggota Kelompok Tani Agro Madina ... 75

4.1.2.3. Komoditas dan Kegiatan Kelompok Tani Agro Madina ... 76

4.1.2.4. Penelitian Pada Kelompok Tani Agro Madina ... 77

4.1.2.4.1. Keabsahan Data Key Informan Pertama ... 81

4.1.2.4.2. Hasil Penelitian Pada Kelompok Tani Agro Madina... 85

4.1.3. Gabungan Kelompok Tani Made Bersinar ... 87

4.1.3.1. Lokasi Gabungan Kelompok Tani Made Bersinar ... 88

4.1.3.2. Struktur Kepengurusan dan Anggota Gabungan Kelompok Tani Made Bersinar ... 89

4.1.3.3. Luasan Lahan dan Komoditas Gabungan Kelompok Tani Made Bersinar ... 90

4.1.3.4. Penelitian Pada Gabungan Kelompok Tani Made Bersinar ... 91

4.1.3.4.1. Keabsahan Data Key Informan Kedua ... 95

4.1.3.4.2. Hasil Penelitian Pada Kelompok Tani Made Bersinar ... 99

4.1.4. Kelompok Tani Gotong Royong ... 100

4.1.4.1. Lokasi Kelompok Tani Gotong Royong ... 101

4.1.4.2. Struktur Kepengurusan dan Anggota Kelompok Tani Gotong Royong ... 102

4.1.4.3. Komoditas dan Kegiatan Kelompok Tani Gotong Royong ... 103

4.1.4.4. Penelitian Pada Kelompok Tani Gotong Royong ... 103

4.1.4.4.1. Keabsahan Data Key Informan Ketiga ... 108

4.1.4.4.2. Hasil Penelitian Pada Kelompok Tani Gotong Royong ... 111

4.1.5. Kelompok Tani Elok Mekar Sari ... 113

4.1.5.1. Lokasi Kelompok Tani Elok Mekar Sari ... 114

4.1.5.2. Struktur Kepengurusan dan Anggota Kelompok Tani Elok Mekar Sari ... 115

4.1.5.3. Komoditas dan Kegitan Kelompok Tani Elok Mekar Sari ... 116 ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

(16)

xvi

4.1.5.4. Penelitian Pada Kelompok Tani Elok Mekar Sari ... 117

4.1.5.4.1. Keabsahan Data Key Informan Keempat ... 120

4.1.5.4.2. Hasil Penelitian Pada Kelompok Tani Elok Mekar Sari ... 124

4.2. Pembahasan ... 126

4.2.1. Kesejahteraan Materi ... 127

4.2.2. Kesejahteraan Non Materi ... 131

4.3. Keterbatasan Penelitian ... 136

BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN ... 140

5.1. Simpulan ... 140

5.2. Saran ... 141

DAFTAR PUSTAKA ... 142

LAMPIRAN ... 148 ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

(17)

xvii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Hasil Survei Evaluasi Kegiatan Urban Farming di Surabaya ... 6

Tabel 1.2 Daftar Kelompok Tani di Surabaya ... 7

Tabel 1.3 Daftar Kelompok Tani Perikanan di Surabaya ... 8

Tabel 2.1 Indikator Keberlanjutan Pertanian Urban ... 27

Tabel 2.3 Ringkasan Hasil Penelitian Terdahulu ... 58

Tabel 4.1 Jadwal Wawancara dan Observasi ... 72

Tabel 4.2 Topik Wawancara ... 73

Tabel 4.3 Anggota Kelompok Tani Agro Madina ... 76

Tabel 4.4 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Pertama ... 81

Tabel 4.5 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Kedua ... 81

Tabel 4.6 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Ketiga ... 82

Tabel 4.7 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Keempat .... 82

Tabel 4.8 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Kelima ... 82

Tabel 4.9 Estimasi Potensi Pendapatan dari Budidaya Markisa ... 83

Tabel 4.10 Estimasi Potensi Pendapatan dari Penjualan Sirup Markisa ... 84

Tabel 4.11 Luas Lahan dan Komoditas Pertanian di Kelurahan Made ... 90

Tabel 4.15 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Keempat .... 97

Tabel 4.16 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Kelima ... 98

Tabel 4.17 Estimasi Potensi Pendapatan Anggota dari Budidaya dan Penjualan Lele ... 106

Tabel 4.21 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Keempat . 109 Tabel 4.22 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Kelima .... 110

Tabel 4.26 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Keempat . 123 Tabel 4.27 Rangkuman Hasil Pemeriksaan Keabsahan Data Indikator Kelima .... 124

Tabel 4.28 Rangkuman Hasil Penelitian Terhadap Keempat Kelompok Tani ... 137 ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

(18)

xviii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Persebaran Kegiatan Pertanian Perkotaan di Kota Surabaya ... 5

Gambar 2.1 Dimensi Kebijakan Terkait Pertanian Urban ... 29

Gambar 2.2 Kerangka Berpikir ... 60

Gambar 4.1 Peta Lokasi Kelompok Tani Agro Madina ... 74

Gambar 4.2 Struktur Kepengurusan Kelompok Tani Agro Madina ... 75

Gambar 4.3 Alur Produksi Kelompok Tani Agro Madina ... 76

Gambar 4.4 Peta Lokasi Gabungan Kelompok Tani Made Bersinar ... 88

Gambar 4.5 Struktur Kepengurusan Gabungan Kelompok Tani Made Bersinar ... 89

Gambar 4.6 Peta Lokasi Kelompok Tani Gotong Royong ... 101

Gambar 4.7 Struktur Kepengurusan Kelompok Tani Gotong Royong ... 102

Gambar 4.8 Peta Lokasi Kelompok Tani Elok Mekar Sari ... 114

Gambar 4.9 Struktur Kepengurusan Kelompok Tani Elok Mekar Sari ... 115

Gambar 4.10 Komoditas dan Produk Olahan Kelompok Tani Elok Mekar Sari .. 116

Gambar 4.11 Kewirausahaan dan Kesempatan Kerja ... 127

Gambar 4.12 Terbentuknya Usaha Kecil Pada Kelompok Tani ... 130 ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

(19)

xix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Hasil Wawancara ... 148 Lampiran 2 Dokumentasi ... 158