Pengaruh Kombinasi Bahan Penstabil CMC dan Gum Arab terhadap Karakteristik Velva Sirsak (Annona muricata L.) - UNS Institutional Repository
Teks penuh
Dokumen terkait
Interaksi antara perbandingan bubur buah sirsak dan bubur jahe dengan konsentrasi gum arab memberikan pengaruh berbeda nyata (P<0,05) terhadap kadar air dan kadar
Enkapsulasi Ekstrak Antioksidan Kulit Buah Kopi Dengan Menggunakan Kombinasi Gum Arab dan Tapioka Teroksidasi Sebagai Bahan Pengkapsul.. Peneliti
Berdasarakan Tabel 6 dapat dilihat bahwa hasil penilaian sensori velva secara deskriptif dari kelima perlakuan untuk atribut mutu yang meliputi warna, aroma,
Ester Novitasari Santoso (6103001048): Pengaruh Kombinasi Konsentrasi Pektin dan CMC sebagai Bahan Penstabil terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik
Pengaruh perbandingan bubur buah sirsak dengan bubur jahe dan konsentrasi gum arab terhadap mutu fruit leather.. Ilmu dan
Dari Tabel 1 dan Tabel 2 dapat dilihat perbandingan sari buah sirsak dengan markisa dan konsentrasi gum arab memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01)
Ditinjau dari segi organoleptik (warna, rasa, aroma, tekstur), perlakuan dengan variasi cabai merah baik menggunakan bahan penstabil CMC maupun gum arab lebih
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan gum arab terhadap karakteristik fisikokimia dan sensoris fruit leather
