• Tidak ada hasil yang ditemukan

6. DAFTAR PUSTAKA - 12.70.0109 Fellycia Devi Paramitha DAFTAR PUSTAKA

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "6. DAFTAR PUSTAKA - 12.70.0109 Fellycia Devi Paramitha DAFTAR PUSTAKA"

Copied!
6
0
0

Teks penuh

(1)

40 6. DAFTAR PUSTAKA

Affandi, F. Y., dan Sari, A. R. (2012). Penentuan waktu panen optimal dan perbaikan teknik penyimpanan untuk memperluas jangkauan pemasaran jambu dalhari (Syzygium samarangense c.v. Dalhari). Laporan Penelitian. Yogyakarta: Sekolah Vokasi Universitas Gadjah Mada. (Skripsi).

Amerine, M. A., H. W. Berg., R. E. Kunkee., C. S. Ough., V. I. Singleton., and A. D. Webb. (1987). Technology of wine making. The AVI Publ. Co. Inc., Wesport, Connecticut.

Arthey, D., and P. R. Arhust. (1996). Fruit processing. Blackie Academic & Professional. London.

Badan Pusat Statistik Indonesia. (2014). Produksi buah-buahan dan sayuran di Indonesia. http://www.bps.go.id. Diakses pada tanggal 1 Agustus 2015.

Badan Standarisasi Nasional. (1996). Anggur Buah. SNI 01-4019-1996.

Badan Standarisasi Nasional. (1999). Vegetable wine. SNI 01-6105-1999.

Badan Standarisasi Nasional. (2004). Air dan air limbah – bagian 7 : Cara uji seng (Zn) dengan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)-nyala. SNI 06-6989.7-2004.

Baydar, N.G., Z. Babalik, F.H. Turk and E.S. Cetin. (2011). Phenolic composition and antioxidant activities of wines and extracts of some grape varieties grown in Turkey. Journal of Agricultural Sciences Vol. 17: 67-76.

Beg, M., Sharma, V., Akhtar N., Gupta A., and Jasim M. (2011). Role of antioxidants in hypertension. Journal of Indian Acad Clin Med, 12 (2): 122-7.

Bester, L.; M. Cameron, M. du Toil and R.C. Witthuhn. (2010). pcR and DGGE detection limits for wine spoilage microbes. S. Afr. J. Enol. Vitic. Vol. 31(1): 26-33.

Brand-Williams, W., M.E. Cuvelier, and C. Burset. (1995). Use of free radical method to evaluate antioxidant activity. Lebbensmittel Wissenschaft and Technologie Vol. 28: 25-30.

(2)

Cunnif, F. (1995). Official methods of analysis. 16th edition, AOAC Interns. New York.

David A.M., Trevor P., Ezekial N., and Eric J. (2008). Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods. Chapter 6. Edition L. Cocolin and D. Ercolini. Springer.

De man, J.C. Rogosa, M., and Sharpe, M.E. (1960). A medium for the cultivation of Lactobacilli. Jour. Appl. Bact. 23(1), 130-135.

Fleet, G. H. (1990). Growth of yeasts during wine fermentations. Journal of Wine Research Vol (1): 211-223.

Gahagan, R.M. and M. Kirrane. (1990). Required analytical tests for wineries. Department of the Treasury. Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms.

Gaman, P. M. and K. B. Sherrington. (1994). The science of food, an introduction to food science, nutrition and microbiology second edition (Terjemahan: Ilmu pangan: pengantar ilmu pangan, nutrisi, dan mikrobiologi, diterjemahkan Murdijati G., Sri N., Agnes M., dan Sardjono). Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Gardner, N., Rodrigue, N., and Champagne, C. P., (1993). Combined effects of sulfites, temperature and agitation time on production of glycerol in grape juice by Saccharomyces cerevisiae. Appl. Environ. Microbiol. 59: 2022-2028.

Gonnet, J. (1999). Colour effects of co-pigmentation of anthocyanins revisited 2. A Colorimetric Look at the Solutions of Cyanin Co Pigmented by Rutin Using the CIELAB Scale. J. Agric. Food Chem. Vol 66: 387-394.

Gunam, I.B.W., Luh Putu W., dan Wito S. (2009). Pengaruh jenis dan jumlah penambahan gula pada karakteristik wine salak. Agrotekno Vol. 15(1): 12-19.

Hadioetomo, R.S. (1993). Mikrobiologi Dasar dalam praktek: teknik dan prosedur dasar laboratorium. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

Handoyo, Y. (2007). Rahasia wine. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

Hernani dan Rahardjo. (2005). Tanaman berkhasiat antioksidan. Penebar Swadaya. Jakarta.

(3)

Ibanez, J.G., Carreon-Alvarez A., Barcena-Soto M., and Casillas N. (2008). Metals in alcoholic beverages: A review of sources, effects, concentrations, removal, speciation and analysis. Journal of Food Composition and Analysis Vol. 21: 672-583.

Ito, N., Hiroze M., Fukushima G., Tauda H., Shira T. and Tatematsu M. (1986). Studies on antioxidant; their carcinogenic and modifying effects in chemical carcinogenesis. Food Chemistry Toxocology Vol. 24: 1071-1081.

Jackson, R.S. (2008). Wine science principles and applications. Third Edition. Academic Press. USA.

Johnson, G., B.J. Donnelly and D.K. Johnson. (1968). The chemical Nnture and precursors of clarified apple juice sediment. J. Food. Sci Vol. 33:254-257.

Kartika, B, P. Hastuti dan W. Supartono. (1988). Pedoman uji inderawi bahan pangan. PAU Pangan dan Gizi UGM. Yogyakarta.

Kinsella, J.E., Frankel E., German B. and Kanner J. (1993). Possible echanisms for the rotective role of antioxidants in wine and plant foods. Food Technology Vol. 47: 85-89.

Kunkee, R. E. (1984). Selection and modification of yeasts and lactic acid bacteria for wine fermentation. Food Microbiology Vol (1): 315-332.

Kusmiyati. (2010). Comparasion of iles – iles and cassava tubers as a Saccaromyces cerevisiae substrate fermentation for bioethanol production. University of Muhammadiyah. Vol 2 (1): 7-13.

Lee, K.Y. and Salminen, S., (2009). Handbook of probiotics & prebiotics 2nd ed. New Jersey: John Wiley and sons, pp. 177-540.

Lema, C., Garcia-Jares, C., Orriols, I., and Angulo, L. (1996). Contribution of Saccharomyces and non-Saccharomyces populations to the production of some components of Albarin-o wine aroma. American Journal of Enology and Viticulture Vol (47): 206-216.

Lichines, A. (1977). New encyclopedia of wines and spirits. Alfred A. Knopf, Inc. New York.

(4)

Margalith, P. Z. (1981). Flavor Microbiology. Charles C. Thomas, Springfield. IL.

Martensson, O., M. Duenas-Chasco, A. Irastorza, R. Oste and O. Holst. (2003). Comparison of growth characteristics and exopolysaccharide formation of two lactic acid bacteria strains, Pediococcus damnosus 2.6. and Lactobacillus brevis G-77, in an oat-based, nondairy medium. Lebensm-Wiss. U.-Technol. Vol.36: 353-357.

Moreno-Aribas, M.V. and M. C. Polo. (2009). Wine chemistry and biochemistry. Springer. New York.

Muhlisah, F. (2000). Tanaman obat keluarga. Penebar Swadaya. Jakarta.

Murray R.K., Mayes P.A., and Rodwell V.W., (2003). Harper’s illustrated biochemistry. 29th ed. McGraw-Hill. New York.

Omalu, C. J., V. A. Ayanwale, A. B. Ajalaruru, A. Z. Mohammed, J. D. Bala and V. Chukwuemeka. (2011). Isolation of fungi and bacteria from housefly (Musca Domestica L.) larvae. The Internet Journal of Microbiology. Vol 9(1): 5

Pawignya, H., T.W. Widayati, D. Putra dan P. Akbar. (2010). Tinjauan kinetika pembuatan rose wine. Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia “Kejuangan” Vol. 7: 1-8.

Porea, T.J., Belmont, J.W., and Mahoney, D.H., Jr. (2000). Zinc-induced anemia and neutropenia in an adolescent. J. Pediatr. Vol 136, 688-690.

Querol, A., and Fleet, G., (2006). Yeasts in food and beverages. Springer-Verlag, Berlin,

Germany.

Querol, A., Jime’nez, M., and Huerta, T. (1990). A study on micriobiological and enological parameters during fermentation of must form poor and normal grape harvest in the region Alicante (Spain). Journal of Food Science Vol (55): 1603-1606.

Ristiati, Ni Putu. (2000). Pengantar mikrobiologi umum: Proyek pengembangan guru sekolah menengah IBRD Loan No. 3979. Direktorat Jenderal Tinggi Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta

(5)

Rose, A.H. and Pilkington B.J. (1989). Sulfite. In mechanisms of action of food presevation. (G.W. Gould, ed.). Elsevier Applied Science. London. pp. 201-223.

Rosenthal, A. J. (1999). Food texture measurement and perception. Aspen Publisher, Inc. Maryland.

Satuhu, S. (1993). Penangangan dan pengolahan buah. Penebar Swadaya, Jakarta.

Shadine, M. (2010). Mengenal penyakit hipertensi, diabetes, stroke dan serangan jantung. Cetakan I. Penerbit Keenbooks. Jakarta.

Siahaan, A.S. (2010). Pengaruh konsentrasi ragi dan lama fermentasi terhadap mutu minuman beralkohol dari nenas (Ananas satvus). Departemen Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Medan. (Skripsi).

Sims, C.A. and J.R. Morris. (1986). Effects of acetaldehyde and tannins on the color and chemical age of red muscadine (Vitis rotundifolia) Wine. Research Note JEV Vol 37(2): 163-165.

Soekarto, S. T. (1981). Penilaian organoleptik untuk industri pangan dan hasil pertanian. PUSBANGTEPA / Food Technology Development Center. IPB. Bogor.

Soumya, S.L. and Bindu R. N. (2014). Changes in the biochemical profile of fruits of two Species of Averrhoa during development. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences Vol 6(4): 572-577.

Tuminah, S. (1999). Pencegahan kanker dengan antioksidan. Dalam: Jurnal Cermin Dunia Kedokteran No. 122. Pusat Penelitian Penyakit Tidak Menular dan Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan RI. Jakarta.

Tohir, K.A. (1983). Seuntai Pengetahuan Tentang Usaha Tani Indonesia. Bina Aksara. Jakarta.

Trumbo, P., Yates, A.A., Schlicker, S., Poos, M. (2001). Dietary reference intakes: vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc. J. Am. Diet. Assoc. Vol 101, 294-301.

(6)

Walpole, R. E., R. H. Myres., and S. L. Myres. (1998). Probability and statistics for engineers and scientist. Prentice Hall Inc. New Jersey.

Referensi

Dokumen terkait

Teknik analisis data dalam penelitian ini dengan langkah mengemukakan fakta-fakta yang telah dilakukan oleh pihak BKM “Tridaya Waru Mandiri” mengenai sistem pemberian kredit

Prosedur pengembangan yang digunakan dalam penelitian pengembangan media video ini menggunakan model Borg & Gall.. Dengan demikian prosedur utama dalam

Selain Ibu Bunga sebagai pustakawan yang memiliki tanggung jawab dan tugas untuk memelihara dan merawat perpustakaan setiap hari, para siswa SMPN 107 Jakarta

Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa hasil analisis dua variabel diatas didapatkan nilai signifikansi lebih kecil dari 0,05, yang artinya pengetahuan perawat

Kerangka set indikator yang digunakan dalam penelitian ini merupakan hasil modifikasi yang disesuikan dengan tujuan penelitian yang fokus pada penilaian aspek hukum dalam suatu

Hal ini sesuai dengan penelitian sebelumnya yang menyatakan bahwa aktivitas fisik yang meningkat dapat meningkatkan ketahanan kardiorespirasi yang dalam penelitian

Buku ini memuat perjalanan sejarah dan kiprah Kehutanan mewarnai dan berkontribusi dalam pembangunan Sulawesi Utara dari waktu ke waktu. Periode panjang pembangunan sektor Kehutanan

Beberapa aspek pertumbuhan fisik terus menjadi stabil dalam tahun prasekolah. Beberapa aspek pertumbuhan fisik terus menjadi stabil dalam tahun prasekolah.