i
ANALISIS FAKTOR BAURAN PEMASARAN (MARKETING MIX) TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN COKELAT BATANGAN
MEREK SILVERQUEEN PADA PASAR SWALAYAN DI KOTA SURAKARTA
SKRIPSI
Program Studi Agribisnis
Oleh:
Ria Farikhah Al Khurmain H0813153
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul “Analisis Faktor Bauran Pemasaran (Marketing Mix) Terhadap Keputusan Pembelian Cokelat Batangan Merek SilverQueen Pada Pasar Swalayan di Kota Surakarta” sebagai salah satu persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini, antara lain:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Heru Irianto, MM selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi yang selalu memberikan saran, bimbingan, dan arahan.
5. Bapak R. Kunto Adi, S.P., M.P selaku Dosen Pembimbing Pendamping serta Pembimbing Akademik yang senantiasa memberikan semangat, saran, bimbingan dan arahan.
6. Ibu Setyowati, S.P, M.P selaku Dosen Penguji yang senantiasa memberi semangat, saran, dan arahan.
iv
8. Kedua orangtuaku, Bapak dan Ibuk.. terimakasih atas kesabaran dan keikhlasannya dalam membesarkan dan mendidik penulis. Terimakasih telah mengajarkan penulis untuk menjadi perempuan yang kuat dan mandiri.
9. Adikku tersayang dan satu-satunya: Faruq Al Khurmain. Terimakasih karena selalu ada dan siap saat dibutuhkan, terimakasih telah sabar menghadapi naik-turunnya mood penulis selama mengerjakan skripsi di rumah.
10.Sompret kesayangan: Dhika, Kintan, Tyas, Sasa (Khansa), Cicil (Silsilia), Depa (Deva), Icha (Karissa), Mpup (Lita). Terimakasih selama perkuliahan selalu ada saat senang maupun susah. Terimakasih untuk setiap nasehat, canda, tangis, dan tawa selama ini.
11.Geng Rumpik: Heni, Macan (Nurlita), Nisa, Tika (Ewin). Terimakasih atas persahabatan yang tulus selama 7 tahun ini.
12.Teman-teman Halkesma BEM UNS periode 2015. Terimakasih atas kebersamaan, semangat, dukungan dan pengalaman yang tidak akan pernah dilupakan.
13.Teman-teman BEM FP UNS periode 2014 dan IAAS LC UNS periode 2015. Terimakasih atas pengalaman yang telah dibagi selama satu periode kepengurusan yang lalu.
14.Teman-teman Agribisnis kelas D dan seluruh teman-teman Agribisnis angkatan 2013 yang telah membersamai penulis selama perkuliahan. Terimakasih untuk setiap cerita manis di kampus hijau tercinta ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini baik dari segi penyajian maupun pembahasannya.Oleh karena itu, Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini.Akhirnya Penulis berharap semoga skripsi yang jauh dari sempurna ini dapat memberikan manfaat sekaligus menambah pengetahuan bagi penyusun sendiri khususnya dan pembaca pada umumnya. Aamiin.
Surakarta, Januari 2018
v DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL... viii
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
RINGKASAN ... xii
SUMMARY ... xiii
I. PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 5
C. Tujuan Penelitian ... 7
D. Kegunaan Penelitian... 7
II. LANDASAN TEORI ... 8
A. Penelitian Terdahulu ... 8
B. Tinjauan Pustaka ... 11
1. Agribisnis ... 11
2. Cokelat ... 13
3. Pemasaran ... 16
4. Bauran Pemasaran ... 18
5. Keputusan Pembelian ... 26
6. Perilaku Konsumen ... 27
7. Analisis Faktor ... 30
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah... 32
D. Hipotesis ... 34
E. Asumsi... 35
F. Pembatasan Masalah ... 35
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 35
III.METODE PENELITIAN ... 40
A. Metode Dasar Penelitian ... 40
B. Metode Pengambilan Obyek Penelitian ... 40
1. Penentuan Lokasi Penelitian ... 40
2. Pengambilan Sampel ... 42
C. Jenis dan Sumber Data ... 43
1. Data Primer ... 43
vi
E. Metode Analisis Data ... 44
IV.HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 48
A. Kondisi Umum Daerah Penelitian ... 48
1. Keadaan Alam ... 48
2. Keadaan Penduduk ... 48
3. Keadaan Perekonomian ... 54
4. Keadaan Pasar Swalayan... 54
B. Hasil dan Pembahasan ... 57
1. Karakteristik Responden ... 57
2. Konsumsi Cokelat SilverQueen ... 62
3. Hasil Analisis Faktor ... 64
4. Pembuktian Hipotesis ... 73
5. Pembahasan ... 75
V. PENUTUP ... 81
A. Kesimpulan ... 81
B. Saran ... 82 DAFTAR PUSTAKA
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Produksi Kakao Indonesia Tahun 2010-2014 ... 1
Tabel 2. Top Brand Index 2016 kategori Makanan dan Minuman (Cokelat Batang) ... 4
Tabel 3. Pengeluaran Rata-Rata Per Kapita Per Bulan Kelompok Kategori Makanan dan Minuman Jadi Kota Surakarta Tahun 2014-2015 ... 41
Tabel 4. Jumlah Pasar Swalayan di Kota Surakarta Tahun 2016 ... 41
Tabel 5. Jumlah Penduduk dan Rasio Jenis Kelamin di Kota Surakarta Tahun 2011-2015 ... 49
Tabel 6. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kota Surakarta Tahun 2015 ... 50
Tabel 7. Jumlah penduduk berumur 15 tahun ke atas menurut pendidikan tertinggi yang ditamatkan dan jenis kegiatan selama seminggu yang lalu di Kota Surakarta tahun 2015 ... 52
Tabel 8. Banyaknya Penduduk Menurut Jenis Kelamin dan Lapangan Pekerjaan Utama di Kota Surakarta Tahun 2015 ... 53
Tabel 9. Banyaknya Sarana Perekonomian Menurut Jenisnya di Kota Surakarta Tahun 2015 ... 55
Tabel 10. Kelompok Pasar Swalayan yang Ada di Kota Surakarta ... 56
Tabel 11. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur ... 57
Tabel 12. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ... 58
Tabel 13. Keadaan Responden Menurut Asal Daerah ... 59
Tabel 14. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan dan Pekerjaan ... 60
Tabel 15. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Uang Saku dan Jenis Pekerjaan ... 61
Tabel 16. Jenis Cokelat Batangan Merek SilverQueen yang Paling Sering Dibeli ... 62
Tabel 17. Jenis Pasar Swalayan yang Paling Sering Dikunjungi ... 63
Tabel 18. Uji Kaiser Meyer Olkin Pengujian Pertama ... 65
Tabel 19. Bartlett’s Test Of Sphericity Pengujian Pertama ... 65
Tabel 20. Anti Image Correlations Pengujian Pertama ... 66
Tabel 21. Communalities Pengujian Pertama... 67
Tabel 22. Uji Kaiser Meyer Olkin Pengujian Kedua... 68
Tabel 23. Bartlett’s Test Of Sphericity Pengujian Kedua ... 68
Tabel 24. Anti image correlations Pengujian Kedua ... 69
Tabel 25. Communalities Pengujian Kedua ... 69
viii
ix DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Perkembangan Konsumsi Cokelat di Indonesia Tahun
x DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian
xi RINGKASAN
Ria Farikhah Al Khurmain. 2017. H0813153. Analisis Faktor bauran Pemasaran (Marketing Mix) Terhadap Keputusan Pembelian Cokelat Batangan Merek SilverQueen Pada Pasar Swalayan di Kota Surakarta. Dibimbing oleh Dr. Ir. Heru irianto M.M dan R. Kunto Adi S.P, M.P. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Agroindustri merupakan industri di bidang pertanian yang menangani pengolahan hasil produksi usahatani. Dalam Peraturan Presiden No. 28 Tahun 2008 terdapat beberapa agroindustri yang menjadi perhatian utama pemerintah karena diharapkan bisa menjadi industri andalan masa depan. Salah satu agroindustri prioritas tersebut adalah industri kakao dan cokelat. Ada berbagai macam produk olahan kakao yang beredar di pasaran. Cokelat batangan merupakan produk olahan kakao yang umum dan mudah dijumpai di setiap pusat perbelanjaan. SilverQueen adalah brand pelopor cokelat batangan di Indonesia yang sampai sekarang selalu menjadi market leader untuk kategori cokelat batangan di Indonesia. Pengambilan keputusan oleh konsumen dalam membeli barang termasuk cokelat batangan merek SilverQueen tentunya dipengaruhi oleh berbagai faktor, salah satunya ialah faktor bauran pemasaran. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor bauran pemasaran yang dipertimbangkan konsumen serta mengetahui variabel paling dominan pada setiap faktor yang mempengaruhi konsumen dalam melakukan keputusan pembelian cokelat batangan merek SilverQueen pada pasar swalayan di Kota Surakarta.
Metode dasar pada penelitian ini menggunakan metode deskripsi analisis. Lokasi penelitian adalah pasar swalayan yang ada di Kota Surakarta. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Analisis data yang digunakan adalah Analisis faktor untuk menganalisis faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian cokelat batangan merek SilverQueen pada Pasar Swalayan di Kota Surakarta.
Hasil penelitian : (1) Hasil penelitian menunjukan bahwa dari 16 variabel yang dianalisis dapat disederhanakan menjadi 14 variabel, yang terbagi menjadi 4 faktor inti dengan persentase total varian sebesar 67,112% (2) Hasil analisis faktor menunjukkan variabel yang paling dominan dipertimbangkan konsumen dalam setiap faktor adalah variabel kebersihan pasar swalayan dengan nilai faktor loading sebesar 0,871; variabel iklan di media elektronik dengan faktor loading sebesar 0,790, variabel citra merek dengan faktor loading sebesar 0,791, dan variabel tekstur produk dengan faktor loading sebesar 0,760.
xii SUMMARY
Ria Farikhah Al Khurmain. 2017. H0813153. Analyse of Marketing Mix Factors on Purchashing Decision of SilverQueen Chocolate Bar at Swalayan Market in Surakarta City. Under Dr. Ir. Heru irianto M.M and R. Kunto Adi S.P, M.P as advisors. Agriculture Faculty of Universitas Sebelas Maret.
Agroindustry is an industry in the field of agriculture processing factory of agricultural production. In Presidential Regulation no. 28 Year 2008 there are some agroindustry which become the main concern of the government because it is expected to become the mainstay industry of the future. One of the agroindustry is cocoa and cocoa industry. There are various kinds of cocoa processing products available in the market. Chocolate bars are one of cocoa products that common and easy to find in every market. SilverQueen is a pioneer brand of chocolate bars in indonesia which until now has always been a market leader for the category of chocolate bars in Indonesia. Consumers decision making in the purchase of goods include SilverQueen chocolate bar affected by many factors such as marketing mix. Therefore, this research aims to study the marketing mix factors that is considered by consumers in buying SilverQueen chocolate bar, and to study the dominant variables which consideres by the SilverQueen chocolate bar for purchasing decision swalayan market in Surakarta City.
The basic method of this research is used descriptive method. Location research at swalayan market in Surakarta City. Data resources of this research are primary data and secondary data. The research used factors analyse method to analyze factors that considered by the consumers in purchasing decision of SilverQueen Chocolate Bar at Swalayan Market in Surakarta City.
The Result of this research : (1) The results showed that of the 16 variables analyzed can be simplified into 14 variables, which is divided into 4 core factors. with a percentage of the total variance of 69.574%. (2) The result of factor analysis shows that the most dominant variable considered by consumers in every factor is the supermarket hygiene variable with loading factor value of 0.871; advertisement variable in electronic media with loading factor equal to 0,790, variable of brand image with loading factor equal to 0,791, and variable of product texture with loading factor equal to 0,760.
