S MIK 0808448 Table of content

(1)

Tiara Ika Wijayanti, 2014

Pengaruh Harga, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Pelayanan Konsumen Pada Restoran Abuba Steak Di Jl.Prabudimuntur 12 Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

BAB II KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS

(2)

2.1.4 Harga 21

2.1.4.1 Pengertian Harga 21 2.1.4.2 Strategi Penetapan Harga 23 2.1.4.3 Potongan Harga 25

(3)

2.1.6.5 Ciri-ciri Konsumen yang Puas 44 2.1.6.6 Ekspektasi dan Persepsi Konsumen 45 2.1.6.7 Kinerja Perusahaan (Perceived) 46 2.1.6.8 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kepuasan Konsumen 47

2.1.7 Hubungan Harga Dengan Kepuasan Konsumen 49 2.1.8 Hubungan Kualitas Pelayanan Dengan Kepuasan Konsumen 50 2.1.9 Hubungan Harga, dan Kualitas Pelayanan Dengan Kepuasan

Konsumen 51

2.2 Hasil Penelitian Terdahulu 54

2.3 Kerangka Pemikiran 55

2.4 Hipotesis 59

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Objek Penelitian 61

3.2 Metode Penelitian 61

3.2.1 Jenis Penelitian Dan Metode Yang Digunakan 61 3.2.1.1 Jenis Penelitian 61 3.2.1.2 Metode Penelitian 62

3.3 Operasional Variabel 63

3.4 Jenis Dan Sumber Data 67

3.5 Populasi, Sampel, Dan Teknik Sampling Penelitian 69

(4)

3.5.2 Sampel 70

3.5.3 Teknik Sampling 71

3.6 Teknik Pengumpulan Data 72

3.7 Skala Pengukuran Variabel 73 3.8 Hasil Pengujian Validitas dan Realibilitas 74

3.8.1 Uji Validitas 75

3.8.2 Uji Reliabilitas 83

3.9 Teknik Analisis Data 85

3.9.1 Analisis Data Deskriptif 85 3.9.2 Analisis Verifikatif Dengan Menggunakan Korelasi Koefisien

(5)

4.2.1 Karakteristik Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

Dan Usia 99

4.2.2 Karakteristik Identitas Responden Berdasarkan Pendidikan 101 4.2.3 Karakteristik Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan 102 4.2.4 Karakteristik Responden Identitas Berdasarkan Penghasilan 104 4.2.6 Karakteristik Identitas Respoden Berdasarkan Informasi 105 4.2.7 Karakteristik Berdasarkan Frekuensi Berapa Kali Konsumen Datang 107 4.3 Gambaran Umum Variabel Penelitian 108 4.3.1 Variabel Harga (X1) 109

4.3.1.1 Rekapitulasi Tanggapan Responden Variabel Harga

Restoran Abuba Steak Bandung 118 4.3.2 Variabel Kualitas Pelayanan (X2) 121

4.3.2.1 Rekapitulasi Tanggapan Responden Variabel Harga Restoran Abuba Steak Bandung 147 4.3.3 Variabel Kepuasan Konsumen (Y) 151 4.3.3.1 Rekapitulasi Tanggapan Responden Variabel Kepuasan Konsumen Restoran Abuba Steak Bandung 161

4.4 Analisis Data 164

(6)

4.5.1 Pengujian Hipotesis Secara Silmutan (Uji F) 169 4.5.2 Pengujian Hipotesis Secara Parsial (Uji t) 170 4.5.3 Analisi Regresi Linier Ganda 171

4.6 Pembahasan 172

BAB V KESIMPULAN DAN REKOMENDASI

5.1 Kesimpulan 176

5.2 Rekomendasi 178

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Klasifikasi Menu Western Di Kota Bandung 3

Tabel 1.2 Daftar Menu Steak Dan Harga Pada Restaurant Abuba Steak

Bandung 5

Tabel 1.3 Jumlah Pembelian Di Restoran Abuba Steak Bandung Tahun

2009-2011 6

Tabel 1.4 Tanggapan Responden Mengenai Faktor Ynag Menyebabkan

Ketidakpuasan Konsumen Di Restaurant Abuba Steak Bandung 8

Tabel 2.1 Hasil Penelitian Skripsi Terdahulu 54

(7)

Tabel 3.2 Data Sekunder Dan Data Primer 68

Tabel 3.3 Pernyataan Skala 74

Tabel 3.4 Hasil Pengujian Validitas Instrumen 77

Tabel 3.5 Hasil Pengujian Signifikansi Pada Uji t 80

Tabel 3.6 Hasil Uji Reliabilitas 84

Tabel 3.7 Pedoman Untuk Memberikan Interprestasi Koefisien

Korelasi 86

Determinasi 87

Korelasi 88

Determinasi Standar Gulford 90

Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

dan Usia 99

Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan 101

Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan 102

(8)

Tabel 4.5 Karakteristik Identitas Responden Berdasarkan Informasi 105

Tabel 4.6 Karakteristik Identitas Responden Berapa Kali Konsumen

Datang 107

Tabel 4.7 Tanggapan Responden Mengenai Harga Yang Diitetapkan Sesuai dengan produk yang ditawarkan 109

Tabel 4.8 Tanggapan Responden Mengenai Harga Yang Ditawarkan

Sangat Terjangkau 111

Restoran Abuba Steak Lebih Murah Dibanding Dengan

Restoran Lain 112

Restoran Abuba Steak Seuai Dengan Kualitas Pelayanan Yang

Diberikan 113

Tabel 4.11 Tanggapan Responden Mengenai Potongan Harga Restoran

Abuba Steak Ynag Diberikan Sesuai Dengan Harapan

Konsumen 115

Tabel 4.12 Tanggapan Responden Mengenai Potongan Harga Restoran

(9)

Lain 116

Tabel 4.13 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap Variabel Harga Di Restoran Abuba Steak Bandung 118

Tabel 4.14 Tanggapan responden mengenai kondisi peralatan di restoran

abuba steak masih dalam keadaan baik 121 Tabel 4.15 Tanggapan Responden Mengenai Kondisi Kebersihan Halaman

Parkir di Restoran Abuba Steak Bandung 123

Tabel 4.16 Tanggapan Responden Mengenai Kondisi Kebersihan Fasilitas

Toilet di Restoran Abuba Steak Bandung 124

Tabel 4.17 Tanggapan responden mengenai kondisi pegawai restoran Abuba steak sudah berpenampilan rapih 125 Tabel 4.18 Tanggapan Responden Mengenai Kondisi Tata Ruang desain

interior restoran abuba steak bandung terlihat menarik 126 Tabel 4.19 Tanggapan responden mengenai kondisi tata ruang desain

eksterior restoran abuba steak bandung 128 Tabel 4.20 Tanggapan responden mengenai kondisi kerapihan tata

ruang restoran abuba steak terlihat menarik 129 Tabel 4.21 Tanggapan responden mengenai kondisi pegawai restoran

abuba steak siap dalam merespon permintaan konsumen 130 Tabel 4.22 Tanggapan responden mengenai kondisi pegawai restoran

abuba steak bersikap ramah ketika melayani konsumen 131 Tabel 4.23 Tanggapan responden mengenai kondisi pegawai restoran

(10)

Tabel 4.24 Tanggapan responden mengenai kondisi pegawai bersikap

sopan dalam melayani pesanan 134

Tabel 4.25 Pelayanan kecepatan yang diberikan kepada konsumen sudah

tepat waktu 135

Tabel 4.26 Tanggapan responden mengenai kondisi pesanan yang diantar

sudah sesuai dengan pesanan konsumen 136 Tabel 4.27 Tanggapan responden mengenai kondisi pihak restoran abuba

steak memudahkan konsumen dalam pembayaran yang

dilakukan secara tunai 138

Tabel 4.28 Tanggapan responden mengenai kondisi konsumen dapat

melakukan pembayaran dengan menggunakan kartu kredit 139

Tabel 4.29 Tanggapan responden mengenai kondisi pegawai restoran

abuba steak selalu tanggap terhadap keluhan yang diajukan

konsumen 140

Tabel 4.30 Tanggapan responden mengenai kondisi pihak restoran abuba steak memberikan pelayanan dengan segera kepada

konsumen 142

Tabel 4.31 Tanggapan responden mengenai kondisi pegawai restoran

(11)

Tabel 4.32 Tanggapan responden mengenai kondisi konsumen merasa puas dengan pelayanan yang diberikan restoran

abuba steak 144 Tabel 4.33 Tanggapan responden mengenai kondisi pegawai restoran

abuba steak menguasai atau dapat menjelaskan menu

makanan dan minuman 145 Tabel 4.34 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap Variabel

Kualitas Pelayanan di Restoran Abuba Stak Bandung 147

Tabel 4.35 Tanggapan responden mengenai kondisi konsumen merasa puas dengan harga yang ditetapkan restoran abuba steak

sesuai dengan kualitas yang didapatkan 152 Tabel 4.36 Tanggapan responden mengenai kondisi konsumen

merasa puas dengan kualitas produk yang disajikan di

restoran abuba steak 153

Tabel 4.37 Tanggapan responden mengenai kondisi konsumen merasa

puas terhadap kualitas pelayanan yang diberikan pegawai

restoran abuba steak 154

Tabel 4.38 Tanggapan responden mengenai kondisi konsumen senang

setelah datang di restoran abuba steak 156

puas terhadap kecepatan waku dalam penyajian makanan di

(12)

puas terhadap penguasaan karyawan dalam menjelaskan

menu di restoran abuba steak 158

mudah menuju lokasi ke restoran abuba steak 160 Tabel 4.42 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap Variabel

Kepuasan Konsumen di Restoran Abuba Stak Bandung 161 Tabel 4.43 Output Korelasi antara Harga, Kualitas pelayanan Dengan

Kepuasan Konsumen……… 164 Tabel 4.44 Pedoman Untuk MemberikanInterprestasi Koefisien Korelasi…. 166 Tabel 4.45 Output Pengaruh Harg Terhadap Kepuasan Konsumen……….... 166 Tabel 4.46 Output Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan

Konsumen……….. 167

Tabel 4.47 Output Pengaruh Harga, Kualitas Pelayanan Terhadap

Kepuasan Konsumen 168

Gambar 1.1 Jumlah Pembelian Di Restoran Abuba Steak Bandung Tahun

(13)

Gambar 2.1 Paradigma Kerangka Pemikiran Pengaruh Harga, Kualitas

Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen 58 Gambar 2.2 Paradigma Kerangka Penelitian Pengaruh Harga, Kualitas

Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen 59 Gambar 4.1 Struktur Organigram Restoran Abuba Steak Bandung 98 Gambar 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 100 Gambar 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan 101 Gambar 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan 103 Gambar 4.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Penghasilan 104 Gambar 4.6 Karakteristik Identitas Responden Berdasarkan Informasi 106 Gambar 4.7 Karakteristik Identitas Responden Beberapa Kali Konsumen

Datang 107

Gambar 4.8 Garis Kontinum Variabel Harga Pada Restoran Abuba Steak

Bandung 120 Gambar 4.9 Garis Kontinum Variabel Kualitas Pelayanan Pada Restoran

Abuba Steak Bandung 151

Gambar 5.0 Garis Kontinum Variabel Kepuasan konsumen Pada Restoran