iii
Universitas Kristen MaranathaABSTRAK
Persaingan antar perusahaan yang semakin ketat di Indonesia mengharuskan
perusahaan untuk menentukan strategi operasinya dalam upaya untuk
mempertahankan atau memperluas usahanya. Setiap perusahaan sebaiknya memiliki
keunggulan dalam bersaing dengan perusahaan lain, salah satu cara untuk
mendapatkannnya dengan perencanaan pengendalian persediaan. Untuk
merencanakan pengendalian persediaan perusahaan harus membuat analisis
penegendalian persediaan dengan baik. Dengan pengendalian persediaan yang baik,
diharapkan perusahaan dapat memenuhi keinginan para pelanggannya setiap saat dan
tepat pada waktunya, selain itu juga dapat meningkatkan efisiensi biaya-biaya
persediaan.
Tujuan penelitian yang dilakukan pada LUIS MOTOR adalah untuk
mengetahui apakah aktivitas pengendalian persediaan yang dilakukan oleh LUIS
MOTOR selama ini menghasilkan biaya persediaan yang paling minimal atau apakah
ada alternatif lain yang menghasilkan biaya persediaan yang lebih kecil lagi sehingga
efisiensi dalam proses operasi dapat tercapai.
Dalam melakukan penelitian terhadap pengendalian persediaan pada LUIS
MOTOR penulis terlebih dahulu membuat suatu peramalan data permintaan.
Peramalan ini dilakukan sebagai dasar dalam menganalisis pengendalian persediaan.
Metode peramalan yang digunakan penulis dalam skripsi ini yaitu dengan metode
peramalan trend linier karena memiliki Mean Absolute Deviation (MAD) dan Mean
Squared Error (MSE) terkecil.
Metode penelitian yang dilakukan dalam penulisan skripsi ini adalah metode
deskriptif, yang dilakukan dengan cara mengumpulkan data melalui wawancara,
observasi, dan studi pustaka untuk memperoleh data dan informasi yang berhubungan
dengan masalah yang akan diteliti. Lalu dilakukan pengamatan pada obyek penelitian
yang sedang diteliti untuk selanjutnya diolah dan dibuat kesimpulan, kemudian
dilakukan analisis dengan cara mempelajari teori-teori yang berkaitan dengan
masalah yang akan diteliti.
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN
i
SURAT
PERNYATAAN
ii
ABSTRAK
iii
KATA PENGANTAR
iv
DAFTAR ISI
vii
DAFTAR TABEL
x
DAFTAR GAMBAR
xi
BAB
I
PENDAHULUAN
1.1
Latar
Belakang
Penelitian
1
1.2
Identifikasi
Masalah
3
1.3
Tujuan
Penelitian
5
1.4
Kegunaan
Penelitian
5
1.5
Kerangka
Pemikiran
6
1.6
Metode Penelitian
12
1.6.1
Teknik
Pengumpulan
Data
12
1.6.2
Teknik
Pengolahan
Data
13
1.7
Lokasi dan Lamanya Penelitian
13
Universitas Kristen Maranatha
viii
BAB
II
LANDASAN
TEORI
2.1
Pengertian
Manajemen
Operasi
15
2.2 Pengertian Persediaan
16
2.3 Pengertian Pengendalian
Persediaan
17
2.4
Tujuan
Pengendalian
Persediaan
18
2.5 Permintaan Dan Model Persediaan
19
2.6
Kegunaan
Persediaan
21
2.7
Fungsi
Persediaan
23
2.8
Jenis
Persediaan
25
2.9 Biaya-biaya Persediaan
28
BAB III OBYEK PENELITIAN
3.1
Sejarah
Singkat
Perusahaan
34
3.2
Struktur
Organisasi 35
3.3
Uraian
Tugas
36
3.4
Produk
Perusahaan 37
3.5
Proses
Pemesanan
38
3.6
Sistem
Pembayaran 41
3.7
Sumber
Daya
Manusia
41
BAB IV ANALISIS PEMBAHASAN
4.1
Data
Persediaan
45
4.2
Pengolahan
Data
47
4.3 Kebijakan Persediaan Perusahaan
49
4.4
Peramalan
Data
Permintaan
51
4.4.1
Indeks
Musim
53
4.4.2
Moving
Average
55
4.4.3
Exponential
Smoothing
57
4.4.4 Trend
Linear
59
4.5
Pembahasan
Masalah
64
4.5.1
Perhitungan
Persediaan
Oli
64
4.6
Analisis
Perbandingan Antara Kebijakan
Perusahaan
Dengan
Pengendalian
Persediaan
66
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
67
5.2 Saran
68
Universitas Kristen Maranatha
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Data Persediaan LUIS MOTOR
4
Tabel 3.1 Data Jumlah Dan Biaya Pemesanan LUIS MOTOR
43
Tabel 4.1 Data Persediaan LUIS MOTOR
45
Tabel 4.2 Data Jumlah Dan Biaya Pemesanan LUIS MOTOR
46
Tabel
4.3
Indeks
Musim
Permintaan
54
Tabel 4.4 Moving Average
(N
=
3
bulan)
56
Tabel 4.5 Exponential Smoothing (
α
=
0,5)
58
Tabel 4.6 Trend
Linear 59
Tabel 4.7 Persamaan Trend Linear
(Per
Tahun)
60
Tabel 4.8 Trend
Linear 61
Tabel
4.9
Perbandingan
MAD
dan
MSE
62
Tabel 4.10 Trend
Linear
63
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar
1.1
Bagan
Kerangka
Pemikiran
11
Gambar 3.1 Struktur Organisasi LUIS MOTOR
36
1 Universitas Kristen Maranatha
BAB I
PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang Penelitian
Dalam situasi perekonomian yang masih dilanda krisis ekonomi seperti di Indonesia ini, maka setiap perusahaan harus dapat menentukan strategi operasi perusahaannya secara tepat. Selain masalah ekonomi yang terjadi, persaingan antar perusahaan pun merupakan hal yang sangat penting. Karena jika hal–hal tersebut tidak diperhatikan, maka perusahaan yang bersangkutan akan kalah bersaing dengan perusahaan-perusahaan lainnya.
Setiap perusahaan, baik itu perusahaan jasa maupun perusahaan manufaktur, selalu memerlukan persediaan. Tanpa adanya persediaan, para pengusaha akan dihadapkan pada risiko bahwa perusahaannya pada suatu waktu tidak dapat memenuhi keinginan para pelanggannya. Persediaan yang terlalu sedikit akan mengakibatkan permintaan konsumen tidak dapat dipenuhi setiap saat, dan tepat pada waktunya. Sebaliknya jika pada saat yang lain, ternyata jumlah persediaan yang diadakan terlalu banyak akan mengakibatkan perputarannya tersendat-sendat.
2
Dalam menghadapi kondisi ekonomi yang sedang buruk dan persaingan antar perusahaan yang semakin ketat, maka sangatlah penting jika perusahaan melakukan pengendalian persediaan karena kegiatan ini dapat membantu tercapainya tingkat efisiensi dalam penggunaan biaya–biaya persediaan. Namun demikian, perlu ditegaskan bahwa tidak berarti itu dapat melenyapkan sama sekali risiko yang timbul akibat persediaan yang terlalu besar atau terlalu kecil, tetapi hanya mengurangi risiko tersebut. Jadi, pengendalian persediaan dapat membantu mengurangi terjadinya risiko tersebut sekecil mungkin.
Banyak perusahaan–perusahaan yang harus dapat memenuhi permintaan pelanggannya sesuai dengan jumlah permintaan dan ketepatan waktunya. Selain itu perusahaan juga harus dapat menjamin kualitas barang dan jasa yang akan diberikan pada para pelanggannya, sehingga hal–hal tersebut dapat menciptakan suatu hubungan baik antar perusahaan dan pelanggan.
LUIS MOTOR sebagai bengkel mobil yang melayani ganti oli, service, pergantian suku cadang, aksesoris, dll. LUIS MOTOR selalu mengusahakan agar persediaannya dapat memenuhi permintaan konsumen setiap saat. Maka dari itu pengendalian persediaan sangat dibutuhkan oleh LUIS MOTOR untuk dapat memenuhi permintaan konsumen setiap saat, selain itu juga berguna untuk meminimalkan berbagai biaya persediaan yang ada.
3
Universitas Kristen Maranatha PENGENDALIAN PERSEDIAAN OLI MOBIL UNTUK MEMINIMALKAN BIAYA PERSEDIAAN PADA LUIS MOTOR DI BANDUNG.”
1.2 Identifikasi Masalah
Mengingat demikian pentingnya peranan pengendalian persediaan bagi LUIS MOTOR, maka pengelolaannya perlu dilakukan dengan cara-cara yang tepat, agar jumlah persediaannya tidak terlalu banyak dan juga tidak terlalu sedikit.
Berdasarkan uraian-uraian tersebut, terdapat beberapa macam produk yang di pasarkan oleh LUIS MOTOR, seperti: Oli, suku cadang, aksesoris, dll, maka penulis akan membatasi permasalahan yang ada hanya pada produk oli saja. Hal ini dikarenakan produk oli yang berjumlah 1 merk (Mesran Prima XP) dari 10 merk yang ada merupakan produk oli yang paling banyak diminati para konsumen. Oli tersebut di dapatkan dari berbagai distributor yang ada di Bandung dan Jakarta.
4
Tabel 1.1
Data Persediaan LUIS MOTOR Oli Mesran Prima XP Periode Januari - Desember 2007
Bulan Jumlah persediaan oli (liter) Jumlah permintaan oli (liter) Kelebihan persediaan (liter) Kekurangan persediaan (liter)
Januari 255 245 10 - Februari 245 235 10 - Maret 255 247 8 - April 250 242 8 -
Mei 255 245 10 - Juni 165 155 10 - Juli 165 150 15 - Agustus 255 250 5 - September 325 305 20 - Oktober 245 240 5 - November 255 242 13 - Desember 255 248 7 - (Sumber: LUIS MOTOR, Jln Margacinta no. 37 Buah Batu, Bandung).
Sehubungan dengan hal tersebut, maka penulis akan mengidentifikasi masalah, khususnya yang berkaitan dengan LUIS MOTOR sebagai berikut :
1. Bagaimana aktivitas pengendalian persediaan yang dilakukan oleh LUIS MOTOR saat ini?
2. Metode pengendalian persediaan apa yang sesuai untuk diterapkan pada LUIS MOTOR?
5
Universitas Kristen Maranatha
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun maksud dari tujuan penelitian adalah untuk:
1. Untuk mengetahui bagaimana pengendalian persediaan yang dilakukan oleh LUIS MOTOR saat ini.
2. Untuk mengetahui metode pengendalian persediaan apa yang sesuai untuk diterapkan pada LUIS MOTOR.
3. Untuk mengetahui bagaimana peranan pengendalian persediaan dalam meningkatkan efisiensi biaya persediaan.
1.4Kegunaan Penelitian
Dengan dilakukannya penelitian ini maka diharapkan hasil dari penelitian ini berguna bagi berbagai pihak, seperti:
1. Penulis.
- Menambah wawasan dan memperdalam pengetahuan dalam bidang manajemen operasi khususnya dalam pengendalian persediaan.
- Mengembangkan kemampuan dan pengalaman penulis dalam penerapan ilmu yang telah didapat di bangku perkuliahan ke dalam permasalahan dunia nyata.
2. LUIS MOTOR.
6
3. Perpustakaan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha.
- Untuk menambah dan melengkapi bahan-bahan bacaan yang bersifat ilmiah, khususnya yang ada di perpustakaan saat ini.
4. Pihak-pihak lain yang berkepentingan.
- Dapat dijadikan sebagai salah satu bahan pertimbangan dan masukan, khususnya bagi rekan-rekan mahasiswa yang akan dan atau yang sedang menyusun skripsi dengan topik yang serupa.
1.5Kerangka Pemikiran
Dalam menghadapi kondisi perekonomian yang buruk dan persaingan yang semakin ketat antar perusahaan saat ini, maka tiap perusahaan harus dapat mempertahankan kelangsungan hidupnya dengan beroperasi secara efisien. Untuk dapat beroperasi secara efisien, perusahaan harus memperhatikan sumber-sumber daya yang ada serta melakukan kegiatan-kegiatan manajemen operasi, di mana kegiatan pengendalian persediaan merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan pada manajemen operasi.
Operations management is activities that relate to the creation of goods and services through the transformation of inputs to outputs. (Heizer, Render; 2006).
Artinya: Manajemen operasi adalah aktivitas yang berhubungan dengan penciptaan barang-barang dan jasa melalui proses perubahan dari input menjadi output.
7
Universitas Kristen Maranatha maka pada suatu waktu perusahaan tidak dapat memenuhi keinginan para pelanggannya. Persediaan yang terlalu sedikit akan mengakibatkan permintaan konsumen tidak dapat dipenuhi setiap saat, dan tepat pada waktunya. Sebaliknya jika pada saat yang lain, ternyata jumlah persediaan yang diadakan terlalu banyak akan mengakibatkan pengeluaran biaya-biaya persediaan yang tidak efisien.
Hal–hal di atas bisa saja terjadi karena tidak selamanya barang atau jasa tersedia setiap saat. Berarti, perusahaan akan kehilangan kesempatan untuk memperoleh keuntungan yang seharusnya didapatkan. Jadi persediaan sangat penting untuk setiap perusahaan, baik yang menghasilkan suatu barang atau jasa.
Persediaan adalah suatu aktiva yang meliputi barang-barang milik perusahaan dengan maksud untuk dijual dalam suatu periode usaha yang normal atau barang-barang yang masih dalam proses produksi ataupun persediaan bahan baku yang masih menunggu untuk digunakan dalam suatu proses produksi.
(Ma`arif, Tanjung; 2003).
8
Inventory Management, The planning and controlling of inventories in order to meet the competitive priorities of the organization, is an important concern for managers in all types of businesses. (Krawjewski, Ritzman, Malhotra; 2007).
Artinya: Manajemen persediaan merupakan perencanaan dan pengawasan persediaan dengan tujuan untuk menghadapi persaingan yang harus dihadapi suatu organisasi, sangatlah penting bagi para manajer untuk memperhatikan hal ini dalam semua jenis kegiatan bisnis.
Permintaan dalam pengendalian persediaan menganggap bahwa permintaan untuk sebuah barang mungkin bebas (independent) atau terikat (dependent). (Heizer, Render; 2005).
Permintaan dalam pengendalian persediaan, yaitu :
1. Dependent demand adalah persediaan yang terikat dalam jadwal induk yang sudah dibuat. Persediaan ini sering juga disebut MRP (Material Requirement Planning).
2. Independent demand adalah persediaan yang bebas yang berhubungan langsung oleh pasar. Jumlah persediaannya ditentukan oleh permintaan konsumen. Persediaan jenis ini sering juga disebut EOQ (Economic Order Quantity).
(Ma`arif, Tanjung; 2003).
Dalam Skripsi ini memfokuskan pada pengelolaan persediaan dengan permintaan yang bersifat bebas (independent) karena permintaan konsumen cenderung konstan.
9
Universitas Kristen Maranatha Model persediaan yang berlaku ketika ukuran dari data persediaan cenderung konstan.
Metode yang digunakan dalam model deterministik adalah:
a. EOQ (Economic Order Quantity), adalah Jumlah pembelian bahan mentah atau barang jadi pada setiap kali pesan dengan biaya yang paling rendah. (Rangkuti; 2004).
b. EPQ (Economic Production Quantity), disebut juga kuantitas pesanan produksi.
c. Diskon kuantitas (quantity discount), secara sederhana merupakan harga (price-P) yang dikurangi karena sebuah barang dibeli dalam jumlah (kuantitas) yang besar. (Heizer, Render; 2005).
2. Model Probabilistik.
Model persediaan yang berlaku ketika permintaan produksi tidak diketahui tetapi dapat diterapkan melalui sebuah distribusi kemungkinan. (Heizer, Render; 2005).
Model probabilistik terdiri atas:
a. Permintaan konstan, lead time bervariasi. b. Permintaan bervariasi, lead time konstan. c. Permintaan bervariasi, lead time bervariasi.
10
1. EOQ (Ecomic Order Quantity), adalah Jumlah pembelian bahan mentah atau barang jadi pada setiap kali pesan dengan biaya yang paling rendah.
(Rangkuti; 2004).
EOQ = √(2 (D.O) / (H.C) Di mana:
D = Jumlah (dalam unit) yang dibutuhkan selama satu periode tertentu. O = Biaya pesan setiap kali pesan.
H = Harga pembelian per unit yang dibayar.
C = Biaya penyimpanan dan pemeliharaan di gudang (dalam %).
(Ma`arif, Tanjung; 2003).
2. ROP (Reorder Point), adalah titik pemesanan yang harus dilakukan suatu perusahaan, sehubungan dengan adanya lead time dan safety stock.
(Rangkuti; 2004).
ROP = d x L
Dimana:
d = Permintaan harian.
L = Lead time pesanan, atau jumlah hari kerja yang diperlukan untuk mengirimkan sebuah pesanan.
Dengan menambahkan persediaan pengaman (safety stock-ss) akan mengubah persamaan menjadi:
ROP = d x L + ss
11
Universitas Kristen Maranatha
Gambar 1.1
Bagan Kerangka Pemikiran
Permintaan Persediaan
Dependent Independent
Model Pengendalian Persediaan
Deterministik Probabilistik
EOQ ROP
Meminimalkan Biaya Persediaan
Manajemen Operasi
Proses
Input Output
12
1.6Metode Penelitian
Tipe atau jenis metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian deskriptif. Metode penelitian deskriptif yaitu suatu metode dalam meneliti status sekelompok manusia atau suatu obyek, suatu kondisi, suatu pemikiran ataupun suatu kelas peristiwa pada masa sekarang. (Nazir; 1998).
1.6.1 Teknik Pengumpulan Data
Ada dua alternatif sumber data yang dapat digunakan, yaitu:
1. Data primer, merupakan data penelitian yang diperoleh secara langsung dari sumber asli (tidak melalui media perantara).
2. Data sekunder, yaitu sumber data penelitian yang diperoleh peneliti secara tidak langsung melalui media perantara (diperoleh dan dicatat oleh pihak lain). Data sekunder umumnya berupa bukti, catatan atau laporan historis yang telah disusun dalam arsip (data dokumenter) yang dipublikasikan dan yang tidak dipublikasikan.
(Indriantoro, Supomo; 2002).
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah: 1. Wawancara, yaitu dengan cara melakukan tanya jawab secara lisan dengan
pihak yang terkait, yaitu pemilik LUIS MOTOR untuk memperoleh data dan informasi yang berhubungan dengan masalah yang diteliti.
13
Universitas Kristen Maranatha 3. Studi pustaka, yaitu dengan cara mempelajari teori-teori yang berkaitan
dengan masalah yang akan diteliti, yang diperoleh dari buku-buku atau bahan bacaan lain.
1.6.2 Teknik Pengolahan Data
Dalam rangka memperoleh hasil yang diinginkan dalam tujuan penelitian, maka penulis mengadakan pendekatan dengan menggunakan dua analisis yaitu : 1. Analisis data kualitatif
Yaitu suatu pendekatan yang menggunakan data yang ada untuk menganalisis masalah yang ada. Data tersebut dijadikan masukan dan dibandingkan dengan teori-teori yang ada untuk membantu penelitian dan disajikan secara deskriptif dalam tabel, grafik dan uraian.
2. Analisis data kuantitatif
Yaitu analisis yang menggunakan data persediaan serta menggunakan perhitungan dalam bentuk angka-angka.
1.7Lokasi dan Lamanya Penelitian
Penelitian dilakukan pada LUIS MOTOR, yang berlokasi di Jalan Margacinta no. 37 Buah Batu, Bandung. Sedangkan lamanya penelitian adalah empat bulan, sejak tanggal 4 September 2008 sampai 22 Januari 2009
1.8 Sistematika Penulisan
14
BAB I. Pendahuluan
Menjelaskan tentang pentingnya pengendalian persediaan sehingga LUIS MOTOR dapat beroprasi secara efisien, serta menjelaskan bagaimana penelitian akan dilakukan.
BAB II. Landasan Teori
Mengemukakan berbagai teori yang berhubungan dengan pengendalian persediaan.
BAB III. Obyek Penelitian
Mengemukakan gambaran umum tentang LUIS MOTOR yang menjadi obyek penelitian dalam penulisan skripsi ini.
BAB IV. Hasil dan Pembahasan
Berisi pengumpulan data dan pengolahan data serta analisis pembahasan terhadap masalah yang dihadapi perusahaan.
BAB V. Kesimpulan dan Saran
67 Universitas Kristen Maranatha
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan data LUIS MOTOR serta hasil pengamatan, perhitungan, dan
penelitian yang telah diuraikan pada bab sebelumnya, maka penulis menarik
kesimpulan sebagai berikut:
1. Selama ini pengendalian persediaan oli Mesran Prima XP yang
dilakukan LUIS MOTOR hanya berdasarkan data permintaan pada
bulan sebelumnya atau pemesanan biasa dilakukan dengan melihat
rata-rata permintaan produk perbulan.
2. Model pengendalian persediaan yang digunakan adalah model
pengendalian deterministik dan metode peramalan yang digunakan
adalah metode peramalan Trend Linear. Hal ini dikarenakan metode
tersebut memiliki Mean Absolute Deviation (MAD) dan Mean Squared
Error (MSE) terkecil.
3. Dengan menggunakan perencanaan pengendalian persediaan di atas,
maka biaya persediaannya adalah sebesar Rp. 114.034,03,- sehinnga
68
5.2 Saran
Dengan melihat keadaan yang dihadapi oleh LUIS MOTOR, penulis
berusaha memberikan saran-saran yang akan membantu LUIS MOTOR dalam
mengendalikan perencanaan persediaanya agar lebih efektif dan efisien.
Saran-saran yang dapat penulis kemukakan adalah sebagai berikut :
1. Dalam mengadakan persediaan oli Mesran Prima XP, sebaiknya LUIS
MOTOR mengacu pada pengendalian perencanaan persediaan oleh
karena itu sebaiknya LUIS MOTOR mulai membuat perencanaan
persediaan.
2. Pada masa yang akan datang, perencanaan pengendalian persediaan
yang dapat diterapkan oleh LUIS MOTOR yaitu perencanaan
pengendalian persediaan dengan metode peramalan Trend Linear,
karena dapat memberikan total biaya yang lebih rendah. Bila suatu saat
terjadi perubahan gaji karyawan, biaya persediaan, dan kebijakan
lainnya, LUIS MOTOR sebaiknya meninjau kembali apakah strategi
yang digunakan masih tetap menghasilkan total biaya yang paling
rendah.
3. Agar penerapan perencanan pengendalian persediaan yang diusulkan
dapat berjalan sesuai dengan yang diharapkan, maka diperlukan
kemauan dan kesungguhan dari seluruh pihak terkait. Hal ini penting
karena penerapan metode ini memerlukan dukungan semua bagian
Universitas Kristen Maranatha 69
DAFTAR PUSTAKA
Chase, Richard, B., Nicholas J. Aquilano, and F. Robert Jacobs, Operations
Management For Competitive Advantage. 10 th edition, McGraw-Hill,
New York, 2004.
Freddy Rangkuti, Manajemen Persediaan: Aplikasi di Bidang bisnis, PT Raja
Grafindo Persada, Jakarta, 2004.
Heizer, Jay, Barry Render, Operations Management, edisi 7, buku 1, Salemba
Empat, Jakarta, 2005.
Heizer, Jay, Barry Render, Operations Management, edisi 7, buku 2, Salemba
Empat, Jakarta, 2005.
Heizer, Jay, Barry Render, Operations Management, 8 th edition,
Prentice-Hall.Inc, New Jersey, 2006.
Indiantoro, Nur, Bambang Supomo, Metodologi Penelitian Bisnis, BPFE-
Yogyakarta, Yogyakarta, 2002.
Krawjewski, Lee J, Larry P. Ritzman, and Manoj K. Malhotra, Operations
Management: Processes and Value Chain, 8 th edition, Pearson
Education Company Inc., New Jersey, 2007.
Mohamad Syamsul Ma`arif dan Hendri Tanjung, Manajemen Operasi, Grasindo,