Snack Bar Berbahan Dasar Ubi Ungu dan Kacang Merah sebagai Alternatif Selingan untuk Penderita Diabetes Mellitus
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil uji daya terima menunjukkan bahwa proporsi ubi jalar ungu dan kacang merah pratanak yang berbeda berbengaruh terhadap tekstur dan keseluruhan food bar , tetapi
PENGARUH PROPORSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PRATANAK PADA PEMBUATAN FOOD BAR TERHADAP DAYA PATAH DAN DAYA
Pengaruh Pratanak Terhadap Pati Resisten dan Sifat Hipoglikemik Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Pada Tikus Spaguey Dawley.Thesis Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
menunjukkan bahwa semakin banyak tepung kacang merah dan semakin sedikit buah salak yang digunakan maka kadar lemak snack bar yang dihasilkan lebih
Diketahui sifat organoleptik pada rasa dari snack bar berbahan campuran tepung cassava dan tepung kacang merah, dan snack bar yang memiliki tingkat kesukaan
Latar Belakang : Penderita diabetes melitus tipe 2 membutuhkan makanan selingan untuk membantu mencukupi kebutuhan gizi serta mengontrol kadar glukosa darah. Ubi
Sementara itu, nilai indeks glikemik dan beban glikemik dari formulasi tersebut yaitu 25 dan 9 yang termasuk dalam kategori rendah sehingga snack bar dengan formulasi
Daya Terima Snack bar Pengujian daya terima dilakukan pada 30 orang panelis semi terlatih menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara warna, aroma, rasa, dan
