ii
DAFTAR ISI
KATA PENGAN TAR ... i
DAFTAR ISI ... ii
DAFTAR GAMBAR ... v
DAFTAR TABEL...viii
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...1
1.2 Rumusan Masalah...4
1.3 Tujuan ...4
1.4 Metode Perancangan...4
1.4.1 Permulaan ...4
1.4.2 Persiapan ...5
1.4.3 Pembuatan Usulan ...6
1.4.4 Evaluasi...6
1.4.5 Tindakan ...7
BAB II PEMAHAMAN TERHADAP RESTORAN DAN BAR PENGGEMAR SKATEBOARD DI BADUNG 2.1 Tinjauan Umum Restoran ...8
2.1.1 Pengertian Restoran ...9
2.1.2 Klasifikasi Restoran ...9
2.1.3 Jenis Pelayanan Restoran...11
2.1.4 Susunan Personalia Restoran ...13
2.2 Tinjauan Umum Bar ...14
2.2.1 Sejarah Bar...14
2.2.2 Pengertian Bar ...15
2.2.3 Fungsi Bar...15
2.2.4 Klasifikasi Bar ...16
2.3 Tinjauan Umum Komunitas Skateboard ...17
2.3.1 Pengertian Skateboard ...18
2.3.2 Arena Bermain Skateboard (Skate Park) ...18
2.3.3 Klasifikasi Bermain Skateboard ...18
2.3.4 Jenis Peralatan pada Skate Park ...20
iii
2.3.5 Teknik dan Trik Dasar Bermain Skateboard ...21
2.4 Standar Kebutuhan Perancangan ...24
2.4.1 Standar Perancangan pada Restoran ...24
2.4.2 Standar Perancangan pada Bar ...31
2.5 Kajian Terhadap Fasilitas Sejenis...32
2.5.1 Adrenalin Sports Bar di Seminyak ...32
2.5.2 Potato Head Beach Club Restaurant di Seminyak...35
2.5.3 Donkey Skateboard Entertainment di Jalan Sunset Road, Kabupaten Badung ...40
2.5.4 Kesimpulan Terhadap Fasilitas Sejenis ...44
2.6 Spesifikasi Umum Restoran dan Bar Komunitas Skateboard Bali ...46
2.6.1 Pengertian ...46
2.6.2 Tujuan ...46
2.6.3 Sasaran ...46
2.6.4 Lingkup Pelayanan ...46
2.6.5 Pelaku Kegiatan ...47
BAB III STUDI PENGADAAN RESTORAN DAN BAR PENGGEMAR SKATEBOARD DI BADUNG 3.1 Potensi Kabupaten Badung ...48
3.1.1 Kondisi Fisik Kabupaten Badung ...49
3.1.2 Kondisi Non Fisik Kabupaten Badung ...52
3.1.3 Peraturan Daerah Kabupaten Badung...54
3.1.4 Keberadaan Komunitas Skateboard di Badung ...56
3.2 Permasalahan di Kabupaten Badung dan Pemecahannya ...55
3.2.1 Strategi Perumusan Masalah...58
3.2.2 Kesimpulan Pemecahan Masalah ...59
3.3 Spesifikasi K husus Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung ...60
3.3.1 Tujuan ...60
3.3.2 Sasaran ...61
3.3.3 Fungsi ...61
3.3.4 Jenis Kegiatan ...62
3.3.5 Lingkup Pelayanan ...62
3.3.6 Fasilitas ...63
iv
3.3.7 Lokasi ...63
BAB IV PEMROGRAMAN RUANG 4.1 Tema ...64
4.1.1 Pendekatan Tema ...65
4.1.2 Penentuan Tema...66
4.1.3 Penerapan Tema...66
4.2 Program Ruang ...67
4.2.1 Program Fungsional ...67
4.2.2 Program Perfomansi ...74
4.2.3 Program Arsitektural ...79
4.3 Program Tapak...86
4.3.1 Studi Kebutuhan dan Luas Tapak ...87
4.3.2 Penentuan Lokasi ...87
4.3.3 Penentuan Tapak...89
4.3.4 Analisis Tapak ...92
BAB V KONSEP PERANCANGAN 5.1 Konsep Perancangan Tapak...99
5.1.1 Konsep Zonasi Tapak ...100
5.1.2 Konsep Entrance Tapak ...101
5.1.3 Konsep Pola, Bentuk dan Orientasi Massa ...103
5.1.4 Konsep Sirkulasi dan Parkir ...105
5.1.5 Konsep Ruang Luar ...108
5.1.6 Konsep Utilitas Tapak ...110
5.2 Konsep Perancangan Bangunan ...115
5.2.1 Konsep Zonasi Bangunan ...115
5.2.2 Konsep Sirkulasi Bangunan...120
5.2.3 Konsep Tampilan Bangunan...118
5.2.4 Konsep Ruang Dalam Bangunan ...122
5.2.5 Konsep Struktur Bangunan ...123
5.2.6 Konsep Pencahayaan Bangunan ...126
5.2.7 Konsep Penghawaan Bangunan...128
DAFTAR PUSTAKA ...130
v
DAFTAR GAMBAR
2.1 Skema Struktur Organisasi Restoran ...14
2.2 Cara Berdiri di Atas Papan Skateboard ...22
2.3 Cara Meluncurkan Papan Skateboard ...22
2.4 Trik Dasar Ollie pada Skateboard ...23
2.5 Trik Grind pada Skateboard ...24
2.6 Layout Tempat Duduk pada Restoran ...26
2.7 Standar Ruang Gerak Operasional dan Tamu ...27
2.8 Tipikal Dapur pada Post House Hotel, Sevenoaks ...29
2.9 Layout Tata Letak Area Persiapan Bahan ...30
2.10 Tata Ruang Bar...31
2.11 Ukuran Stan pada Bar ...32
2.12 Tata Ruang Adrenalin Sports Bar ...33
2.13 Ruang Makan Pengunjung Adrenalin Sports Bar ...33
2.14 Suasana Bar pada Adrenalin Sports Bar ...34
2.15 Meja Billiard di Adrenalin Sports Bar ...34
2.16 Kondisi Toilet di Adrenalin Sports Bar ...35
2.17 Alur Kegiatan Pengunjung di Adrenalin Sports Bar...35
2.18 Layout Bangunan Potato Head Beach Club ...36
2.19 Entrance dan Parkir Potato Head Beach Club...36
2.20 Area Lilin di Potato Head Beach Club ...37
2.21 Area Bistro di Potato Head Beach Club ...37
2.22 Area Tapping Shoes di Potato Head Beach Club ...38
2.23 Suasana Bar di Potato Head Beach Club...38
2.24 Suasana Toilet di Potato Head Beach Club ...39
2.25 Suasana Kolam Renang di Potato Head Beach Club ...39
2.26 Alur Kegiatan Pengunjung Potato Head Beach Club ...40
2.27 Layout Donkey Skateboarding Entertainment ...40
2.28 Entrance dan Tampak Depan Donkey Skate Shop ...41
2.29 Suasana Ruang Dalam Donkey Skate Shop ...41
2.30 Ruang Ganti di Donkey Skate Shop...42
2.31 Kondisi Donkey Skate Park...42
2.32 Peralatan di Donkey Skate Park ...42
vi
2.33 Suasana Parkir Donkey Skateboarding Ent. ...43
2.34 Kantin Donkey Skate Park ...43
2.35 Area Duduk Donkey Skate Park...43
2.36 Alur Kegiatan Pengunjung Donkey Skateboarding Ent. ...44
3.1 Peta Lokasi Kecamatan Kabupaten Badung ...49
3.2 Suhu Maksimum dan Minimum di Kabupaten Badung Tahun 2014 ...52
4.1 Alur Aktifitas Pengunjung ...71
4.2 Alur Aktifitas Pengelola ...71
4.3 Alur Aktifitas Servis ...72
4.4 Grafik Analisis K unjungan Wisatawan di Badung...80
4.5 Hubungan Ruang Makro dan Mikro ...85
4.6 Sirkulasi dan Organisasi Ruang ...86
4.7 Lokasi Alternatif Tapak ...90
4.8 Alternatif Tapak 1 ...91
4.9 Alternatif Tapak 2 ...91
4.10 Lokasi dan Jenis Bangunan pada Area Tapak ...93
4.11 Batasan – batasan pada Tapak ...94
4.12 Analisis Bentuk, Dimensi dan Lebar Jalan ...94
4.13 Build Up Area (BUA)...95
4.14 Analisa Topografi dan Drainase ...95
4.15 Analisa Orientasi Tapak ...96
4.16 Kondisi Vegetasi pada Tapak ...97
4.17 Sirkulasi Area Tapak ...97
4.18 Sirkulasi Pintu Masuk pada Tapak ...98
4.19 Sarana dan Prasarana Pendukung pada Tapak ...98
5.1 Analisis Zonasi pada Tapak ...100
5.2 Konsep Zonasi pada Tapak...101
5.3 Studi Alternatif Konsep Entrance Tapak ...102
5.4 Ilustrasi Konsep Entrance Tapak...103
5.5 Analisa Pencahayaan dan Penghawaan Alami pada Tapak ...104
5.6 Konsep Pola, Bentuk dan Orientasi Massa ...105
5.7 Letak Entrance dan Pertimbangan Pola Parkir...106
5.8 Konsep Sirkulasi dan Parkir ...107
vii
5.9 Skematik Konsep Ruang Luar ...109
5.10 Konsep Ruang Luar Pejalan Kaki...110
5.11 Skematik Konsep Distribusi Jaringan Listrik ...111
5.12 Skematik Konsep Alur Saluran Air Bersih ...112
5.13 Skematik Konsep Pengolahan Air Kotor...112
5.14 Skematik Sistem Penampungan Air Hujan...113
5.15 Skematik Konsep Pembuangan Sampah ...113
5.16 Skematik Sistem Pemadam Kebakaran ...114
5.17 Skematik Sistem Keamanan CCTV...115
5.18 Zonasi Ruang Pada Restoran dan Bar ...116
5.19 Zonasi Vertikal Fasilitas Restoran dan Bar ...117
5.20 Zonasi Fasilitas Pengelola dan Servis...117
5.21 Zonasi Fasilitas Dapur ...118
5.22 Sirkulasi Area Dapur ...118
5.23 Sirkulasi Area Pengelola dan Servis ...119
5.24 Sirkulasi Fasilitas Restoran dan Bar Lantai 1 ...119
5.25 Sirkulasi Fasilitas Restoran dan Bar Lantai 2 ...120
5.26 Konsep Tampilan Bangunan Restoran dan Bar ...121
5.27 Konsep Tampilan Bangunan Pengelola ...122
5.28 Ilustrasi Konsep Ruang Dalam Restoran ...123
5.29 Konsep Modul Struktur Bangunan ...125
5.30 Konsep Penggunaan Sub Struktur Bangunan ...125
5.31 Konsep Penggunaan Super Struktur Bangunan ...125
5.32 Konsep Penggunaan Upper Struktur Bangunan ...126
5.33 Konsep Pencahayaan Alami Fasilitas Restoran dan Bar ...127
5.34 Konsep Pencahayaan Buatan Fasilitas Restoran dan Bar ...128
5.35 Konsep Penghawaan Bangunan...129
viii
DAFTAR TABEL
2.1 Klasifikasi Bermain Skateboard ... 19
2.2 Peralatan pada Skate Park ... 20
2.3 Standar Persyaratan Ruang ... 25
2.4 Rekomendasi Ukuran Meja Persegi ... 27
2.5 Rekomendasi Ukuran Meja Bundar ... 27
2.6 Perbandingan Kajian Fasilitas Sejenis... 44
3.1 Indikator Topografi dan Luas Wilayah di Kabupaten Badung Tahun 2014 ... 50
3.2 Perbandingan Curah Hujan di Kabupaten Badung Tahun 2014 ... 51
3.3 Jumlah Penduduk di Kabupaten Badung Tahun 2014 ... 53
3.4 Perkembangan K unjungan Wisatawan Mancanegara ke Bali ... 53
3.5 Kunjungan Wisatawan Yang Berkunjung ke Kabupaten Badung ... 54
3.6 Komunitas Persatuan Skateboarder Bali Tahun 2016... 57
3.7 Komunitas Skateboard Bali di Kabupaten Badung ... 57
3.8 Analisa Data S.W.O.T. ... 56
3.9 Kesimpulan Permasalahan dan pemecahannya. ... 59
4.1 Kebutuhan Ruang ... 72
4.2 Pengelompokan Ruang ... 74
4.3 Analisa Sifat Ruang ... 74
4.4 Analisa Persyaratan dan Tuntutan Ruang... 75
4.5 Jumlah Kapasitas Pengelola ... 81
4.6 Studi Besaran Ruang ... 82
4.7 Peruntukan Ruang Dasar Bangunan ... 83
4.8 Pembobotan Kriteria Lokasi ... 88
4.9 Penilaian Penentuan Alternatif Lokasi ... 89
4.10 Pembobotan Kriteria Tapak... 90
4.11 Penilaian Penentuan Alternatif Tapak ... 92
5.1 Data dan Program Pada Konsep Zonasi Tapak ... 100
5.2 Data dan Program Pada Konsep Entrance Tapak ... 101
5.3 Data dan Program Pada Konsep Pola, Bentuk dan Orientasi Massa... 103
5.4 Data dan Program Pada Konsep Sirkulasi dan Parkir ... 105
5.5 Data dan Program Pada Konsep Ruang Luar ... 108
5.6 Data dan Program Pada Konsep Utilitas Tapak ... 110
5.7 Data dan Program Pada Konsep Zonasi Bangunan ... 116
ix
5.8 Data dan Program Pada Konsep Sirkulasi Bangunan... 118
5.9 Data dan Program Pada Konsep Tampilan Bangunan ... 120
5.10 Data dan Program Pada Konsep Ruang Dalam Bangunan... 122
5.11 Data dan Program Pada Konsep Struktur Bangunan... 123
5.12 Data dan Program Pada Konsep Pencahayaan ... 126
5.13 Data dan Program Pada Konsep Penghawaan ... 128
ABSTRAK
Badung adalah daerah yang terkenal dengan destinasi pariwisatanya. Jumlah wisatawan setiap tahunnya mengalami peningkatan. Berbagai jenis fasilitas akomodasi, restoran dan bar berkembang di daerah ini. Untuk meningkatkan minat para wisatawan mengunjungi restoran dan bar ini, maka diperlukannya fasilitas tambahan, untuk menghadirkan suasana yang baru dan juga sebagai wadah kegiatan komunitas skateboard di bali. Restoran dan bar adalah bangunan komersial yang menjadi sarana bagi masyarakat sekitar dan para wisatawan untuk memenuhi kebutuhan pangannya dan merupakan suatu industri yang memiliki pelayanan pramusaji serta di dalamnya terdapat fasillitas yang berbeda-beda. Faktor utama yang harus dipertimbangkan pada perancangan restoran dan bar adalah kesan mengundang pada desain yang dihadirkan sehingga meningkatkan minat pengunjung serta menunjang kenyamanan pengunjung. Skateboard merupakan suatu permainan olah raga yang banyak dikenal oleh banyak kalangan. Banyaknya penggemar atau komunitas Skateboard di Bali dapat dimanfaatkan untuk mencari keuntungan, yaitu dengan adanya fasilitas yang dapat dijadikan sarana berkumpul dan bermain bagi para penggemarnya. Salah satu fasilitas yang dapat mewadahi kegiatan tersebut adalah restoran dan bar dengan sarana yang menunjang kegiatan bermain Skateboard. Tema yang diterapkan adalah Neo Vernacular, yang merupakan upaya penyelarasan antara bangunan dengan lingkungan.
Kata Kunci: Badung, Restoran dan Bar, Skateboard, Neo Vernacular
1
BAB I
PENDAHULUAN
Bab I ini menguraikan pemahaman latar belakang tentang Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung dan yang dilanjutkan dengan pemaparan rumusan masalah, tujuan, dan metode perancangan.
1.1 Latar Belakang
Pada umumnya setiap manusia memiliki kebutuhan untuk kelangsungan hidupnya masing-masing. Salah satu kebutuhan manusia yang wajib terpenuhi adalah kebutuhan pangan. Menurut Dinas Pariwisata Kabupaten Badung sektor- sektor yang menjadi unggulan di Badung adalah pariwisata, pertanian, kerajinan rumah tangga dan industrI-industri kecil lainnya. Sektor-sektor unggulan ini menyebabkan aktivitas-aktivitas masyarakat semakin padat dan beragam.
Kabupaten Badung merupakan salah satu dari kabupaten yang ada di wilayah Provinsi Bali dan merupakan pintu gerbang utama bagi wisatawan untuk berkunjung ke Bali melalui Bandara Ngurah Rai. Menurut Dinas Pariwisata
2 Provinsi Bali kunjungan wisatawan ke Bali mengalami peningkatan setiap tahunnya. Peningkatan tersebut dapat dilihat 3 tahun belakangan ini, yaitu terhitung pada tahun 2012 sebanyak 2.949.332 jiwa, tahun 2013 sebanyak 3.278.598 jiwa, dan pada tahun 2014 sebanyak 3.766.638 jiwa. Selain wisatawan, jumlah penduduk juga dapat menentukan dinamika dari suatu wilayah. Berdasarkan hasil proyeksi jumlah Penduduk Kabupaten Badung pada tahun 2014 mencapai 602.700 jiwa, dengan perbandingan jumlah penduduk laki-laki sebanyak 307.400 jiwa dan jumlah penduduk perempuan sebanyak 295.300 jiwa, meningkat 2,43% dibandingkan dengan proyeksi penduduk tahun 2013 yang hanya sebanyak 589.000 jiwa (Badan Pusat Statistik Kabupaten Badung, 2015).
Seiring dengan berkembangnya pariwisata dan pertumbuhan penduduk yang terus meningkat ini, memberikan peluang besar untuk membangun fasilitas akomodasi pariwisata berupa restoran dan bar. Pertumbuhan usaha jenis restoran di Bali khususnya wilayah Badung juga semakin meningkat, sehingga persaingan dalam mencari pengunjung juga semakin tinggi. Melihat perkembangan pariwisata inilah yang menjadi peluang untuk pengadaan restoran dan bar.
Dalam upaya mencari pengunjung atau pelanggan, masing-masing restoran dan bar memiliki ciri khas tersendiri, baik dari segi arsitektur, pelayanan, penyajian, dan lain-lain. Dengan melihat berbagai keadaan tersebutlah yang mengundang para investor untuk menjalankan usaha jenis restoran ini di Kabupaten Badung.
Perkembangan ini dapat dilihat dari ketersediaan restoran pada tahun 2014 di Kabupaten Badung berjumlah 668 restoran dengan 50.207 kursi dibandingkan pada tahun 2013 terdapat 567 restoran dengan 40.337 kursi (Badan Pusat Statistik Kabupaten Badung, 2015).
Perlu disadari pula terhadap perubahan perilaku masyarakat yang bermula untuk menikmati makanan dan minuman bukan lagi sekedar menikmati, namun ada unsur sosial yang melatar belakanginya. Pada dasarnya manusia tidak bisa hidup sendiri, manusia akan selalu mencari teman untuk berbagi. Umumnya masyarakat mementingkan komunitas untuk berkumpul dan berinteraksi antar sesama komunitas yang memiliki kesamaan hobi dan kegemaran. Persatuan Skateboarder Bali (PSB) salah satunya komunitas yang sedang berkembang di Bali dan sering dijumpai di perkotaan. Komunitas PSB hanya menggunakan sebatas fasilitas-
3 fasilitas umum di perkotaan yang kurang memadai, seperti pada badan jalan di Renon, Puputan, Kebo Iwa dan Lumintang. Selain itu, keberadaan komunitas banyak disoroti dalam dunia berbisnis. Peristiwa ini dikarenakan komunitas merupakan salah satu mediator penting untuk mendatangkan massa yang banyak.
Berdasarkan data yang diperoleh dari Ida Bagus Prasutha selaku ketua PSB, jumlah peminat olah raga skateboard di Bali mencapai 323 orang yang meliputi wilayah Badung sebanyak 49 orang, Denpasar 60 orang, Singaraja 35 orang, Negara 25 orang, Tabanan 50, Gianyar 30 orang, Klungkung 44 orang, dan Karangasem 30 orang. Skateboarder di Bali bukan hanya dari kalangan remaja saja, namun ada juga dari kalangan anak-anak berusia 7 tahun hingga dewasa yang berusia 40 tahun. Selain komunitas PSB, di Bali juga terdapat banyak komunitas- komunitas skateboard lainnya, yaitu Deus Skateboard, Canggu Skateboard, Motion Board, dan lain-lain.
Pada dasarnya skateboard merupakan suatu permainan olah raga yang yang tergolong extreme, yaitu olah raga yang tidak semua orang dapat melakukannya dan penuh tantangan. Masalah ini dapat dijadikan bahan untuk perencanaan Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung, baik dari estetika bentuk, warna, bahan, pencahayaan, furniture, dan yang lainnya yang dapat mengekspresikan identitas dari olah raga skateboard.
Ide dasar yang melatar belakangi perencanaan fasilitas ini adalah kesadaraan terhadap perubahan perilaku konsumen yang lebih mementingkan hidup dalam suatu komunitas tertentu untuk saling berbagi cerita. Kehadiran Restoran dan Bar Penggemar Skateboard ini selain menyediakan sarana pendukung keperluan pariwisata, juga bermaksud untuk memfasilitasi komunitas skateboard sebagai ruang yang layak untuk digunakan. Persoalan tersebut dikarenakan keberadaan komunitas ini dapat memberikan peluang besar untuk mengundang pelanggan secara konsisten. Berdasarkan fungsinya yang beragam diharapkan fasilitas ini akan menjadi pusat perhatian yang memiliki nilai komunikatif, kreatif serta inovatif.
4 1.2 Rumusan Masalah
Terdapat beberapa pertanyaan yang menjadi rumusan masalah dari pemaparan latar belakang, diantaranya adalah:
1. Bagaimanakah pemrograman ruang-ruang pada restoran dan bar yang memberikan suasana baru sebagai identitas permainan skateboard yang membuatnya berbeda dari restoran lain?
2. Bagaimanakah penerapan sirkulasi dan penataan setiap ruang yang memiliki fungsi berbeda antara fasilitas bermain skateboard dan fasilitas tempat makan?
3. Bagaimanakah perwujudan fisik bangunan yang informatif mengenai keberadaan restoran dan bar, serta mampu mengundang komunitas skateboard di Badung sebagai daya tarik pengunjung?
1.3 Tujuan
Menghasilkan konsep restoran dan bar yang kreatif dan inovatif dengan suasana yang berbeda dari restoran-restoran yang lain, serta mengembangkan kreatifitas dan bakat bagi penggemar olah raga skateboard. Secara tidak langsung, keberadaan restoran ini juga bertujuan untuk menjadi perantara yang saling menguntungkan satu dengan yang lain, yaitu antara komunitas sebagai pengunjung dan restoran sebagai wadah yang mengakomodasikan kegiatan dari pengunjung.
1.4 Metode Perancangan
Metode yang digunakan dalam pengumpulan data tentang perencanaan pembangunan Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung serta permasalahan-permasalahan yang ada, menggunakan metode yang ditulis dan dikemukakan oleh Snyder dan Catanese pada bukunya yang berjudul Pengantar Arsitektur tahun 1989, yaitu permulaan, persiapan, pembuatan usulan, evaluasi dan tindakan.
1.4.1 Permulaan
Tahapan ini merupakan tahap awal dari sebuah perancangan, yaitu meliputi langkah untuk melakukan perumusan dan mencari permasalahan yang terdapat pada Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung. Perumusan tersebut
5 dapat dilakukan dengan cara mengidentifikasi latar belakang mengenai kelayakan dari judul proyek ini, kemudian selanjutnya dilakukan dengan mengidentifikasi permasalahan yang muncul, seperti yang telah dijabarkan pada sub bab latar belakang dan rumusan masalah. Selanjutnya hasil yang didapat dari tahapan ini dijadikan bahan untuk menentukan alternatif-alternatif terkait permasalahan tersebut.
1.4.2 Persiapan
Tahapan persiapan ini merupakan proses penyusunan terkait program judul, yaitu tahap pengumpulan, analisis informasi secara sistematik terkait permasalahan dan penyusunan konsep desain mengenai Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung. Berikut adalah proses pada tahapan persiapan.
1. Data Primer
Data primer dikumpulkan pengamat dengan cara data yang diperoleh secara langsung dari sumbernya, data ini dapat diperoleh dengan langkah-langkah sebagai berikut.
a. Observasi
Obsevasi dilakukan dengan cara pengamatan secara langsung dan mengambil dokumentasi pada fasilitas sejenis yang berada di Wilayah Kabupaten Badung, yaitu pada Adrenalin Sports Bar, Potato Head Beach Club Restaurant, dan Donkey Skateboarding Entertainment untuk mendapatkan gambaran umum tentang perencanaan dan fasilitas yang dibutuhkan dalam Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung.
b. Wawancara
Teknik pengumpulan data dengan cara melakukan sebuah wawancara dengan narasumber baik itu individu, kelompok, atau pihak-pihak yang ahli pada bidangnya. Wawancara ini dilakukan langsung ke beberapa pihak manager restoran, yaitu kepada Zimmy Akbar selaku manager Donkey Skateboarding Entertainment, Ida Bagus Prasutha selaku ketua komunitas Persatuan Skateboarder Bali, dan I Komang Indra Gautama selaku manager restoran di Potato Head Beach Club.
6 2. Data Sekunder
Langkah ini merupakan teknik pengumpulan data yang didapat melalui beberapa pihak yang kemudian digunakan sebagai perbandingan, seperti dengan cara studi literatur dan studi banding yaitu mencari data melalui buku- buku yang berhubungan serta memiliki kaitan pada penulisan judul, antara lain:
a. Data kunjungan wisatawan mancanegara ke Kabupaten Badung, Bali.
b. Perkembangan komunitas olah raga skateboard di Bali.
c. Standar-standar ruang dan fasilitas mengenai restoran dan bar.
d. Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Badung.
1.4.3 Pembuatan Usulan
Proses pembuatan usulan merupakan tahap untuk menyampaikan gagasan- gagasan dengan tujuan untuk memecahkan permasalahan yang telah dianalisis.
Tahapan ini merupakan proses melakukan sintesis data, yaitu memadukan beberapa pertimbangan dari konteksnya (sosial, ekonomi, lingkungan), program, kondisi tapak, keinginan klien, estetika, teknologi baru dan nilai-nilai dari perancangannya.
Gagasan-gagasan tersebut nantinya berupa penyajian yang menyatukan beberapa pokok pembahasan ke dalam bentuk fisik, sehingga mendapatkan spesifikasi dari Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung, kemudian merumuskan tema, menganalisa program-program ruang yang dibutuhkan serta penerapannya ke dalam konsep perancangan yang kemudian akan ditindak lanjuti pada Studio Tugas Akhir.
1.4.4 Evaluasi
Pada tahap mengevaluasi ini berupaya untuk menghasilkan beberapa gagasan atau alternatif pada tahapan pembuatan usulan. Evaluasi atau proses penilaian alternatif ini dilakukan dengan membandingkan pemecahan-pemecahan pada rancangan yang dapat direkomendasikan dengan sasaran dan kriteria untuk dikembangkan ke dalam gambar perancangan.
7 1.4.5 Tindakan
Tahapan ini merupakan upaya dalam mempersiapkan dokumen pelaksanaan dan bertindak sebagaimana hubungan antara pemilik (owner) dan kontraktor.
Dari beberapa beberapa metode perancangan yang dilakukan, pada tahap kelima merupakan langkah akhir untuk mencari hasil rancangan terhadap program- program yang telah ditetapkan. Diharapkan metode ini dapat menemukan suatu pemecahan yang memuaskan pada rancangan Restoran dan Bar Penggemar Skateboard di Badung.
