PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH PADA PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah Pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.
Teks penuh
Dokumen terkait
c) Mengukur elongasi mie basah yang disubstitusi tepung sorgum. d) Mengukur daya terima mie basah yang disubstitusi tepung sorgum. e) Menganalisis pengaruh substitusi tepung
Berdasarkan data komposisi proksimat tesebut, tepung biji nangka mempunyai potensi untuk digunakan sebagai alternatif mengurangi peran tepung terigu atau dapat
singkong pada pembuatan mie basah ditinjau dari sifat elastisitas mie. basah dan
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN LELE (Clarias Batrachus) PADA PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KADAR KALSIUM,.. ELASTISITAS DAN
Berdasarkan uraian latar belakang tersebut maka rumusan masalah yang dikemukakan adalah bagaimana pengaruh penambahan tepung sukun (Artocarpus altilis) dalam pembuatan mie
Hasil uji sensosri menunjukkan bahwa panelis dapat menerima karakteristik sensori mie yang ditambahkan tepung daun kelor adalah pada produk mie basah konsentrasi
Jadi semakin berkurangnya komposisi tepung terigu dan bertambahnya tepung cangkang rajungan dalam pembuatan mie basah ini, maka semakin berkurang nilai kadar karbohidrat mie
Dapat menjadi referensi bagi masyarakat bahwa kacang merah yang telah diolah menjadi tepung, dapat dimanfaatkan sebagai campuran pembuatan mie 1.4.3 Bagi Indurstri Sebagai bahan
