laboratorium FISIOLOGI TERNAK DAN BIOKIMIA

(1)

laboratorium

FISIOLOGI TERNAK

DAN BIOKIMIA

(2)

Kuliah Perdana

FISIOLOGI TERNAK

Laboratorium Fisiologi Ternak dan Biokimia

(3)

Staf Laboratorium

1.

Dr. Ir. Lovita Adriani, M.S. (Kepala Lab.)

2.

Ir. Heni St. Mainah, DAA

3.

Dr. Ir. Elvia Hernawan, M.S.

4.

Ir. An An Yulianti, M.S.

5.

Dr. Ir. Kurnia A. Kamil, M.Agr.Sc, M.Phil.

(

Kepala Lab. periode yad

)

6.

Dr. Ir. Diding Latifudin, M.S.

7.

Ronnie Permana, S.Pt. M.Si.

8.

Novi Mayasari, S.Pt., M.Sc.

9.

Adang (

Laboran

)

(4)

Kontrak Perkuliahan

MK : FISIOLOGI TERNAK

Sandi : J1B102

(5)

Tujuan Instruksional Umum

(

TIU

)

Setelah mengikuti mata kuliah ini,

mahasiswa mampu menghubungkan

proses homeostasis dan proses

produksi ternak melalui fungsi-fungsi

organ tubuh.

(6)

Manfaat MK

.

Fisiologi

MK Fisiologi Ternak, diperlukan :

Guna memberi pemahaman yg

komprehensif mengenai kehidupan

ternak dan produksinya serta

kaitannya dgn lingkungan

Menentukan Keberhasilan

Aspek :

Produksi

Nutrisi

Teknologi Hasil Ternak

Sosial Ekonomi

(7)

Organisasi Perkuliahan

SEL SISTEM SIRKULASI DAN DARAH SISTEM CAIRAN TUBUH SISTEM PENCERNAAN SISTEM EKSKRESI SISTEM RESPIRASI SISTEM ENDOKRIN SISTEM SYARAF

FIS. LINGKUNGAN, SISTEM HOMEOSTASIS DAN KAITANNYA DENGAN PRODUKSI

(8)

Strategi Perkuliahan

Metode Perkuliahan, mengadobsi

metode SCL (student centre

learning) : tatap muka + diskusi

Membuat review mengenai materi

perkuliahan

(9)

Buku Wajib

1. Fisiologi Ternak, 2010. Prof. Soeharsono (ed).

Widya Padjadjaran, Bandung.

Buku Penunjang

1. Anatomi dan Fisiologi Ternak, 1986. Frandson.

Gajah Mada University Press.

2. Physiology and Biochemistry of the Domestic

Fowl. 1986. Bell and freeman. Vol. 1-5. Academic Press, London.

3. Avian Physiology, 2000. Sturkie. Springer_Verlag,

New York.

(10)

Evaluasi

Quis

Laporan Praktikum

UTS I

UTS II

Ujian Praktikum

UAS

(11)

Komponen dan Proporsi Penilaian

No

Komponen

%

1 Quis

10

2 Tugas (Diskusi, Review,

Laporan)

10

3 UTS (UTS I,II, dan Ujian Prak.)

30

(12)

Penetapan Huruf Mutu

A : ≥ 80-100

B : ≥ 70- < 80

C : ≥ 60- < 70

D : ≥ 50- < 60

E : < 50

(13)

Beberapa pengertian yang perlu diketahui :

Peternakan

Ternak

Fisiologi Ternak

– Dasar

– Aplikasi/Fis. produksi

Produksi

Genetik

Lingkungan

(14)

Materi

&

Jadual Perkuliahan

NO Waktu Materi

1 09/02/2011 PENDAHULUAN 2 16/02/2011 SEL

3 23/02/2011 SISTEM CAIRAN TUBUH & HOMEOSTASIS 4 02/03/2011 DARAH DAN PEMBULUH DARAH

5 09/03/2011 JANTUNG DAN SISTEM SIRKULASI 6 16/03/2011 FISIOLOGI RESPIRASI

7 23/03/2011 UTS I 8 30/03/2011 FISIOLOGI GINJAL

9 06/04/2011 PENCERNAAN NON RUMINANSIA 10 13/04/2011 PENCERNAAN RUMINANSIA

11 20/04/2011 SYARAF DAN HORMON 12 27/04/2011 FISIOLOGI LINGKUNGAN

13 04/05/2011 PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN 14 11/05/2011 PROD, TELUR, LAKTASI

(15)

Jadual Praktikum

No Materi Kelas A,B,C Kelas D,E,F 1 SEL 23/02/2011 24/02/2011

2 Teknik Sampling Darah 02/03/2011 03/03/2011

3 Hematologi I 09/03/2011 10/03/2011

4 Hematologi II 16/03/2011 17/03/2011

5 Diskusi Hematologi 23/03/2011 24/03/2011

6 Thermoregulasi 30/03/2011 31/03/2011

7 Status Faali Domba 06/04/2011 07/04/2011

8 Diskusi Faali Ternak 13/04/2011 14/04/2011

9 Pencernaan 20/04/2011 21/04/2011

10 Diskusi Fisiologi Pencernaan 27/04/2011 28/04/2011

(16)

Peternakan

ialah suatu kegiatan (industri) yang

memanfaatkan ternak sebagai komoditas usahanya

melalui pemanfaatan tekno-sosio-ekonomi

(17)

(18)

Ternak ialah hewan yang telah mengalami proses

tekno-sosio-ekonomi yang digunakan untuk

(19)

Fisiologi dasar ialah ilmu yang mempelajari fungsi

tubuh secara lengkap dan fungsi semua

bagian-bagiannya (sel, jaringan dan organ), termasuk

biofisika dan biokimia dalam tubuh

Fisiologi Produksi ialah ilmu yang mempelajari

proses produksi dalam tubuh ternak yang

manifestasinya dalam bentuk daging, susu, telur

wool dan hasil ikutan

(20)

Produksi ternak :

Pertumbuhan ( produksi daging )

Laktasi ( produksi susu )

Reproduksi ( termasuk produksi telur )

Hasil ikutan ( kulit, bulu, wool )

Semuanya merupakan manifestasi dari

Fisiologi Ternak

(21)

Selamat Belajar

(22)

Minggu

I

Materi

Pendahuluan

TIK

Mahasiswa Mampu :

1. Menjelaskan apa yang dimaksud dengan Fisiologi.

2. Menjelaskan tujuan dan manfaat Fisiologi Ternak.

3. Menyebutkan karakteristik mahluk hidup.

4. Menjelaskan arti Homeostasis.

(23)

Mgg

II

Materi

Sel

TIK

Mahasiswa Mampu :

1.Menjelaskan pentingnya mempelajari sel sebelum mempelajari fisiologi.

2.Menyebutkan berbagai macam sel yang membentuk tubuh ternak.

3. Menyebutkan jenis-jenis organel-organel dalam sel.

4. Menjelaskan fungsi-fungsi organisasi dalam sel (membran sel, protoplasma, retikolu endoplasmic, mitokondria, lisosom, badan golgi, nulkeulos,

RNA, DNA).

5. Menjelaskan peran fungsi-fungsi organel dalam proses Homeostasis.

(24)

Mgg

III

Materi

Cairan Tubuh

TIK

Mahasiswa Mampu :

1. Menjelaskan kondisi air dalam tubuh, distribusi air, stabilitas dan kesetimbangan air tubuh, fungsi air tubuh, sumber air

dalam tubuh.

2. Menjelaskan organisasi cairan tubuh. 3. Menjelaskan komposisi zat-zat dalam cairan tubuh.

4. Menjelaskan Transpor pasif dan aktif. 5. Menjelaskan peran cairan tubuh dalam proses homeostasis.

(25)

Mgg

IV

Materi

Darah

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1. Mengetahui karakteristik dan

komposisi darah.

2. Mengetahui anatomi darah.

3. Menyebutkan fungsi darah.

4. Menjelaskan fungsi plasma

darah.

5. Menjelaskan Peran darah

dalam homoestasis.

(26)

Mgg

V

Materi

Jantung dan Sistem Sirkulasi

TIK

Mahasiswa Mampu :

1. Menyebutkan anatomi jantung & fgs jantung 2.Menyebutkan definisi Cardiac Output.

3. Menyebutkan definisi Cardiac Cycle. 4. Menyebutkan definisi denyut jantung.

5. Menjelaskan mekanisme kontraksi jantung. 6. Menjelaskan faktor-faktor yang

mempengaruhi fungsi jantung .

7. Menjelaskan peran jantung dalam proses homeostasis.

(27)

Mgg

VI

Materi

Fisiologi Respirasi

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1. Mengenal anatomi dan fungsi alat-alat respirasi.

2. Menjelaskan mekanisme kerja paru-paru. 3. Menjelaskan gerakan udara dari luar ke paru-paru dan sebaliknya.

4. Menjelaskan regulasi pergerakan

alat-alat respirasi.

5. Menjelaskan peranan kantung udara pada unggas

(28)

Mgg

VII

Materi

SEL s.d. FISIOLOGI RESPIRASI

(29)

Mgg

VIII

Materi

Fisiologi Ginjal (Ekskresi)

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1

.

Mengenal anatomi dan fungsi ginjal. 2. Menjelaskan fungsi nephron .

3. Menjelaskan mekanisme Ultrafiltrasi

4. Menjelaskan pengaturan ultrafiltrasi 5. Menjelaskan mekanisme reabsorpsi

6. Menyebutkan zat-zat yang direabsorpsi 7. Menjelaskan mekanisme sekresi serta zat yang disekresikan

8. Menjelaskan peran fungsi ginjal dalam proses homeostasis.

(30)

Mgg

IX

Materi

Fisiologi Pencernaan non Ruminant

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1.Mengenal anatomi dan fungsional saluran pencernaan 2. Mengenal organ-organ asesori alat pencernaan . 3. Menjelaskan proses konsumsi dan faktor yang mempengaruhinya.

4. Menjelaskan proses pencernaan dalam saluran pencernaan, mulai dari mulut sampai anus

5. Menjelaskan enzim serta hormon yang terlibat 6. Menyebutkan fungsi kelenjar pankreas.

7. Menjebutkan fungsi hati dan empedu 8. Menyebutkan produk akhir dari proses pncernaan. 9.

Menjebutkan faktor yang mempengaruhi proses pencernaan

(31)

Mgg

X

Materi

Fisiologi Pencernaan Ruminant

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1. Mengenal anatomi dan fungsi saluran Pencer. Rumiansia.

2. Memahami proses-proses pencernaan pada Ruminansia.

3. Menjelaskan proses fermentasi dalam Rumen. 4. Menjelaskan proses Rematikasi,Eruktasi & Bloat 5. Menyebutkn produk akhir Pencer. dlm Rumen. 6. Menjelaskan proses pencernaan setelah rumen sampai anus.

7. Mengenal berbagai rekayasa optimalisasi aktifitas rumen.

(32)

Mgg

XI

Materi

Fisiologi Syarafdan Endokrin

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1.Mengenal anatomi Syaraf & Organisasi sistem syaraf.

2. Mengenal sistem fisiologis impuls syaraf

(potensial istirahat, potensial kerja, impuls syaraf, kecepatan konduksi serta faktor-faktor yang

mempengaruhinya).

3.Menjelaskan hubungan kerja syaraf dengan proses homeostasis.

4.Mengenal sistem endokrinologi (master gland dan target gland).

5. Mengenal hormon-hormon serta fungsinya. 6. Menjelaskan hubungan sistem endokrin dan homeostasis.

(33)

Mgg

XII

Materi

Fisiologi Lingkungan

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1.Mengenal elemen-elemen lingkungan yang mempengaruhi ternak.

2.Mengenal Mekanisme pengaturan suhu tubuh (termasuk pembagian golongan ternak berdasarkan suhu tubuhnya). 3.Menjelaskan hubungan proses

Homeostasis dengan elemen lingkungan. 4.Menjelaskan hubungan proses

Homeostasis dengan proses produksi ternak.

(34)

Mgg

XIII

Materi

Fisiologi Pertumbuhan

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1. Mengenal prinsip pertumbuhan (mulai dari definisi pertumbuhan, hipertropi

hiperplasi, perkembangan, penggemukan). 2. Mengenal Kurva Pertumbuhan.

3. Mengenal Kurva laju pertumbuhan. 4. Menjelaskan faktor-faktor yang memperngaruhi pertumbuhan.

5. Menjelaskan hubungan antara proses homeostasis dan proses pertumbuhan melalui fungsi-fungsi organ.

(35)

Mgg

XIV

Materi

Fisiologi Laktasi

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1.Mengenal anatomi kelenjar

mammae.

2.Mengenal sistem sintesa air susu.

3. Mengenal sistem sekresi air susu.

4. Menjelaskan faktor-faktor yang

mempengaruhi produksi susu.

5. Menjelaskan hubungan antara

proses homeostasis dan proses

laktasi melalui fungsi-fungsi organ.

(36)

Mgg

XV

Materi

Fisiologi Produksi Telur

TIK

_{Mahasiswa Mampu :}

1. Mengenal anatomi organ reproduksi jantan dan betina.

2. Mengenal sistem hormonal pada organ reproduksi unggas.

3. Mengenal proses pembentukan telur. 4. Menjelaskan faktor-faktor yang

mempengaruhi produksi telur.

5. Menjelaskan hubungan antara proses homeostasis dan proses produksi telur melalui fungsi-fungsi organ.