KEBUTUHAN PROTEIN DAN RASIO ENERGI PROTEIN
DALAM PAKAN JUVENIL IKAN KUWE
Caranx melampygus
MUHAMAD ZAYANI IHU
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2011
PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis dengan judul “Kebutuhan
Protein Dan Rasio Energi Protein Dalam Pakan Juvenil Ikan Kuwe Caranx
melampygus” adalah karya saya sendiri dengan arahan komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir tesis ini.
Bogor, Januari 2011
Muhamad Zayani Ihu
ABSTRACT
MUHAMAD ZAYANI IHU. The Assessment of Protein Level and Protein Energy Ratio of Formulated Diet on Juvenile Blue-fin trevally, Caranx melampygus. Under direction of M. AGUS SUPRAYUDI and NUR BAMBANG PRIYO UTOMO.
A 40 day feeding trial was carried out to assess the right protein level and energy ratio on growth performance of juvenile Blue-fin trevally, Caranx
melampygus. 240 fish were used in the trial with initial weight around 1.61±0.06 g.
Experimental diet was formulated to contain 4 protein levels (33, 37, 41, and 45%) and 2 ratios protein energy levels (9 and 10 kcal GE/g). Fish were fed satiation for 3 times a day. A factorial completely randomized experimental design was selected consisted of 2 variables and triplicates. The result showed that high protein content and energy ratio on feed demonstrated protein and lipid level on body fish tend to increase. Interaction between protein level and protein energy ratio influenced on relative growth, feed consumption rate, feed efficiency, survival rate, and protein and lipid retention (P<0.05). Based on evaluation in those parameters concluded that protein level 45% and energy ratio 9 kcal GE/g supported the best growth rate on juvenile Blue-fin trevally C. melampygus
Keywords: blue-fin trevally, protein energy ratio .
SUPRAYUDI dan NUR BAMBANG PRIYO UTOMO
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar protein dan rasio
energi protein yang tepat bagi pertumbuhan juvenil ikan kuwe
Caranx melampygus. Hasil penelitian ini diharapkan bisa menjadi informasi dasar
dalam penentuan kadar protein dan rasio energi protein dalam membuat formulasi pakan pendederan ikan kuwe. Penelitian ini dilaksankan pada bulan Agustus hingga Oktober 2010 di Stasiun Lapang Pusat Studi Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor - Ancol Jakarta Utara. Analisa proksimat serta kandungan lemak dan glikogen hati/otot dilakukan di Laboratorium Nutrisi Ikan Departemen Budidaya Perairan FPIK IPB Bogor, sedangkan analisa total amonia nitrogen dilakukan di Laboratorium Lingkungan Departemen Budidaya Perairan FPIK IPB.
Pakan uji yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari 8 jenis pakan dalam bentuk pelet kering dengan 4 tingkat kadar protein (33, 37, 41 dan 45%) dan 2 tingkat rasio energi protein ( 9 dan 11 kkal GE/g) yang berbeda. Analisa proksimat bahan pakan dilakukan sebelum pembuatan pakan uji. Ikan uji yang digunakan adalah juvenil ikan kuwe dengan bobot individu rata-rata 1.61±0,06 g. Sebelum pelaksanaan penelitian, ikan uji terlebih dahulu diadaptasikan dengan kondisi percobaan, baik pakan uji maupun kondisi lingkungan percobaan selama 2 minggu. Wadah yang digunakan untuk percobaan adalah akuarium berukuran 60x50x40cm yang telah disterilisasi menggunakan kaporit yang dilengkapi dengan peralatan aerasi dan sistim resirkulasi.
Uji pertumbuhan dilakukan dengan menggunakan 24 buah akuarium yang telah diisi air laut dengan salinitas 28-30 ppt. Setelah proses adaptasi, ikan uji dipuasakan selama 24 jam untuk menghilangkan sisa pakan dalam saluran pencernaan. Ikan uji diberi pakan uji pada level satiasi dengan frekwensi 3 kali sehari selama 40 hari. Penghitungan jumlah konsumsi pakan dilakukan setiap hari, sedangkan pengukuran beberapa parameter kualitas air (pH, DO, salinitas) dilakukan pada awal, pertengahan dan akhir penelitian. Untuk suhu air, pengukuran dilakukan setiap hari.
Percobaan untuk mengukur total amonia nitrogen dilakukan dengan menggunakan wadah berupa stoples kaca volume 2,5 liter sebanyak 16 buah. Sebelum pengukuran dilakukan, ikan uji dipuasakan selama 24 jam, kemudian ditimbang bobotnya. Ikan uji sebanyak 5 ekor/wadah diberi pakan uji sampai kenyang, kemudian dipindahkan ke stoples yang telah diisi air laut yang sudah diaerasi selama 24 jam. Untuk mengukur kadar amonia, karbondioksida dan oksigen, sampel air diambil setiap jam dan dilakukan selama 3 jam (3 kali pengukuran).
Dalam penelitian ini, peubah yang diukur dan diamati adalah pertumbuhan relatif (PR), konsumsi pakan (KP), efisiensi pakan (EP), kelangsungan hidup (KP), retensi protein (RP), retensi lemak (RL), glikogen hati (GH), glikogen otot (GO), lemak hati (LH), lemak otot (LO), hepatosomatik indeks (HSI) dan total amonia nitrogen (TAN).
Desain dari penelitian ini merupakan model eksperimental laboratories dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2 variabel.
mengetahui signifikasi perbedaan antar perlakuan dengan selang kepercayaan 95%. Untuk data kadar gilikogen hati dan otot, kadar lemak hati dan otot, hepatosomatik indeks serta total amonia nitrogen dianalisa secara deskriptif eksploratif.
Hasil percobaan menunjukkan bahwa peningkatan kadar protein dan rasio energi protein akan menghasilkan kandungan protein dan lemak tubuh ikan uji cenderung meningkat. Interaksi antara kadar protein dan rasio energi protein memberikan pengaruh terhadap peretumbuhan relatif, konsumsi pakan, efisiensi pakan, kelangsungan hidup, retensi protein dan lemak (P<0,05). Pada kadar protein yang sama, kinerja pertumbuhan ikan uji cenderung lebih baik pada rasio energi yang lebih rendah (9 kkl GE/g). Pemberian pakan dengan kadar protein dan rasio energi protein yang berbeda juga berpengaruh pada kandungan glikogen serta lemak hati dan otot ikan uji. Kadar glikogen hati cenderung naik pada semua perlakuan dengan rasio energi yang lebih tinggi pada level protein A2 (37%) dan A3 (41%). Pada level protein A4 (45%), kenaikan kadar glikogen hati terjadi pada kedua level rasio energi protein. Lemak hati ikan uji cenderung meningkat seiring dengan meningkatnya kadar protein pakan sampai pada level protein A2 (37%) dan sedikit menurun pada level protein A3 (41%) dan A4 (45%). Peningkatan kadar lemak hati akan semakin besar pada pada rasio energi protein 11 kkal GE/g pada semua perlakuan.
Berdasarkan evaluasi terhadap beberapa parameter di atas dapat disimpulkan bahwa kadar protein 45% dan rasio energi protein 9 kkal GE/g menghasilkan kinerja pertumbuhan terbaik bagi juvenil ikan kuwe C. melampygus.
© Hak Cipta milik Institut Pertanian Bogor, tahun 2011 Hak Cipta dilindungi Udang-Undang
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik atau tinjauan dari suatu masalah; dan pengutipan tidak merugikan yang wajar IPB. Dilarang mengumumkan atau memperbanyak sebagian atau seluruh Karya tulis ini dalam bentuk apapun tanpa izin IPB.
KEBUTUHAN PROTEIN DAN RASIO ENERGI PROTEIN
DALAM PAKAN JUVENIL IKAN KUWE
Caranx melampygus
MUHAMAD ZAYANI IHU
Tesis
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada
Program Studi Ilmu Akuakultur
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2011
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Tesis : Kebutuhan Protein dan Rasio Energi Protein Dalam Pakan Juvenil Ikan Kuwe Caranx melampygus
N a m a : Muhamad Zayani Ihu
NRP : C151080341
Program Studi : Ilmu Akuakultur
Disetujui Komisi Pembimbing
Ketua
Dr. Ir. M. Agus Suprayudi, M.Si
Anggota
Dr. Ir. Nur Bambang Priyo Utomo, M.Si
Diketahui Ketua Program Studi
Dekan Sekolah Pascasarjana
Prof. Dr. Ir. Enang Harris, MS
Prof. Dr. Ir. Khairil A. Notodiputro, MS
apapun semoga bisa memberikan kontribusi bagi pengembangan
kegiatan akuakultur…….”
Dengan penuh cinta kupersembahkan kepada: Odhe dan Mama (Alm. H. Laode Ihu dan Alm. Hj. Waode Afifa Mertuaku H. Laode Daga dan Alm. Hj. Waode Fatimah Istriku Waode Nurlawa dan anak lelakiku Laode Zayid Rafter Lawzani dan tak lupa kepada segenap keluarga atas segala dukungan,
PRAKATA
Sesungguhnya hanya karena berkat dan karunia-Nya jualah maka penulis dapat menyelesaikan penulisan tesis yang berjudul “Kebutuhan Protein dan
Rasio Energi Protein Dalam Pakan Juvenil Ikan Kuwe Caranx melampygus“.
Tesis ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang telah penulis lakukan sebagai tugas akhir mahasiswa Mayor Akuakultur Sekolah Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor.
Sangat layak kalau pada kesempatan ini penulis ingin menghaturkan ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Ir. M. Agus Suprayudi, M.Si. sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Dr. Ir. Nur Bambang Priyo Utomo, M.Si. sebagai anggota Komisi Pembimbing atas segala arahan, bimbingan serta pengertian yang berlimpah pada penulis.
2. Rekan-rekan seperjuangan di Akuakultur angkatan 2008, terima kasih atas semua bantuan, spirit, kontribusi pemikiran dan ide ketika tesis ini masih berupa embrio. Semoga eksistensi, persaudaraan, perjuangan dan idealisme yang kita bangun tidak menjadi sesuatu yang sia-sia.
Penulis sadar memiliki keterbatasan pemikiran, hingga hal ini memungkinkan terjadinya kesalahan dan kekeliruan dalam penyusunan tesis ini. Untuk itu kritik, saran dan masukan dari semua pihak adalah hal yang paling berarti untuk penyempurnaannya. Akhirnya semoga tulisan ini bermanfaat dan memberikan kontribusi bagi pengembangan kegiatan akuakultur.
Bogor, Januari 2011 PENULIS
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Raha pada tanggal 6 Mei 1970 dari pasangan Almarhum H. Laode Ihu dan Almarhumah Hj. Waode Afifa. Penulis merupakan putra kesembilan dari sebelas bersaudara. Pendidikan sarjana (S1) ditempuh di Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Sam Ratulangi Manado, lulus pada tahun 2003.
Sejak tahun 2006 penulis diterima sebagai Pegawai Negeri Sipil Pemerintah Daerah Kab. Muna Sulawesi Tenggara dan ditempatkan sebagai staf Dinas Kelautan dan Perikanan. Pada tahun 2008 penulis diterima untuk melanjutkan studi pada program Magister Ilmu Akuakultur Sekolah Pascasarjana IPB.
DAFTAR GAMBAR ... DAFTAR LAMPIRAN ... I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 3
1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian ... 3
1.4. Hipotesis ... 3
2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Ikan Kuwe Caranx melampygus ... 5
2.1.1. Habitat dan Penyebaran ... 6
2.1.2. Makanan dan Kebiasaan Makan ... 6
2.2. Kebutuhan Nutrisi Ikan Kuwe ... 6
2.2.1. Kebutuhan Protein ... 6
2.2.2. Kebutuhan Energi ... 8
2.2.3. Rasio Energi Protein ... 9
2.2.4. Kebutuhan Lemak ... 10
2.2.5. Kebutuhan Karbohidrat ... 11
2.2.5.1. Karbohidrat dalam Pakan ... 2.2.5.2. Pembentukan dan Pemanfaatan Glikogen ... 13
2.3. Ekskresi Amonia ... 14
3. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu ... 17
3.2. Bahan dan Alat ... 17
3.2.1. Pakan Uji ... 17
3.2.2. Ikan uji ... 18
3.2.3. Wadah dan Media ... 18
3.3. Rancangan Percobaan dan Perlakuan ... 18
3.4. Pemeliharaan Ikan ... 19
3.4.1. Uji Pertumbuhan ... 19
3.4.2. Eskresi Amonia ... 20
3.5. Pengamatan dan Pengukuran Peubah ... 20
3.5.1. Analisa Proksimat ... 20
3.5.2. Analisa Kandungan Glikogen dan Lemak ... 21
3.5.3. Peubah yang Diukur ... 21
3.6. Analisis Statistika ... 23
4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil ... 25
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xiv
1. Komposisi Bahan Pakan Uji ... 17
2. Komposisi Proksimat Pakan Uji ... 18
3. Desain Eksperimen Analisis Faktorial ... 19
4. Komposisi Proksimat Tubuh Ikan Uji ... 25
5. Rata-rata KP, PR, EP, KH, RP dan RL ... 26
6. Proksimat GH, GO, LH dan LO ... 30
1. Ikan Kuwe Caranx melampygus ... 5
2. Bobot Rata-rata Awal dan Akhir ... 26
3. Tingkat Konsumsi Pakan ... 27
4. Laju Pertumbuhan Relatif... 28
1. Prosedur Analisa Proksimat ... 47
2. Komposisi Proksimat Awal/Akhir ... 51
3. Rata-rata Proksimat Awal/Akhir ... 52
4. Proksimat Glikogen/Lemak Hati dan Otot ... 53
5. Rata-rata Bobot awal/akhir, KP. EP, PR, dan SR ... 54
6. Perhitungan Retensi Protein ... 55
7. Perhitungan Retensi Lemak ... 56
8. Data Total Amonia Nitrogen (TAN) ... 57
9. Data Hepatosomatik Indeks ... 58
10. Analisa Statistik Konsumsi Pakan ... 59
11. Analisa Statistik Efisiensi Pakan ... 61
12. Analisa Statistik Pertumbuhan Relatif ... 63
13. Analisa Statistik Retensi Protein ... 65
14. Analisa Statistik Retensi Lemak ... 67
15. Analisa Statistik Survival Rate ... 69
16. Analisa Statistik Hepatosomatik Indeks ... 71
17. Analisa Statistik Jumlah Konsumsi Protein ... 73
1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Ikan kuwe Caranx melampygus adalah salah satu komoditas perikanan laut yang yang bernilai ekonomis. Ikan kuwe merupakan ikan konsumsi yang mempunyai prospek pengembangan budidaya yang cukup cerah karena teknologi pembenihannya telah dikuasai. Kegiatan pembudidayaannya di KJA telah mulai berkembang, khususnya pada beberapa daerah seperti di Kepulauan Riau, Lampung, Kepulauan Seribu, Nusa Tenggara dan Sulawesi Utara.
Sampai saat ini budidaya ikan-ikan laut termasuk ikan kuwe masih mengandalkan ikan rucah sebagai pakan utama. Ketersediaan pakan rucah yang sangat bergantung pada musim dan kenyataan bahwa ikan rucah tersebut juga merupakan sumber protein hewani bagi sebagian masyarakat Indonesia maka alternatif penggunaan pakan buatan dalam kegiatan budidaya merupakan hal yang sangat penting untuk dilakukan.
Dalam rangka pengembangan kegiatan budidaya dibutuhkan pakan buatan yang memenuhi persyaratan nutrisi, ekologis dan ekonomis, namun hingga saat ini informasi serta penelitian tentang kebutuhan nutrisi untuk ikan kuwe pada semua tingkatan masih terbatas dan belum banyak dilakukan. Tony et al. (2006) sudah melakukan penelitian terhadap performasi ikan kuwe dengan pemberian pakan alami dan pakan buatan, namun belum diketahui performasi pakan yang berbeda untuk tingkatan juvenil ikan kuwe. Sagala et al. (2007) menyatakan bahwa pakan buatan memberikan hasil yang lebih baik pada pertumbuhan ikan kuwe dibandingkan dengan pakan alami. Selanjutnya Suwirya et al. (2007) menambahkan bahwa pakan dengan kandungan protein 42% - 46% memberikan respon pertumbuhan terbaik untuk ikan kuwe.
Salah satu pendekatan aspek nutrisi yang penting untuk dilakukan dalam pengembangan pakan ikan kuwe adalah dengan mengestimasi kebutuhan protein dan rasio energi protein. Ikan dapat tumbuh apabila mengkonsumsi pakan dan pertumbuhan hanya dapat terjadi jika kebutuhan energi untuk pemeliharaan proses-proses hidup dan fungsi-fungsi lain sudah terpenuhi. Pemanfaatan energi dan protein tergantung pada tingkat konsumsi pakan. Ketika konsumsi meningkat, maka metabolisme basal dan kebutuhan energi untuk pemeliharaan secara relatif
akan berkurang terhadap budget energi, sehingga secara umum akan meningkatkan efisiensi dan retensi (Saether et al. 1996).
Ikan dapat tumbuh secara maksimal jika kebutuhan akan protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral terpenuhi. Dari kelima nutrien tersebut, protein mempunyai peran yang cukup menentukan dalam proses pertumbuhan ikan karena hampir sebagian besar tubuh ikan (45-75% bobot kering) adalah protein(Watanabe, 1988). Protein merupakan nutrien yang paling penting sebagai bahan pembentuk jaringan tubuh dalam proses pertumbuhan (Halver, 1988). Selain itu protein juga sangat efisien sebagai sumber energi bagi hewan air, khususnya ikan karnivor. Jumlah dan kualitas protein pakan akan mempengaruhi pertumbuhan. Apabila protein dalam pakan kurang maka protein di dalam jaringan tubuh akan dimanfaatkan untuk mempertahankan fungsi jaringan yang lebih penting. Sebaliknya apabila protein pakan berlebih dan tidak digunakan dalam sintesis protein tubuh ikan, maka akan diakskresikan sebagai buangan nitrogen terutama dalam bentuk amonia. Amonia ini selanjutnya akan diakskresikan ke dalam air yang akhirnya dapat meningkatkan kadar amonia di perairan dan hal ini tentu saja dapat membahayakan kehidupan ikan.
Kebutuhan protein ikan berkaitan dengan kebutuhan energi total (protein, karbohidrat, lemak). Jika energi dalam pakan berlebihan, akan menyebabkan terjadinya penimbunan lemak pada jaringan, serta berkurangnya konsumsi protein, vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan untuk mempertahankan vitalitas dan meningkatkan pertumbuhan. Sebaliknya jika kandungan energi rendah akan menyebabkan sebagian protein akan digunakan sebagai sumber energi dalam proses metabolisme. Untuk mendapatkan laju pertumbuhan yang optimal maka ikan harus diberikan protein dengan kandungan energi yang seimbang secara cukup dan terus menerus.
Berdasarkan hal-hal tersebut di atas, maka informasi tentang kandungan protein dan rasio energi protein yang optimum bagi pertumbuhan ikan kuwe sangat penting untuk diketahui sebagai dasar utama dalam membuat formulasi pakan.
1.2. Rumusan Masalah
Dalam rangka pengembangan kegiatan budidaya ikan kuwe, dibutuhkan pakan buatan yang memenuhi persyaratan nutrisi, ekologis dan ekonomis. Ikan dapat tumbuh secara maksimal jika kebutuhan akan protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral terpenuhi. Dari kelima nutrien tersebut, protein mempunyai peran yang cukup menetukan dalam proses pertumbuhan ikan karena hampir sebagian besar tubuh ikan (45-75% bobot kering) adalah protein. Selain itu protein juga sangat efisien sebagai sumber energi bagi hewan air, khususnya ikan karnivora.
Pemanfaatan protein dalam pakan akan efisien bila diimbangi oleh kandungan energi dalam jumlah cukup sehingga sebagian besar protein pakan digunakan untuk pertumbuhan. Pertumbuhan atau pembentukan jaringan tubuh paling besar dipengaruhi oleh keseimbangan protein dan energi dalam pakan. Pakan yang mempunyai kadar protein tinggi belum tentu dapat mempercepat pertumbuhan apabila total energi pakan rendah karena sebaagian protein akan dimanfaatkan sebagai sumber energi.
Sampai saat ini, informasi mengenai kebutuhan protein dan rasio energi protein dalam pakan ikan kuwe belum tersedia. Oleh karena itu, penelitian tentang kebutuhan protein optimum dan rasio energi protein dalam pakan merupakan salah satu langkah yang dapat dilakukan untuk menjamin keberhasilan usaha budidaya ikan kuwe.
1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian
• Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis kadar protein dan rasio energi protein yang memberikan pengaruh kinerja pertumbuhan terbaik bagi juvenil ikan kuwe.
• Hasil penelitian ini diharapkan bisa menjadi informasi dasar dalam penentuan kadar protein dan rasio energi protein dalam formulasi pakan juvenil ikan kuwe.
1.4. Hipotesis
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah “Pemberian pakan dengan kandungan protein dan rasio energi protein yang tepat dapat menghasilkan kinerja pertumbuhan yang optimal bagi ikan kuwe”.
2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Ikan Kuwe
Blue fin trevally yang di Indonesia dikenal dengan nama ikan kuwe
merupakan salah satu jenis ikan permukaan (pelagis) dan termasuk ikan karnivora. Ikan ini sangat digemari oleh masyarakat karena rasanya yang enak serta memiliki kandungan protein yang tinggi (Nelson, 1984). Ikan kuwe pada masa juvenil dapat digunakan sebagai ikan hias laut karena warnanya yang menarik. Pada saat dewasa tubuh ikan kuwe berbentuk oval dan pipih. Warna tubuhnya bervariasi, yaitu biru bagian atas dan perak hingga keputih-putihan di bagian bawah. Tubuh ditutupi sisik halus berbentuk cycloid. Klasifikasi ikan kue C. melampygus menurut Nelson (1984) adalah :
Klas : Osteichthyes Ordo : Perciformes Sub ordo : Percoide Family : Carangidae Genus : Caranx
Spesies : Caranx melampygus
Nama lokal : Kuwe (Jakarta), Tongkolok (Madura), Balaret (Bacan), Bobara ( Sulut, Maluku, Papua), Baura (Muna, Buton)
2.1.1. Habitat dan Penyebaran
Randall et al. (1990) menyatakan bahwa ikan kuwe bersifat pelagis dan aktif pada malam hari (nokturnal). Umumnya membentuk gerombolan yang besar walaupun ada juga jenis yang ditemukan hidup soliter. Ikan kelompok ini seringkali ditemukan pada perairan payau, terumbu karang dan perairan lepas pantai sampai kedalaman 350 m, namun kadang ada yang memasuki sungai-sungai (Myers, 1991; John dan Lythgoe, 1992). Penyebaran ikan genus Caranx meliputi seluruh perairan tropis dan subtropis (Matsuda et al. 1984).
2.1.2. Makanan dan kebiasaan makan
Cara makan dan kebiaaan makan ikan sangat berkaitan dengan morfologi eksternal dan internal dari ikan tersebut (John dan Lythgoe, 1992). Pada ikan genus Caranx, bentuk gigi canine pada rahang atas dan bawah menjadi ciri khas kelompok ikan carnivora (Myers, 1991). Adapun pakan utamanya adalah ikan dan crustasea berukuran kecil. Ikan ini juga efisien memanfaatkan pakan serta mampu hidup dalam kondisi yang cukup padat serta memiliki laju pertumbuhan yang lebih tinggi dibandingkan dengan jenis ikan laut lainnya (Suwirya et al. 2007).
2.2. Kebutuhan Nutrisi Ikan Kuwe 2.2.1. Kebutuhan Protein
Protein adalah senyawa dengan berat molekul yang tinggi, terdiri dari sekitar 50 % carbon, 22 % oksigen, 7 % hidrogen dan 16 % nitrogen serta sejumlah kecil sulfur dan phospor (Steffens, 1989). Jumlah protein dalam tubuh ikan sekitar 65 - 85 % dari berat kering ikan tersebut (Jauncey 1982). Protein adalah penyusun pakan yang sangat penting baik secara kualitatif dan kuantitatif, karena, protein digunakan untuk pertumbuhan dan juga penting untuk produksi enzim (Steffens, 1989).
Protein merupakan unsur yang sangat dibutuhkan oleh tubuh ikan, terutama untuk menghasilkan energi maupun untuk pertumbuhan (Watanabe 1988). Menurut Fujaya (1999), kebutuhan protein untuk ikan berbeda-beda menurut spesiesnya dan pada umumnya berkisar antara 20 - 60%. Ditambahkan oleh Suprayudi et al. (1994) variasi dan kebutuhan akan protein dipengaruhi oleh jenis ikan, umur ikan, daya cerna ikan, kondisi lingkungan, kualitas protein, temperatur air, dan sumber protein tersebut.
Ikan, terutama karnivora membutuhkan kandungan protein dalam pakannya mencapai sekitar 300% lebih tinggi dari pada kebutuhan protein pakan untuk hewan darat dan burung (Tacon & Cowey 1985; Zonneveld et al. 1991). Tingginya kebutuhan protein pakan bagi ikan disebabkan karena ikan cenderung menggunakan protein sebagai sumber energi dibandingkan karbohidrat dan lemak (Tacon & Cowey 1985; Halver 1989).
Kebutuhan ikan akan protein sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain ketersediaan energi non protein (lemak dan karbohidrat), spesies, ukuran dan umur ikan, kualitas protein, suhu air, serta tingkat pemberian pakan (Furuichi 1988; Watanabe 1988). Kekurangan protein akan menyebabkan ikan kehilangan bobot tubuhnya karena protein dari beberapa jaringan vital akan diambil kembali untuk memelihara fungsi jaringan yang lebih vital lagi dan untuk mengganti sel yang mati. Sebaliknya kelebihan protein pada makanan akan menyebabkan proporsi protein yang disimpan dalam jaringan hanya sedikit, sedang selebihnya akan diubah dan digunakan sebagai sumber energi. Kelebihan protein juga akan menyebabkan pembuangan nitrogen yang banyak ke lingkungan budidaya. Oleh karena itu perlu dipertimbangkan perbandingan antara energi dan protein yang optimum di dalam pakan (Boonyaratpalin 1991).
Mutu protein dalam pakan tergantung pada macam dan jumlah asam amino serta urutan dari susunan asam amino dalam molekul protein. Sejumlah asam amino yang mutlak diperlukan dan tidak dapat disintesa dalam tubuh ikan harus disediakan dalam pakan. Asam amino tersebut disebut asam amino essensial (Steffens, 1989). Kesepuluh asam amino essensial adalah metionin, arginin, tryphtophan, threonin, histidin, leucin, lysin, fenilalanin dan valin (NRC 1993).
Kebutuhan protein dalam pakan secara langsung dipengaruhi oleh pola asam amino esensial. New (1987) menyatakan bahwa asam amino yang terdapat dalam pakan dalam jumlah paling rendah akan bersifat sebagai limiting amino
acid, sehingga untuk mengurangi limiting amino acid tersebut, disarankan agar
meningkatkan kadar protein pakan dan manambah asam amino esensial sintetik. Keseimbangan protein dalam formulasi pakan sangat penting karena berperan besar dalam kesintasan, pertumbuhan, serta ketahanan tubuh ikan, terutama pada stadia larva (Anonim 2007). Kebutuhan protein pada stadia awal
lebih tinggi dibanding selama fase lanjutan dari pertumbuhan. Lovell (1989) menyatakan bahwa protein juga dapat digunakan sebagai sumber energi jika kebutuhan energi dari lemak dan karbohidrat tidak mencukupi dan juga sebagai penyusun utama enzim, hormon dan antibodi. Atom-atom N dari gugus purin dan pirimidin nukleotida yang merupakan basa penting dari DNA dan RNA juga berasal dari asam-asam amino.
Setiap spesies ikan membutuhkan kadar protein yang berbeda untuk pertumbuhannya dan dipengaruhi oleh umur /ukuran ikan, namun pada umumnya ikan membutuhkan protein sekitar 30.0 - 50.0 % dalam pakannya (Hepher 1990). Beberapa peneliti melaporkan kebutuhan protein beberapa jenis ikan karnivora laut berkisar antara 40 - 55 % dan bervariasi menurut spesiesnya. Suwirya et al. (2007) menyatakan bahwa pakan dengan kandungan protein 42 % - 46 % memberikan respon pertumbuhan terbaik untuk ikan kuwe, sementara ikan kakap merah membutuhkan pakan dengan kadar protein 42.5 % (SEAFDEC 1998). Kebutuhan protein pada stadia juvenil untuk beberapa jenis ikan kerapu relatif tinggi yaitu diatas 47%. Benih kerapu bebek membutuhkan pakan dengan kandungan protein 54.2 % (Giri et al. 1999), benih kerapu macan membutuhkan protein pakan 45 – 50 % (Laining et al. 2003; Kabangnga et al. 2004).
2.2.2. Kebutuhan Energi
Energi sangat diperlukan untuk proses metabolisme, perawatan tubuh (maintenance), aktivitas fisik, pertumbuhan, dan reproduksi (NRC 1993). Pertumbuhan ikan sangat bergantung kepada energi yang tersedia dalam pakan. Kebutuhan energi untuk maintenance harus dipenuhi terlebih dahulu, selebihnya akan digunakan untuk pertumbuhan (Lovell 1988).
Pertumbuhan atau pembentukan jaringan tubuh paling besar dipengaruhi oleh keseimbangan protein dan energi dalam pakan. Pakan yang mempunyai kadar protein tinggi belum tentu dapat mempercepat pertumbuhan apabila total energi pakan rendah. Karena energi pakan terlebih dahulu dipakai untuk kegiatan metabolisme standar (maintenance) seperti untuk respirasi, transportasi ion/metabolit dan pengaturan suhu tubuh serta untuk aktivitas fisik lainnya. Energi untuk seluruh aktivitas tersebut diharapkan sebagian besar berasal dari nutrien non-protein (lemak dan karbohidrat). Apabila sumbangan energi dari
bahan non-protein tersebut rendah, maka protein akan didegradasi untuk menghasilkan energi, sehingga fungsi protein sebagai nutrien pembangun jaringan tubuh akan berkurang. Dengan kata lain, penambahan nutrien non-protein sebagai penghasil energi dapat menurunkan penggunaan protein sebagai sumber energi
(protein sparing effect) sehingga dapat meningkatkan fungsi protein dalam
menunjang pertumbuhan ikan (Furuichi 1988).
Untuk mengetahui kebutuhan energi pada ikan, harus terlebih dahulu mengetahui tingkat kebutuhan protein optimal dalam pakan bagi pertumbuhan. Nilai DE/P (Perbandingan antara Digestible Energi dan Protein) bagi pertumbuhan optimal ikan berkisar antara 8-9 kkal/g. Jika tingkat energi protein dalam pakan lebih rendah dari nilai DE/P optimal, menunjukkan bahwa sumber energi dalam pakan (terutama yang berasal dari lemak dan karbohidrat) tidak mencukupi kebutuhan tubuh ikan. Dengan demikian ikan akan mendapat energi dari asam amino melalui proses glukoneogenesis atau perombakan asam amino menjadi energi sehingga asam amino yang peruntukkannya untuk sintesa protein tubuh jadi berkurang. Sebaliknya jika DE/P melebihi batas optimal, ikan cepat merasa kenyang, sehingga konsumsi pakan menurun.
Pengaturan konsumsi pakan oleh ikan merupakan pengaturan energi yang masuk, sehingga jumlah pakan yang dikonsumsi disesuaikan dengan laju metabolismenya. Pada dasarnya ikan akan mengkonsumsi pakan pada saat merasa lapar (nafsu makan tinggi) dan jumlah pakan yang dikonsumsi akan semakin menurun bila ikan mendekati kenyang (Hepher 1988)
2.2.3. Rasio Protein dan Energi
Kandungan protein pakan yang tinggi akan berpengaruh buruk terhadap pertumbuhan ikan jika tidak diimbangi kandungan energi yang cukup. Jika energi dalam pakan berlebihan, akan menyebabkan terjadinya penimbunan lemak pada jaringan, serta berkurangnya konsumsi protein, vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan untuk mempertahankan vitalitas dan pertumbuhan. Sebaliknya jika kandungan energi dalam pakan rendah, menyebabkan sebagian protein sebagai sumber energi digunakan untuk proses metabolisme. Oleh karena itu untuk mendapatkan laju pertumbuhan yang optimal maka ikan harus diberikan pakan
yang mengandung protein dan energi yang seimbang secara cukup dan terus menerus.
Beberapa hasil penelitian pada ikan karnivora laut lainnya seperti yuwana ikan kerapu Epinephelus malabaricus (ukuran 9,2 - 40 g) membutuhkan protein pakan 44% dengan kandungan energi sekitar 340 - 375 kkal DE/100 g (Shiau dan Lan 1996). Ikan Sciaenops ocellatus ukuran 92,3 - 737 g membutuhkan protein dan energi pakan berturut-turut 45% dan 378,3 kkal DE/100 g pakan (McGoogan dan Gatlin III 1999). Ikan ekor kuning, Seriola dumerilii, ukuran 146-1249 g membutuhkan protein pakan 48,7% dan energi sekitar 411 kkal DE/100 g pakan (Jovert et al. 1999). Yuwana ikan kerapu bebek ukuran 4 - 50 g membutuhkan pakan dengan kandungan protein 45,3% (Rachmansyah et al. 2001), rasio protein energi 124,9 mg/kkal pada kadar protein 56,2% (Giri et al. 2001), serta rasio protein lemak 48/12 (Rachmansyah et al. 2001), ikan kakap merah membutuhkan protein pakan 42,5 % dengan rasio protein energi 130 mg/kkal (SEAFDEC,1998).
2.2.4. Lemak
Ikan membutuhkan lemak di dalam pakannya sebagai sumber energi, penyediaan lemak essensialnya, mempertinggi penyerapan vitamin-vitamin yang larut dalam lemak, menyediakan prekursor untuk hormon steroid serta memberi aroma pada ikan. Lemak bagi ikan penting untuk daya apung tubuh dalam air (Tucker dan Robinson 1999).
Seperti hewan vertebrata, pada umumnya ikan tidak mampu mensintesa asam-asam linoleat 18:2 (n - 6) dan asam linolenat 18:3 (n - 3), oleh karena itu satu atau keduanya harus disuplai dari pakan. Kebutuhan asam lemak essensial ini tergantung pada kemampuan ikan untuk memodifikasi asam lemak ini secara metabolis. Kebutuhan ikan akan asam-asam lemak esensial berbeda untuk setiap spesies ikan (Furuichi 1988). Perbedaan kebutuhan ini terutama dihubungkan dengan habitatnya. Ikan yang hidup di laut lebih memerlukan asam lemak n-3, sedangkan ikan yang hidup di air tawar ada yang hanya membutuhkan asam lemak n-3 atau kombinasi asam lemak n-3 dan n-6 (Hepher 1990). Perbedaan yang utama antara ikan air tawar dan air laut adalah bahwa ikan air tawar membutuhkan asam linoleat, atau linolenat atau keduanya. Ikan air laut
membutuhkan asam eikosapentonat (EPA, 20:5 n - 3) dan atau asam dekasohexaenat (DHA 22:6 n – 3) ( NRC 1993).
Lemak merupakan sumber energi yang lebih efektif dibandingkan dengan karbohidrat maupun protein, satu gram lemak dapat menghasilkan 8 - 9 kkal energi sedangkan protein dan karbohidrat kurang lebih 4 kkal/gram (NRC 1983).
Giri (1999) melaporkan bahwa kebutuhan lemak dalam suatu pakan berbeda tergantung pada stadia ikan, jenis ikan dan lingkungan, hal ini dtunjukan pada ikan Labto rahita ukuran 7.5 gram, pertumbuhan yang terbaik adalah yang diberi pakan dengan kandungan lemak 6%. Disamping itu jenis lemak yang digunakan dalam pakan juga berpengaruh terhadap pertumbuhan dan efisiensi pakan. Hal tersebut ditunjukan oleh Tucker et al. (1997) bahwa ikan red drum (Sciaenops ocellalus) hanya dapat memanfaatkan minyak kedelai dan minyak menhaden dalam pakan masing-masing sebesar 1.5% dan 12.7%. Hal ini ada kaitannya dengan kualitas lemak yang ditentukan oleh komposisi asam lemaknya dan kebutuhan asam lemak essensial dari ikan.
Ikan kerapu E. aerolatus yang diberi pakan dengan kandungan lemak 10 % pada pakan yang mengandung 60% protein menghasilkan pertumbuhan yang baik (Chu et al. 1996). Menurut Cho dan Watanabe (1985) lemak yang dibutuhkan ikan berkisar antara 4 - 18 %. Ikan yang terlalu banyak mengkonsumsi lemak akan mengalami penimbunan asam lemak pada dinding rongga abdominal dan usus sehingga terjadi gejala lever lipid degeneration (LLD), kerusakan pada ginjal, edema dan anemia yang dapat menimbulkan kematian (Syamsul 2000). Selanjutnya Hung et al. (1997) menyatakan bahwa ikan Sturgeon Acipenser
transmontanus yang diberi pakan dengan kandungan lemak tinggi dengan rasio
energi pakan yang rendah akan menyebabkan laju pertumbuhan spesifik yang rendah.
2.2.5. Karbohidrat
2.2.5.1. Kebutuhan Karbohidrat dalam Pakan
Pada ikan dan udang tidak terdapat kebutuhan yang absolut atau mutlak akan karbohidarat dalam pakan. Hal ini sangatlah berlawanan dengan protein dan lemak pakan, dimana kebutuhannya secara spesifik telah diketahui dengan jelas hingga asam amino dan asam lemak tertentu. Ikan memang tidak mempunyai
kebutuhan yang spesifik akan karbohidrat pakan. Namun, kelebihan karbohidrat dalam pakan dapat menyebabkan hati membengkak dan glikogen terakumulasi dalam hati. Menurut Tacon (1990), karbohidrat didalam pakan terutama berfungsi sebagai sumber energi. Glukosa sebagai produk akhir pencernaan karbohidrat menyediakan energi untuk jaringan syaraf dan otak, sebagai metabolik perantara pada sintesis senyawa-senyawa biologi penting seperti asam ribonukleat (ARN) dan asam deoksiribonukleat (ADN) serta eskresi mikropolisakarida mucus.
Walaupun belum ada ketentuan yang mutlak tentang jumlah karbohidrat yang dibutuhkan dalam pakan ikan, tetapi bila karbohidrat tidak dipenuhi dalam pakan, senyawa yang lain seperti protein dan lemak akan dikatalis untuk energi, selain itu untuk sintesa bermacam-macam senyawa biologi selalu berasal dari karbohidrat (NRC 1993). Karbohidrat yang paling penting pada ikan adalah glikogen, glukosa, laktat dan pirufat (Steffens 1989).
Karbohidrat diperlukan untuk keseimbangan dengan protein dan sebagai zat pengikat dalam pembuatan pakan (Dupree et al. 1984). Selanjutnya dinyatakan pula bahwa karbohidrat berfungsi sebagai prekusor untuk bermacam-macam metabolit asam amino non esenssial dan asam-asam lemak. Manfaat lain dengan adanya karbohidrat dalam pakan adalah pakan yang mengandung karbohidrat dan lemak yang tepat dapat mengurangi penggunaan protein sebagai sumber energi yang dikenal sebagai protein sparing effect. Terjadinya protein sparing effect oleh karbohidrat dan lemak dapat menurunkan biaya produksi (pakan) dan mengurangi pengeluaran limbah nitrogen ke lingkungan (Peres dan Teles 1999). Watanabe (1988) menyatakan bahwa karbohidrat yang dapat dimanfaatkan serta baik untuk pertumbuhan ikan karnivora kira-kira sebesar 10 - 20%, tapi ada pengecualian untuk beberapa species.
Kemampuan ikan untuk memanfaatkan karbohidrat sebagai sumber energi tergantung pada kapasitas enzimatiknya untuk mensekresi alfa amilase. Aktifitas enzim yang terbesar terdapat pada ikan-ikan herbivora, kemudian omnivora dan terakhir karnivora. Dengan demikian ikan-ikan herbivora dan omnivora dapat memanfaatkan karbohidrat sebagai sumber energi lebih baik bila dibandingkan dengan ikan karnivora (Brett dan Groves 1979). Walaupun ikan karnivora kurang dapat mencerna karbohidrat dengan baik namun kenyataannya ikan-ikan tersebut
dapat mensintesa karbohidrat dari lemak dan protein. Metabolisme karbohidrat dalam tubuh juga dapat dibentuk dari asam amino dan gliserol, proses ini disebut
glukoneogenesis. Kira-kira 60 % asam amino dalam tubuh dapat diubah menjadi
karbohidrat, sedangkan sisanya 40 % tidak dapat diubah. Karbohidrat yang telah diubah menjadi glukosa, dapat segera ditransport menjadi energi atau disimpan dalam bentuk glikogen dalam hati dan otot (daging). Kecepatan transpor glukosa kedalam sel tergantung dari aktifitas hormon insulin (Fujaya 2004).
2.2.5.2. Pebentukan dan Pemanfaatan Glikogen
Glikogenesis adalah suatu proses pembentukan glikogen sebagai energi
cadangan yang berasal dari kelebihan glukosa sebagai sumber energi metabolis baik di organ hati maupun di otot (daging) yang dipacu oleh hormon insulin. Glukosa yang berasal dari hasil hidrolisa karbohidrat disaluran pencernaan dan masuk ke dalam darah sebagian dimanfaatkan sebagai sumber energi dalam sel dan sebagain lagi disimpan sebagai energi cadangan dalam bentuk glikogen baik di hati maupun di daging. Indikasi terjadinya proses glikogenesis baik pada hati maupun pada daging adalah dengan mengukur kadar glikogen hati dan daging.
Meskipun glikogen merupakan sumber bahan bakar utama selama metabolisme anaerobik (yaitu pada proses glikogenolisis) di dalam white muscle ikan selama aktivitas berenang, namun kemampuan liver dan jaringan untuk menyimpan glikogen adalah terbatas. Total karbohidrat yang tersimpan sebagai glikogen tidak lebih dari 1% bobot basah jaringan. Karbohidrat yang tersimpan dalam bentuk glikogen akan segera digunakan dan dirombak kembali menjadi energi saat hewan mamalia kelaparan (fasting state condition). Fenomena ini disebut dengan glikogenolisis, dan yang terjadi saat kadar glukosa darah turun kembali. Berbeda dengan mamalia yang dengan segera menggunakan glikogen cadangan saat lapar, ikan tidak dengan cepat memobilisasi cadangan glikogen yang tersimpan dalam hatinya bilamana ikan tersebut kelaparan. Hal ini terbukti dari hasil penelitian yang mengindikasikan bahwa oksidasi zat-zat non-karbohidrat (yaitu protein dan lemak) pada ikan yang dilaparkan mendahului mobilisasi dan hidrolisis glikogen. Dengan demikian, lemak dan protein cenderung dirombak menjadi energi terlebih dahulu (yaitu pada proses yang disebut dengan glukoneogenesis) sebelum perombakan glikogen (proses
glikogenolisis) terjadi. Lambatnya pemanfaatan glikogen cadangan pada ikan juga
mengindikasikan bahwa kapasitas ikan untuk mengoksidasi glukosa secara aerobik agak terbatas.
2.3. Eskresi Amonia
Konsumsi pakan dapat meningkatkan produksi panas dalam tubuh, juga meningkatkan konsumsi oksigen. Peningkatan dalam laju metabolik ini dikenal sebagai spesific dynamic action (SDA) dari pakan yang dikonsumsi. Pada ikan SDA meningkat cepat setelah makan mencapai maksimum, dan setelah itu menurun secara teratur sampai level sebelum makan. Biokimia SDA belum sempurna dipahami, tetapi energi yang dilepaskan pada umumnya terjadi karena deaminasi asam amino. Apabila laju pencernaan asam amino lebih besar dari laju penggunaannya dalam sintesa protein, asam amino yang berlebihan akan dideaminasi, sehingga memungkinkan terjadinya oksidasi biologis atau penimbunan sisa karbon.
Jika karbohidrat dan lemak yang digunakan sebagai sumber energi, maka lemak dan karbohidrat ini akan menghasilkan oksidasi lengkap menjadi karbondioksida dan air, tetapi jika protein dipakai sebagai sumber energi, hanya ikatan karbonnya yang dipakai sebagai sumber energi, sedangkan nitrogen (Amino) tidak dipakai sebagai sumber energi, maka tidak dapat dimetabolisme dan harus dikeluarkan. Proses kimia dimana gugus amino dikeluarkan dari asam amino dikenal sebagai proses transaminasi dan deaminasi. Reaksinya dikatalisis oleh enzim amino transferase di dalam sitosol hepatocyt dan enzim glutamate dehidrogenase dalam mitokondria. Amonia yang telah terbentuk kemudian dilepaskan ke pembuluh darah hepatik untuk selanjutnya diangkut ke organ pengeluaran yang dalam hal ini insang melalui sistem sirkulasi darah (Hepher 1990; Dosdat et al. 1996). Nitrogen yang dieskresikan oleh ikan khususnya ikan-ikan teleostie sebagian besar berupa amonia (75 – 90 %). Karena ikan-ikan mengeluarkan kelebihan nitrogen dalam bentuk amonia, maka ikan dikenal dengan hewan ammonotelik.
Esksresi amonia menunjukkan jumlah relatif protein pakan yang dicerna untuk sintesis protein atau sumber energi (Ming, 1985). Amonia dalam perairan terdapat dalam dua bentuk yaitu un-ionized (NH3) dan ionized (NH4+). Amonia
dalam bentuk NH3 bersifat lipofilik yang mudah berdifusi melalui membran respirasi sehingga bersifat toksik bagi kehidupan akuatik dibandingkan NH4+
Tingkat toksisitas amonia dipengaruhi oleh pH dan temperatur lingkungan perairan, dimana konsentrasi amonia meningkat dengan meningkatnya pH dan temperatur. Lingkungan yang mempunyai konsentrasi amonia tinggi dapat yang kemampuan penetrasinya ke dalam membran respirasi lebih kecil (Jobling 1994).
Meningkatnya eskresi amonia dengan cepat lebih banyak disebabkan oleh laju eskresi nitrogen eksogenous yang lebih tinggi dibandingkan eskresi nitrogen endogenous (Ming 1985). Laju eskresi amonia eksogenous lebih banyak dipengaruhi oleh pakan yang dikonsumsi (kadar protein pakan, kualitas protein bahan pakan, keberadaan energi non-protein) dan laju pemberian pakan, sedangkan eskresi amonia endogenous diperoleh dari deaminasi asam amino hasil katabolisme protein jaringan tubuh (Jobling 1994).
Ming (1985) mengemukakan bahwa eskresi amonia meningkat dengan cepat sebagai respon terhadap penambahan protein pakan. Degani et al. (1985) menyatakan bahwa produksi amonia berkolerasi secara linier dengan kadar protein pakan. Hal ini telah dibuktikan melalui penelitiannya dimana produksi ikan Anguilla-anguilla yang diberi pakan dengan protein 25 – 35% lebih rendah dibandingkan dengan yang diberi pakan 45 – 55% protein.
Jobling (1994) mengemukakan bahwa eskresi amonia ikan yang diberi pakan lebih tinggi dibandingkan ikan-ikan yang puasa, peningkatan tersebut bahkan bisa sampai 2 kali lebih tinggi (Koshio et al. 1993). Eskresi amonia akan meningkat begitu selesai mengkonsumsi pakan dan beberapa jam kemudian terjadi puncak eskresi. Selanjutnya Dosdat et al. (1996) dalam penelitiannya melihat bahwa eskresi amonia tertinggi pada ikan berukuran 10 g ditemukan 3 – 5 jam sehabis mengkonsumsi pakan dan pada ikan berukuran 100 g terlihat 5 – 8 jam setelah makan. Tinggi rendahnya amonia yang dikeluarkan ikan bergantung pada kadar protein pakan, keberadaan energi non-protein (rasio energi protein), kualitas protein bahan pakan dan kondisi lingkungan hidupnya (pH dan temperatur).
menyebabkan ikan stres, menghambat pertumbuhan dan dapat menyebabkan kematian ikan (Jobling 1994).
Tingkat toleransi hewan akuatik terhadap amonia berbeda dan bergantung pada spesies, kondisi fisiologis ikan dan kondisi lingkungan hidupnya (Ming 1985). Secara umum konsentrasi amonia dalam air tidak boleh lebih dari 1 mg/1. Konsentrasi amonia sebesar 0.4–2 mg/1 dalam waktu yang singkat dapat menyebabkan kematian pada ikan.
3 METODE PENELITIAN
3.1. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Stasiun Lapang Pusat Studi Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor (PSIK IPB) – Ancol Jakarta Utara pada bulan Juli – Oktober 2010. Analisa proksimat, analisa kandungan lemak dan glikogen dilakukan di Laboratorium Nutrisi Ikan Departemen Budidaya FPIK IPB, sedangkan analisa Total Amonia Nitrogen (TAN) dilakukan di Laboratorium Lingkungan Departeman Budidaya Perairan FPIK IPB.
3.2. Bahan dan Alat Penelitian 3.2.1. Pakan Uji
Pakan uji yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari 8 jenis pakan dalam bentuk pelet kering dengan empat tingkat kadar protein (33, 37, 41, 45) dan dua tingkat rasio energi protein (9 dan 11 kkal GE/g) yang berbeda. Pembuatan pakan uji dan analisa proksimatnya dilakukan di Lab. Nutrisi Ikan Departemen Budidaya Perairan FPIK IPB.
Tabel 1. Komposisi Bahan Pakan Uji/100 g pakan
Bahan Pakan
Perlakuan (% Protein ; Rasio Energi Protein C/P) A1B1 (33;9) A1B2 (33;11) A2B1 (37;9) A2B2 (37;11) A3B1 (41;9) A3B2 (41;11) A4B1 (45;9) A4B2 (45;11) Tepung ikan 20.87 15.99 35.57 33.46 32.55 24.17 30.41 36.13 Tepung kepala udang 22.96 14.85 21.34 20.77 14.53 7.77 5.91 6.19 PBM 5.06 2.28 0.59 2.31 4.17 18.56 24.76 29.3 DDGS 20.87 17.77 14.86 14.46 13.35 8.91 6.78 5.18 Bahan lain 24.21 40.55 21.58 17.3 29.22 26.78 24.24 7.73 Minyak Ikan 0.04 2.63 0.12 5.77 0.2 7.9 1.98 9.67 Vit dan Mineral 5.98 5.94 5.93 5.94 5.97 5.91 5.93 5.81 Jumlah 100 100 100 100 100 100 100 100
Tabel 2. Komposisi Proksimat Pakan Uji
Komposi proksimat Perlakuan (% Protein ; Rasio Energi Protein C/P)
(% kering) A1B1 (33;9) A1B2 33;11) A2B1 (37;9) A2B2 (37;11) A3B1 (41;9) A3B2 (41;11) A4B1 (45;9) A4B2 (45;11) Protein kasar 33.39 33.23 37.44 37.18 41.18 41.01 45.03 44.65 Lemak kasar 8.52 9.61 9.23 14.80 8.60 15.90 10.92 19.45 BETN 11.51 24.06 13.89 15.16 15.02 16.49 13.43 9.29
Energi (Kcal/g feed) 316.00 377.03 355.42 411.69 375.21 449.24 412.30 473.60
Energi/protein (C/P) 9.46 11.35 9.49 11.07 9.11 10.95 9.16 10.61
Keterangan: Total energi protein, lemak dan karbohidrat masing-masing adalah 5,6; 9,4 dan 4,1 kkal; BETN : Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen
3.2.2. Ikan Uji
Ikan uji yang digunakan adalah juvenil ikan kuwe ukuran berat rata-rata 1.61±0.06 gram dan panjang rata-rata 4 cm yang berasal dari Balai Besar Riset Perikanan Budidaya Laut Gondol. Sebelum pelaksanaan penelitian, ikan uji terlebih dahulu diadaptasikan dengan kondisi percobaan, baik pakan uji maupun kondisi lingkungan percobaan selama 2 minggu.
3.2.3. Wadah dan Media Percobaan
Wadah yang digunakan untuk percobaan adalah akuarium dengan ukuran 60x50x40 cm yang telah disterilisasi dengan menggunakan kaporit dan dilengkapi peralatan aerasi dan sistim resirkulasi. Akuarium sebagai wadah percobaan tersebut kemudian diisi dengan air laut bersalinitas 28-30 ppt. Sebelum digunakan air laut disaring terlebih dahulu kemudian ditampung dalam bak penampungan dan disterilkan dengan kaporit pada dosis 15 – 20 ppm, selanjutnya disalurkan ke wadah-wadah percobaan.
3.3. Rancangan Percobaan dan Perlakuan
Penelitian untuk menganalisis pengaruh pemberian pakan dengan kandungan protein dan rasio energi protein C/P (kkal GE/g) yang berbeda terhadap pertumbuhan juvenil ikan kuwe menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 4x2 (8 perlakuan) dengan 3 ulangan (tabel 3).
Tabel 3. Desain Eksperimen Análisis Faktorial untuk Penelitian Kebutuhan Protein dan Rasio Energi Protein Dalam Pakan Juvenil Ikan Kuwe
Rasio Energi Protein C/P kkal GE/g
Tingkat Protein
A1 (33%) A2 (37%) A3 (41%) A4 (45%)
B1 (9 kkal GE/g) A1B1 A2B1 A3B1 A4B1
B2 (11 kkal GE/g) A1B2 A2B2 A3B2 A4B2
• Perlakuan A1B1 (protein 33 %; C/P 9) • Perlakuan A1B2 (protein 33%; C/P 11) • Perlakuan A2B1 (protein 37%; C/P 9) • Perlakuan A2B2 (protein 37%; C/P 11) • Perlakuan A3B1 (protein 41%; C/P 9) • Perlakuan A3B2 (protein 41%; C/P 11) • Perlakuan A4B1 (protein 45%; C/P 9) • Perlakuan A4B2 (protein 45.5%; C/P 11)
3.4. Pemeliharaan ikan 3.4.1. Uji Pertumbuhan
Uji ini dilakukan dengan menggunakan 24 buah akuarium yang telah diisi air laut setinggi 25 cm. Penempatan akuarium dilakukan secara acak. Setelah proses adaptasi, ikan uji dipuasakan selama 24 jam untuk menghilangkan sisa pakan dalam saluran pencernaan ikan. Ikan uji dengan berat awal rata-rata 1.61±0.06 gram ditebar dalam wadah percobaan dengan kepadatan 10 ekor per wadah. Ikan diberi pakan percobaan 3 kali sehari (pukul 07.00, 12.00 dan pukul 17.00) pada level satiasi selama 40 hari. Pengamatan jumlah konsumsi pakan dilakukan setiap hari yaitu dengan menimbang sisa pakan basah yang sudah dikeringkan ditambah sisa pakan kering.
Untuk menjaga kualitas air, kotoran ikan pada setiap bak percobaan disipon pada pagi dan sore hari sebelum pemberian pakan dilakukan. Pengukuran beberapa parameter kualitas air dilakukan tiga kali, yaitu pada awal, pertengahan dan akhir penelitian, sedangkan suhu air pengukuran dilakukan setiap hari. Data kualitas air selama penelitian adalah suhu air berkisar antara 28-30 OC, salinitas
27-30 ppm dan DO 7,2-7,8 mg/l. Kisaran hasil pengukuran kualitas air yang diperoleh masih dalam batas toleransi yang dapat mendukung pertumbuhan ikan kuwe.
Setelah masa pemeliharaan selama 40 hari ikan uji dipuasakan selama 24 jam kemudian ditimbang bobotnya/ekor untuk setiap unit percobaan. Beberapa ekor ikan pada tiap unit percobaan akan diambil untuk dijadikan subjek analisa proksimat, pengukuran kadar glikogen/lemak hati dan otot serta hepatosomatik indeks (HSI).
3.4.2. Eskresi Amonia
Percobaan ini menggunakan wadah berupa stoples kaca volume 2.5 liter sebanyak 16 buah. Ikan uji dipuasakan selama 24 jam, kemudian ditimbang bobotnya. Sebelum pengukuran dilakukan ikan uji sebanyak 5 ekor/wadah diberi pakan uji sampai kenyang kemudian dipindahkan ke wadah yang telah di isi air laut yang sudah diaerasi selama 24 jam. Untuk mengukur kadar amonia, karbondioksida dan oksigen, sampel air diambil setiap jam dan dilakukan selama 5 jam (5 kali pengukuran). Selama percobaan dan pengukuran berlangsung aerasi dimatikan dan ikan tidak diberi makan. Kadar TAN diukur dengan metode Phenate (APHA at al. 1975) dan nilai absorbansinya dibaca dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 630 nm. Kadar total amonia dihitung dengan rumus : TAN = (AbsSp/AbsSt) x TANSt; dengan TAN adalah kadar amonia sampel (mgN/L), AbsSp adalah absorbans sampel, AbsSt adalah absorbans standar, dan TANSt adalah kadar total amonia standar (mgN/l).
3.5. Pengamatan dan Pengukuran Peubah 3.5.1. Analisa Proksimat
Analisis proksimat ikan dan pakan digunakan untuk mengetahui komposisi nutirien pada ikan dan pakan tersebut. Ikan dan pakan uji pada masing-masing perlakuan diambil sebagai sampel, dikeringkan dan digiling halus sebelum dianalisis proksimat. Analisis proksimat lengkap tubuh ikan dilakukan pada awal dan akhir percobaan. Analisis tersebut meliputi kadar protein kasar, lemak kasar, serat kasar, kadar abu, kadar air dan BETN. Analisis proksimat untuk protein kasar dilakukan dengan metode Kjeldhal, lemak kasar dengan metode ekstraksi denga n alat Soxhlet, abu melalui pemanasan sampel dalam tanur pada suhu
400-600OC, serat kasar menggunakan metode pelarutan sampel dengan asam dan basa kuat serta pemanasan dan kadar air dengan metode pemanasan dalam oven pada suhu 105-110 OC (Takeuchi 1988), kandungan Cr2O3
• Kelangsungan Hidup
akan dikur dengan menggunakan spektrofotometer yang memiliki panjang gelombang 350 nm.
3.5.2 Analisa Kandungan Glikogen dan Lemak
Sampel hati dan daging diambil untuk mengukur kadar lemak dan glikogen. Ikan sebanyak 3 ekor dari setiap perlakuan diambil secara acak untuk dianalisa. Setiap ikan dari masing-masing perlakuan diambil hatinya secara komposit, sedangkan sampel daging diambil pada bagian dorsal. Sampel didestruksi dengan KOH 30% dan selanjutnya dihidrolisis dengan Na²SO4 pekat serta etanol 95%. Kadar glikogen dihitung berdasarkan kuantitas glukosa yang dihasilkan pada proses hidrolisis tersebut, dan dihitung menurut konversi : 1 g glikogen = 1. 11 g glukosa. Sampel hasil hidrolisis di ambil sebanya k 50 μm dan dilarutkan dalam campuran Otoluidin- asam asetat glasial (3.5 ml) dan dipanaskan dalam water bath pada suhu 100ºC selama 10 menit. Nilai absorbans sampel dibaca dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 635 nm. Kadar glukosa sampel dihitung dengan rumus : G = (AbsSp/AbsSt) x GSt; dengan G adalah Glukosa sampel (mg/100ml), AbsSp adalah absorbans sampel, AbsSt adalah absorbans standar, dan GSt adalah kadar glukosa standar (mg/100ml) (Wedemeyer dan Yasutake 1977).
3.5.3. Peubah yang Diukur
Tingkat kelangsungan hidup (TKH) dihitung berdasarkan persamaan (Zonneveld et al. 1991):
• Pertumbuhan Relatif
Pertumbuhan relatif (PR) dihitung dengan menggunakan rumus:
TKH
(%) =
∑ total ikan akhir (ekor)
x 100% ∑ total ikan awal (ekor)
PR (%) = WtW – W0 x 100%/hari 0
Notasi : Wt = Biomassa ikan akhir pemeliharaan(gram) W0 = Biomassa ikan awal pemeliharaan (gram) PR = Pertumbuhan relatif (%)
• Efisiensi Pakan
Efisiensi pakan (EP) dihitung dengan menggunakan rumus:
Notasi : W t = bobot total ikan pada akhir pemeliharaan (gram) W0 = bobot total ikan pada awal pemeliharaan(gram)
Wd = bobot total ikan yang mati selama pemeliharaan (gram)
F = jumlah pakan yang diberikan (gram) • Retensi Protein (RP)/Lemak (L)
Nilai retensi protein/lemak dihitung berdasarkan persamaan (Takeuchi 1988):
• Tingkat konsumsi pakan
Tingkat konsumsi pakan merupakan nilai atau jumlah pakan yang dikonsumsi oleh ikan selama pemeliharaan. Tingkat konsumsi pakan dihitung dengan cara menimbang jumlah pakan yang dikonsumsi ikan setiap harinya selama masa pemeliharaan.
• Pengukuran Hepatosomatik Indeks ( HSI )
Hepatosomatik indeks dihitung dengan menggunakan rumus :
Keterangan: * dalam bobot basah EP (%) = [(Wt + Wd) – W0] x 100% F RP/L (%) = (F - I) x 100% P/L
Notasi : F = jumlah protein/lemak tubuh akhir (gram) I = jumlah protein/lemak tubuh awal (gram) P/L = jumlah protein/lemak yang dikonsumsi (gram)
HSI =
Bobot organ hati
x 100% *
• Pengukuran Eskresi Amonia (TAN)
Eskresi amonia ikan per gram ikan perjam pengamatan setiap perlakuan dihitung dengan rumus :
t x g V x N NH N NH jam tubuh g mg N NH amonia Ekskresi / 3− ( / / )=[ 3− ]ti −[ 3− ]t0 Keterangan :
[NH3-N]ti = konsentrasi amonia pada akhir pengamatan (mg/l) [NH3-N]t0 = konsentrasi amonia pada awal pengamatan (mg/l) V = volume air dalam wadah (liter)
t = lama pengambilan sampel (jam) g = bobot ikan (g)
3.8. Analisis Statistik
Desain dari penelitian ini merupakan model eksperimental laboratoris, dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola Faktorial dengan dua variabel perlakuan (Tingkat protein dan Rasio energi protein yang berbeda). Analisis data pertumbuhan relatif, tingkat konsumsi pakan, efisiensi pakan, kelangsungan hidup, retensi protein, retensi lemak serta hepatosomatik indeks menggunakan analisis faktorial program SPSS 17.0. Uji F dilakukan guna mengetahui signifikasi perbedaan antar perlakuan dengan selang kepercayaan 95%. Sedangkan data tentang kadar lemak hati dan otot, kadar glikogen hati dan otot serta total amonia nitrogen dianalisa secara deskriptif eksploratif.
4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4. 1 . Hasil
Hasil analisa proksimat tubuh ikan menunjukkan bahwa secara umum terjadi peningkatan kandungan protein dan lemak tubuh ikan uji pada akhir percobaan seiring dengan peningkatan kadar protein dan rasio energi protein pakan. Sebaliknya kadar abu tubuh ikan cenderung menurun dengan bertambahnya kadar protein dan rasio energi protein pakan, sedangkan kadar BETN tubuh ikan pada perlakuan A1B1, A1B2, A2B1, A2B2 dan A3B1 terlihat menurun dan kemudian meningkat pada perlakuan A3B2, A4B1 dan A4B2. Pengaruh pakan uji terhadap komposisi proksimat tubuh ikan pada setiap perlakuan disajikan pada Tabel 4 dan hasil proksimat lengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 2.
Tabel 4. Komposisi proksimat tubuh ikan kuwe (% bobot kering)
Parameter Awal
Perlakuan (Kadar Protein dan Rasio Energi Protein C/P)
A1B1 (33;9) A1B2 (33;11) A2B1 (37;9) A2B2 (37;11) A3B1 (41;9) A3B2 (41;11) A4B1 (45;9) A4B2 (45;11) Protein 62.88 61.76±1.22 64.13±0.93 64.90±1.19 63.20±1.38 66.58±1.30 63.07±1.00 64.44±0.79 64.09±0.50 Lemak 11.72 15.26±0.51 15.97±0.86 14.25±0.43 14.56±0.97 14.20±0.34 14.97±0.77 15.18±0.57 14.67±1.21 BETN 3.88 2.91±0.94 2.75±1.05 2.82±0.74 3.02±0.61 3.38±0.83 5.55±0.90 5.28±0.0.29 7.09±1.02 Kadar Abu 21.52 20.08±0.64 17.15±0.26 18.04±0.76 19.22±0.52 15.84±0.48 16.41±1.71 15.10±0.57 14.14±0.58
Hasil percobaan pemberian pakan dengan tingkat protein dan rasio energi protein yang berbeda mempengaruhi pertumbuhan juvenile ikan kuwe. Data perubahan bobot rata-rata ikan per ekor dapat dilihat pada gambar 2, sedangkan data lengkapnya terdapat pada Lampiran 5.
Perbedaan tingkat protein dan rasio energi protein dalam pakan juga berpengaruh pada tingkat konsumsi pakan, pertumbuhan relatif, efisiensi pakan, retensi protein dan lemak serta kelangsungan hidup ikan. Data mengenai tingkat konsumsi pakan, pertumbuhan relatif, efisiensi pakan, retensi protein dan lemak
serta kelangsungan hidup ikan untuk setiap perlakuan disajikan pada Tabel 5 sedangkan data lengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 5.
Gambar 2. Bobot rata-rata ikan uji pada awal dan akhir percobaan (g)
Tabel 5. Rata-rata Konsumsi Pakan (KP), Pertumbuhan Relatif (PR), Efisiensi Pakan (EP), Kelangsungan Hidup (KH), Retensi Protein (RP) dan REtensi Lemak (RL)
Parameter
Perlakuan (Kadar Protein dan Rasio Energi Protein C/P)
A1B1 (33;9) A1B2 (33;11) A2B1 (37;9) A2B2 (37;11) A3B1 (41;9) A3B2 (41;11) A4B1 (45;9) A4B2 (45;11) KP (g) 57,38±0.91a 60,65±1.58ab 62,68±1.36b 62,48±1.21bc 67,04±1.67cd 65,27±1.50bcd 72,63±2.70d 67,39±1.59e PR (%) 45.8±6.3a 55.1±5.4a 131.5±6.9bc 111.1±7.5b 156.9±19.5bc 133.7±9.9c 273.5±9.2d 216.6±9.9 EP (%) e 8,38a 12,49a 34,06b 28,67b 40,91c 32,09b 61,85e 52,48 KH (%) d 46,67a 56,66a 83,33bc 76,67b 96,67cd 86,67bcd 100d 93,33 RP (%) cd 23.28±1.25a 30.11±1.41a 62.39±2.76cd 50.19±0.23b 65.76±10.14d 51.29±2.82bc 89.91±2.16f 77.32±2.25 RL (%) e 35.17±2.61ª 37.09±3.52ª 60.93±3.80c 33.94±0.4.42a 71.55±7.51d 36.43±1.87a 93.20±6.99e 44.45±6.16a
Keterangan : Huruf superskrip yang berbeda pada baris yang sama m,enunjukan adanya perbedaan nyata antara perlakuan (p<0.05)
Dari hasil perhitungan beberapa parameter (Tabel 5) terlihat bahwa tingkat konsumsi pakan cenderung meningkat seiring dengan meningkatnya kadar protein pakan namun cenderung menurun pada perlakuan rasio energi yang lebih tinggi pada kadar protein yang sama. Pada kadar Protein A4 (45%) tingkat konsumsi pakan lebih tinggi pada rasio energi protein B1 (9 kkal GE/g) dan berbeda nyata
(p<0,05) dibandingkan dengan rasio energi protein B2 (11 kkal GE/g). Demikian pula dengan perlakuan kadar protein A3 (41%) dan A2 (37%) dimana konsumsi pakan lebih tinggi pada rasio energi B1 namun tidak berbeda nyata dengan rasio energi protein B2 (p>0,05). Pada perlakuan A1B1 dan A1B2 (kadar protein terendah) konsumsi pakan meningkat seiring dengan peningkatan rasio energi protein pada kadar protein yang sama namun tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (p>0.05). Tingkat konsumsi pakan tertinggi terdapat pada perlakuan A4B1 (45;9) dan berbeda nyata dengan semua perlakuan lainnya (p<0.05). Data lengkap tingkat konsumsi pakan terdapat pada Lampiran 5.
Gambar 3. Tingkat konsumsi pakan (g)
Demikian pula dengan laju pertumbuhan relatif, dimana terlihat bahwa meningkatnya kadar protein akan meningkatkan laju pertumbuhan relatif namun cenderung menurun pada perlakuan dengan rasio energi yang lebih tinggi pada level protein yang sama namun tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (p>0,05), kecuali pada level protein A4 (45%) rasio energi protein B1 menghasilkan pertumbuhan relatif yang lebih tinggi dan berbeda nyata dengan rasio energi protein B2 (p<0,05). Laju pertumbuhan relatif tertinggi diperoleh pada perlakuan A4B1 (45;9) yang berbeda nyata dengan tujuh perlakuan lainnya (p<0,05). Data lengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 5.
Gambar 4. Laju pertumbuhan relatif (%)
Efisiensi pakan ikan uji dalam percobaan ini memiliki kecenderungan yang sama dengan tingkat konsumsi pakan dan laju pertumbuhan relatif dimana peningkatan kadar protein dalam pakan meningkatkan efisiensi dan peningkatan kadar rasio energi protein pada level protein yang sama akan menurunkan efisiensi, kecuali pada perlakuan dengan level protein terendah dalam percobaan ini yaitu A1B1 (33;9) dan A1B2 (33;11) namun tidak berbeda nyata (p>0,05). Efisiensi pakan tertinggi dalam percobaan ini terjadi pada perlakuan A4B1 (45;9) dan terendah pada perlakuan A1B1 (33;9). Data lengkap pada Lampiran 5.
Gambar 5. Efisiensi pakan (%)
d a a bc b bc c d e
Pemberian pakan dengan kadar protein dan rasio energi protein yang berbeda memberikan pengaruh tingkat kelangsungan hidup yang berbeda pada masing-masing perlakuan. Semakin tinggi kadar protein dalam pakan maka semakin tinggi pula tingkat kelangsungan hidup ikan uji. Tingkat kelangsungan hidup bervariasi dan berada pada kisaran 46.67 – 100 %. Pada level protein yang sama tingkat kelangsungan hidup lebih tinggi pada rasio energi protein B1, kecuali pada level protein A1, dimana tingkat kelangsungan hidup lebih tinggi pada rasio energi protein B2. Hasil analisis statistik menunjukkan perbedaan rasio energi protein pada level protein yang sama menghasilkan tingkat kelangsungan hidup yang tidak berbeda nyata (p>0,05), Sedangkan perbedaan tingkat protein dalam pakan memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap kelangsungan hidup ikan uji (p<0,05).
Dari hasil perhitungan retensi protein (Tabel 5) menunjukkan bahwa pemberian pakan dengan kadar protein dan rasio energi protein yang berbeda berpengaruh pada retensi protein dimana nilainya akan semakin meningkat seiring dengan peningkatan kadar protein dan rasio energi protein. Retensi protein tertinggi terdapat pada perlakuan A4B1 (p<0,05) yang diikuti oleh perlakuan A4B2 (45;11) dan semakin menurun pada perlakuan A3B1 (41;9), A2B1 (37;9), A3B2 (41;11), A2B2 (37;11), A1B2 (33;11) dan A1B1(33;9). Data lengkap pada Lampiran 6.
Pemberian pakan dengan kadar protein dan rasio energi protein yang berbeda juga berpengaruh pada nilai retensi lemak. Peningkatan kadar protein akan semakin meningkatkan retensi lemak kecuali pada perlakuan A2B2 (37;11) namun tidak menunjukkan perbedaan yang nyata dengan perlakuan A1B1, A3B2, A1B2 dan A4B2. Peningkatan rasio energi protein pada level protein yang sama akan menurunkan nilai retensi lemak. Pada level protein A4, perlakuan dengan rasio energi protein B1 menghasilkan nilai retensi lemak yang lebih tinggi dan berbeda nyata dengan rasio energi protein B2. Demikian pula halnya dengan perlakuan pada level protein A3 dan A2. Retensi lemak tertinggi dalam percobaan ini terdapat pada perlakuan A4B1 (45;9) dan berbeda nyata dengan tujuh perlakuan lainnya (p<0,05). Data lengkap retensi lemak masing-masing perlakuan terdapat pada Lampiran 7.
Hasil analisa kandungan glikogen hati, glikogen otot, lemak hati dan lemak otot dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Kandungan glikogen hati (GH), glikogen otot (GO), lemak hati (LH) dan lemak otot (LO)
Parameter Awal
Perlakuan (Kadar Protein dan Rasio Energi Protein C/P)
A1B1 (33;9) A1B2 (33;11) A2B1 (37;9) A2B2 (37;11) A3B1 (41;9) A3B2 (41;11) A4B1 (45;9) A4B2 (45;11) GH (%) 0.014 0.004 0.012 0.002 0.016 0.008 0.177 0.339 0.161 GO (%) 3.139 0.383 1.196 0.707 0.130 0.756 0.238 3.008 1.187 LH (%) 37.88 46.22 54.08 48.65 68.24 49.24 61.64 42.82 52.07 LO (%) 15.55 12.03 12.13 14.24 13.72 13.95 14.95 12.39 12.68
Berdasarkan hasil analisa glikogen hati dan otot serta lemak hati dan otot pada Tabel 6, terlihat bahwa kadar glikogen hati cenderung naik pada semua perlakuan dengan rasio energi protein yang tinggi pada level protein A2 (37%) dan A3 (41%). Pada level protein A4 (45%) kenaikan kadar glikogen hati terjadi pada kedua level rasio energi protein dan kenaikan terbesar ada pada rasio energi protein 9 kkal GE/g (B1). Kadar glikogen hati tertinggi terdapat pada perlakuan A4B1 (45;9) yaitu sebesar 0.339% dan yang terendah pada perlakuan A2B1 (37;9) sebesar 0.002 %. Pemberian pakan dengan kadar protein dan rasio energi protein yang berbeda akan menurunkan kadar glikogen otot ikan uji pada semua perlakuan, terutama pada perlakuan dengan rasio energi yang lebih tinggi. Kadar glikogen otot tertinggi dalam percobaan ini terdapat pada perlakuan A4B1 (45;9) sebesar 3,008 % dan yang terendah pada perlakuan A2B2 (37;11) sebesar 0,130 %. Lemak hati ikan uji cenderung meningkat seiring dengan peningkatan kadar protein pakan sampai pada level protein A2 (37%) dan peningkatan kadar lemak hati akan semakin besar pada level rasio energi protein 11 kkal GE/g pada semua perlakuan. Kadar lemak hati tertinggi terdapat pada perlakuan A3B2 (41;11) dan terendah pada perlakuan A4B1 (45;9). Kadar lemak otot ikan uji dalam percobaan ini mengalami penurunan pada semua perlakuan. Lemak otot
tertinggi ada pada pelakuan A3B2 (41;11) sebesar 14,95 % dan yang terendah pada perlakuan A1B1 (33;9) sebesar 12,03 %.
Hasil pengukuran eskresi total ammonia nitrogen (NH3-N) dan hepatosomatik indeks disajikan pada Tabel 7 dan data lengkap setiap ulangan dapat dilihat pada Lampiran 8 dan 9.
Tabel 7. Hepatosomatik Indeks (HSI) dan Eskresi Total Amonia Nitrogen (TAN)
Parameter
Perlakuan (Kadar Protein dan Rasio Energi Protein C/P)
A1B1 A1B2 A2B1 A2B2 A3B1 A3B2 A4B1 A4B2
HSI (%) 1.38±0.03a 1.45±0.03a 1.57±0.02b 1.56±0.04b 1.61±0.02bc 1.58±0.05b 1.67±0.02c 1.62±0.02bc
TAN (mg/g tubuh/jam)
0.016 0.014 0.022 0.021 0.027 0.016 0.028 0.024
Secara umum terlihat bahwa nilai hepatosomatik indeks ikan uji (Tabel 7) cenderung meningkat seiring dengan meningkatnya kadar protein dan rasio energi protein. Di level protein yang sama nilai hepatosomatik indeks cenderung lebih tinggi pada rasio protein energi yang lebih rendah (B1), kecuali pada level protein A1 (33) nilai hepatosomatik indeks lebih tinggi pada rasio energi protein B2, namun secara statatistik hasilnya tidak berbeda nyata Nilai hepatosomatik indeks tertinggi dalam percobaan ini adalah pada perlakuan A4B1 (45;9) yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan A4B2 (45;11) dan A3B1 (41;9) namun ketiganya menunjukkan perbedaan yang nyata dengan 4 perlakuan lainnya (p<0,05).
Eskresi total amonia nitrogen (NH3-N) yang diukur selama tiga jam menunjukkan adanya peningkatan seiring dengan meningkatnya kadar protein pakan pada setiap perlakuan. Berdasarkan data pada Tabel 7 terlihat bahwa eskresi ammonia akan semakin tinggi di level protein 41% (A3) dan 45% (A4) pada rasio energi protein 9 kkal GE/g (B1). Nilai eskresi total amonia tertinggi dalam percobaan ini terdapat pada perlakuan A4B1 (45;9) dan yang terendah pada perlakuan A1B2 (33;11).
4.2. Pembahasan
Pakan uji dengan kadar protein dan rasio energi protein yang berbeda memberikan pengaruh terhadap komposisi proksimat tubuh ikan (Tabel 4). Pada setiap perlakuan terlihat bahwa kadar protein dan lemak tubuh ikan semakin tinggi seiring dengan peningkatan kadar protein dan rasio energi protein pakan. Sebaliknya kadar abu tubuh ikan cenderung menurun dengan bertambahnya kadar protein dan rasio energi protein pakan, sedangkan kadar BETN tubuh ikan pada perlakuan A1B1, A1B2, A2B1, A2B2 dan A3B1 terlihat menurun dan kemudian meningkat pada perlakuan A3B2, A4B1 dan A4B2. Berdasarkan hasil analisis terhadap komposisi proksimat tubuh ikan terlihat bahwa kadar protein tubuh ikan semakin meningkat dengan meningkatnya kadar protein pakan. Meningkatnya kadar protein tubuh ikan disebabkan oleh adanya peningkatan kadar protein yang dikonsumsi sebagai akibat dari meningkatnya kadar protein dan dalam pakan.
Tabel 4 menunjukkan bahwa komposisi kandungan protein tubuh ikan diimbangi oleh kandungan lemak. Adelina et al. (2000) menyatakan bahwa adanya penyimpanan lemak tubuh yang tinggi dan penyimpanan protein pada batas tertentu sesuai kemampuan ikan untuk mensintesis protein tubuh maka akan menyebabkan kandungan protein tubuh ikan cenderung menurun. Itulah sebabnya pada penelitian ini ikan uji yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi cenderung akan memiliki kandungan protein tubuh yang lebih rendah (A1B1, A1B2, A4B1, A3B2).
Pemberian pakan dengan kadar protein yang sama dengan rasio energi protein berbeda menghasilkan laju pertumbuhan relatif, konsumsi pakan, efisiensi pakan, retensi protein, retensi lemak dan kelangsungan hidup yang berbeda. Pakan dengan rasio energi protein lebih tinggi pada kadar protein yang sama menghasilkan laju pertumbuhan relatif, konsumsi pakan, efisiensi pakan, retensi protein, retensi lemak dan kelangsungan hidup yang lebih rendah. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kadar protein pakan A4B2 (45%) yang sama dengan pakan A4B1 tetapi total energi pakan A4B2 lebih tinggi (Tabel 2) menghasilkan laju pertumbuhan relatif, konsumsi pakan, efisiensi pakan, retensi protein, retensi lemak dan kelangsungan hidup yang lebih rendah. Hal ini menunjukkan bahwa penambahan total energi pakan pada kadar protein sama mempengaruhi jumlah
