USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
“RAINBOW FREEZ MOCI ANEKA RASA”
BIDANG KEGIATAN : PKM Kewirausahaan
Diusulkan Oleh :
Siti Umriatun (7101413062/2013)
Riyani Suryaningsih (7111413083/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1 .
Judul Kegiatan : “Rainbow Freez Moci Aneka Rasa” 2
a. Nama Lengkap : Siti Umriatun b. NIM : 7101413062
c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi Akuntansi d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No.
HP
Penarukan Rt.08/02 Adiwerna Tegal Jawa Tengah /085742495913 f. Alamat email : [email protected]
4 .
Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 orang 5
Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Semarang, 10 Juni 2015 Menyetujui
Pembantu Dekan Bid. Kemahasiswaan Ketua Pelaksana, Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Semarang
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL...i
HALAMAN PENGESAHAN...ii
DAFTAR ISI...iii
RINGKASAN...1
BAB 1. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah...2
B. Perumusan Masalah...3
C. TujuaN 3
D. Luaran Yang Diharapkan...3
E. Kegunaan...3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...4
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAAN...9
A. Anggaran Biaya...10
B. Jadwal Kegiatan...10 LAMPIRAN
LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA DAN ANGGOTA LAMPIRAN 2 JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN
LAMPIRAN 3. SUSUNAN ORGANISASI TIM PENELITI DAN PEMBAGIAN TUGAS
RINGKASAN
Moci merupakan olahan makanan tradisional yang terbuat dari bahan tepung ketan. Moci sangat digemari oleh masyarakat dikarenakan selain harga yang murah, mudah didapat dan rasa yang enak. Rainbow Freez Moci Aneka Rasa merupakan salah satu jajanan tradisional yang dikemas modern mengikuti perkembangan zaman dengan berbahan dasar kue ketan dan diisi dengan ice cream. Adapun karakteristik dari jajanan ini adalah produk berupa kue moci, namun tidak hanya sekedar kue moci biasa, Rainbow Freez Moci Aneka Rasa ini berbeda dengan kue moci lainnya yaitu dengan adanya inovasi pada tampilan kulit moci yang dibuat menjadi lebih berwarna-warni di dalam satu kue moci sehingga menjadikan kue moci ini lebih unik. Kue moci ini terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan air gula dan direbus sampai matang, yang selanjutnya diisi dengan Ice Cream Aneka Rasa yang didalamnya diberi campuran buah segar sehingga lebih bertekstur. Keu moci ini nantinya akan disajikan dalam keadaan dingin (freez).
Produk yang dihasilkan memiliki keunggulan diantaranya jenis produk yang dihasilkan merrupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung unsur bahan pengawet dalam pembuatannya. Selain itu, produk yang dihasilkan berbeda dengan produk kue moci yang telah ada sebelumnya.
Melalui program ini diharapkan akan mampu meningkatkan jiwa wirausaha dikalangan masyarakat khususnya mahasiswa dalam rangka mengatasi masalah pengangguran, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, dan mengoptimalkan produk dengan cara menghasilkan produk makanan yang sehat, higenis, berbeda, dan inovatif dari yang sudah ada sebelumnya yaitu berupa
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG MASALAH
Pengangguran yang terjadi di Indonesia dikarenakan tidak sebandingnya jumlah lapangan pekerjaan yang ada dengan jumlah penduduk Indonesia yang semakin lama semakin meningkat. Untuk mengatasi masalah ini perlu diciptakannya terobosan-terobosan untuk menciptakan adanya peluang kerja baru. Penciptaan terobosan-terobosan baru tersebut dapat dilakukan dengan membuka usaha yang dimulai dengan skala kecil terlebih dahulu atau usaha rumahan. Usaha kecil yang dikelola dengan baik akan berpeluang menjadi usaha yang berkembang maju dan besar.
Salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar peluangnya adalah usaha dalam bidang kuliner. Hal ini dikarenakan kuliner atau makanan dan jajanan tidak akan pernah lepas dari kehidupan masyarakat. Selain itu, tingginya tingkat konsumsi masyarakat terhadap makanan menjadi peluang bagi calon wirausaha untuk meciptakan usaha dalam rangka mengatasi masalah pengangguran.
Indonesia merupakan negara yang memiliki jenis dan bentuk makanan yang beraneka ragam. Mulai dari yang tradisional sampai dengan makanan yang diadaptasi dari negara lain. Salah satu makanan tradisional Indonesia yaitu kue moci. Kue moci merupakan makanan tradisional yang banyak digemari oleh masyarakat dalam segala umur dan kalangan. Hal ini dikarenakan selain harganya yang murah, mudah didapat, dan rasa yang enak.
terhadap kue moci. Sehingga untuk tetap menjaga keeksisan, perlu adanya inovasi dan kreasi baru terhadap kue moci.
Berdasarkan uraian singkat diatas, kami bermaksud mengembangkan sebuah inovasi terhadap produk kue moci es krim melalui pembuatan Rainbow Freez Moci Aeka Rasa. Melalui inovasi ini diharapkan mampu memunculkan peluang bisnis baru, menhasilkan produk makanan yang sehat, terjangkau dan digemari masyarakat serta mampu bersaing dan bertahan lama didunia bisnis.
B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan, permasalahan yang menjadi fokus program ini adalah:
1. Bagaimana cara mengoptimalkan potensi kue moci menjadi produk yang dikemas lebih menarik, berbeda dan modern ?
2. Bagaimana cara memasarkan produk yang telah dihasilkan secara efektif dan efisien ?
C. TUJUAN
Tujuan yang hendak dicapai dalam program ini antara lain: 1. Mengoptimalkan potensi kue moci dengan cara menghasilkan
produk makanan yang dikemas lebih menarik dan berbeda serta modern dari yang sudah ada sebelumnya.
2. Meningkatkan ketrampilan dalam memasarkan produk dengan efektif dan efisien.
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Berdasarkan uraian diatas maka luaran yang diharapkan adalah sebagai berikut:
1. Menghasilkan produk dalam kemasan baru berupa rainbow freez
moci aneka rasa.
2. Mampu memasarkan produk dengan efektif dan efisien. 3. Menumbuh kembangkan jiwa wirausaha pada mahasiswa.
E. KEGUNAAN
Kegunaan dari program kreativitas ini adalah :
1. Meningkatkan jiwa wirausaha dalam diri mahasiswa/mahasiswi; 2. Mendorong mahasiswa untuk berfikir cerdas, kreatif dan inovatif
dalam melihat serta memanfaatkan peluang yang ada;
4. Menambah nilai guna makanan tradisional kue moci serta meingkatkan daya nilai saing kue moci dengan makanan jenis lainnya;
5. Mengetahui cara mengembangkan bisnis di bidang kuliner.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Analisis Produk
a. Jenis, Nama Produk dan Karakteristik Produk
Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah jenis makanan basah yaitu kue moci dingin (freez). Moci yang akan diproduksi adalah moci yang berbahan dasar kue ketan yang diisi dengan ice cream yang dicampur aneka buah segar didalamnya dan dibekukan dalam freezer. Kami memilih isian ice cream karena selain mudah dibuat maupun diperoleh, ice cream juga banyak digemari oleh masyarkat dari berbagai kalangan. Moci ini dikemas menarik dengan dibuatnya kulit moci yang berwarna-warni, dan isiannya yang bertekstur yaitu ice cream yang dicampur dengan aneka buah segar dll. Sehingga tercetuslah nama produk “Rainbow Freez Moci Aneka Rasa”.
Adapun karakteristik produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah produk berupa olahan tepung ketan hingga menjadi kue moci yang berisi isian ice cream. Tepung ketan yang dicampur dengan air gula dan pewarna makanan kemudian direbus dalam air mendidih hingga matang, selanjutnya dipotong-potong menjadi beberapa bagian kecil. Dari bagian-bagian kecil tersebut dibentuk tipis melebar selanjutnya diisi dengan bulatan ice cream. Setelah ice cream terbungkus rapi dalam balutan adonan moci, selanjutnya dibekukan dalam freezer hingga membeku.
b. Keunggulan Rainbow Freez Moci Aneka Rasa
Rainbow Freez Moci Aneka Rasa ini adalah makanan basah yang berbahan dasar tepung ketan yang diisi dengan ice cream
a) Produk ini merupakan makanan yang sehat dan higenis karena tidak mengandung unsur bahan pengawet;
b) Produk yang dihasilkan berbeda dari produk kue moci es krim yang sudah pernah ada sebelumnya;
c) Produk ini dikemas modern namun dengan harga terjangkau sehingga dapat dijangkau oleh masyarakat di kalangan ekonomi menengah kebawah.
2. Analisis Pemasaran
a. Pesaing dan Peluang Pasar
Meskipun banyak para wirausahawan yang menjalankan usaha di bidang kuliner tetapi tidak menutup peluang untuk pelaksanaan program ini karena adanya berbagai keunggulan dari produk ini baik dari segi kualitas produk, tampilan produk maupun dari segi harga yang cukup terjangkau bagi kalangan ekonomi menengah kebawah. Banyaknya konsumen yang menyukai makanan unik dan menarik seperti inovasi produk rainbow freez moci aneka rasa ini juga akan menambah peluang pasar produk ini.
b. Kebijakan Promosi
Promosi merupakan suatu kegiatan mengenalkan produk kepada masyarakat dalam rangka untuk meningkatkan hasil penjualan. Untuk dapat meningkatkan hassil penjualan Rainbow Freez Moci Aneka Rasa ini, maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi yang dapat dilakukan antara lain promosi langsung dari mulut ke mulut, menyebarkan brosur-brosur kepada konsumen atau pemasangan pamflet di pinggir jalan atau tempat-tempat umum dan strategis, serta bentuk promosi lainnya yang dipasang disekitar kampus Unnes maupun di luar kampus Unnes.
c. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dapat dilakukan dengan cara menawarkan produk langsung kepada konsumen atau bisa juga dengan melakukan kerja sama dengan berbagai toko maupun kafe untuk mendistribusikan kepada konsumen.
3. Analisis Operasional
a. Rencana Pembuatan Produk
Rencana pembuatan produk rainbow freez moci aneka rasa selama tiga bulan adalah sebagai berikut:
a. 1 minggu : 240 buah
c. 3 bulan : 3 x 960 buah = 2880 buah Harga penjualan per bungkus adalah Rp 3.000,00
Harga Penjualan 3 Bulan = Rp 3.000,00 x 2880 = Rp 8. 640.000,00
Laba Penjualan 3 bulan = Harga Jual – Biaya Produksi = Rp 8.640.000,00 – Rp 7.300.000,-= Rp 1.340.000,00
a. Perhitunga BEP
1. BEP Volume Produksi = Total Biaya = Rp 7.300.000,00 Harga Rp 3.000,00
= 2500
Jadi pada tingkat volume produksi 2500 buah, usaha ini berada pada titik impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.
2. BEP Harga Produksi = Total Biaya Produksi Hasil Produksi = Rp 7.300.000,00
2880 = Rp 2.600.000,00
Jadi, pada tinhkat harga Rp 2.600.000,00 usaha ini berada pada titik impas.
3. B/C Ratio = Hasil Penjualan Total Biaya Produksi = Rp 8.640.000,00 Rp 7.300.000,00 = 1,18
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode yang digunakan dalam program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut:
1. Persiapan
a. Persiapan Alat 1. Panci perebus 2. Mangkok perebus
3. Tatakan penggiling/nampan kayu 4. Solet
5. Skop Ice Cream 6. Box Ice Cream 7. Freezer
8. Kompor 9. Tabung gas
b. Bahan yang digunakan antara lain: 1. 50 kg tepung beras ketan 2. 100 kg gula pasir
3. 5 kg tepung meizena 4. 5 galon air
5. 10 gulung plastik rekat
8. 5 lusin cetakan bulat agar 9. 150 kg ice cream aneka rasa
10. 10 kg buah (melon, stowberi, apel, nanas)
2. Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan pembuatan produk rainbow freez moci aneka rasa ini antara lai sebagai berikut:
a. Persiapkan alat dan bahan yang diperlukan b. Pengolahan bahan
Tahap pengolahannya yaitu:
1. Siapkan wadah mangkok dan campur bahan-bahan seperti gula dan tepung beras ketan
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan pewarna secukupnya, aduk hingga merata
3. Siapkan panci perebus, beri air sampai seperempat ukuran panci 4. Nyalakan api sedang, masak dan aduk adonan sampai lengket
(matang)
5. Siapkan nampan kayu, agar tidak lengket baluri permukaan nampan dengan tepung meizena
6. Angkat adonan dan tuangkan pada nampan
7. Lakukan hal yang sama pada adonan yang berwara lainTunggu hingga dingin dan potong adonan menjadi bulatan kecil-kecil 8. Ambil beberapa warna berbeda dan satukan, bentuk
bulatan-bulatan kecil menjadi pipih melebar di atas plastik. Maka akan menjadi beberapa gradasi warna dalam satu kulit adonan
9. Masukkan kulit moci dalam cetakan bulat agar-agar
10. Siapkan ice cream, isikan adonan kulit moci dengan ice cream
yang dibentuk dengan skop ice cream.
12. Masukkan moci yang sudah jadi beserta cetakannya ke dalam freezer agar terbentuk bulat dan mempermudah melepasnya
3. Promosi
Promosi dilakukan dengan cara menawarkan produk ke konsumen langsung, baik dari toko ke toko maupun kafe ke kafe, membuat brosur atau memasang pamflet di pinggir-pinggir jalan dan tempaat-tempat umum.
4. Pemasaran
Pemasaran produk rainbow freez moci aneka rasa ini akan dilakukan dengan cara manawarkan produk secara langsung kepada konsumen dan menitipkan kue moci ini ke toko-toko atau kafe-kafe.
5. Evaluasi
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. RANCANGAN BIAYA
Rekapitulasi Rnacangan Biaya
No Keterangan Total (Rp) 1 Peralatan Penunjang PKM 2.685.000,00 2 Bahan Habis Pakai 3.515.000,00 3 Perjalanan 300.000,00 4 Lain-lain 800.000,00 Jumlah 7.300.000,00
1. JADWAL KEGIATAN
Jadwal kegiatan selama 5 bulan
Kegiatan Bulan
I II III IV V 1. Persiapan Program
a. Persiapan Bahan X b. Persiapan Alat X c. Persiapan Tempat X 2. Pelaksanaan Program
a. Produksi X X X b. Promosi X X X c. Penjualan Produk X X X 3. Evaluasi X X X 4. Penyusunan Laporan X X X
