SKRIPSI DAVID HISMANTA DEPARI AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

(1)

PENGARUH SISTEM PENGELOLAAN USAHATANI CABAI MERAH (Capsicum annum L.) TERHADAP JUMLAH PRODUKSI DAN TINGKAT PENDAPATAN

(Studi Kasus: Desa Ajijulu, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo)

SKRIPSI

DAVID HISMANTA DEPARI 080304021

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN 2013

(2)

PENGARUH SISTEM PENGELOLAAN USAHATANI CABAI MERAH (Capsicum annum L.) TERHADAP JUMLAH PRODUKSI DAN TINGKAT PENDAPATAN

(Studi Kasus: Desa Ajijulu, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo)

SKRIPSI

DAVID HISMANTA DEPARI 080304021

AGRIBISNIS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan

Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing

Ketua Anggota

Dr. Ir. Salmiah, M.S Ir. Sinar Indra Kesuma,M.Si NIP: 195702171986032001 NIP: 196509261993031002

(3)

ABSTRAK

David Hismanta Depari (080304021), dengan judul ”Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah (Capsicum Annum L.) terhadap Jumlah Produksi dan Tingkat Pendapatan (Studi Kasus: Desa Ajijulu, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo). Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si.Usahatani cabai merah sangat tergantung terhadap harga jual yang berfluktuasi setiap waktu, sehingga mempengaruhi hasil produksi usahatani serta pendapatan petani. Pengelolaan cabai merah dari penyemaian bibit hingga pascapanen memerlukan pengelolaan khusus mulai dari perencanaan tanam hingga pemasarannya. Oleh karena itu petani harus jeli dalam sistem mengelola usahatani cabai merah, karena sistem pengelolaan sangat mempengaruhi hasil produksi dan pendapatan petani.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis luas lahan, frekuensi panen, jumlah produksi, jumlah biaya produksi, jumlah tenaga kerja, jumlah penerimaan dan tingkat pendapatan usahatani cabai merah dengan sistem pengelolaan biasa dan intensif, pengaruh sistem pengelolaan usahatani cabai merah terhadap jumlah produksi dan tingkat pendapatan, pengaruh sistem pengelolaan dan jumlah tenaga kerja usahatani cabai merah terhadap jumlah produksi dan tingkat pendapatan.Lokasi penelitian ditetapkan secara purposive (sengaja) dengan pertimbangan Desa Ajijulu merupakan salah satu desa sentra terluas menanam cabai merah di Kecamatan Tiga Panah, Kabupaten Karo. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara langsung kepada responden sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur dan instansi yang terkait. Pengambilan sampel dengan simple random sampling. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif dan regresi linier berganda.

Berdasarkan hasil penelitian diperoleh kesimpulan sebagai berikut:

1. Pada sistem pengelolaan biasa luas lahan sebesar 0,12 Ha, frekuensi panen sebesar 18.8 kali per satu musim tanam,jumlah produksi sebesar 684,8 Kg, jumlah biaya produksi sebesar Rp. 4.443.705,4, jumlah tenaga kerja sebesar 59,2 HOK, jumlah penerimaan sebesar Rp. 16.052.085,7 dan tingkat pendapatan usahatani cabai merah sebesar Rp. 11.608.380,4

2. Pada sistem pengelolaan intensif luas lahan sebesar 0,25 Ha, frekuensi panen sebesar 25,9 kali, jumlah produksi3.050,8 Kg , jumlah biaya produksi sebesar Rp. 16.109.088,2, jumlah tenaga kerja sebesar 131,2 HOK, jumlah penerimaan sebesar Rp. 73.357.129,4 dan tingkat pendapatan usahatani cabai merah sebesar Rp. 57.248.041,2 .

3. Berdasarkan hasil uji statistik sistem pengelolaan usahatani cabai merah berpengaruh nyata terhadap jumlah produksi dan tingkat pendapatan.

4. Berdasarkan hasil uji statistik sistem pengelolaan dan jumlah tenaga kerja usahatani cabai merah berpengaruh nyata terhadap jumlah produksi dan tingkat pendapatan

(4)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 19 Mei 1990 dari ayah Syamsuddin dan ibu Erni br Purba. Penulis merupakan putra pertama dari dua bersaudara.

Tahun 2002 penulis lulus dari SDN 104185 dan pada tahun 2005 penulis lulus dari SMP NEGERI 1 Sunggal

Tahun 2008 penulis lulus dari SMA NEGERI 1 Sunggal dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur ujian tertulis seleksi Ujian Masuk Bersama (UMB). Penulis memilih program studi Agribisnis, Departemen Sosial Ekonomi Pertanian.

Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian.

Pada bulan juli tahun 2012 penulis mengikuti Praktek Kerja Lapangan ( PKL) di desa Ambalutu Kecamatan Sei Silau Kabupaten Asahan

Penulis melaksanakan penelitian Skripsi di Desa Ajijulu Kecammatan Tiga Panah Kabupaten Karo pada bulan Juli sampai dengan Agustus tahun 2013.

(5)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ” Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah (Capsicum Annum L.) terhadap Jumlah Produksi dan Tingkat Pendapatan (Studi Kasus: Desa Ajijulu, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo)”.

Pada kesempatan ini segala ketulusan dan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Komisi Pembimbing

2. Bapak Sinar Indra Kesuma, SP, MSi selaku Anggota Komisi Pembimbing.

3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS. selaku Ketua Departemen SEP, FP. USU dan Dosen Penguji pada sidang meja hijau.

4. Bapak Satia Lubis. selaku Sekretaris Departemen SEP, FP. USU 5. Seluruh staf pengajar dan pegawai di Departemen SEP, FP, USU

6. Bapak Camat dan Bapak Lurah Kecamatan Tiga Panah dan seluruh jajarannya yang telah membantu penulis dalam memberikan data untuk kepentingan penelitian ini.

7. Seluruh instansi terkait begitu juga kepada responden yang bersedia diwawancarai untuk kepentingan penelitian ini.

Secara khusus penulis ucapakan terima kasih kepada ayahanda Syamsuddin ibunda Erni br Purba serta adinda Eunike Oktariana Depari atas motivasi, kasih sayang, dan dukungan baik secara moril maupun materil yang diberikan kepada penulis selama menjalani perkuliahan dan menyelesaikan skripsi ini.

(6)

Terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman penulis di Departemen Agribisnis stambuk 2008 khususnya Samuel Purba, Bima Oskar Hutagalung, Hirorimus limbong, Yuki Bastanta dan seluruh stambuk 2008 yang lainnya telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi dan kakak dan abang Senior ini serta kepada adik-adik di Departemen Agribisnis stambuk atas semangat dan motivasi yang telah diberikan. Terakhir, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk kita semua. Amin.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyususun skripsi ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya, membangun demi kesempurnaan skripsi ini ke depan.

Medan, Agustus 2013

(7)

DAFTAR ISI

Hal

ABSTRAK ... i

RIWAYAT HIDUP ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR GAMBAR ... ix DAFTAR LAMPIRAN ... x BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1. Latar Belakang ... 1 1.2. Identifikasi Masalah ... 6 1.3. Tujuan Penelitian ... 7 1.4. Kegunaan Penelitian ... 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN ... 9

2.1. Tinjauan Pustaka ... 9

2.2. Landasan Teori ... 12

2.3. Kerangka Pemikiran ... 18

2.4. Hipotesis Penelitian ... 21

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 22

3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 22

3.2. Metode Penentuan Sampel ... 23

3.3. Metode Pengumpulan Data ... 23

3.4. Metode Analisis Data ... 24

3.5. Definisi dan Batasan Operasional ... 26

3.5.1. Definisi ... 26

3.5.2. Batasan Operasional ... 27

BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN ... 28

4.1. Deskripsi Daerah Penelitian ... 28

4.1.1. Luas Wilayah dan Letak Geografis ... 28

4.1.2. Keadaan Penduduk ... 29

4.1.3. Sarana dan Prasarana... 29

4.2. Karakteristik Responden ... 30

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34

5.1.Luas Lahan, Frekuensi Panen, Jumlah Produksi, Jumlah Biaya Produksi, Jumlah Tenaga Kerja, Jumlah Penerimaan dan Tingkat Pendapatan Usahatani Cabai Merah Sistem Pengelolaan Biasa ... 34

(8)

5.2.Luas Lahan, Frekuensi Panen, Jumlah Produksi, Jumlah Biaya Produksi, Jumlah Tenaga Kerja, Jumlah Penerimaan dan Tingkat

Pendapatan Usahatani Cabai Merah Sistem Pengelolaan Intensif .... 36

5.3.Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah terhadap Jumlah Produksi dan Tingkat Pendapatan ... 40

5.3.1.Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah terhadap Jumlah Produksi ... 41

5.3.2.Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah terhadap Tingkat Pendapatan ... 43

5.3.3.Pengaruh Sistem Pengelolaan dan Jumlah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah terhadap Tingkat Produksi... 44

5.3.4.Pengaruh Sistem Pengelolaan dan Jumlah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah terhadap Tingkat Pendapatan ... 47

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 49

6.1. Kesimpulan ... 49

6.2. Saran ... 50

DAFTAR PUSTAKA ... 51

(9)

DAFTAR TABEL

No. Hal.

1. Luas Tanam, Luas Panen, Produksi dan Rata-rata Produksi Tanaman Cabai

Merah di Kabupaten Karo Tahun 2011 ... 5

2. Luas Tanam Komoditi Cabai Merah Tahun 2010 Kecamatan Tiga Panah ... 22

3. Penggunaan Wilayah Desa Ajijulu ... 28

4. Jumlah Penduduk ... 29

5. Sarana dan Prasarana ... 30

6. Distribusi Karakteristik Responden ... 31

7. Luas Lahan, Frekuensi Panen, Jumlah Produksi, Jumlah Biaya Produksi, Jumlah Tenaga Kerja, Jumlah Penerimaan dan Tingkat Pendapatan Usahatani Cabai Merah Sistem Pengelolaan Biasa ... 35

8. Luas Lahan, Frekuensi Panen, Jumlah Produksi, Jumlah Biaya Produksi, Jumlah Tenaga Kerja, Jumlah Penerimaan dan Tingkat Pendapatan Usahatani Cabai Merah Sistem Pengelolaan Intensif ... 36

9. Sistem Pengelolaan ... 38

10. Uji Kelayakan Model ... 41

11. Hasil Pengujian Secara Serentak ... 41

12. Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah terhadap Jumlah Produksi ... 42

15. Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah terhadap Tingkat Pendapatan ... 44

18. Pengaruh Sistem Pengelolaan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah terhadap Jumlah Produksi ... 46

(10)

19. Uji Kelayakan Model ... 47 20. Hasil Pengujian Secara Serentak ... 47 21. Pengaruh Sistem Pengelolaan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Cabai

(11)

DAFTAR GAMBAR

No. Hal.

(12)

DAFTAR LAMPIRAN

No. Hal.

1. Karakteristik Responden ... 53

2. Luas Lahan, Frekuensi Panen, Jumlah Produksi, Jumlah Biaya Produksi, Jumlah Tenaga Kerja, Jumlah Penerimaan dan Tingkat Pendapatan Usahatani Cabai Merah dengan Sistem Pengelolaan Biasa ... 55

3. Luas Lahan, Frekuensi Panen, Jumlah Produksi, Jumlah Biaya Produksi, Jumlah Tenaga Kerja, Jumlah Penerimaan dan Tingkat Pendapatan Usahatani Cabai Merah dengan Sistem Pengelolaan Intensif ... 56

4. Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah terhadap Jumlah Produksi ... 57

5. Pengaruh Sistem Pengelolaan Usahatani Cabai Merah terhadap Tingkat Pendapatan ... 58

6. Pengaruh Sistem Pengelolaan dan Jumlah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah terhadap Tingkat Produksi ... 59

7. Pengaruh Sistem Pengelolaan dan Jumlah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah terhadap Tingkat Pendapatan ... 60

8. Biaya Penyusutan ... 61

9. Biaya Tenaga Kerja Sistem Intensif ... 63

10. Biaya Tenaga Kerja Sistem Biasa ... 65

11. Biaya ZPT ... 67

12. Biaya Bibit ... 68

13. Pendapatan Sistem Biasa ... 69

14. Pendapatan Sistem Intensif ... 70

15. Penerimaan Sistem Biasa ... 71

16. Penerimaan Sistem Insentif ... 72