DAFTAR PUSTAKA. Ashari, Hortikultura Aspek Budidaya. UI Press. Jakarta.

(1)

DAFTAR PUSTAKA

Akamine EK, Kitagawa H, Subarmanyam H, Long PG. 1986. Kegiatan-Kegiatan dalam Gedung Pengemasan. Hal: 433-435. Dalam ER. B Pantastico (Ed). 1986. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. UGM Press.Yogyakarta. Anjarsari B. 1995. Pendugaan Masa Simpan Segar Buah Manggis (Garcinia

Mangostana L.) dalam Sistem Penyimpanan Atmosfir Termodifikasi [tesis]. Bogor: Program Studi Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor. Ashari,. 1995. Hortikultura Aspek Budidaya. UI Press. Jakarta.

Baldwin EA, Nisperos MO, Hagenmaeier RD, Baker RA. 1997. Use of Lipids in Coating for Food Product. Food Technology. 51 (6):56-62.

Biro Pusat Statistik (BPS). 2007. Statistik Indonesia. BPS. Jakarta.

Broto. 2000. Pengaruh Penggunaan Kemasan dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Buah Salak Pondoh Bali. Dalam Trisnawati, Rubiyo W. J. Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Vol.7: No.1. Januari:76-82.

Buckle KA, Edward RA, Fleet GA, Wootton M. 1987. Ilmu Pangan. Penerjemah Hari Purnomo dan Adiono. UI Press. Jakarta.

Budiastra IW, Purwadaria HK. 1993. Penanganan Pascapanen Sayuran dan Buah-buahan dalam Rumah Pengemasan. Makalah Pelatihan Pascapanen Sayuran dan Buah-buahan. Bogor, 10-15 Mei 1993.

Dalal VB, Eipson WE, Singh NS. 1971. Wax Emultion for Fresh Fruits and Vegetables in to Extend Their Storage Life. Ind. Fd. Packer page 25 (5). In Pantastico, ErB. 1986. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika.UGM Press. Yogyakarta.

Direktorat Gizi Depkes. 1990. Daftar Kompisisi Bahan Makanan. Bharata karya Aksara. Jakarta.

Direktorat Tanaman Buah. 2002. Indeks Kematangan dan Standar Mutu Buah Manggis Segar. Direktorat Tanaman Buah, Ditjen Bina Produksi Hortikultura Departemen Pertanian. Jakarta.

Dwiarsih B. 2008. Kajian Pemberian Sitokinin dan Lapisan Lilin dalam Penyimpanan Buah Manggis (Garcinia mangostana L). [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

(2)

Dwidjoseputro. 1992. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. PT. Gramedia, Jakarta. Fennema O. 1976. Preservation of Food by Storage at chilling Temperature. Di

dalam: Fennema. O, editor. Principle of Food Preservation. Marcel Dekker Inc. New York.

Gunadnya IBP. 1993. Pengkajian Penyimpanan Salak Segar dalam Kemasan Film dengan Modified Atmosphere [tesis]. Program Pascasarjana, Institut Pertanian. Bogor.

Hall CW, Handenburg RE, Pantastico ERB. 1989. Pengemasan untuk Konsumen dengan Plastik. Hal. 478-480. Penerjemah Kamariyani. Tjitrosoepomo G. Editor. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Terjemahan dari: Postharvest Physiology, Handling and Utilization of Tropical and Sub-Tropical Fruits and Vegetables.

Hardenberg RE. 1986. Dasar-Dasar Pengemasan. Hal. 447-477. Di dalam Pantastico, ErB. 1986 (Ed). Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. UGM Press. Yogyakarta.

Hasbi, Daniel S, Juniar. 2005. Masa Simpan Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) pada Berbagai Tingkat Kematangan, Suhu dan Jenis Kemasan. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Vol. XVI. 199-205s.

Juanasri. 2004. Pengaruh Umur Petik, Pemberian Giberelin dan Spermidin terhadap Kualitas Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Tesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Kader AA. 1985. Modified Atmosphere abd Low Pressure System During Transport and Storage. Dalam: Kader AA, Robert FK, Michell FG, Reid MS, Sommer NF, Thompson JF, editor. Postharvest Technology of Horticulture Crops. Cooperative Extension University, California.

Kader AA. 1988. Biochemical and Physiology Basic for Effects of Controlled and Modified Atmosphere on Fruit and Vegetables. Food Technology 90 (50):51.

Kader AA. 1992. Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops. Publication 3311. University of California, USA.

Lestari SA, Suhartono MT. 2000. Bioteknologi Hasil-Hasil Laut. Pusat Kajian Sumber Daya Pesisir dan Lautan. IPB. Bogor. 147 hal.

Lili. 1997.Mempelajari Model Kemasan Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Hasil Teknologi Olah Minimal (Minimal Processing) dan Mempelajari Mutunya Selama Penyimpanan [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

(3)

Mahmudah I. 2008. Memperpanjang Umur Simpan Buah Manggis Segar (Garcinia Mangostana L.) dengan Kombinasi Proses Pre-Cooling, Pelilinan, Stretch Film Single Wrapping Pada Penyimpanan Dingin 50C. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Martin FW. 1980. Durian and Mangosteen. Di dalam: Nagy S, Shaw DE, editor. Tropical and Subtropical Fruits Composition Properties and Uses. The AVI Publ. Co.Inc, Westport.

Marganof. 2003. Potensi Limbah Udang sebagai Penyerap Logam Berat (Timbal, Kadmium, dan Tembaga) di Perairan. http://tumoutou.net/702-17134/marganof.pdf. 06 September 2006.

Mattjik AA, Sumertajaya IM. 2000. Perancangan Percobaan dengan Aplikasi SAS dan Minitab. IPB Press. Bogor.

Mitchell FG. 1992. Preparation for fresh market of fruits. p. 31-43. In: Kader AA. (Ed). Postharvest Technology of Horticultural Crops. University of California. Davies.

Muchtadi TR, Sugiyono. 1989. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas. IPB. Bogor.

Muchtadi D. 1992. Fisiologi Pasca Panen Sayuran dan Buah-Buahan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB 185 hal.

Pantastico ErB, Chattopadhyay TK, Subramanyam H. 1986. Penyimpanan dan Operasi Penyimpanan Secara Komersial. Dalam Pantastico ErB. (Ed). Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. UGM Press.Yogyakarta.

Pantastico ErB. 1993. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika.UGM Press. Yogyakarta.

Peleg K. 1985. Produce Handling, Packaging and Distribution. The AVI Pub Co. Westport. Conneticut. USA.

Poerwanto R. 2002. Peningkatan Produksi dan Mutu untuk Mendukung Ekspor Manggis. Makalah dalam Seminar Agribisnis Manggis. Bogor, 24 Juni 2002.

Qanytah. 2004. Kajian Perubahan Mutu Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.) dengan Perlakuan Precooling dan Penggunaan Giberelin Selama Penyimpanan. Tesis. Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

(4)

Reza M, Wijaya, Tuherkih E. 1994. Pembibitan dan Pembudidayaan Manggis. Penebar Swadaya, Jakarta.

Riza ID. 2004. Kajian Pelilinan dalam Penyimpanan Buah Manggis Segar (Garcinia Mangostana L.) [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Roosmani, Syaifullah. 1991. Percobaan Penyimpanan dengan Sistem Atmosfer Termodifikasi dari Buah Salak. Laporan Hasil Penelitian Pengembangan Teknik Penanganan dan Pengolahan yang Tepat untuk Buah-Buahan. Sub Balit Horti Pasar Minggu Departemen Pertanian. Jakarta.

Rukmana R. 1995. Budidaya Manggis. Kanisius. Yogyakarta.

Santoso BB, Purwoko BS. 1995. Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Tanaman Hortikultura. Indonesia Australia Eastern Universities Project.

Satuhu S. 1999. Penanganan Manggis Segar untuk Ekspor. Penebar Swadaya. Jakarta.

Setiasih IS. 1999. Kajian Perubahan Mutu Salak Pondok dan Mangga Arumanis Terolah Minimal Berlapis Film Edible Selama Penyimpanan. [disertasi]. Program Studi Ilmu Pangan. Program Pascasarjana. IPB. Bogor.

Setyowati RN, dan Budiarti A. 1992. Pasca Panen Sayur. Penebar Swadaya. Jakarta.

Sjaifullah, Setyadjit, Donny ABS, Rusdiyanto U. 1998. Penyimpanan Buah Manggis Segar dalam Atmosfer Termodifikasi pada Berbagai Suhu Dingin. J. Hort. 8(3):1191-1200.

Soedibyo M. 1979. Penanganan Pasca Panen Buah-Buahan dan Sayur-Sayuran. Puslitbang Hortikultura. Jakarta.

Standar Nasional Indonesia. 1992. Standar Mutu Buah Manggis. Sni 01-3211-1992. Jakarta.

Sunarjono. 1997. Pengenalan Tanaman Buah-Buahan. CV. Sinar Bina. Bandung. Suyanti S, Satuhu. 1993. Penanganan dan Pengolahan Buah. PT. Penebar

Swadaya, Jakarta.

Suyanti S, Roosmani AB, Sjaifullah ST. 1999. Pengaruh Tingkat Ketuaan Terhadap Mutu Pascapanen Buah Manggis Selama Penyimpanan. J. Hort. 1(3):51-58

Syarief R, Hariyadi H. 1990 Teknologi Penyimpanan Pangan. Kerjasama dengan Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB. Arcan, Jakarta.

(5)

Tucker GA, Seymour GB, Taylor JE. 1993. Introduction In : Biochemistry of Fruits Ripening. Seymor, G., J. Taylor and G. Tucker (eds.). Chapmann & Hall, London.

Wattimena GA. 1988. Zat Pengatur Tumbuh Tanaman. Pusat Antar universitas Institut Pertanian Bogor. Bogor. 145 hal.

Wills R. HH, Lee TH, WB. Glasson MC, Graham D, EG. Hal l. 1989. Postharvest: An Introduction to The Pshysiology and Handling of Fruit and Vegetables. New South Wales University Press. Australia. 163 p. Winarno FG, Wiratakusumah MA. 1981. Fisiologi Lepas Panen. PT. Sastra

Hudaya, Jakarta.

Winarno FG. 2002. Fisiologi Pasca Panen Produk Hortikultura. M-Brio Press. Jakarta.

Yekningtyas WK. 2004. Studi Kasus fisika Pangan Variasi Kelembaban Relatif, Fil Kemasan dan Lama Penyimpanan Buah Manggis. Skripsi. Departemen Fisika. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Zagory D, Kader AA. 1988. Modified Atmosphere Packaging of Fresh Products. Food Technol 42(9):70.

(6)

L A M P I R A N

(7)

Lampiran 1. Hasil Analisis Ragam Laju Respirasi CO2 Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman DB Jumlah Kuadrat Kuadrat

Tengah F Hitung Nilai P

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 0.11815207 0.05907604 2.63 0.0994 3.55 6.01 Suhu 2 6.44439714 3.22219857 143.55** <.0001 3.55 6.01 Interaksi 4 0.53044309 0.13261077 5.91** 0.0032 2.93 4.58 Galat 18 0.40404037 0.02244669 Total 26 7.49703266

Keterangan : ** pengaruh perlakuan B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap laju respirasi CO2.

Lampiran 2. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi CO2 Buah Manggis

B1 B2 B3

Rata-rata pengaruh perlakuan

A1 1.138 c 2.453 a 2.314 a A2 1.308 c 2.255 a 2.211 a A3 1.195 c 1.854 b 2.385 a

Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 3. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi CO2 Buah Manggis

Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi

- - A1B2 2.4527 a 2 0.2570 A3B3 2.3850 a 3 0.2697 A1B3 2.3137 a 4 0.2776 A2B2 2.2550 a 5 0.2832 A2B3 2.2108 a 6 0.2872 A3B2 1.8543 b 7 0.2903 A2B1 1.3083 c 8 0.2926 A3B1 1.1946 c 9 0.2945 A1B1 1.1383 c

Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada taraf 5% menurut DMRT.

(8)

Lampiran 4. Hasil Analisis Ragam Laju Respirasi O2 Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman DB Jumlah Kuadrat Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 0.29301207 0.14650604 4.15* 0.0330 3.55 6.01 Suhu 2 7.77960563 3.88980281 110.13** <.0001 3.55 6.01 Interaksi 4 0.47569126 0.11892281 3.37* 0.0318 2.93 4.58 Galat 18 0.63577467 0.03532081 Total 26 9.18408363 Keterangan :

** pengaruh perlakuan B berbeda sangat nyata terhadap laju respirasi O2

* pengaruh perlakuan A dan interaksinya berbeda nyata terhadap laju respirasi O2 Lampiran 5. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju

Respirasi O2 Buah Manggis

B1 B2 B3

A1 19.574 ab 19.076 c 18.253 e A2 19.443 b 18.630 d 18.416 de A3 19.865 a 19.120 c 18.270 e

Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama. tidak berbeda nyata berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 6. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi O2 Buah Manggis

- - A3B1 1.98647 a 2 0.3224 A1B1 1.95737 ab 3 0.3383 A2B1 1.94433 b 4 0.3483 A3B2 1.91197 c 5 0.3552 A1B2 1.90767 c 6 0.3603 A2B2 1.86300 d 7 0.3641 A2B3 1.84160 de 8 0.3671 A3B3 1.82697 e 9 0.3694 A1B3 1.82527 e

Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada taraf 5% menurut DMRT.

(9)

Lampiran 7. Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman DB Jumlah Kuadrat Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 0.13180585 0.06590293 1.32 0.2919 3.55 6.01 Suhu 2 0.05950363 0.02975181 0.60 0.5617 3.55 6.01 Interaksi 4 0.15522281 0.03880570 0.78 0.5545 2.93 4.58 Galat 18 0.89904733 0.04994707 Total 26 1.24557963

Keterangan : Karena pengaruh interaksi tidak berpengaruh nyata, maka tidak perlu melakukan uji lanjut.

Lampiran 8. Hasil Analisis Ragam Kekerasan Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman DB Jumlah Kuadrat Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 2.04507430 1.02253715 37.69** < .0001 3.55 6.01 Suhu 2 0.92704119 0.46352059 17.09** < .0001 3.55 6.01 Interaksi 4 1.95057570 0.48764393 17.97** < .0001 2.93 4.58 Galat 18 0.48832333 0.02712907 Total 26 5.41101452

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B, dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap kekerasan.

Lampiran 9. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Kekerasan Buah Manggis

B1 B2 B3

A1 2.737 a 1.395 c 1.785 b

A2 1.375 c 1.385 c 1.425 c

A3 1.398 c 1.418 c 1.332 c Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata

(10)

Lampiran 10. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Kekerasan Buah Manggis

- - A1B1 27.373 a 2 0.2825 A1B3 17.857 b 3 0.2964 A2B3 14.250 c 4 0.3052 A3B2 14.177 c 5 0.3113 A3B1 13.983 c 6 0.3157 A1B2 13.947 c 7 0.3191 A2B2 13.850 c 8 0.3217 A2B1 13.750 c 9 0.3237 A3B3 13.320 c

Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 11. Hasil Analisis Ragam TPT Buah Manggis Selama Penyimpanan

Sumber

Keragaman DB

Jumlah Kuadrat

Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 48.71465274 24.3573264 114.12** <.0001 3.55 6.01 Suhu 2 4.20077541 2.10038770 9.84** 0.0013 3.55 6.01 Interaksi 4 2.23432326 0.55858081 2.62 0.0696 2.93 4.58 Galat 18 3.84190200 0.21343900 Total 26 58.99165341

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A dan B berbeda sangat nyata terhadap TPT

Pengaruh interaksi tidak berpengaruh nyata, maka tidak perlu melakukan uji lanjut.

(11)

Lampiran 12. Hasil Analisis Ragam Warna (L, a, b) Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman DB Jumlah Kuadrat Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 A 2 0.42297 0.21149 26.04** <.0001 3.183 5.057 B 2 1.56744 0.78372 96.51** <.0001 3.183 5.057 A*B 4 6.84583 1.71146 210.76** <.0001 2.557 3.720 C 2 24802.22304 12401.11152 1527138** <.0001 3.183 5.057 A*C 4 9.56919 2.39230 294.60** <.0001 2.557 3.720 B*C 4 1.24744 0.31186 38.40** <.0001 2.557 3.720 A*B*C 8 4.22331 0.52791 65.01** <.0001 2.130 2.890 Galat 54 0.43851 0.00812 Total 80 24826.53772

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B, C dan semua interaksinya berbeda sangat nyata terhadap uji warna

Lampiran 13. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Warna (L, a, b) Buah Manggis

B1 B2 B3

A1 L* 35,585 cd 35,886 ab 35,969 a a* -1,577 l -0,308 f -1,26375 ji b* -2,688 n -1,992 m -1,88833 m A2 L* 35,87595 ab 35,10417 e 35,73433 bc a* -0,92381 g -1,55944 l -1,91067 m b* -0,32929 f -0,99833 gh -2,002 m A3 L* 35,73727 bc 35,97033 a 35,49367 d a* -1,38485 jk -1,99833 m -1,659 l b* -0,32424 f -1,12967 hi -1,512 kl

(12)

Lampiran 14. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Warna (L, a, b) Buah Manggis

- - A3B2L* 3.597033 a 2 0.1475 A1B3L* 3.596900 a 3 0.1552 A1B2L* 3.588633 ab 4 0.1602 A2B1L* 3.587595 ab 5 0.1639 A3B1L* 3.573727 bc 6 0.1667 A2B3L* 3.573433 bc 7 0.1689 A1B1L* 3.558533 cd 8 0.1708 A3B3L* 3.549367 d 9 0.1723 A2B2L* 3.510416 e 10 0.1736 A1B2a* -0.30767 f 11 0.1747 A3B1b* -0.32424 f 12 0.1757 A2B1b* -0.32928 f 13 0.1766 A2B1a* -0.92381 g 14 0.1773 A2B2b* -0.99833 gh 15 0.1780 A3B2b* -1.12967 hi 16 0.1786 A1B3a* -1.26375 ji 17 0.1791 A3B1a* -1.38485 jk 18 0.1796 A3B3b* -1.51200 kl 19 0.1800 A2B2a* -1.55945 l 20 0.1804 A1B1a* -1.57733 l 21 0.1808 A3B3a* -1.65900 l 22 0.1811 A1B3b* -1.88833 m 23 0.1814 A2B3a* -1.91067 m 24 0.1816 A1B2b* -1.99200 m 25 0.1819 A3B2a* -1.99833 m 26 0.1821 A2B3b* -2.00200 m 27 0.1823 A1B1b* -2.68800 n

(13)

Lampiran 15. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Warna Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman DB Jumlah Kuadrat Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 0.18714874 0.09357437 15.53** 0.0001 3.55 6.01 Suhu 2 0.16778763 0.08389381 13.92** 0.0002 3.55 6.01 Interaksi 4 0.09969437 0.02492359 4.14* 0.0150 2.93 4.58 Galat 18 0.10844733 0.00602485 Total 26 0.56307807

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A dan B berbeda sangat nyata terhadap organo warna kulit.

* pengaruh interaksi berbeda nyata terhadap organoleptik warna kulit. Lampiran 16. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap

Organoleptik Warna Kulit Buah Manggis

B1 B2 B3 Rata-rata pengaruh perlakuan

A1 1.839 b 1.805 b 1.863 b A2 1.798 b 1.775 b 2.050 a A3 2.112 a 1.863 b 2.110 a

Lampiran 17. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Kulit Buah Manggis

- - A3B1 2.11200 a 2 0.1331 A3B3 2.11000 a 3 0.1397 A2B3 2.05000 a 4 0.1438 A3B2 1.86333 b 5 0.1467 A1B3 1.86267 b 6 0.1488 A1B1 1.83933 b 7 0.1504 A1B2 1.80533 b 8 0.1516 A2B1 1.79767 b 9 0.1526 A2B2 1.77500 b

(14)

Lampiran 18. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Kesegaran Cupat Buah Manggis Selama Penyimpanan

Sumber

Keragaman DB

Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 0.34977274 0.17488637 23.14** <.0001 3.55 6.01 Suhu 2 0.15097919 0.07548959 9.99** 0.0012 3.55 6.01 Interaksi 0.24205370 0.06051343 8.01** 0.0007 2.93 4.58 Galat 18 0.13603667 0.00755759 Total 26 0.87884230

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap kesegaran cupat.

Lampiran 19. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kesegaran Cupat Buah Manggis

B1 B2 B3

A1 _{2.961 b} _{2.953 b} _{2.688 d} A2 _{3.260 a} _{2.978 b} _{2.907 bc} A3 _{2.688 d} _{2.847 bcd} _{2.787 cd}

Lampiran 20. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kesegaran Cupat Buah Manggis

- _{- A2B1} _3.25967 _a 2 _0.1491 _A2B2 _2.97767 _b 3 _0.1565 _A1B1 _2.96100 _b 4 _0.1611 _A1B2 _2.95333 _b 5 _0.1643 _A2B3 _2.90667 _bc 6 _0.1667 _A3B2 _2.84667 _bcd 7 _0.1684 _A3B3 _2.78667 _cd 8 _0.1698 _A3B1 _2.68800 _d 9 _0.1709 _A1B3 _2.68767 _d

(15)

Lampiran 21. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Kekerasan Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan

Sumber

Keragaman DB

Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 0.11880089 0.05940044 7.08** 0.0054 3.55 6.01 Suhu 2 0.10256867 0.05128433 6.11** 0.0094 3.55 6.01 Interaksi 4 0.40407711 0.10101928 12.04** <.0001 2.93 4.58 Galat 18 0.15107733 0.00839319 Total 26 0.77652400

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap kekerasan kulit.

Lampiran 22. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kekerasan Kulit Buah Manggis

B1 B2 B3

A1 2.375 d 2.637 bc 2.613 bc A2 2.912 a 2.478 dc 2.720 b A3 2.548 c 2.520 dc 2.753 b

Lampiran 23. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kekerasan Kulit Buah Manggis

- - A2B1 2.91167 a 2 0.1572 A3B3 2.75333 b 3 0.1649 A2B3 2.72000 b 4 0.1698 A1B2 2.63667 bc 5 0.1732 A1B3 2.61300 bc 6 0.1756 A3B1 2.54867 c 7 0.1775 A3B2 2.52000 dc 8 0.1789 A2B2 2.47767 dc 9 0.1801 A1B1 2.37500 d

(16)

Lampiran 24. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Rasa Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman DB Jumlah Kuadrat Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 1.07053207 0.53526604 58.94** <.0001 3.55 6.01 Suhu 2 0.73698541 0.36849270 40.58** <.0001 3.55 6.01 Interaksi 4 0.36813104 0.09203276 10.13** 0.0002 2.93 4.58 Galat 18 0.16347133 0.00908174 Total 26 2.33911985

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap rasa.

Lampiran 25. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Rasa Buah Manggis

B1 B2 B3

A1 2.375 c 2.637 b 2.613 d A2 2.912 a 2.478 b 2.720 b A3 2.548 b 2.520 b 2.753 c

Lampiran 26. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Rasa Buah Manggis

Number of means Duncan (0.05) interaksi Rataan Notasi

- - A2B1 3.94033 a 2 0.1635 A2B2 3.50567 b 3 0.1715 A3B2 3.48667 b 4 0.1766 A3B1 3.42400 b 5 0.1801 A1B2 3.34333 b 6 0.1827 A2B3 3.33667 b 7 0.1846 A3B3 3.16333 c 8 0.1861 A1B1 3.11367 c 9 0.1873 A1B3 2.86267 d

(17)

Lampiran 27. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Warna Daging Buah Manggis Selama Penyimpanan

Sumber

Keragaman DB

Kuadrat

F tabel 0.05 F tabel 0.01 Lilin 2 0.83207563 0.41603781 35.24** <.0001 3.55 6.01 Suhu 2 1.49132985 0.74566493 63.16** <.0001 3.55 6.01 Interaksi 4 0.40389815 0.10097454 8.55** 0.0005 2.93 4.58 Galat 18 0.21251200 0.01180622 Total 26 2.93981563

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap warna daging buah.

Lampiran 28. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Daging Buah Manggis

B1 B2 B3

A1 5.817 b 5.663 bc 5.088 e A2 6.160 a 5.828 b 5.550 bc A3 5.742 b 5.210 de 5.363 d

Lampiran 29. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Daging Buah Manggis

- - A2B1 6.15933 a 2 0.1864 A2B2 5.82800 b 3 0.1956 A1B1 5.81667 b 4 0.2014 A3B1 5.74233 b 5 0.2054 A1B2 5.66333 bc 6 0.2083 A2B3 5.55000 bc 7 0.2105 A3B3 5.36333 d 8 0.2122 A3B2 5.21000 de 9 0.2136 A1B3 5.08767 e

(18)

Lampiran 30. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis tanpa perlakuan (kontrol)

x = 3 maka y = 1.413

(19)

Lampiran 31. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis konsentrasi lilin 0% suhu 80C (A1B1)

x = 3 maka y = 3.092

(20)

x = 3 maka y = 1.346

(21)

x = 3 maka y = 1.944

(22)

x = 3 maka y = 1.127

(23)

x = 3 maka y = 1.265

(24)

x = 3 maka y = 1.335

(25)

x = 3 maka y = 1.337

(26)

x = 3 maka y = 1.351

(27)

x = 3 maka y = 1.17