STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA HOME INDUSTRI KOLANG KALING DI DESA WALATUNG KECAMATAN PANDAWAN KABUPATEN HULU SUNGAI TENGAH PROVINSI KALIMANTAN SELATAN

(1)

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA HOME INDUSTRI KOLANG KALING DI DESA WALATUNG KECAMATAN PANDAWAN

KABUPATEN HULU SUNGAI TENGAH PROVINSI KALIMANTAN SELATAN

SKRIPSI

OLEH:

RUKIAH 1601151448

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI

BANJARMASIN

2020 M / 1441 H

(2)

i

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA HOME INDUSTRI KOLANG KALING DI DESA WALATUNG KECAMATAN PANDAWAN

KABUPATEN HULU SUNGAI TENGAH PROVINSI KALIMANTAN SELATAN

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Untuk Memasuki Sebagai Syarat

Guna Mencapai Gelar Sarjana Dalam Ilmu Ekonomi Syariah

Oleh:

Rukiah 1601151448

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

JURUSAN EKONOMI SYARIAH 2020 M/1441

(3)

ii

(4)

iii

(5)

iv ABSTRAK

Rukiah. 2020. Strategi Pengembangan Usaha Home Industri Kolang-kaling di Desa Walatung Kecamatan Pandawan Kabupaten Hulu Sungai Tengah Provinsi Kalimantan Selatan. Skripsi, jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam.

Pembimbing: (I) Dra. HJ. Nurwahidah M.H.I (II) Rohana Faridah SE, MM Kata Kunci: Strategi, Home Industri, Kolang kaling

Penelitian ini dilatarbelakangi karena adanya masalah dalam pengembangan usaha kolang kaling di Desa Walatung dimana pengembangan usaha kolang kaling di Desa Walatung ini belum sesuai dengan ilmu ekonomi serta tidak adanya pengembangan pada produk seperti menjadikan hasil produksi menjadi nilai jual yang lebih tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana strategi pengembangan usaha yang sesuai dengan ilmu ekonomi yang berlandaskan syariat Islam.

Penelitian ini merupakan penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Berlokasi di Desa Walatung Kecamatan Pandawan Kabupaten Hulu Sungai Tengah Provinsi Kalimantan Selatan. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah dengan melakukan observasi dari penulis serta wawancara terhadap pengusaha-pengusaha kolang-kaling dan aparatur Desa Walatung.

Berdasarkan hasil penelitian, usaha home industri kolang-kaling ini merupakan usaha dengan sumber daya manusia yang masih berpendidikan rendah, keterbatasan modal, keterbatasan alat sehingga usaha ini sulit untuk berkembang.

Usaha home industri kolang kaling ini perlu perhatian dari pemerintah berupa pelatihan dan pendampingan lebih lanjut.

(6)

v

Motto

“Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan”

(Q.S. Al-Insyirah ayat 6)

(7)

vi

KATA PERSEMBAHAN

Kupersembahkan dengan penuh rasa cinta, kasih dan sayang sebuah karya sederhana ini untuk:

Bapak dan ibu tercinta (Saprudin dan Syahrida) Kakak-kakakku yang tersayang

(Misran dan Saniah) Anak saudaraku (Saniatun Rahmah)

Yang telah memberikanku segenap dukungan, do‟a, semangat, cinta dan kasih sayang yang tulus dan tiada ternilai besarnya.

Terimakasih Keluargaku....

(8)

vii

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-INDONESIA

Transliterasi kata Arab ke dalam huruf Latin dalam skripsi ini berpedoman pada Surat Keputusan Bersama Menteri Agama dan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Tanggal 22 Januari 1988 Nomor 157/1987 dan 0593/1987.

1. Konsonan Tunggal

Huruf Arab Nama Huruf Latin Nama

ا alif tidak dilambangkan tidak dilambangkan

ب ba B be

ث ta‟ T te

ث s\a‟ s\ es (dengan titik di atas)

ج jim J je

ح h}a‟ h} ha (dengan titik di bawah)

خ kha‟ Kh ka dan ha

د dal D de

ذ z\al z\ zet (dengan titik di atas)

ر ra‟ R er

ز zai Z zet

س sin S es

ش syin Sy es dan ye

ص s}ad s} es (dengan titik di bawah)

ض d}ad} d} de (dengan titik di bawah)

ط t}a‟ t} te (dengan titik di bawah)

ظ z}a‟ z} zet (dengan titik di bawah)

ع „ain „ koma terbalik di atas

غ gain G ge

ف fa‟ F ef

ق qaf Q qi

(9)

viii

ك kaf K ka

ل lam L „el

م mim M „em

ى nun N „en

و waw W we

ٍ ha‟ H ha

ء hamzah ` apostrof

ي ya‟ Y ye

2. Konsonan rangkap karena syaddah ditulis rangkap

رّبكته Ditulis mutakabbir

سودقلا Ditulis al-qudu>s

3. Ta’ marbutah di akhir kata a. Bila dimatikan ditulis h

تعهاج Ditulis ja>mi’ah

تبتكه Ditulis maktabah

(ketentuan ini tidak diperlukan untuk kata-kata Arab yang sudah terserap dalam bahasa Indonesia, seperti salat, surat, ayat, zakat dan zebagainya, kecuali bila dikehendaki lafal aslinya).

b. Bila diikuti dengan kata sandang „al‟ serta bacaan kedua terpisah, maka ditulis dengan h

تليوجلا تبتكولا Ditulis al-maktabah al-jami>lah

4. Vokal pendek َ

Fathah ditulis a

َ kasrah ditulis i

(10)

ix َ

Dammah ditulis U

ركش Fathah ditulis Syakara

أرق Kasrah ditulis quri‟a

قطٌي Dammah ditulis yant}iqu

5. Vokal panjang 1 fathah + alif

تلهاك

Ditulis Ditulis

a>

ka>milah

2 fathah + ya mati ىلص

Ditulis Ditulis

a>

s}alla>

3 kasrah + ya mati ديدش

Ditulis Ditulis

i>

syadi>d

4 dammah + wawu mati رودص

Ditulis Ditulis

u>

s}udu>r

6. Vokal rangkap 1 fathah + ya mati

ديور

Ditulis Ditulis

Ai ruwaidun

2 fathah + wawu mati داتولأا يذ ىوعرفو

Ditulis Ditulis

Au

wa fir’auna z\i al-auta>d

7. Vokal pendek yang berurutan dalam satu kata dipisahkan dengan apostrof

اقلخ دشأ نتًأأ Ditulis a’antum asyaddu khalqan

8. Kata sandang alif+lam

a. Bila diikuti huruf Qamariyyah

(11)

x

ىارقلا Ditulis al-Qur’a>n

باتكلا Ditulis al-kita>b

b. Bila diikuti huruf Syamsiyyah ditulis dengan diidgamkan

خبصلا Ditulis as}-s}ubh}u

ةرهاسلا Ditulis as-sa>hirah

9. Penulisan Kata-Kata Dalam Rangkaian Kalimat

Ditulis menurut bunyi atau pengucapannya dengan menulis penulisannya ييدلاولا رب Ditulis birru al-wa>lidaini

سوشلا اذإ Ditulis Iz\a asy-syamsu

(12)

xi

KATA PENGANTAR

نيد رلا يود رلا الله نسب

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan taufik hidayah-Nya serta yang terus memberikan kita nikmat yang luar biasa. Sholawat serta salam semoga senantiasa tercurahkan kepada junjungan umat manusia yaitu Nabi Muhammad SAW yang telah membawa peradaban umat manusia dari peradapan yang penuh kebodohan menuju peradaban yang penuh dengan ilmu pengetahuan, serta kepada seluruh keluarga, sahabat dan seluruh pengikut beliau hingga akhir zaman.

Berkat rahmat Allah SWT penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Strategi Pengembangan Usaha Home Industri Kolang kaling di Desa Walatung Kecamatan Pandawan Kabupaten Hulu Sungai Tengah Provinsi Kalimantan Selatan”. Dalam penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat saran, bimbingan, motivasi, serta pengalaman dari berbagai pihak, baik berupa bimbingan, dukungan, motivasi, dan sebagainya.

Penulis mengucapkan terimakasih banyak kepada orang-orang yang telah membantu serta memberi masukan kepada penulis selama proses penulisan skripsi, yaitu sebagai berikut:

1. Kepada Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Antasari Banjarmasin yang telah menerima dan menyetujui skripsi ini dan mengizinkan penulis untuk mengadakan penelitian dalam memperoleh data-data untuk melengkapi skripsi.

2. Kepada ketua jurusan Ekonomi Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Antasari Banjarmasin, yang senantiasa memberikan saran dan semangat kepada para mahasiswa.

3. Kepada ibu Dra. Hj. Nurwahida M.H.I selaku pembimbing I serta ibu Rohana Faridah SE, MM yang senantiasa mendengarkan perjalanan skripsi penulis, menyediakan waktu, tenaga, pikiran untuk

(13)

xii

mengarahkan penulis dalam pembuatan skripsi ini, serta memberikan semangat yag tidak terhingga kepada penulis.

4. Kepada aparatur Desa Walatung serta kepada seluruh pengusaha kolang kaling yang telah mengizinkan penulis dalam melakukan penelitian.

5. Kepada seluruh pihak yang tidak bisa disebutkan satu-persatu dan telah banyak membantu dalam proses penyelesain skrispi ini.

Akhir kata penulis berharap Allah SWT membalas semua kebaikan pihak yang telah membantu. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu ekonomi syariah kedapannya.

Banjarmasin, 15 Juni 2020 Penulis

Rukiah

(14)

xiii DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN ... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ... iii

ABSTRAK ... iv

MOTTO ... v

KATA PERSEMBAHAN ... vi

PEDOMAN TRANSLITERASI ARA-LATIN...vii

KATA PENGANTAR ... xi

DAFTAR ISI...xiii

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Rumusan Masalah ... 7

C. Tujuan Penelitian ... 7

D. Manfaat Penelitian ... 8

E. Definisi Operasional... 8

F. Penelitian Terdahulu ... 10

G. Sistematika Penulisan ... 14

BAB II STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA HOME INDUSTRI A. Strategi ...16

I. Pengertian Strategi` ...16

II. Tahapan Penyusunan Strategi ...18

B. Pengembangan Usaha ... 18

I. Pengembangan ... 18

(15)

xiv

II. Pengertian Usaha ... 18

III. Langkah-langkah Dalam Mengembangkan Usaha ... 20

IV. Faktor-faktor yang digunakan dalam Menentukan Kebijakan Fungsional ... 20

C. Pengembangan Bisnis Dalam Islam ... 21

D. Home Industri ... 22

I. Pengertian Home Industri ... 22

II. Kriteria Home Industri ... 23

III. Industri Dalam Ekonomi Islam ... 23

E. Kolang-kaling ... 24

F. Ekonomi Islam ... 25

I. Pengertian Ekonomi Islam ... 25

II. Prinsip-prinsip Dasar Muamalah dalam Ekonomi Islam ... 25

BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Pendekatan Penelitian... 31

B. Subjek dan Objek ... 31

C. Teknik pengambilan sampel ... 32

D. Data dan Sumber Data ... 32

E. Metode Penelitian... 33

F. Teknik Analisis Data ... 34

G. Tahapan Penelitian ... 34

BAB IV PENYAJIAN DAN ANALISA DATA A. Penyajian Data ... 36

(16)

xv

B. Analisa Data ... 64 BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan ... 73 B. Saran ... 74 DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN