AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN PAPASAN
(
Coccinia grandis
L.) DAN FRAKSI-FRAKSINYA DENGAN METODE
DPPH SERTA PENETAPAN KADAR FENOLIK TOTALNYA
SKRIPSI
Oleh:
NAIMAH LATEH
K100100041
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIAH SURAKARTA
SURAKARTA
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN PAPASAN
(
Coccinia grandis
L.) DAN FRAKSI-FRAKSINYA DENGAN METODE
DPPH SERTA PENETAPAN KADAR FENOLIK TOTALNYA
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
NAIMAH LATEH
K100100041
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr. wb
Alhamdulillahirrabbil’alamiin, segala puji syukur bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi yang berjudul “Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Papasan (Coccinia grandis L.) dan Fraksi-fraksinya Dengan Metode DPPH Serta Penetapan Kadar Fenolik Totalnya ” sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dedi Hanwar, M.Si., Apt., selaku pembimbing skripsi. 3. Ibu Zakky Cholisoh, Ph.D., Apt., selaku pembimbing akademik.
4. Bapak Andi Suhendi, M.Sc., Apt dan Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St selaku penguji skripsi.
5. Kedua orang tua dan seluruh keluarga besar tercinta, serta seluruh teman-teman.
Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis maupun pembaca.
Wassalamu’alaikum wr. wb.
Surakarta, 13 Desember 2014
Penulis
DAFTAR ISI
4. DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) ... 5
B. Variabel penelitian ... 8
5. Pembuatan Fraksi n-Heksan, Etil Asetat, dan Etanol ... 9
6. Pembuatan Larutan Stok Uji ... 10
a. Pembuatan Larutan Stok 0,2% Ekstrak Etanol dan Fraksi-fraksi Daun Papasan ... 10
b. DPPH ... 10
c. Asam galat... 10
d. Vitamin E ... 10
7. Penentuan Aktivitas Antioksidan dengan Metode DPPH Menggunakan Spektrofotometri ... 10
8. Penetapan Kadar Fenolik Dalam Sampel ... 10
a. Penentuan Operating Time (OT) ... 10
b. Penetapan Panjang Gelombang Maksimal (λmak) ... 11
c. Penetapan Kurva Baku Asam Galat ... 11
d. Penetapan Kadar fenolik Dalam Sampel ... 11
E. Analisis Data ... 11
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN ... 13
A. Ekstrak Daun Papasan ... 13
B. Uji Aktivitas Penanagkap Radikal dengan Metode DPPH ... 13
C. Penentuan Kandungan Senyawa Fenolik Total ... 15
D. Hubungan Kandungan Fenolik Total dengan Aktivitas Antioksidan ... 17
BAB IV KESIMPULAN ... 19
A. Kesimpulan ... 19
B. Saran ... 19
DAFTAR PUSTAKA ... 20
LAMPIRAN ... 23
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1. Hasil pengujian aktivitas antiradikal ... 16 Tabel 2. Hubungan antara aktivitas antioksidan (IC50) dengan kadar
fenolik total (GAE) ... 18
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1. Daun Coccinia grandis L. ... 3 Gambar 2. Donasi Proton dari antioksidan ke radikal DPPH ... 5 Gambar 3. Ekstrak daun papasan ... 13 Gambar 4. Grafik aktivitas penangkap radikal (%), ekstrak papasan
(EKS), fraksi n-heksan (FNH), fraksi etil asetat (FEA), fraksi etanol (FET) dan vitamin E. Konsentrasi sampel sebanding dengan aktivitas antiradikalnya ... 14 Gambar 5. Kurva Baku Asam Galat ... 16 Gambar 6. Aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 (ppm) dan kadar
fenolik ekstrak (EKS), fraksi n-heksan (FNH), fraksi etil asetat (FEA), dan fraksi etanol (FET). ... 17
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil Perhitungan Kadar Fenolik ... 23
Lampiran 2. Penentuan Panjang Gelombang Maks ... 27
Lampiran 3. Alat Penelitian ... 28
Lampiran 4. Surat Keterangan Penelitian ... 29
DAFTAR SINGKATAN
DPPH : 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil
GAE : Gallic and Equivalent
g : Gram
mg : Miligram
mL : Mililiter
nm : Nanometer
OT : Operating Time UV : Ultraviolet VIS : Visibel
µg : Mikrogram
µL : Mikroliter
µM : Mikromol
INTISARI
Buah dan akar papasan (Coccinia grandis L.) secara empirik digunakan untuk pengobatan seperti penyembuhan luka, ulkus, sakit kuning, diabetes dan antipiretik. Papasan memiliki kandungan kimia antara lain flavonoid, saponin, fenolik. Bagian daun papasan belum diteliti aktivitas antioksidannya, oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan fraksi-fraksi dan ekstrak etanol daun papasan serta menetapkan kadar fenolik total. Metode ekstraksi yang digunakan adalah meserasi dengan menggunakan etanol 96% dan fraksinasi menggunakan pelarut heksan, etil asetat, dan etanol. Aktivitas antioksidan ditetapkan dengan DPPH. Kandungan total fenolik ditetapkan dengan metode Folin-Ciocalteu. Hasil penelitian menunjukkan potensi antioksidan ekstrak, fraksi n-heksan, etil asetat dan etanol dengan nilai IC50 berturut-turut sebesar 300,18; 325,34; 342,91 dan 559,91 ppm. Kandungan fenolik berturut-turut adalah 28,50; 21,52; 63,59 dan 28,66 GAE. Ekstrak etanol daun papasan dan fraksi-fraksinya tidak memiliki hubugan kadar felolik terhadap aktivitas antioksidan.
Kata kunci : daun papasan (Coccinia grandis L.), fenolik, antioksidan, DPPH
