kualitas layanan pada restoran Primavera, The Chinese Arumanis, Kizahashi, dan Cascades di Hyatt Regency Surabaya, maka langkah terakhir dari penelitian ini adalah merumuskan kesimpulan dan saran yang dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan bagi perusahaan di dalam menjalankan usahanya di masyarakat.
5.1. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan dan analisis yang telah dilakukan pada bab sebelumnya, maka dapat dikemukakan beberapa kesimpulan berdasarkan hasil perhitungan yang telah dilakukan sebagai berikut:
1. Pada dimensi tangible terdapat perbedaan kualitas layanan antara restoran Primavera, The Chinese Arumanis, Kizahashi, dan Cascades di Hyatt Regency Surabaya dengan F hitung (4,712) > F tabel (2,6516) dan tingkat signifikansi 0,003 lebih kecil dari 0,05.
2. Pada dimensi reliability tidak terdapat perbedaan kualitas layanan antara restoran Primavera, The Chinese Arumanis, Kizahashi, dan Cascades di Hyatt Regency Surabaya dengan F hitung (1,484) < F tabel (2,6516) dan tingkat signifikansi 0,220 lebih besar dari 0,05.
3. Pada dimensi responsiveness terdapat perbedaan kualitas layanan antara restoran Primavera, The Chinese Arumanis, Kizahashi, dan Cascades di Hyatt Regency Surabaya dengan F hitung (2,718) > F tabel (2,6516) dan tingkat signiflkansi 0,046 lebih kecil dari 0,05.
4. Pada dimensi assurance terdapat perbedaan kuahtas layanan antara restoran Primavera, The Chinese Arumams, Kizahashi, dan Cascades di Hyatt Regency Surabaya dengan F hitung (3,824) > F tabel (2,6516) dan tingkat signifikansi 0,011 lebih kecil dari 0,05.
5. Pada dimensi emphaty terdapat perbedaan kualitas layanan antara restoran Primavera, The Cliinese Arumanis, Kizahashi, dan Cascades di Hyatt Regency Surabaya dengan F hitung (4,017) > F tabel (2,6516) dan tingkat signifikansi 0,008 lebih kecil dari 0,05.
53
5.2. Saran
Adapun saran yang akan dikemukakan peneliti pada bagian ini antara lain : 1. Agar masing-masing dari pihak restoran Primavera, The Chinese Arumanis,
Kizahashi, dan Cascades agar memperhatikan dimensi pelayanan yang kurang bagus dengan memberikan perhatian lebih pada dimensi tersebut terutama pada dimensi reliability.
2. Berdasarkan penilaian responden melalui kuesioner yang diedarkan , bahwa kelima dimensi beserta masing-masing atributnya ini dianggap penting dan memerlukan kinerja yang bagus pula secara keseluruhan; maka saran-saran yang bisa dikemukakan untuk:
Restoran Primavera:
- Dimensi tangible : dari hasil kuesioner tampak kerapian penampilan karyawan sangat baik tetapi ada yang perlu diperhatikan yaitu suasana ruangan restoran yang dirasakan masih kurang nyaman oleh para tamu.
- Dimensi reliability : dari hasil kuesioner tampak bahwa semua menu yang ditawarkan restoran Primavera tersedia jadi tidak mengecewakan tamu-tamimya tetapi perlu diperhatikan jika ada pesanan-pesanan tambahan karena keluarnya sangat lambat.
- Dimensi responsiveness : dari hasil kuesioner tampak jika ada tamu datang para staff cepat menyambutnya, sehingga terlihat hasil dari kuesioner bahwa kecepatan dalam penerimaan tamu pada restoran Primavera sangat baik, tetapi jumlah karyawan mungkin perlu ditambah karena dirasakan tamu sangat kurang.
- Dimensi assurance : para karyawan restoran Primavera sangat sopan dalam menghadapi tamu, tapi disayangkan penguasaan karyawan restoran Primavera terhadap menu sangat kurang seliingga sering jika tamu bertanya tentang suatu menu mereka kurang tahu atau kurang menguasai.
- Dimensi emphaty : karyawan restoran im' sangat tanggap dalam menawarkan alternatif menu lain jika menu yang dipesan tamu tidak
berkomunikasi dengan tamu.
Restoran The Chinese Arumanis
- Dimensi tangible: ternyata minuman yang ditawarkan restoran ini sangat disukai konsumennya, tetapi pengaturan meja yang agak berdesakan perlu diperhatikan.
- Dimensi reliability: menu yang ditawarkan restoran ini sangat beraneka ragam tetapi sama seperti pada restoran Primavera jika ada menu tambahan keluarnya lama.
- Dimensi responsiveness: walaupun jika tamu memesan makanan tambahan keluarnya lama tetapi sebenarnya para tamu merasa untuk pertama kali pesan keluarnya cepat, mungkin jumlah karyawan perlu ditambahkan demi kelancaran restoran.
- Dimensi assurance: sedangkan pada dimensi ini sama persis dengan restoran Primavera.
- Dimensi emphaty: karyawan pada restoran ini sangat lancar dalam berkomunikasi dengan tamu tetapi berlawanan dengan restoran Primavera, daya tanggap karyawan dalam menawarkan alternatif menu lain sangat kurang.
Restoran Kizahashi
- Dimensi tangible: kerapian penampilan masyarakat restoran ini sangat baik seperti halnya restoran Primavera tetapi tamu merasa bahwa penataan ruangan restoran ini baik eksterior maupun interior sangat kurang.
- Dimensi reliability: pada restoran ini pelayanan pembayaran sangat cepat tapi disayangkan sering kali menu-menu yang ditawarkan tidak tersedia tidak seperti restoran Primavera dan The Chinese Arumanis.
- Dimensi responsiveness: pesanan tamu keluarnya cepat tapi sama halnya seperti kedua restoran sebelumnya jumlah karyawan perlu ditambah demi kelancaran jalannya restoran.
- Dimensi assurance: sama halnya seperti restoran Primavera dan The Chinese Ammanis bahwa para karyawan sangat sopan terhadap tamu, tetapi sama halnya kedua restoran tadi penguasaan menu para karyawan juga kurang.
- Dimensi emphaiy: sedangkan pada dimensi ini sama seperti restoran The Chinese Arumanis yang baik dan perlu diperhatikan sama persis.
Restoran Cascades
- Dimensi tangible: para tamu merasakan bahwa perlengkapan makan pada restoran Cascades sangat lengkap tetapi mereka kurang menyukai rasa di makanan yang disajikan jadi disarankan mungkin menambahkan bumbu-bumbu tertentu agar rasanya lebih dapat
diterima oleh lidah tamu-tamu restoran.
- Dimensi reliability: seperti halnya restoran Primavera dan The Chinese Arumanis, menu yang ditawarkan sangat beragam tetapi jika ada pesanan tambahan keluarnya sangat lama.
- Dimensi responsiveness: sama seperti restoran The Chinese Arumanis, jika bukan menu tambahan kecepatan keluarnya pesanan sangat baik tetapi seperti ketiga restoran yang lain karyawan masing-masing restoran perlu ditambah karena dirasa sangatlah kurang.
- Dimensi assurance: kelebihan dan kekurangan sama seperti restoran- restoran yang telah dibahas sebelumnya.
- Dimensi emphaty: sama seperti halnya restoran The Chinese Arumanis dan Kizahashi.
Kesimpulan yang perlu diperhatikan agar para tamu lebih puas dan akan kembali lagi, pada restoran masing-masing harus :
- Mempercepat keluarnya pesanan tamu baik pertama maupim tambahan.
- Usahakan para karyawan benar-benar menguasai menu-menu yang ada.
tidak tersedia usahakan para karyawan untuk lebih kreatif menawarkan alteraatif menu lainnya.
- Menambahkan bumbu-bumbu agar rasa masakan dapat sesuai dengan selera tamu.
- Jumlah karyawan juga perlu ditambah untuk masing-masing restoran.
- Usahakan agar karyawan bisa lebih dapat berkomunikasi dengan tamu- tamu.
Sehingga nantinya diharapkan restoran-restoran yang ada di dalam Hyatt Regency Surabaya bisa setara dalam kualitas layanannya terhadap tamu.
