Analisa Kadar Etil Alkohol Pada Minuman Soju Dengan Metode Kromatografi Gas dan Pengukuran Berat Jenis di Balai Pengujian dan Identifikasi Barang Medan

10 

Teks penuh

(1)

ANALISA KADAR ETIL ALKOHOL PADA MINUMAN SOJU DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS DAN PENGUKURAN BERAT JENIS DI BALAI

PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG MEDAN

TUGAS AKHIR

ADI DARMADI SIAGIAN

142401086

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

ANALISA KADAR ETIL ALKOHOL PADA MINUMAN SOJU DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS DAN PENGUKURAN BERAT JENIS DI BALAI

PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG MEDAN

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat

mencapai gelar Ahli Madya

ADI DARMADI SIAGIAN

142401086

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

PERSETUJUAN

Judul : Analisa Kadar Etil Alkohol Pada Minuman Soju Dengan Metode Kromatografi Gas dan Pengukuran Berat Jenis di Balai Pengujian dan Identifikasi Barang Medan

Kategori : Tugas Akhir

Nama : Adi Darmadi Siagian Nomor Induk Mahasiswa : 142401086

Program Studi : Diploma III (D3) Kimia Departemen : Kimia

Fakultas : Matematika dan Ilmu PengetahuanAlam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara

Disetujui di

Medan, Juni2017

Diketahui

Program Studi D III Kimia FMIPA USU

(4)

PERNYATAAN

ANALISA KADAR ETIL ALKOHOL PADA MINUMAN SOJU DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS DAN PENGUKURAN BERAT JENIS DI BALAI

PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG MEDAN

TUGAS AKHIR

Saya mengakui bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Juni 2017

(5)

PENGHARGAAN

Penulis mengungkapkan puji dan syukur kepada Tuhan Yesus Kristus atas kuasaNya

yang tetap mencurahkan berkat, rahmat, kesehatan jasmani dan rohani, sehingga penulis

dapat menjalani hidup dengan penuh makna dan akan lebih bermakna lagi. Karya Ilmiah ini

disusun sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Ahli Madya (AMD) pada program studi

Kimia Diploma III di Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA)

Universitas Sumatera Utara.

Penulisan Karya Ilmiah ini berdasarkan pengamatan dan pengalaman Penulis selama

menjalani Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Balai pengujian dan Identifikasi Barang

(BPIB)dari tanggal 23 Januari sampai dengan 23 Februari 2017. Penulis menyadari

sepenuhnya bahwa KARYA ILMIAH ini masih jauh dari kesempurnaan karena adanya

keterbatasan penulis, baik dari segi pengetahuan, waktu, maupun pengalaman penulis. Meski

demikian Penulis mengharapkan karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi penulis serta pun dari

semua pihak yang membaca karya ilmiah ini.

Dengan selesainya karya ilmiah ini, penulis menghantarkan rasa terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dan membimbing penulis untuk

menyelesaikan Karya Ilmiah ini, terutama kepada:

1. Ibunda tercinta Nurhayati Pasaribu yang sangat saya cintai dan Saya mengucapkan

banyak terima kasih atas doa, perhatian, kasih sayang, dukungan, semangat dan

bimbingan moral kepada saya sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir dan

Kuliah saya dengan baik.

2. Bapak Dr. Kerista Sebayang, M.S, selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara

3. Ibu Dr.Cut Fatimah Zuhra, M.Si, selaku ketua Departemen Kimia Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.

4. Dr. Minto Supeno, M,Si,selaku ketua Program Studi D3 Kimia Fakultas Matematika

dan Ilmu Pengetahuan Alam Uiversitas Sumatera Utara.

5. Dr.Emma Zaidar Nst,M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah banyak

membimbing penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.

6. Bapak Indra Siswa S.T.M.H selakuKepala Balai Pengujian dan Identifikasi Barang

(6)

7. Bapak Anugrah Martua Raja Sihaloho,ST, selaku pembimbing penulis dilaboratorium

Balai Pengujian dan Identifikasi Barang Medan.

8. Kepada rekan-rekan di Laboratorium Balai Pengujian dan Identifikasi Barang Medan.

9. Seluruh Staf Pengajar di jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan

Alam Uiversitas Sumatera Utara.

10.Buat teman-teman satu partner PKL di Laboratorium Balai Pengujian dan Identifikasi

Barang Medan, Ahmad Fariza Sinaga dan Ronaldo Sinaga. Saya mengucapkan

banyak terima kasih untuk bantuan, dukungan, doa dan kerja sama yang baik. Serta

terima kasih atas semua canda tawa, dan kebersamaannya selama ini, sampai kita bisa

menyelesaikan PKL dan Laporan ini.

11.Buat teman- teman satu kelas saya di D3 Kimia Kelas B Fakultas Matematika dan

Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan dan penulisan Karya Ilmiah ini masih banyak

kekurangan dan ketidakmampuan. Akhir kata penulis berharap semoga Tugas Akhir ini dapat

bermanfaat baik untuk penulis dan juga pembaca.

Medan, Juni 2017 Penulis

(7)

ANALISA KADAR ETIL ALKOHOL PADA MINUMAN SOJU DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS DAN PENGUKURAN BERAT JENIS DI BALAI

PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG MEDAN

ABSTRAK

Telah dilakukan analisa kadar etil alkohol pada minuman SOJU yang dilakukan di Balai Pengujian dan Identifikasi Barang (BPIB) Medan.Analisa dilakukan dengan 2 metode yaitu metode pengukuran berat jenis dan metode kromatografi gas. Metode pengukuran berat jenis dilakukan dengan destilasi kemudian hasil destilat diukur berat jenisnya dengan menggunakan piknometer selanjutnya hasil dicocokkan pada tabel. Pada metode instrumen kromatografi gas menggunakan detektor ionisasi nyala. Hasil menunjukkan bahwa analisa kadar etil alkohol pada minuman SOJU dengan metode pengukuran berat jenis sebanyak 17,29% dan metodekromatografi gas sebanyak 18,26%. Kadar etil alkohol pada minuman SOJU telah memenuhi syarat SNI yang ditetapkan.

Kata kunci : etil alkohol,berat jenis,detektor,kromatografi gas

(8)

ANALYSIS OF ETHYL ALCOHOL ON SOJU DRINKS WITH METHOD GAS CHROMATOGRAPHY AND MEASUREMENT OF SPECIFIC GRAVITY AT

TESTING AND IDENTIFICATION OF GOODS IN MEDAN

ABSTRACT

The analysis of ethyl alcohol content in SOJU beverages was conducted at Medan Institute for Testing and Identification of Goods (BPIB). The analysis was done by 2 methods, namely the method of measurement of specific gravity and gas chromatography method. The method of measuring specific gravity is carried out by distillation then the distillate is measured by weight of pyretometer and the results are matched on the table. In the gas chromatographic instrument method using a flame ionization detector. The results showed that the analysis of ethyl alcohol content in SOJU beverage with the method of measuring specific gravity was 17.29% and gas chromatography method was 18.26%. The level of ethyl alcohol in SOJU drink has fulfilled the SNI requirement.

(9)

DAFTAR ISI

2.1.1.Jenis Etil Alkohol 6

2.1.2.Bahaya Etil Alkohol 8

2.2.Destilasi 9

2.2.1.Jenis Destilasi 9

2.3.Berat Jenis 12

2.4.Kromatografi 13

2.4.1.Kromatografi Gas 14

BAB 3. BAHAN DAN METODE

3.1.Alat 16

3.2.Bahan 17

3.3.Prosedur 17

3.3.1. Metode Berat Jenis 17

3.3.1.1.Kalibrasi Alat 17

3.3.1.2.Penentuan Etil Alkohol 18 3.3.2.Metode Instrumen Kromatografi Gas 19 3.3.2.1.Pembuatan Kurva Kalibrasi 19 3.3.2.2.Penentuan Konsentrasi 19 3.3.2.3.Penggunaan Kromatografi Gas 20

BAB 4.HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1.Hasil 21

(10)

BAB 5.KESIMPULAN DAN SARAN

5.1.Kesimpulan 27

5.2.Saran 27

DAFTAR PUSTAKA 28

Figur

Memperbarui...

Referensi

Memperbarui...