PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
KERIPIK KUMAN “KULIT MANGGA” KRIUK BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Nurfeti Dwi Susilowati (4101414014/2014) Widya Rizky Fadhilla (4101414143/2014) Sultan Rizki Kurnia Wijaya (4101413132/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : KERIPIK KUMAN “KULIT
MANGGA” KRIUK
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap : Nurfeti Dwi Susilowati
b.NIM : 4101414014
c.Jurusan : Matematika
d.Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e.Alamat Rumah dan No Tel./HP : Ds. Tanjungsari, Kec. Jakenan, Kab.
Pati / 08990165849
f. Alamat email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang 5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp ...
b. Sumber lain (sebutkan . . . ) : Rp ... 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : bulan
Semarang, 06 Juni 2015 Menyetujui
A.n. Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan Ketua Bagian
Pembantu Rektor Bidang Dosen Pendamping
RINGKASAN
Banyak sekali manfaat buah bagi tubuh manusia, salah satu buah yang cukup terkenal dikalangan kita yaitu buah mangga. Seperti yang diketahui banyak sekali kandungan dan manfat dari buah mangga. Selain daging buah mangga yang manis dan enak, serta kandungan nutrisi yang ada didalamnya, ternyata kulit mangga juga tidak kalah berkhasiat.
Banyak orang yang tidak mengonsumsi kulit mangga. Mereka hanya memakan daging buahnya saja, lalu membuang kulit buah tersebut. Berdasarkan hal tersebut, memunculkan ide untuk memanfaatkan limbah kulit mangga sebagai camilan yang enak, sehat, dan kaya manfaat. Tidak hanya menciptakan kreasi baru di bidang makanan, tetapi juga dapat memberikan pendapatan dari hasil kreasi tersebut. Dengan cara menggoreng dan memberi variasi rasa pada kulit mangga, dapat menciptakan camilan yang berbeda dari yang lain, sehingga menarik para konsumen untuk mengonsumsi camilan ini.
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
Banyak permasalahan di lingkungan masyarakat termasuk limbah kulit mangga, yang hanya dimanfaatkan sebagai kompos. Dewasa ini masih banyak masyarakat yang belum mengetahui kandungan kulit mangga yang bermanfaat untuk kesehatan. Dalam hal ini kami akan menambahkan manfaat dari kulit mangga tersebut, yang bukan hanya sebagai kompos, melainkan makanan yang dapat dikonsumsi. Sebagian masyarakat juga tidak menyadari adanya kulit mangga yang memiliki manfaat, sehingga banyaknya limbah kulit mangga yang menumpuk ditempat sampah. Tanpa kita sadari limbah kulit mangga yang dibiarkan menumpuk ditempat sampah akan menimbulkan bau yang tidak sedap, dan berkembangbiaknya lalat-lalat, sehingga menghambat kesehatan pada masyarakat. Untuk itu kami mencoba untuk berinovasi dengan memanfaatkan kulit mangga dan mengolahnya menjadi makanan ringan yang sehat dan alami serta kaya akan manfaat dengan tetap mempertahankan daya jangkau sasaran konsumen. 1.2. Rumusan Masalah
a. Bagaimana cara memanfaatkan kulit mangga yang biasanya dibuang menjadi limbah agar dapat menjadi camilan yang berguna untuk kepentingan manusia?
b. Bagaimana cara pembuatan Keripik Kuman “Kulit Mangga” Kriuk? c. Bagaimana cara menciptakan peluang usaha dari produksi Keripik
Kuman “Kulit Mangga” Kriuk? 1.3. Tujuan Kegiatan
a. Memberikan pengetahuan kepada masyarakat dan mahasiswa, bahwa limbah kulit mangga dapat diolah sebagai keripik.
b. Mengetahui cara pembuatan Keripik Kuman “Kulit Mangga” Kriuk. c. Dapat menghasilkan karya kreatif, inovatif dalam bentuk camilan
keripik kulit mangga yang dapat membuka peluang usaha. 1.4. Urgensi (Keutamaan)
Keutamaan kegiatan kewirausahaan ini adalah untuk menghasilkan barang atau jasa yang dapat memberikan pemasukan atau pendapatan untuk pengusul pada khususnya. Belum adanya produk di lingkungan masyarakat dapat menjadi peluang tersendiri bagi pengusul.
1.5. Luaran yang Diharapkan
a. Menghasilkan produk camilan keripik kulit mangga yang sehat dan kaya manfaat.
b. Menciptakan peluang usaha di kalangan masayarakat dan mahasiswa yang mengacu pada bidang kesehatan dan ekonomi.
a. Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
b. Untuk meningkatkan kreativitas dan penalaran pada pengembangan ilmu teknologi pangan.
c. Mendapatkan keuntungan atau laba.
d. Menciptakan cemilan bagi masyarakat dan dapat dijadikan sebuah referensi masyarakat untuk membuka peluang usaha.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Kondisi Umum
Kurangnya pemahaman mengenai pemanfaatan kulit mangga di lingkungan masyarakat sekitar Universitas Negeri Semarang membuka peluang bagi kami untuk mengolah limbah kulit mangga menjadi camilan yang sehat dan kaya manfaat. Selain itu bahan baku utama juga mudah didapatkan karena kulit mangga dapat ditemukan di penjual-penjual jus yang banyak ditemukan di lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang. Salah satu pengolahan limbah kulit mangga adalah keripik kulit mangga. 2.2. Keunggulan Keripik Kulit Mangga
a. Memiliki cita rasa yang khas
b. Mempunyai nilai mutu yang tinggi, karena kulit mangga mengandung nilai gizi dan manfaat yang cukup tinggi.
c. Membantu kelancaran peredaran darah. d. Menghilangkan jerawat.
2.3. Peluang Usaha
Keripik Kuman “Kulit Mangga” mempunyai prospek usaha yang terjamin karena di lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang belum pernah ada yang membuat inovasi keripik kulit mangga. Keripik Kuman “Kulit Mangga” merupakan camilan yang mempunyai peluang usaha yang cukup baik karena masih tergolong langka. Bahan baku yang tidak mahal dan mudah didapat dengan memanfaatkan sisa-sisa atau limbah kulit mangga dari pedagang jus, sangat memudahkan kita untuk memproduksi dan berkembang. Apabila hal ini digeluti secara serius dapat menimbulkan inovasi-inovasi baru yang sebelumnya belum dikembangkan.
2.4. Media Promosi Produk
Dalam hal ini media promosi yang akan digunakan untuk menarik minat para konsumen adalah dengan menggunakan brosur dan pamflet dengan tampilan yang menarik.
2.5. Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan
a. Kebijakan produk
Usaha ini begerak dalam bidang produksi dan distribusi makanan. Jenis produk ini berupa keripik kulit mangga.
b. Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu Rp2.000,00 per bungkus untuk kemasan kecil dan Rp5.000,00 per bungkus untuk kemasan besar. c. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan keripik kulit mangga ini perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu melalui media sosial seperti facebook, twitter, instagram, dan Blackberry Messanger (BBM). Selain itu kami juga melakukan promosi dengan cara memberikan informasi dari mulut ke mulut.
d. Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen di lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang dapat dilakukan dengan bekerja sama dengan mitra kerja di sekitar Universitas Negeri Semarang.
2.6. Rencana Produksi Selama 1 Bulan
Rencana produksi keripik kulit mangga adalah sebagai berikut :
a. 1 hari : kemasan kecil = 30 bungkus, kemasan besar = 20 bungkus b. 30 hari : kemasan kecil = 900 bungkus, kemasan besar =
600 bungkus
Jadi, selama 1 bulan rencana produksi keripik kulit mangga adalah 1500 bungkus. Harga keripik kulit mangga Rp 2.000,00 per bungkus untuk kemasan kecil dan Rp 5.000,00 per bungkus untuk kemasan besar.
2.7. Analisis Pasar dan Bisnis
Target pasar didasarkan pada ketertarikan pasar terhadap produk yang dihasilkan. Sasaran yang menjadi target utama adalah mahasiswa Universitas Negeri Semarang dan masyarakat sekitarnya. Tempat penjualan atau pemasaran adalah dititipkan ke tempat makan, toko-toko yang ada di lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang dan dititipkan ke pusat oleh-oleh yang ada di kota Semarang, serta dipasarkan melalui internet. 2.8. Analisis Keuangan
Investasi Awal yang Diperlukan
No Nama Barang Jumlah Barang Harga Barang
1 Mesin press 1 250.000
2 Kompor gas 1 500.000
3 Tabung gas 12 kg 1 150.000
4 Wajan 1 100.000
6 Pisau 5 30.000
7 Plastik pembungkus besar 5 40.000
8 Plastik pembungkus kecil 7 35.000
9 Label produk 1500 225.000
Total biaya 1.405.000
Biaya Operasional per bulan
No Nama Barang Banyaknya Jumlah Harga
1 Kulit mangga 30kg 50.000
2 Perisa balado 1 kg 75.000
3 Perisa barbeque 1 kg 75.000
4 Perisa jagung 1 kg 75.000
5 Perisa ayam panggang 1 kg 75.000
6 Bawang putih 10 kg 240.000
7 Garam 1 kg 20.000
8 Minyak goreng 150 liter 2.250.000
Total biaya 2.860.000
Jumlah produksi 1 bulan = 900 bungkus kemasan kecil 600 bungkus kemasan besar Harga per bungkus = Rp2.000,00 untuk kemasan kecil
Rp5.000,00 untuk kemasan besar Hasil penjualan 1 bulan = (900 x 2.000) + (600 x 5.000)
= 1.800.000 + 3.000.00 = Rp4.800.000,00
Keuntungan selama 1 bulan = Rp4.800.000,00 – Rp2.860.000,00 = Rp1.940.000,00
METODE PELAKSANAAN 3.1. Pembuatan Keripik Kulit Mangga
Bahan untuk pembuatan keripik kulit mangga: Kulit mangga
Bawang putih Garam
Minyak goreng Air
Bahan perasa (perisa balado, perisa barbeque, perisa jagung, perisa ayam panggang)
Cara pembuatan:
1. Cuci bersih kulit mangga, lalu potong kulit mangga berbentuk persegi panjang.
2. Haluskan bawang putih dan garam, kemudian masukkan ke dalam baskom yang telah berisi air.
3. Rendam kulit mangga yang telah dipotong ke dalam air yang berisi bumbu bawang putih dan garam selama 15 menit.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Goreng kulit mangga yang telah direndam selama 15 menit hingga kering.
6. Angkat keripik, lalu tiriskan.
7. Siapkan bahan perasa (perisa balado, perisa barbeque, perisa jagung, perisa ayam panggang) pada baskom yang terpisah.
8. Setelah keripik kulit mangga dingin, masukkan pada bahan perasa. 9. Aduk-aduk keripik kulit mangga hingga bahan perasa menempel agak
tebal.
10. Setelah itu, bungkus keripik kulit mangga dalam kemasan besar dan kecil.
11. Keripik kulit mangga siap didistribusikan. 3.2. Pengemasan
Untuk tahap pengemasan yaitu dengan cara memasukkan keripik kulit mangga yang sudah diberi varian rasa ke dalam kemasan sesuai ukuran yang sudah diberi label, kemudian di press. Pengemasan dilakukan supaya lebih higenis dan menarik.
3.3. Pemasaran
Sekaran, Gunungpati, Semarang. Setelah itu didistribusikan ke kampus Universitas Negeri Semarang dan daerah sekitarnya. Setelah sukses di kedua tempat tersebut, keripik kulit mangga akan meluaskan pasarnya di pusat oleh-oleh di kota Semarang seperti di daerah Simpang Lima, karena disana merupakan tempat yang banyak dikunjungi oleh orang-orang baik dari Semarang maupun luar Semarang.
3.4. Pelaksanaan Program
Produk keripik kulit mangga yang sudah siap didistribusikan akan dikirim pada tempat-tempat yang sudah ditentukan secara merata. Keripik kulit mangga ini akan tinggal untuk masa penjualan selama satu minggu pertama, dan seterusnya dengan mengunakan metode pemasaran yaitu promosi, pamflet, dan brosur.
3.5. Evaluasi
Apabila program ini sudah berjalan satu bulan, akan dihitung laba rugi di bulan pertama produksi. Kegiatan ini akan berlangsung sampai empat bulan yang merupakan waktu pencapaian program. Akan diketahui apakah produk ini banyak peminatnya atau sedikit peminatnya.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang 1.405.000
2 Bahan habis pakai 2.860.000
3 Transportasi 1.200.000
4 Lain-lain 1.000.000
Jumlah 6.465.000
No. Kegiatan Bulan
1 2 3 4
1. Persiapan Usaha
a. Mengkoordinasi Tim √
b. Pembelian dan Pengecekan Peralatan dan
Perlengkapan √
c. Mengatur Strategi Permulaan Usaha √ 2. Survei Kondisi Lingkungan Sekitar √
3. Pelaksanaan Usaha
a. Pembuatan Keripik Kuman √ √
b. Promosi Usaha √ √
c. Laporan Perkembangan Usaha √ √
a. Evaluasi Hasil Usaha √
b. Analisis Keberlanjutan Usaha √
c. Monitoring Evaluasi Internal Unnes √
d. Monitoring Evaluasi DIKTI √
5. Laporan Akhir Hasil Usaha √
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Nurfeti Dwi Susilowati
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 4101414014
5 Tempat dan Tanggal
Lahir Pati, 07 Januari 1997
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 08990165849
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri Tanjungsari
SMP Negeri 1 Jakenan
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No. Jenis
Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN
Semarang, 06 Juni 2015 Pengusul,
(Nurfeti Dwi Susilowati)
A.Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap Widya Rizky Fadhilla
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Matematika
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Batang, 11 Juni 1996
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 085725985959
B. Riwayat Pendidikan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No. Jenis
Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN.
(Widya Rizky Fadhilla)
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap Sultan Rizki Kurnia Wijaya
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 4101413132
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 25 Desember 1994
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 085712688969
B. Riwayat Pendidikan
C.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel
Ilmiah Waktu dan Tempat 1
2 3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN
Semarang, 06 Juni 2015 Pengusul,
(Sultan Rizki Kurnia Wijaya)
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Nurfeti Dwi Susilowati
NIM : 4101414014
Program Studi : Pendidikan Matematika
KERIPIK KUMAN “KULIT MANGGA” KRIUK
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 06 Juni 2015 Mengetahui,
