221330106.doc 117.68KB 2015-10-12 00:17:36

(1)

“ RUCEL (RUJAK PECEL) ENAK”

BIDANG KEGIATAN :

PKM- KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

1. IMA SURYANI

2601414048 2014

2. ENDAH SRI WAHYUNI

1511414007 2014

3. NIA ARINAL HAQ

4301414038 2014

4. EVA SEPTIANA NURBAETI 2201414011 2014

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

SEMARANG

2014

(2)

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan

:

RUCEL “ rujak pecel” sebagai olahan sayur dan buah yang kaya manfaat.

2. Bidang Kegiatan

: PKM-Kewirausahaan

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a.

Nama Lengkap

:

IMA SURYANI

b.

NIM

: 2601414048

c.

Jurusan

: Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa

d.

Universitas

: Universitas Negeri Semarang

e.

Alamat Rumah dan no.HP

: Ds. Cabean Kec. Bulu Kab.

Rembang Prov. Jawa

Tengah/087742142346

f.

Alamat email

: imasuryan@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4orang

5. Dosen Pendamping

a.

Nama Lengkap dan Gelar

:

b.

NIDN

:

c.

Alamat Rumah

:

d.

No Tel./HP

:

6. Biaya Kegiatan Total :

a.

Dikti

: Rp 5.040.000

b.

Sumber lain

: -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan

: 3 bulan

Semarang, 25September 2014

Menyetujui,

Ketua Jurusan

Ketua Pelaksana

Yusro Edi Nugroho, S.S,M.Hum

IMA SURYANI

NIP.

NIM.2601414048

Pembantu Rektor Bidang

Dosen Pendamping

Kemahasiswaan

Prof

. Dr. Masrukhi, M.pd

NIP.196205081988031002

---DAFTAR ISI

(3)

DAFTAR ISI ...iii

RINGKASAN...iv

BAB I PENDAHULUAN...1

1.1.Latar Belakang ...1

1.2.Rumusan masalah...1

1.3.Tujuan ...1

1.4.Luaran yang Diharapkan ...1

1.5.Kegunaan Program ...1

BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT ...2

BAB III METODE PELAKSANAAN ...4

BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...6

4.1. Anggaran Biaya ...6

4.2. Jadwal Kegiatan ...6

LAAMPIRAN-LAMPIRAN ...7

Lampiran Biodata Ketua dan Anggota ...7

Lampiran 2. Justiﬁkasi Anggaran Kegiatan ...11

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...12

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ...13

(4)

RINGKASAN

Sayur dan buah merupakan makanan yang sangat disukai masyarakat. Hal ini dikarenakan selain harganya yang murah dan barangnya yang mudah didapat, sayur dan buah juga memiliki kandungan gizi yang baik dan bermanfaat bagi kesehatan. Rujak pecel merupakan salah satu makanan berat yang berbahan dasar sayur dan buah . Adapun karakteristik dari produk ini adalah perpaduan antara rasa pecel dan rasa rujak yang dikombinasikan menjadi satu produk yang sangat enak.

Produk yang dihasilkan memiliki keunggulan diantaranya jenis produk yang dihasilkan merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan pengawet dan produk yang dihasilkan mempunyai gizi lengkap.

Melalui program ini diharapkan akan mampu meningkatkan jiwa wirausaha dikalangan masyarakat khususnya mahasiswa dalam rangka mengatasi masalah pengangguran, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, dan mengoptimalkan dengan cara menghasilkan produk makanan yang sehat berupa rujak pecel

.

(5)

BAB 1

PENDAHULUAN

1 LATAR BELAKANG

Makanan yang berasal dari buah dan sayur memang sudah lama dikenal memiliki segudang manfaat dan nutrisi penting bagi tubuh manusia. Boleh dikatakan bahwa sayur dan buah adalah ‘vitamin otak’ karena mampu memberikan energi pada otak kita melalui kandungan vitamin yang ada di dalamnya. Makanan ini kami buat untuk memenuhi kebutuhan kita akan buah dan sayur yang akan kita kemas menjadi sebuah produk alami..

Kebanyakan orang menganggap buah dan sayur hanya sebagai pelengkap makanan. Buah menjadi makanan yang dihidangkan diahir acara makanan utama, sebagai pencuci mulut. Dengan makanan ini buah dan sayur menjadi makanan siap makan yang bermanfaat bagi manusia.

Buah merupakan sumber makanan yang mengandung sejumlah zat antuoksidan seperti vitamin c,flavonoid, karoten, dan poliphenol. Sayuran mengandung karbohidrat, lemak, serat, mineral, protein dan berbagai nutrisi lain yang dibutuhan manusia. Makanan ini sangat cocok untuk anak-anak karena dapat memperkuat daya ingat, meningkatkan produksi energi, dan juga mengurangi depresi. Produk ini adalah salah satu upaya kami untuk mengurangi kasus kurang gizi di Indonesia

2. RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana cara mengolah buah dan sayur yang kaya akan manfaat?

2. Bagaimana menciptakan olahan buah dan sayur yang diminati oleh masyarakat, dan mampu bersaing dengan produk lain?

3. Bagaimana cara memasarkan produk buah dan sayur yang kaya manfaat?

3. TUJUAN

1. Menciptakan produk buah dan sayur yang bermanfaat bagi kehidupan. 2. Menghasilkan produk buah dan sayur dengan harga terjangkau dan

mempunyai daya saing yang tinggi.

3. Mampu mengembangkan kreativitas dalam memasarkan produk dengan efektif dan efisien.

4. LUARAN YANG DIHARAPKAN

1. Mampu menciptakan produk berupa rujak pecel enak. 2. Mampu memasarkan produk dengan efektif dan efisien.

5. KEGUNAAN

1. Meningkatkan jiwa wirausaha dalam diri mahasiswa.

2. Mampu mendorong mahasiswa untuk berfikir kreatif, inovatif, dan mampu melihat serta memanfaatkan peluang yang ada.

BAB II

GAMBARAN UMUM MASYARAKAT

(6)

2

A. Jenis, nama produk dan karakteristik produk.

Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah jenis makanan berat yaitu berupa rujak pecel. Kami memilih rujak pecel karena memiliki kandungan gizi yang tinggi serta bahannya mudah diperoleh dengan harga yang terjangkau. Produk ini memadukan dua makanan yang berbeda yaitu antara pecel dan rujak. Rasa pecel dan rujaknya sangat terasa dan tidak mendominasi antara keduanya. Kandungan gizi yang terdapat dalam makanan ini sangat banyak dan berguna bagi kelangsungan hidup manusia.

Adapun karakteristik produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah produk berupa rujak pecel. Bahan-bahan pecel dan rujak dijadikan satu kesatuan kemudian diberi bumbu rujak dan bumbu pecel. Bumbu-bumbu itu yang akan memberikan sensasi rukaj dan pecel yang enak dan pedas.

B. Keunggulan RUCEL

Produk RUCEL ini adalah suatu makanan berat yang berbahan dasar buah dan sayur yang mengandung gizi tinggi. Keunggulan dari produk yang akan dihasilkan antara lain:

 Produk ini merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan pengawet.

 Produk ini dapat menambah tenaga karena kaya akan gizi.  Produk ini dapat mengurangi kasus kurang gizi.

2. ANALISIS PEMASARAN

a. Pesaing dan Peluang Pasar

Meskipun banyak sekali para wirausahawan yang menjalankan usaha di bidang kuliner tetapi tidak menutup peluang untuk pelaksanaan program ini karena adanya berbagai keunggulan dari produk ini baik dari segi kualitas maupun dari segi harga yang cukup terjangkau bagi kalangan ekonomi menengah ke bawah. Banyaknya konsumen yang menyukai makanan buah dan sayur berupa juga akan menambah peluang pasar produk ini.

b. Kebijakan Promosi

Promosi merupakan suatu kegiatan mengenalkan produk kepada masyarakat dalam rangka untuk meningkatkan hasil penjualan. Untuk dapat meningkatkan hasil penjualan RUCEL ini, maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi yang dapat dilakukan antara lain promosi langsung dari mulut ke mulut dan brosur yang disebar di area UNNES.

(7)

Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dapat dilakukan dengan cara menawarkan produk langsung kepada konsumen atau bisa juga dengan melakukan kerja sama dengan berbagai toko untuk mendistribusikan kepada konsumen.

3.ANALISI OPERASIONAL

a. Rencana Pembuatan Produk

Rencana pembuatan produk RUCEL selama tiga bulan adalah sebagai berikut :

a. 1 minggu : 105 bungkus

b. 1 bulan : 4 x 105 bungkus = 420 bungkus

c. 3 bulan : 3 x 420 bungkus = I260 bungkus

Harga penjualan per bungkus adalah Rp 4000,00.

Harga Penjualan 3 Bulan = Rp 4.000,00 x 1260 = Rp 5.040.000,00.

Laba Penjualan 3 bulan = Harga Jual – Biaya Produksi =Rp 5.040.000,00 – Rp 2.554.500,00 =Rp 2.485.500,00

(8)

4

METODE PELAKSANAAN

Metode yang digunakan dalam program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :

1. Persiapan

a. Persiapan Alat

1. pisau

2. Alat penumbuk /cobek

3. Tempat sayuran

4. Baskom

5. Ember

6. Kompor

7. Panci

8. Sendok

b. Bahan yang digunakan antara lain :

1. Sayuran segar

2. Buah-buahan segar

3. 7 kg gula merah

4. 3 kg garam

5. 1 galon air

6. 15 mika plastik

7. 1 buah staples

8. 10 kg kacang tanah

9. 5 kg cabai merah, 3 kg cabai rawit

10. Daun jeruk

(9)

2. Pelaksanaan

Tahap pelaksanaan pembuatan produk keripik leper ini antara lain sebagai berikut:

a. Persiapkan alat dan bahan yang diperlukan

b. Pengolahan bahan

Tahap pengolahannya yaitu:

1. Cuci lalu rebus sayuran yang telah disiapkan . jangan terlalu masak. 2. Cuci buah-buahan yang telah disipkan.

3. Buatlah bumbu dengan mencampurkan cabai merah dan cabai rawit, gula merah, kacang tanah, garam, daun jeruk, ulek hingga merata. Bila perlu tambah air sedikit.

4. Setelah bumbu jadi, kupas buah yang telah dicuci. 5. Kemas buah dan sayur didalam mika.

6. Sementara sambal dimasukkan kedalam plastik.

2. Promosi

Promosi dilakukan dengan cara menawarkan produk ke konsumen langsung, dan membuat brosur.

3. Pemasaran

Pemasaran produk RUCEL ini akan dilakukan denga cara menawarkan produk secara langsung kepada konsumen dan menitipkan RUCEL ini ke toko-toko.

4. Evaluasi

Evaluasi dilakukan untuk mengetahui perkembangan usaha yang dijalankan, mengetahui tingkat daya beli masyarakat terhadap produk yang dihasilkan, mengevaluasi komentar-komentar konsumen terhadap produk yang dijual, dan memperbaiki produk sesuai dengan selera yang diinginkan konsumen.

BAB IV

(10)

6

1. RANCANGAN BIAYA Rekapitulasi Rancangan Biaya

No Keterangan Total (Rp)

1. Peralatan Penunjang PKM 1.002.000,00 2. Bahan Habis Pakai 452.500,00 3. Perjalanan 600.000,00 4. Lain-lain 500.000,00 Jumlah 2 .455. 500,00

2. JADWAL KEGIATAN

1. Jadwal kegiatan selama 3 bulan

Kegiatan Bulan

1 11 111

1. Persiapan Program a. Persiapan Bahan X b. Persiapan Alat X c. Persiapan Tempat X 2. Pelaksanaan Program

a. Produksi X b. Promosi X c. Penjualan Produk X

3. Evaluasi x 4. Penyusunan Laporan X

LAMPIRAN

1. Biodata ketua dan anggota

(11)

N o

Nama lengkap Ima suryani

1 Jenis kelamin Perempuan

2 Program studi Pendidikan bahasa jawa

3 Nim 2601414048

4 Tempat tanggal lahir Rembang, 6 september 1995 5 Email Imasuryani28@gmail.com 6 No telepon/HP 087742142346

b. Riwayat pendidikan

MI MTS MA

Nama institut MI Anwarul Mursyidin

Judul artikel ilmiah Tempat dan waktu

1 - -

-d. Penghargaan dalam sepuluh tahun terkhir

N o

Jenis penghargaan Institut pemberi penghargaan

Tahun

1 - -

(12)

8

N o

Nama lengkap Endah sri wahyuni

1 Jenis kelamin Perempuan 2 Program studi Psikologi

3 Nim 1511414007

4 Tempat tanggal lahir Kebumen , 18 Februari 1996

5 Email

-6 No telepon/HP 085325600598

B. Riwayat pendidikan

SD SMP SMA

Nama institut SDN Kedaleman Kulon

Judul artikel ilmiah Tempat dan tahun

1 - -

-D. Penghargaan dalam sepuluh tahun terakhir

N o

Tahun

1 - -

(13)

N o

Nama lengkap Nia Arinal Haq

1 Jenis kelamin Perempuan 2 Program studi Pendidikan kimia

3 Nim 4301414038

4 Tempat tanggal lahir Pekalongan ,25 desember 1996

5 Email Niaarinalhaq@yahoo.com

6 No telepon/HP 085728929695

SD SMP SMA

Nama institut SDN 02 Kalimojosari

1 - -

-A. Penghargaan dalam sepuluh tahun terakhir

N o

Tahun

1 - -

(14)

10

A. Identitas diri

N o

Nama lengkap Eva Septiana Nurbaeti

1 Jenis kelamin Perempuan

2 Program studi Pendidikan Bahasa Inggris S1

3 Nim 2201414011

4 Tempat tanggal lahir Kebumen, 14 September 1996 5 Email evaseptiana80@gmail.com 6 No telepon/HP 085728041140

SD SMP SMA

Nama institut SDN 2 Gombong SMPN 2 Gombong

1 - -

-D. Penghargaan dalam sepuluh tahun terakhir

N o

Tahun

1 - -

-Semua data yang saya isikan adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila ditemukan kesalahan dikemudian hari saya siap dikenai sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah.

Semarang ,6 Juni 2015

(15)

---Pisau Mengiris buah dan sayur

5 7000 35.000

Cobek Membuat sambal 2 20.000 40.000

Tempat sayuran

Tempat sayur yang matang

3 5000 15000

Baskom Tempat buah 3 5000 15000

Ember Tempat sayur 3 5000 15000

Kompor dan gas

Memasak 2 170.000 340.000

Panci Memasak 2 50.000 100.000

Sendok Mengambil sayur dan buah

12 - 30.000

Sewa tempat Tempat jualan 1 400.000 400.000

Alat tuis Menulis 2 2000 4000

Buku Menulis 4 2000 8.000

Sayuran segar Bahan baku 10 ikat 1500 15.000

Buah-buahan segar

Bahan baku 10 kg 12.000 120.000

Gula merah Bumbu sambal 7 kg 9000 63.000

Garam Bumbu sambal 3 bungkus 5000 15.000

Air Pelarut dan

pembersih

2 galon 5000 10.000

Kacang tanah Bumbu sambal 10 kg 10.000 100.000

Cabai Bumbu sambal 8 kg 10.000 80.000

Daun jeruk Bumbu sambal 1 kg 2500 2.500

(16)

12

Taples +isi Pelekat tempat produk

2 10.000 20.000

Plastic Tempat sambal 2 pack 3000 3000

Total 3.449.500,000

3. Perjalanan

Material Justifikasi perjalanan

Kuantitas Harga satuan Keterangan

Transportasi Pembelian

Keterangan Total biaya

Baya konsumsi 150.000

Biaya iklan 100.000

Penyusunan laporan 120.000 Dokumentasi+cetak 130.000

Total 500.000

2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama Program studi

Bidang ilmu Alokasi waktu Uraian tugas

1 Ima suryani Pend. Bahasa jawa

wahyuni psikologi psikologi 10 jam/minggu Melakukan manajemen keuangan 3 Nia arinal

haq

Pend. kimia kimia 10

(17)

3. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H: Kampus Sekaran - Gunung Pati – Semarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Ima Suryani

NIM : 2601414048

Prodi : pend. Bahasa jawa

Fakultas : Fakultas Bahasa dan Seni

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan dengan judul: “RUCEL ENAK (Rujak Pecel)” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar – benarnya.

Semarang, 25 September 2014

Mengetahui, Yang Menyatakan,

Pembantu Rektor

Bidang Kemahasiswaan,

(Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd ) (Ima Suryani)

(18)