Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Bunga Krisan (Crysantimum Sp) Di Kota Medan

(1)

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BUNGA

KRISAN (Crysantimum Sp) DI KOTA MEDAN

SKRIPSI

OLEH :

ARIEF MUHAMMAD NASUTION 110304100

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BUNGA

KRISAN (Crysantimum Sp) DI KOTA MEDAN

SKRIPSI

Diajukan Kepada

Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat

Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian

OLEH :

ARIEF MUHAMMAD NASUTION 110304100

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

JUDUL SKRIPSI : ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BUNGA KRISAN (Crysantimum Sp) DI KOTA MEDAN

NAMA : ARIEF MUHAMMAD NASUTION NIM : 110304100

PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS

Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing

(Ir. Yusak Maryunianta, M.Si

NIP. 196206241986031001 NIP:196509261993031002 ) (Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si)

Mengetahui :

Ketua Program Studi Agribisnis

(Dr. Ir. Salmiah, MS) NIP. 195702171986032001

(4)

HALAMAN PENGESAHAN

ARIEF MUHAMMAD NASUTION, NIM 110304100 dengan judul ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BUNGA KRISAN (Crysantimum Sp) DI KOTA MEDAN Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara dan Diterima untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian.

Pada Tanggal : 13 Februari 2017

Panitia Penguji Skripsi,

Ketua : Ir. Yusak Maryunianta, M.Si

NIP . 196206241986031001 : ………

Anggota : 1. Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si

NIP. 196509261993031002 : ………

2. Dr. Ir. Salmiah, MS

NIP. 195702171986032001 : ………

3. Siti Khadijah, SP, M.Si

NIP. 197310111999032002 : ………

Mengesahkan,

Ketua Program Studi Agribisnis

(5)

ABSTRAK

ARIEF MUHAMMAD NASUTION (110304100) dengan judul skripsi “ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BUNGA KRISAN (Crysantimum Sp) DI KOTA MEDAN”, dengan Kasus: Pasar Tradisional Pringgan, Pasar Sore dan Pasar Simpang Limun, Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap kombinasi atribut bunga krisan (crysantimum sp) di Pasar Tradisional Pringgan, Pasar Sore dan Pasar Simpang Limun, Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis conjoint. Atribut bunga krisan yang digunakan dalam penelitian adalah tipe, warna, tampilan bunga, kesegaran, ukuran bunga, harga dan kemasan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen memilih bunga krisan dengan spesifikasi adalah tipe spray, bewarna putih, tampilan bunga mekar, kesegaran yang tahan lama, ukuran bunga besar, harga bunga <Rp. 3.000/tangkai dan dikemas dengan plastik. Urutan atribut bunga krisan yang dianggap penting oleh konsumen yaitu pertama tampilan dengan tingkat kepentingan sebesar 33,333%, atribut kedua adalah kesegaran dengan tingkat kepentingan sebesar 25,984%, atribut ketiga adalah kemasan dengan tingkat kepentingan 13.386%, atribut keempat adalah warna dengan tingkat kepentingan 12,336%, atribut kelima adalah ukuran bunga dengan tingkat kepentingan sebesar 10,761%, atribut keenam adalah atribut harga dengan tingkat kepentingan sebesar 2,887% dan atribut ketujuh adalah atribut tipe dengan tingkat kepentingan sebesar 1,312%. Nilai korelasi Pearson’s dan Kendall’s Tau 0,000 (<0,05), interpretasinya adalah adanya hubungan yang kuat antara preferensi estimasi dan preferensi aktual, atau ada

predictive accuracy yang tinggi pada proses conjoint. Nilai korelasi Kendall’s Tau

for Holdouts dimana Holdouts merupakan stimuli penguji hasil yang didapat dari proses conjoint bernilai 0,045 (sign.<0,05) artinya bahwa bunga krisan yang menjadi preferensi konsumen sampel dapat menggambarkan preferensi konsumen secara keseluruhan (populasi).

(6)

RIWAYAT HIDUP

ARIEF MUHAMMAD NASUTION lahir di Medan pada tanggal 14 September 1993. Anak kedua dari empat bersaudara dari pasangan Drs H. Ahmad Zaki,

M.A.P dan Hj. Anzar Linda Pane.

Pendidikan yang ditempuh penulis adalah sebagai berikut :

1. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar di SD Sutomo 1 Medan dan tamat tahun

2005.

2. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Sutomo 1 Medan dan

tamat tahun 2008.

3. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Medan dan

tamat tahun 2011.

4. Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatera Utara melalui UMB Mandiri (Ujian Masuk Bersama)

tertulis.

Kegiatan yang pernah diikuti penulis selama kuliah adalah :

1. Bulan Agustus hingga September 2014 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan

(PKL) di Desa Tj. Pasir, Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat,

Provinsi Sumatera Utara.

2. Melaksanakan penelitian pada bulan September 2016 di Pasar Pringgan, Pasar

(7)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas segala karunia yang

diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini yang

merupakan salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana jenjang strata satu di

Fakultas Pertanian dengan judul : Analisis Preferensi Konsumen terhadap Bunga Krisan (Crysantimum Sp) di Kota Medan.

Terimakasih sebesar-besarnya penulis ucapkan kepada Ayahanda tercinta Drs H.

Ahmad Zaki, Ibunda tercinta Hj. Anzar Linda Pane serta Abang dan Adek-adek

tercinta yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun

materil dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.

Ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya penulis ucapkan kepada Bapak Ir.

Yusak Maryunianta M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Sinar

Indra Kesuma, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak

membantu penulisan skripsi ini sehingga dapat selesai dengan baik.

Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak dan Ibu dosen serta seluruh staf dan pegawai Program Studi Agribisnis

yang telah banyak memberikan ilmu pengetahuan dan bantuannya kepada

penulis selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian.

2. Teman-teman Agribisnis 2011 yang telah memberikan motivasi, kebahagian,

kesedihan serta semangat dalam masa perkuliahan hingga skripsi selesai.

(8)

3. Teruntuk Noviarny Anggasta Lara yang selalu memberikan dukungan dan

semangat dalam penyelesain skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh

karenanya penulis mengharapkan kritik, masukan dan saran dari semua pihak

yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata, penulis

mengucapkan terimakasih dan berharap skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak

yang membutuhkan.

Medan, 13 Februari 2017

(9)

DAFTAR ISI

ABSTRAK ... i

RIWAYAT HIDUP ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR GAMBAR ... viii

DAFTAR LAMPIRAN ... ix

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Identifikasi Masalah ... 4

1.3 Tujuan Penelitian ... 4

1.4 Manfaat Penelitian ... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6

2.1 Tinjauan Pustaka ... 6

2.1.1 Bunga Krisan ... 6

2.1.2 Pemasaran ... 8

2.1.3 Perilaku Konsumen ... 9

2.1.4 Faktor yang Mempengaruhi Preferensi Konsumen ... 10

2.2 Landasan Teori ... 11

2.2.1 Karakteristik Konsumen yang Berhubungan Dengan Keputusan Membeli... 11

2.2.2 Atribut Produk... 12

2.2.3 Analisis Conjoint ... 13

2.3 Penelitian Terdahulu ... 17

2.4 Kerangka Pemikiran ... 19

2.5 Hipotesis Penelitian... 21

BAB III METODE PENELITIAN ... 22

3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 22

3.2 Metode Penentuan Sampel ... 22

3.3 Metode Pengumpulan Data ... 23

3.4 Metode Analisis Data ... 24

(10)

3.5.1 Defenisi ... 30

3.5.2 Batasan Operasional ... 31

BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL ... 32

4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 32

4.1.1 Letak dan Kondisi Geografis ... 32

4.1.2 Jumlah Outlet Bunga Krisan di Kota Medan ... 34

4.2 Karakteristik Sampel ... 34

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 37

5.1 Hasil Analisis ... 37

5.2 Pembahasan ... 38

5.2.1. Preferensi Konsumen terhadap Kombinasi Atribut Bunga Krisan ... 38

5.2.2. Urutan Atribut Bunga Krisan menurut Preferensi Konsumen ... 45

5.2.3. Tingkat Keakuratan Prediksi Model Hasil Analisis Conjoint ... 47

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 49

6.1 Kesimpulan ... 49

6.2 Saran ... 50

DAFTAR PUSTAKA

(11)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

1. Produksi Bunga Potong Sumatera Utara Tahun 2010 -

2014

2

2. Uraian Penjelasan Tentang Atribut dan Level 13

3. Data Penjual Bunga Krisan Di Kota Medan 22

4. Atribut Bunga Krisan 26

5. Pemberian Rating Pada Stimuli Bunga Krisan 27

6. Hasil Analisis Conjoint Pada Bunga Krisan 29

7. Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin

Menurut Kecamatan Di Kota Medan Tahun 2015

8. Data Penjual Bunga Krisan di Kota Medan

33

34

9. Hasil Analisis Conjoint Pada Bunga Krisan 37

10.Nilai Korelasi Hasil Proses Conjoint 38

11.Nilai Kepentingan (Importance Values) Atribut

Bunga Krisan

46

(12)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

1. Skema Kerangka Pemikiran

2. Diagram Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

20

34

3. Diagram Responden Berdasarkan Jenis Usia

4. Diagram Responden Berdasarkan Pendidikan

Terakhir

5. Diagram Responden Berdasarkan Status Pekerjaan

6. Diagram Nilai Kegunaan Masing-Masing Taraf

Atribut Tipe

Atribut Warna

Atribut Tampilan

Atribut Kesegaran

10.Diagram Nilai Kegunaan Masing-Masing Taraf

Atribut Ukuran Bunga

Atribut Harga

(13)

DAFTAR LAMPIRAN

No. LAMPIRAN

1. Data Karakteristik Responden Bunga Krisan

2. Atribut Bunga Krisan

3. Input Data Penilaian Responden Terhadap Kombinasi

4. Hasil Analisis Conjoint