© Universitas Brawijaya, 2011 – All Rights Reserved Instruksi Kerja ALAT LABORATORIUM PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Instruksi Kerja ALAT LABORATORIUM PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA Kode Dokumen : 00803 07037 Revisi : 4 Tanggal : 12 September 2011 Diajukan oleh : Unit Laboratorium
Ttd
Iva Tsalissavrina, MPH Dikendalikan
oleh : Sekretaris PS Ilmu Gizi Disetujui oleh : Ketua PS Ilmu Gizi
Ttd
ALAT LABORATORIUM
I. Ruang Lingkup
Proses kegiatan penggunaan alat laboratorium
II. Prinsip
Penggunaan alat laboratorium adalah kegiatan penggunaan alat yang dilakukan mahasiswa atau dosen yang menjamin keamanan dari peralatan yang digunakan.
III. Peralatan
-
IV. Cara Keja MIXER
A. SECARA MANUAL
1. Masukkan kait pengaduk dengan sedikit diputar [’klik’]ke dalam lubang.
Tim Penyusun :
Titis Sari Kusuma, S.Gz Nurul Muslihah, SP, M.Kes Nia Novita Wirawan, STP, M.Sc Laksmi Karunia, S.Gz
MICROTOISE
Melakukan pengukuran Menahan posisi tsb & memasang alat pengukur pd
dinding dg paku Menarik bagian yg “movable/dpt digerakkan”ke
bawah hingga garis merah →”NOL”
Di permukaan datar dan rata Meletakkan alat pengukur
Mengembalikan “movable part/bag.yg dpt digerakkan”
pd posisi semula
2. Masukkan bahan-bahan ke dalam mangkok / kom adonan.
3. Turunkan kait pengaduk sampai masuk ke dalam bahan.
4. Hidupkan mixer sesuai dengan kecepatan yang dibutuhkan ;sped 1 pelan,2sedang, dan 3kecepatan penuh.
5. Setelah selesai dipakai,tekan tombol ejektor/paling ujung untuk melepaskan kaitnya.
B. SECARA DUDUK
1. Tempelkan mesin pada dudukan[1]dan dorong ke belakang sampai berhenti [2] 2. Tekan tuas kunci [1] dan tarik pegangan
3. Masukkan kait pengaduk dengan sedikit di putar.
4. Taruh kom adonan dan masukkan bahan dengan kaitnya turun ke bahan
5. Pasang ayakan pada dudukan sehingga menyentuh cincin pengocok .
6. Bila mixer dihidupkan ,pengocok secara otomatis mengoyang ayakan .
7. Selesai dipakai,tekan alat ke bawah[1]dan tekan tuas kuncinya [2]. 8. Tarik pegangan mesin ke belakang lalu
tekan tombol ejektor untuk melepas Kait dan lepaskan kom adonan.
BLENDER
1. Pasang karet blender pada unit pisau.
Mengkalibrasi alat secara periodik
Mengkalibrasi timbangan ke perusahaan resmi (bila hasil pengukuran berbeda >0.5 kg)
Cara: membandingkan hasil pengukuran beban
standar dg timbangan yg dijadikan standar
PENGGUNAAN TIMBANGAN ANALITIK Dipastikan dg menekan ke-empat sudut timbangan Menyalakan timbangan 1 set battery digunakan rata-rata untuk 40-50 subyek Memasang battery Meletakkan timbangan pd tempat yg rata Memastikan tanda menunjuk angka ‘0’ Menekan tombol di sisi bawah timbangan
Memastikan battery masih cukup energi
2. Pasang unit pisau pada gelas blender dan putar sesuai panah sampai terkunci.
3. Pasang gelas blender pada motor dan putar sesuai panah ,bila benar di bagian bawah Sejajar dengan tombol di motor.
4. Buka penutup dengan menekan ke arah gagang gelas dan isi siap dimasukkan.
5. Pasang penutup dan masukkan tutup kecil ke dalam penutup. 6. Pasang steker pada stop kontak
dan pilih no. Sesuai dengan keinginan.
7. Tekan tombol 0 untuk mematikan alat.
8. Tombol M untuk bekerja beberapa detik dengan ditekan ,lalu dilepaskan.
9. Kecepatan 1;untuk bahan cair misal,susu dan buah,mayonaise. 10. Kecepatan 2;untuk bahan agak
berat misal,saos padat.
11. Kecepatan 3;untuk bahan padat dan keras misal,es batu,sup,kacang-kacangan.
Catatan :
Bahan daging,es,biskuit.
Tombol 2 = on BLENDER dan CHOPPER 1. Pasang karet dan pisaunya pada tatakan. 2. Bahan siap dimasukkan dan pilih gelas sesuai kebutuhan.
3. Tombol 0 =off
Tombol 1 = untuk kecepatan 1 4. Pasang stop kontaknya dan tekan.
RICE COOKER
1. Metode pengukuran dengan cupnya.
JUICER
Menekan tombol 0 untuk mematikan mesin
Menutup juicer dan menekan tombol 1
Bekerja otomatis Mengisi dg buah yg diinginkan tanpa
diberi air
Memasang aluminium pemeras tepat di tengah (dg diputar) Meletakkan rangka badan pd mesin
MICROWAVE OVEN
Memasang stop kontak →lampu menyala
Memilih temperatur untuk hasil olahan yg diinginkan
Memakai tempat pirex/bhn dari aluminium saat mengoven
2. Cuci beras di tempat lain untuk menghindari kerusakan dan masukkan ke dalam panci.
3. Nyalakan power,lampu’COOK’akan menyala, saat tombol on/off pada posisi on,fungsi memasak di mulai.
4. Saat tombol on/off mati, secara otomatis berfungsi menghangatkan.
5. Cabut kabel sebelum membersihkan.
MAGIC ROASTER/PEMANGGANG
1. Letakkan pot alumunium pada kompor. 2. Letakkan kawat penyangga pada
bagian tengah dengan ujung pada posisi atas.
3. Pada ujung penyangga letakkan piring magic yang berfungsi saat api dinyalakan akan berputar lalu pasang rak pemanggang dan siap digunakan.
KOMPOR GAS
1. Pasang slang pada tabung gas dengan memasukkan regulator dan putar ke bawah.
2. Nyalakan kompor dengan memutar knopnya.
3. Nyala api sesuaikan dgn kebutuhan kecil 1,besar 3.
TOASTER
1. Tekan pembukanya yang ada di tengah sehingga terbuka.
2. Isi dgn roti tawar tanpa dioles margarine luarnya.
3. Kemudian tutup dan tekan kuncinya.
TOASTER
Memasang stop kontak
Mencabut stop kontak & membuka penutup toaster
Menutup dan mengunci toaster Mengisi dg roti tawar tanpa dioles
margarine luarnya Membuka Toaster→menekan
pembuka yg ada di tengah
Lampu merah menyala (proses
pemanggangan dimulai)→ mati secara otomatis
KOMPOR GAS
Memasang slang pd tabung gas→memasukkan regulator &
memutar ke bawah Menyalakan kompor→memutar knopnya Menyalakan api Besar 3 Kecil 1
4. Pasang stop kontaknya dan lampu merah akan mennyala bertanda proses pemanggangan dimulai lalu akan mati secara otomatis.
5. Cabut stop kontaknya dan buka penutupnya.
MICROWAVE OVEN
1. Pasang stop kontaknya lampu akan menyala.
2. Pilih temperaturnya untuk hasil olahan yang diinginkan.
3. Pakai tempat pirex/bahan dari alumunium saat mengoven.
JUICER
1. Letakkan rangka badan pada mesin. 2. Pasang alumunium pemeras tepat di
3. Kemudian isi dgn buah yang diinginkan tanpa diberi air.
4. Tutup dgn penutupnya dan tekan tombol 1,dgn sendirinya akan bekerja.
5. Tampung sari buah pada gelas di dekat mesinnya.
6. Tekan tombol o untuk mematikan mesin.
PENGGUNAAN TIMBANGAN ANALITIK
1. Memasang battery
2. Meletakkan timbangan pada tempat yang rata dan dipastikan dengan cara menekan ke-empat sudut timbangan
3. Menyalakan timbangan dengan menekan tombol di sisi bawah timbangan
4. Pastikan tanda baca menunjukkan angka ‘0’ (nol)
5. Battery harus dipastikan masih cukup energy untuk membaca
MAGIC ROASTER/PEMANGGANG
Meletakkan kawat penyangga pd bag.tengah dg ujung pd posisi atas
Meletakkan pot aluminium pd kompor
Meletakkan piring magic pd ujung penyangga, memasang rak pemanggang (siap digunakan)
RICE COOKER
Mencabut kabel sebelum membersihkan Menyalakan power ‘ON’
Mencuci beras & memasukkan ke dalam
panci
Mengukur bahan dengan cup
Tombol ‘ON/OFF’ mati otomatis
(fungsi menghangatkan)
secara tepat. Sehingga diperlukan penggantian battery secara periodik (1 set battery digunakan rata-rata untuk 40-50 subyek)
6. Secara periodik alat harus dikalibrasi dengan cara membandingkan hasil pengukuran beban standrad dengan timbangan yang dijadikan standard 7. Bila hasil pengukuran berbeda >0.5
kg, maka timbangan perlu dikalibrasi kepada perusahaan resmi.
MICROTOISE
1. Letakkan alat pengukur di permukaan yang datar dan rata 2. Tarik bagian yang “movable/dapat
digerakkan” ke bawah hingga garis merah pada jendela baca menunjuk “NOL”
3. Tahan posisi tersebut dan segera pasang alat pengukur pada dinding dengan paku/solasi
4. Setelah terpasang, kembalikan “movable part/bagian yang dapat digerakkan” pada posisi semula 5. Pengukuran dapat dilakukan
JENDELABACA MOVABLE PART FIXED PART
Memasang steker pd stop kontak & memilih no.sesuai
keinginan
Menekan tombol 0 untuk mematikan alat
Menekan tombol M beberapa detik, lalu melepaskannya
BLENDER
Membuka penutup (menekan ke arah gagang gelas) dan siap
memasukkan isi
Memasang penutup dan memasukkan tutup kecil ke
dalam penutup Kecepatan 2,bhn agak berat:saos padat Kecepatan 3:bhn.padat &keras: es batu,sup, kacang-kacangan Kecepatan 1;bhn cair :susu&buah, mayonaise Memasang gelas blender pd
motor & memutar sesuai panah Memasang unit pisau pd gelas blender & memutarnya sesuai
panah sampai terkunci Memasang karet blender pada
unit pisau
ALUR ALAT LABORATORIUM
MIXER
A. SECARA MANUAL
Memasukkan kait pengaduk
Memasukkan bahan- bahan
Menurunkan kait pengaduk
Menghidupkan mixer sesuai dg kecepatan yg dibutuhkan
Melepaskan kait (setelah selesai dipakai)
Menekan tombol ejektor
B. SECARA DUDUK
Memasang ayakan pd dudukan shg menyentuh cincin pengocok
Menaruh kom adonan & memasukkan bahan dg kaitnya turun
ke bahan
Memasukkan kait pengaduk (sedikit diputar)
Menekan tuas kunci & menarik pegangan mesin ke belakang Menempelkan mesin pd dudukan &
mendorong ke belakang sampai
berhenti Menekan alat ke bawah & tuas kuncinya (selesai dipakai)
Menarik pegangan mesin ke belakang, menekan tombol ejektor
untuk melepas kait & melepaskan kom adonan
