Pengaruh Variasi Media Penyangraian Terhadap Kualitas Teh Beras Merah Sebagai Alternatif Minuman Fungsional
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan minuman isotonik antosianin beras ketan hitam dengan penambahan senyawa kopigmentasi ekstrak bunga maya cenderung
sala lauak tepung beras putih menunjukan aktivitas antioksidan dengan nilai paling kecil yaitu sebesar 13,649%, lalu diikuti oleh sala lauak tepung beras merah
Perbedaan suhu perebusan tidak berpengaruh nyata pada aktivitas antioksidan dengan metode DPPH disebabkan karena penurunan kadar antosianin pada flake beras
Larutan angkak beras merah dan teh dapat digunakan sebagai pewarna alternatif preparat basah batang tumbuhan dikotil dan monokotil.. Intensitas penyerapan zat warna
Perbandingan teh hitam dan jahe merah berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, total fenol, flavonoid, aktivitas antioksidan, warna (hedonik), aroma (skoring),
Aktivitas antioksidan cenderung meningkat seiring dengan semakin meningkatnya penggunaan tepung bekatul beras merah, hal ini disebabkan karena di dalam tepung bekatul beras
Tujuan : Menganalisis pengaruh penambahan teh hijau terhadap aktivitas antioksidan, protein dan organoleptik yang meliputi warna, aroma dan rasa minuman fungsional
Laporan skripsi dengan judul “Pembuatan Minuman Beras Merah-Kacang Hijau Kajian : Proporsi Beras Merah dan Kacang Hijau serta Konsentrasi Penambahan Carboxy Methyl
