32
Sensori I dan II
KUESIONER
Nama / HP : Tanggal :
Sampel : Keju Segar Nabati
Atribut : Warna , Aroma, Rasa, Tekstur, Overall
Dihadapan Anda terdapat 7 sampel keju segar nabati yang dioleskan pada roti tawar dan satu gelas air putih. Anda diminta untuk mencoba ke 7 sampel keju segar nabati yang telah tersedia dengan air putih sebagai penetralnya. Kemudian isilah kuisioner satu persatu secara berurutan dari kiri ke kanan. Berilah skor dengan menggunakan parameter yang telah di sediakan. pada masing-masing kode sampel (Diperbolehkan memberi skor yang sama).
Kode Sampel Warna Aroma Rasa Tekstur Overall
Parameter (untuk warna, aroma, rasa, tekstur, overall)
5= sangat dapat diterima 2 = tidak dapat diterima
4= dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima 3 = netral
Komentar
... ... ...
33
Sensori III
KUESIONER
Nama / HP : Tanggal :
Sampel : Keju Segar Nabati
Atribut : Warna , Aroma, Rasa, Tekstur, Overall
Dihadapan Anda terdapat 6 sampel keju segar nabati yang dioleskan pada roti tawar dan satu gelas air putih. Anda diminta untuk mencoba ke 6 sampel keju segar nabati yang telah tersedia dengan air putih sebagai penetralnya. Kemudian isilah kuisioner satu persatu secara berurutan dari kiri ke kanan. Berilah skor dengan menggunakan parameter yang telah di sediakan. pada masing-masing kode sampel (Tidak diperbolehkan memberi skor yang sama).
Kode Sampel Warna Aroma Rasa Tekstur Overall
Parameter (untuk warna, aroma, rasa, tekstur, overall)
6 = sangat dapat diterima sekali 3 = tidak dapat diterima 5= sangat dapat diterima 2 = sangat tidak dapat diterima 4= dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima sekali
Komentar
... ... ...
-Terima Kasih –
Sensori Penelitian Utama
KUESIONER
Nama / HP : Tanggal :
Sampel : Keju Segar Nabati
Atribut : Warna , Aroma, Rasa, Tekstur, Overall
Dihadapan Anda terdapat 3 sampel keju segar nabati yang dioleskan pada roti tawar dan satu gelas air putih. Anda diminta untuk mencoba ke 3 sampel keju segar nabati yang telah tersedia dengan air putih sebagai penetralnya. Kemudian isilah kuisioner satu persatu secara berurutan dari kiri ke kanan. Berilah skor dengan menggunakan parameter yang telah di sediakan. pada masing-masing kode sampel (Tidak diperbolehkan memberi skor yang sama).
Kode Sampel Warna Aroma Rasa Tekstur Overall
Parameter (untuk warna, aroma, rasa, tekstur, overall) 3 = sangat tidak dapat diterima
2 = Netral
1 = sangat tidak dapat diterima
Komentar
... ... ...
35
Lampiran 2. Perhitungan Rerata Skor Uji Sensori Pendahuluan
1. Perhitungan Tabel 2. Skor Penerimaan (Overall) uji sensori I keju segar dengan kombinasi starter Lactobacillus bulgaricus-Streptococcus thermophillus (A) dan uji sensori II keju segar dengan kombinasi Lactobacillus bulgaricus-Streptococcus lactis (B)
Lactobacillus Bulgaricus-Streptococcus Thermophillus (A)
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0
Tidak Dapat Diterima 5 2 10
Netral 14 3 42
Dapat Diterima 11 4 44
Sangat Dapat Diterima 0 5 0
96/30 = 3,17
Total 30 96
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0 98/30 = 3,2
Tidak Dapat Diterima 4 2 8
Netral 15 3 45
Dapat Diterima 10 4 40
Sangat Dapat Diterima 1 5 5
Total 30 98
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 2 1 2 87/30 = 2,9
Tidak Dapat Diterima 8 2 16
Netral 11 3 33
Dapat Diterima 9 4 36
Sangat Dapat Diterima 0 5 0
Total 30 87
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 1 1 1 101/30 = 3,4 Tidak Dapat Diterima 5 2 10
Netral 12 3 36
Dapat Diterima 6 4 24
Sangat Dapat Diterima 6 5 30
Total 30 101
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 1 101/30 = 3,4
Tidak Dapat Diterima 6 2 12
Netral 13 3 39
Dapat Diterima 11 4 44
Sangat Dapat Diterima 1 5 5
Total 30 101
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0 90/30 = 3,0
Tidak Dapat Diterima 5 2 10
Netral 20 3 60
Dapat Diterima 5 4 20
Sangat Dapat Diterima 0 5 0
Total 30 90
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0 99/30 = 3,3
Tidak Dapat Diterima 3 2 6
Netral 16 3 48
Dapat Diterima 10 4 40
Sangat Dapat Diterima 1 5 5
Total 30 99
Lactobacillus Bulgaricus-Streptococcus Lactis (B)
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 2 1 2
Tidak Dapat Diterima 3 2 6
Netral 15 3 45
Dapat Diterima 8 4 32
Sangat Dapat Diterima 2 5 10
95/30 = 3,17
Total 30 95
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0 98/30 = 3,2
Tidak Dapat Diterima 3 2 6
Netral 17 3 51
Dapat Diterima 9 4 36
Sangat Dapat Diterima 1 5 5
Total 30 98
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0 106/30 = 3,5
Tidak Dapat Diterima 2 2 4
Netral 12 3 36
Dapat Diterima 14 4 56
Sangat Dapat Diterima 2 5 10
37
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 1 1 1 100/30 = 3,3 Tidak Dapat Diterima 2 2 4
Netral 10 3 30
Dapat Diterima 16 4 64
Sangat Dapat Diterima 1 5 5
Total 30 100
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0 107/30 = 3,6
Tidak Dapat Diterima 3 2 6
Netral 10 3 30
Dapat Diterima 14 4 56
Sangat Dapat Diterima 3 5 15
Total 30 107
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0 101/30 = 3,4
Tidak Dapat Diterima 3 2 6
Netral 15 3 45
Dapat Diterima 10 4 40
Sangat Dapat Diterima 2 5 10
Total 30 101
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima 0 1 0 112/30 = 3,7
Tidak Dapat Diterima 1 2 2
Netral 9 3 27
Dapat Diterima 17 4 68
Sangat Dapat Diterima 3 5 15
Total 30 112
2. Perhitungan Tabel 3. Skor penerimaan (Overall) uji sensori III keju segar dengan kombinasi starter Lactobacillus bulgaricus- Streptococcus thermophillus (A) dan Lactobacillus bulgaricus- Streptococcus lactis (B)
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali 0 1 0 Sangat Tidak Dapat Diterima 3 2 6
Tidak Dapat Diterima 5 3 15
Dapat Diterima 3 4 12
Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
8 11
5 6
40 66
139/30 = 4,6
Total 30 139
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali 1 1 1 125/30 = 4,2 Sangat Tidak Dapat Diterima 3 2 6
Tidak Dapat Diterima 4 3 12
Dapat Diterima 9 4 36
Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
8 5 5 6 40 30
Total 30 125
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali 3 1 3 122/30 = 4,1 Sangat Tidak Dapat Diterima 7 2 14
Tidak Dapat Diterima 1 3 3
Dapat Diterima 3 4 12
Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
6 10 5 6 30 60
Total 30 122
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali 4 1 4 90/30 = 3,0 Sangat Tidak Dapat Diterima 8 2 16
Tidak Dapat Diterima 7 3 21
Dapat Diterima 7 4 28
Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
3 1 5 6 15 6
Total 30 90
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali 7 1 7 87/30 = 2,9 Sangat Tidak Dapat Diterima 4 2 8
Tidak Dapat Diterima 10 3 30
Dapat Diterima 5 4 20
Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
2 2 5 6 10 12
Total 30 87
Penilaian Hasil (orang)
Skor Jumlah Rerata Skor (%)
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali 15 1 0 67/30 = 2,2 Sangat Tidak Dapat Diterima 5 2 10
Tidak Dapat Diterima 3 3 9
Dapat Diterima 3 4 12
Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
3 1 5 6 15 6
Total 30 67
39
Lampiran 3. Perhitungan analisa data dengan SPSS
Descriptives
Perlakuan Statistic
Std. Error
Mean 79,4867 ,10226
Lower Bound 79,2238
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
79,7495
5% Trimmed Mean 79,4913
Median 79,5250
Variance ,063
Std. Deviation ,25049
Minimum 79,16
Maximum 79,73
Range ,57
Interquartile Range ,47
Skewness -,264 ,845
LB & ST hari ke 4
Kurtosis
-2,487 1,741
Mean 79,7100 ,12031
Lower Bound 79,4007
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
80,0193
5% Trimmed Mean 79,7200
Median 79,7850
Variance ,087
Std. Deviation ,29469
Minimum 79,25
Maximum 79,99
Range ,74
Interquartile Range ,52
Skewness -,738 ,845
LB & SL hari ke 5
Kurtosis
-,886 1,741
Mean 79,7550 ,05309
Lower Bound 79,6185
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
79,8915
5% Trimmed Mean 79,7561
Median 79,7950
kadar_ai r
LB & ST hari ke 3
Variance ,017
Perlakuan Statistic
Std. Error
Std. Deviation ,13004
Minimum 79,59
Maximum 79,90
Range ,31
Interquartile Range ,27
Skewness -,570 ,845
Kurtosis
-1,727 1,741
Mean 48,8443 ,16865
Lower Bound 48,4108
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
49,2779
5% Trimmed Mean 48,8414
Median 48,8710
Variance ,171
Std. Deviation ,41312
Minimum 48,31
Maximum 49,43
Range 1,12
Interquartile Range ,76
Skewness ,077 ,845
LB & ST hari ke 4
Kurtosis
-,867 1,741
Mean 47,2450 ,22101
Lower Bound 46,6769
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
47,8131
5% Trimmed Mean 47,2243
Median 47,1920
Variance ,293
Std. Deviation ,54137
Minimum 46,71
Maximum 48,15
Range 1,44
Interquartile Range ,96
Skewness ,869 ,845
LB & SL hari ke 5
Kurtosis
,597 1,741
Mean 48,8177 ,14557
Lower Bound 48,4435
protein
LB & ST hari
ke 3 95% Confidence
Interval for Mean
Upper Bound
41
Perlakuan Statistic
Std. Error
5% Trimmed Mean 48,8206
Median 48,7910
Variance ,127
Std. Deviation ,35658
Minimum 48,31
Maximum 49,27
Range ,96
Interquartile Range ,60
Skewness -,148 ,845
Kurtosis -1,128 1,741
Mean 4,2008 ,06556
Lower Bound 4,0323
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
4,3694
5% Trimmed Mean 4,2043
Median 4,2395
Variance ,026
Std. Deviation ,16059
Minimum 3,96
Maximum 4,38
Range ,42
Interquartile Range ,28
Skewness -,598 ,845
LB & ST hari ke 4
Kurtosis
-,948 1,741
Mean 4,3328 ,05172
Lower Bound 4,1999
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
4,4658
5% Trimmed Mean 4,3333
Median 4,3035
Variance ,016
Std. Deviation ,12668
Minimum 4,15
Maximum 4,50
Range ,35
Interquartile Range ,22
Skewness ,115 ,845
LB & SL hari ke 5
Kurtosis
-,579 1,741
Mean 4,2580 ,11815
lemak
LB & ST hari
ke 3 95% Confidence Lower Bound 3,9543
Perlakuan Statistic
Std. Error Interval for
Mean
Upper Bound
4,5617
5% Trimmed Mean 4,2527
Median 4,2240
Variance ,084
Std. Deviation ,28941
Minimum 3,92
Maximum 4,69
Range ,77
Interquartile Range ,53
Skewness ,464 ,845
Kurtosis
-,875 1,741
Mean 4,5567 ,01145
Lower Bound 4,5272
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
4,5861
5% Trimmed Mean 4,5569
Median 4,5600
Variance ,001
Std. Deviation ,02805
Minimum 4,52
Maximum 4,59
Range ,07
Interquartile Range ,06
Skewness -,224 ,845
LB & ST hari ke 4
Kurtosis
-1,864 1,741
Mean 4,5642 ,00935
Lower Bound 4,5401
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
4,5882
5% Trimmed Mean 4,5641
Median 4,5625
Variance ,001
Std. Deviation ,02289
Minimum 4,54
Maximum 4,59
Range ,05
Interquartile Range ,05
Skewness ,142 ,845
pH
LB & SL hari ke 5
Kurtosis
43
Perlakuan Statistic
Std. Error
Mean 4,5450 ,02029
Lower Bound 4,4928
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
4,5972
5% Trimmed Mean 4,5478
Median 4,5600
Variance ,002
Std. Deviation ,04970
Minimum 4,45
Maximum 4,59
Range ,14
Interquartile Range ,06
Skewness -1,796 ,845
LB & ST hari ke 3
Kurtosis
3,656 1,741
Mean 104,800
0 1,42824
Lower Bound 101,128
6 95% Confidence
Interval for
Mean Upper Bound 108,471
4
5% Trimmed Mean 104,736
1
Median 104,570
0
Variance 12,239
Std. Deviation 3,49846
Minimum 99,97
Maximum 110,78
Range 10,81
Interquartile Range 3,87
Skewness ,697 ,845
LB & ST hari ke 4
Kurtosis
2,278 1,741
Mean 88,4750 1,93254
Lower Bound 83,5073
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
93,4427
5% Trimmed Mean 88,4722
Median 88,4000
tekstur
LB & SL hari ke 5
Variance 22,408
Perlakuan Statistic
Std. Error
Std. Deviation 4,73373
Minimum 82,39
Maximum 94,61
Range 12,22
Interquartile Range 9,35
Skewness ,029 ,845
Kurtosis
-1,496
1,741
Mean 77,3850 2,10462
Lower Bound 71,9749
95% Confidence Interval for Mean
Upper Bound
82,7951
5% Trimmed Mean 77,3344
Median 77,9650
Variance 26,576
Std. Deviation 5,15523
Minimum 70,13
Maximum 85,55
Range 15,42
Interquartile Range 7,32
Skewness ,280 ,845
LB & ST hari ke 3
45
Tests of Normality
,280 6 ,155 ,853 6 ,167
,251 6 ,200* ,897 6 ,358
,273 6 ,184 ,865 6 ,206
,150 6 ,200* ,979 6 ,945
,206 6 ,200* ,902 6 ,384
,200 6 ,200* ,958 6 ,801
,217 6 ,200* ,944 6 ,691
,254 6 ,200* ,934 6 ,613
,154 6 ,200* ,967 6 ,873
,183 6 ,200* ,940 6 ,660
,204 6 ,200* ,861 6 ,193
,293 6 ,116 ,813 6 ,077
,284 6 ,141 ,914 6 ,464
,148 6 ,200* ,965 6 ,854
,236 6 ,200* ,952 6 ,759
perlakuan LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 kadar_air
protein
lemak
pH
tekstur
Statistic df Sig. Statistic df Sig.
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
This is a lower bound of the true significance. *.
Lilliefors Significance Correction a.
Descriptives
6 79,4867 ,25049 ,10226 79,2238 79,7495 79,16 79,73
6 79,7100 ,29469 ,12031 79,4007 80,0193 79,25 79,99
6 79,7550 ,13004 ,05309 79,6185 79,8915 79,59 79,90
18 79,6506 ,25208 ,05942 79,5252 79,7759 79,16 79,99
6 48,8443 ,41312 ,16865 48,4108 49,2779 48,31 49,43
6 47,2450 ,54137 ,22101 46,6769 47,8131 46,71 48,15
6 48,8177 ,35658 ,14557 48,4435 49,1919 48,31 49,27
18 48,3023 ,87509 ,20626 47,8672 48,7375 46,71 49,43
6 4,2008 ,16059 ,06556 4,0323 4,3694 3,96 4,38
6 4,3328 ,12668 ,05172 4,1999 4,4658 4,15 4,50
6 4,2580 ,28941 ,11815 3,9543 4,5617 3,92 4,69
18 4,2639 ,20008 ,04716 4,1644 4,3634 3,92 4,69
6 4,5567 ,02805 ,01145 4,5272 4,5861 4,52 4,59
6 4,5642 ,02289 ,00935 4,5401 4,5882 4,54 4,59
6 4,5450 ,04970 ,02029 4,4928 4,5972 4,45 4,59
18 4,5553 ,03432 ,00809 4,5382 4,5723 4,45 4,59
6 104,8000 3,49846 1,42824 101,1286 108,4714 99,97 110,78
6 88,4750 4,73373 1,93254 83,5073 93,4427 82,39 94,61
6 77,3850 5,15523 2,10462 71,9749 82,7951 70,13 85,55
18 90,2200 12,33901 2,90833 84,0840 96,3560 70,13 110,78
LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total
LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total
LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total
LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total
LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total
kadar_air
protein
lemak
pH
tekstur
N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound 95% Confidence Interval for
Mean
47
ANOVA
,248 2 ,124 2,233 ,142
,832 15 ,055
1,080 17
10,064 2 5,032 25,547 ,000
2,954 15 ,197
13,018 17
,053 2 ,026 ,628 ,547
,628 15 ,042
,681 17
,001 2 ,001 ,444 ,650
,019 15 ,001
,020 17
2282,152 2 1141,076 55,913 ,000
306,119 15 20,408
2588,271 17
Between Groups Within Groups Total
Between Groups Within Groups Total
Between Groups Within Groups Total
Between Groups Within Groups Total
Between Groups Within Groups Total
kadar_air
protein
lemak
pH
tekstur
Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
Post Hoc Tests
Homogeneous Subsets
kadar_air
Duncana
6 79,4867 6 79,7100 6 79,7550 ,080 perlakuan
LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Sig.
N 1
Subset for alpha
= .05
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.
a.
lemak
Duncana
6 4,2008
6 4,2580
6 4,3328
,306 perlakuan
LB & ST hari ke 4 LB & ST hari ke 3 LB & SL hari ke 5 Sig.
N 1
Subset for alpha
= .05
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.
a.
pH
Duncana
6 4,5450
6 4,5567
6 4,5642
,389 perlakuan
LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 Sig.
N 1
Subset for alpha
= .05
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.
a.
tekstur
Duncana
6 77,3850
6 88,4750
6 104,8000
1,000 1,000 1,000
perlakuan LB & ST hari ke 3 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 4 Sig.
N 1 2 3
Subset for alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.
49
NPar Tests
Descriptive Statistics
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
warna aroma rasa teksur overall perlakuan
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
Mann-Whitney Test
Ranks
30 31,12 933,50
30 29,88 896,50
60
30 29,80 894,00
30 31,20 936,00
60
30 36,97 1109,00
30 24,03 721,00
60
30 34,57 1037,00
30 26,43 793,00
60
30 34,40 1032,00
30 26,60 798,00
60 perlakuan
LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total
LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total
LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total
LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total
LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total
warna
aroma
rasa
teksur
overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
431,500 429,000 256,000 328,000 333,000 896,500 894,000 721,000 793,000 798,000
-,291 -,331 -3,057 -1,915 -1,846
,771 ,741 ,002 ,055 ,065
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa teksur overall
Grouping Variable: perlakuan a.
NPar Tests
Descriptive Statistics
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
warna aroma rasa teksur overall perlakuan
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
Mann-Whitney Test
Ranks
30 32,88 986,50
30 28,12 843,50
60
30 31,20 936,00
30 29,80 894,00
60
30 31,03 931,00
30 29,97 899,00
60
30 34,43 1033,00
30 26,57 797,00
60
30 32,60 978,00
30 28,40 852,00
60 perlakuan
LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total
LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total
LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total
LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total
LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total
warna
aroma
rasa
teksur
overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
378,500 429,000 434,000 332,000 387,000 843,500 894,000 899,000 797,000 852,000
-1,121 -,330 -,254 -1,854 -,992
,262 ,742 ,800 ,064 ,321
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa teksur overall
51
NPar Tests
Descriptive Statistics
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
90 2,00 ,821 1 3
warna aroma rasa teksur overall perlakuan
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
Mann-Whitney Test
Ranks
30 32,12 963,50
30 28,88 866,50
60
30 31,80 954,00
30 29,20 876,00
60
30 25,97 779,00
30 35,03 1051,00
60
30 30,57 917,00
30 30,43 913,00
60
30 29,40 882,00
30 31,60 948,00
60 perlakuan
LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total
LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total
LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total
LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total
LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total
warna
aroma
rasa
teksur
overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
401,500 411,000 314,000 448,000 417,000 866,500 876,000 779,000 913,000 882,000
-,763 -,612 -2,166 -,032 -,519
,446 ,541 ,030 ,975 ,603
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa teksur overall
Grouping Variable: perlakuan a.
