TUGAS AKHIR
ANALISIS KINERJA FREEZER UNTUK PENYIMPANAN IKAN DENGAN METODA PUMP DOWN
PERFORMANCE ANALYSIS OF STORAGE FREEZER FOR FISH WITH PUMP DOWN METHOD
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan Diploma III
Politeknik Negeri Bandung
Oleh Diyan Widiyanti
091611009
PROGRAM STUDI TEKNIK REFRIGERASI DAN TATA UDARA JURUSAN TEKNIK REFRIGERASI DAN TATA UDARA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG 2012
ABSTRAK
Freezer merupakan salah satu sistem refigerasi yang digunakan untuk menyimpan produk
pada temperatur dibawah 0oC, seperti ikan tuna. Hal ini dimaksudkan untuk menjaga kualitas
dan kesegaran produk. Karena pada suhu kamar bakteri akan berkembang cepat dan makanan akan cepat busuk.
Oleh karena itu dibutuhkan mesin pendingin dengan metoda pump down yang berfungsi
untuk pengaman sistem ketika mesin berhenti. Pengontrolan refrigeran pada alat ini
memanfaatkan solenoid valve yang membantu dalam mengamankan dan mengendalikan
refrigeran pada saat kondisi mesin mati
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui performansi freezer yang telah dibuat, dari
hasil yang telah diperoleh COPaktual 3.68, efisiensi 70%, COPcarnot 5,3 dengan temperatur kabin
terendah -14.4oC dan chilling time selama 60 menit.
Kata Kunci : freezer, pump down, solenoid valve
iii
ABSTRACT
Freezer is one of refrigeration system that have been used for product storage below 0oC, such as tuna fish. It is intended to maintain the quality and freshness of the product . Because at room temperature bactria will grow rapidly so fast and the food will quickly spoil.
Refrigeration is required the pump down method to protect the system when the engine stops. Controlling the refrigerant in the appliance utilizes a solenoid valve valve which to helps in protect and controlling the refrigerant during engine off.
The purpose of this study was to determine the performance of the freezer hat has been made, thre resultshave been obtained COPaktual 3.68, efficiency 70%, and COPcarnot 5,3 With the lowest cabin temperature 14,4oC and chilling time 60 minutes .
Key word : freezer, pump down, solenoid valve
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur, penulis panjatkan kehadirat Tuhan semesta alam Allah SWT, karena atas izin dan rahmat-NYA penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini, Shalawat serta salam semoga tercurahkan selalu untuk junjunan kita Nabi Besar Muhammad SAW.
Dengan segala kemampuan, baik riil maupun materiil, penulis berusaha melaksanakan laporan tugas akhir ini dengan sebaik-baiknya agar memiliki nilai keilmuan yang bermanfaat serta memenuhi dalam maksud dan tujuannya. Namun pembuatan laporan ini tidak luput dari kekurangan-kekurangan yang ada. Oleh sebab itu, kritik dan saran yang membangun dari semua pihak yang membaca atau menilai laporan ini sangat diharapkan oleh penulis untuk menjadikan penulis lebih baik lagi dalam menulis laporan-laporan dan karya ilmiah yang berikutnya.
Dalam kesempatan ini penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan, support, dan bimbingannya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini. Untuk itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua Penulis, yang tidak henti-hentinya berdoa dan selalu mendukung kami,
baik riil maupun materiil.
2. Kakak, Adik dan seluruh keluarga besar penulis yang selalu mendukung dan
menyemangati penulis untuk menyelesaikan tugas akhir ini.
3. Bapak Triaji dan Bapak windy selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan
kemudahan kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini.
4. Bapak Edi sukamto, Bapak Sugiyarto dan Bapak Nur khakim, selaku dosen penguji yang
selalu membantu dalam memperbaiki kesalahan-kesalahan pada penulisan laporan ini.
5. Elvan Septian, Jessy Prasetyawan, dan Oin Figaluh selaku partner dan pendamping yang
selalu setia menemani dan membantu saat menyelesaikan laporan tugas akhir ini.
6. Bapak Prayogo, Bapak aep, Bapak Karman serta Bapak Samedi selaku staff jurusan yang
selalu membantu dalam proses pengerjaan tugas akhir ini.
7. Bapak Elviadi selaku pemilik bengkel tempat saya melakukan sebagian pengerjaan tugas
akhir ini.
8. Shanty, Rahma, Lia, Yulita dan Putri yang selalu menemani di saat susah maupun
senang. v
9. Rekan–rekan seperjuangan kelas 3A, yang selalu menjunjung tinggi kebersamaan dan kekeluargaan.
10.Rekan–rekan seperjuangan 3B dan 3C yang selalu menjunjung tinggi kebersamaan dan
kekeluargaan.
11.Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang telah memberikan bantuan
baik langsung maupun tidak langsung kepada penulis.
Akhir kata, penulis berharap semoga Laporan Tugas akhir ini, dapat berguna bagi penulis khususnya dan bagi para pembaca umumnya.
Terima Kasih. Wassalammu`alaikum Wr. Wb. Bandung, Juli 2012 Penulis vi
DAFTAR ISI
ABSTRAK... iii
ABSTRACT ...iv
KATA PENGANTAR... v
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR GAMBAR ...ix
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR LAMPIRAN ...xi
BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang ... 1 1.2Tujuan ... 2 1.3Batasan Masalah ... 2 1.4Metode Penelitian... 2 1.5Sistematika Penulisan ... 3
BAB II DASAR TEORI 2.1 Sistem Refrigerasi freezer ... 4
2.1.1 Chest Type freezer ... 4
2.1.2 Up Right Freezer ... 5
2.2 Metoda Pump Down ... 5
2.3 Sistem Refrigerasi Kompresi Uap Sederhana ... 6
BAB III DATA PERANCANGAN 3.1 Data Perancangan ... 11
3.2 Material Dinding dan Pintu ... 11
3.3 Data Komponen Sistem Refrigerasi ... 11
3.4 Data Komponen Kelistrikan ... 13
3.5 Data Produk ... 14
3.6 Kondisi Lingkungan Freezer ... 14
3.7 Cara Kerja Sistem refrigerasi ... 14
3.8 Cara Kerja Sistem Kelistrikan ... 15
3.9 Prosedur Pengambilan Data ... 16 vii
3.10 Alat-Alat Yang Digunakan ... 16
3.11 Persiapan Pengambilan Data ... 17
3.12 Proses Pengambilan data ... 18
BAB IV DATA DAN ANALISA 4.1 Data Pengamatan saat beban kosong ... 19
4.1.1 Perhitungan Dan Analisa Data Saat beban Kosong ... 20
4.2 Data Pengamatan Saat Beban Penuh ... 28
4.2.1 Analisa data saat beban penuh ... 29
4.3 Analisis sistem refrigerasi freezer dengan metoda pump down Terhadap rancangan ... 35
4.3.1 Data Perancangan Dan Pengujian ... 35
4.3.2 Temperatur Kondensasi ... 36 4.3.3 Temperatur Evaporasi ... 36 4.3.4 Chilling Time ... 36 4.3.5 Efek Refrigerasi ... 36 4.3.6 Kerja Kompresi ... 37 4.3.7 COPaktual ... 37 4.3.8 COPcarnot ... 37 4.3.9 Efisiensi Refrigerasi ... 37 BAB V PENUTUP 8.1 Kesimpulan ... 38 8.2 Saran ... 38
DAFTAR PUSTAKA ... xii
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Data Perancangan ... 11
Tabel 3.2 Material dinding dan Pintu ... 11
Tabel 4.1 Data Pengamatan Saat Beban Kosong ... 19
Tabel 4.2 Analisa data saat beban kosong ... 22
Tabel 4.3 Data Pengamatan Saat beban penuh ... 28
Tabel 4.4 Analisa data saat beban penuh ... 29
Tabel 4.2.1 Data Perancangan Dan Pengujian... 35
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Siklus Refrigerasi Kompresi Uap Sederhana ... 7
Gambar 2.2 Diagram Ph Siklus Refrigerasi Kompresi Uap Sederhana ... 7
Gambar 3.1 Sistem Pemipaan Freezer Untuk Ikan Dengan Metoda Pump Down ... 15
Gambar 3.2 Diagram kelitrikan Freezer dengan metoda pump down ... 16
Gambar 4.1 Grafik COPaktual Terhadap Waktu Pengukuran Saat Beban Kosong ... 23
Gambar 4.2 Grafik Efisiensi Sistem Terhadap Waktu ... 23
Gambar 4.3 Grafik Temparatur Kabin Dan Evaporator Terhadap Waktu 24 Gambar 4.4 Grafik Temperatur Keluar Dan Masuk Kondensor Terhadap Waktu ... 25
Gambar 4.5 Grafik Temperatur Keluar dan Masuk Evaporator Terhadap Waktu ... 25
Gambar 4.6 Grafik Tekanan Terhada Waktu ... 26
Gambar 4.7 Grafik Arus Terhadap Waktu ... 27
Gambar 4.8 Grafik Tegangan Terhadap Waktu ... 27
Gambar 4.9 Grafik COPaktual Terhadap Waktu ... 30
Gambar 4.10 Grafik Efisiensi Sistem Terhadap Waktu ... 30
Gambar 4.11 Grafik Temperatur Kabin dan evaporator Terhadap Waktu 31 Gambar 4.12 Grafik Temperatur keluar dan masuk kondensor Terhadap Waktu ... 32
Gambar 4.13 Grafik Temperatur keluar dan masuk Evaporartor Terhadap Waktu ... 32
Gambar 4.14 Grafik Temperatur Produk Terhadap Waktu ... …..33
Gambar 4.15 Grafik Tekanan Terhadap Waktu ... 33
Gambar 4.16 Grafik Arus Terhadap Waktu ... 34
Gambar 4.17 Grafik Tegangan Terhadap Waktu... 35
x
DAFTAR PUSTAKA
1. Althouse., Turnquist., and Bracciano Modern Refrigeration and Air Conditioning,
Goodheart-Willcox, Illinois, 1996.
2. ASHRAE Handbook of Fundamental, American Society of Heating, Refrigerating, and Air Conditioning Engineers, Atlanta, 2001.
3. ASHRAE Handbook of Refrigeration, American Society of Heating, Refrigerating, and Air Conditioning Engineers, Atlanta, 2002.
4. Dossat, Roy J., Principle of Refrigeration, 2nd. Ed., John Wiley & Sons, New York, 1981.
5. Lukitobudi, Arda Rahardja, Modul Mata Kuliah Troubleshooting, Politeknik Negeri
Bandung, 2002.
CURRICULUM VITAE
Nama :Diyan Widiyanti
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat/Tanggal Lahir : Bandung, 26 January 1991
Status : Mahasiswa
Alamat : Jl. Bukit Dago Utara 2 No 20
Agama : Islam
Jurusan : Teknik Refrigerasi dan Tata Udara
Program Studi : Teknik Pendingin dan Tata Udara
No. HP : 085624777547
Email : diyan.widiyanti@yahoo.co.id
Hobi : Online, mendengarkan musik, bermain, memasak ,jalan-jalan.
PENDIDIKAN
Tahun Institusi Jurusan
2009-sekarang Politeknik Negeri Bandung Teknik Refrigerasi dan Tata Udara
2006-2009 SMA Pasundan 2 BANDUNG IPA
2003-2006 SMP NEGERI 35 BANDUNG 1997-2003 SD Negeri Coblong 3
