PENGARUH PENGGANTIAN SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG SORGHUM (Sorghum bicolor L) VARIETAS NUMBU TERHADAP KUALITAS KUE WAFFLE (BAPEL).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pengaruh penggantian tepung terigu dengan tepung singkong terhadap efisensi pakan dan pertumbuhan ikan mas (Cyprinus carpio L.).. Dibawah
Hasil uji organoleptik menunjukkan, muffin dengan kombinasi tepung terigu dan sorgum sebesar 90:10 merupakan muffin dengan tambahan tepung sorgum yang paling disukai dari segi
cookies yang terbuat dari tepung sorgum terfosforilasi juga lebih cerah dari. cookies yang terbuat dari
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh tepung sorgum terhadap kualitas fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik muffin serta mengetahui kombinasi
yang tinggi, menjadi keunggulan dari penggunaan tepung terigu sebagai bahan.. pangan pengganti nasi
Tepung sorgum memiliki mutu yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung terigu karena tingginya kadar protein prolamin sehingga gizinya relatif rendah (Suwelo,
Kombinasi tepung sorgum dan tepung terigu berpengaruh nyata terhadap kualitas muffin pada parameter kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat, kadar
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama fermentasi, dosis ragi dan interaksi tidak berpengaruh nyata terhadap kualitas bioetanol dari batang sweet sorghum varietas
