17
Bab V
KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan
Dari hasil penelitian yang dilakukan dengan melihat ciri-ciri morfologi
mikroorganisme yang ada pada nira Aren secara langsung dan yang ditumbuhkan
pada media biakan. Berdasarkan hasil identifikasi terlihat bahwa mikroorganisme
yang menjadi penyebab kemasaman nira Aren adalah Saccharomyces cereviceae.
5.2 Saran
Dari hasil penelitian ini sebaiknya dilanjutkan untuk mencari bahan pengawet
alami yang tidak berbahaya bagi konsumen sehingga nira Aren tidak menjadi