Analisis Minat Beli Masyarakat Terhadap Produk-Produk Berwawasan Lingkungan (Green Product) Di Kota Bandung.

(1)

LAPORAN AKHIR

PENELITIAN PENELITI MUDA

ANALISIS MINAT BELI MASYARAKAT TERHADAP PRODUK-PRODUK BERWAWASAN LINGKUNGAN (GREEN PRODUCT) DI KOTA BANDUNG

Oleh :

ERNA RACHMAWATI. SP.,MSI ENDAH DJUWENDAH, SP., MSI

M. ARIEF BUDIMAN, SE., ME

DIBIAYAI OLEH

DANA DIPA BLU UNIVERSITAS PADJADJARAN TAHUN ANGGARAN 2012 SESUAI DENGAN SURAT KEPUTUSAN REKTOR UNIVERSITAS

PADJADJARAN Nomor : 1778/UN6.RKT/PN/2012 Tanggal 2 April 2012

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS PADJADJARAN

(2)

LEMBAR IDENTITAS DAN PENGESAHAN

1. Judul Penelitian : Analisis Minat Beli Masyarakat Terhadap Produk-produk Berwawasan Lingkungan (Green Product) di Kota Bandung

2. Ketua Peneliti

a. Nama lengkap dan gelar : Erna Rachmawati, SP.,MSi

b. Jenis Kelamin : Perempuan

c. Pangkat/Golongan/ NIP : Penata Tk I/IIIc/196910181998032 001

d. Jabatan Fungsional : Lektor

e.. Fakultas/Jurusan : Pertanian/Sosial Ekonomi f. Pusat Penelitian : Universitas Padjadjaran 3. Jumlah Anggota Peneliti : 2 orang

a. Nama Anggota Peneliti I : Hj. Endah Djuwendah, SP.,MSi b. Nama Anggota Peneliti II : M. Arief Budiman, SE.,ME

4. Lokasi Penelitian : Kota Bandung

5. Kerjasama dengan institusi Lain : -

a. Nama Institusi : -

b. Alamat :

6. Lama Penelitian : 8 bulan

7. Biaya yang Disetujui : Rp 6.850.000

Bandung, 30 November 2012

Mengetahui : Ketua Peneliti, Dekan Fakultas Pertanian

Prof. Dr. Benny Joy, Ir.,MS Erna Rachmawati, SP.,MSi NIP : 195207071985031002 NIP : 196910181998032001

Menyetujui :

Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Unpad

(3)

ABSTRAK

Erna Rachmawati, dkk, 2012. Analisis Minat Beli Masyarakat terhadap Produk-produk Berwawasan Lingkungan (Green Product) di Kota Bandung

Tuntutan pola hidup sehat dan pengaruh global warning menyebabkan semakin banyak konsumen menyadari akan pentingnya produk-produk berwawasan lingkungan (green product). Salah satu produk yang termasuk dalam kategori green product adalah sayuran organik. Permintaan sayuran organik yang semakin tinggi menunjukkan semakin tinggi minat beli konsumen terhadap sayuran organik. Namun banyak faktor yang mempengaruhi minat beli konsumen sehingga minat beli konsumen terhadap sayuran organik bisa tinggi atau rendah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk (1) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi minat beli konsumen terhadap sayuran organik, (2) mengidentifikasi perilaku pembelian konsumen terhadap sayuran organik berdasarkan faktor demografi. Penelitian ini dilakukan dengan cara menyebarkan kuesioner kepada 100 orang konsumen. Penelitian ini menggunakan metode survey.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa minat beli terhadap sayuran organik secara keseluruhan dipengaruhi oleh faktor usia, pendidikan formal, pendapatan keluarga, tampilan produk dan harga. Secara individu hanya faktor harga yang berpengaruh secara signifikan. Berdasarkan faktor demografi mayoritas konsumen berusia muda, berpendidikan tinggi dan berpendapatan menengah mempunyai perilaku sering membeli, membeli dengan terencana dan loyal terhadap sayuran organik. Mayoritas konsumen lainnya yang berusia muda, berpendidikan menengah dan berpendapatan menengah berperilaku jarang melakukan pembelian, pembeliaannya tidak terencana dan tidak loyal terhadap sayuran organik.

Kata Kunci : Sayuran organik, faktor-faktor yang mempengaruhi minat beli, perilaku pembelian

(4)

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dewasa ini krisis lingkungan telah meningkatkan kesadaran masyarakat untuk memiliki gaya hidup sehat dan hemat. Fenomena tersebut menimbulkan situasi yang sangat kondusif bagi terbentuknya kelompok konsumen corak baru yang menamakan dirinya konsumen hijau (green consumer). Dampak positif gerakan konsumen hijau ini bukan hanya dalam pola konsumsi sehari-hari dan membangun masyarakat yang sehat semata, karena pendapat dan opini konsumen hijau juga mempengaruhi keputusan akhir dari sosok produk manufaktur, perilaku berbisnis, dan kebijakan ekonomi pemerintah. Hal inilah yang kemudian memunculkan istilah-istilah seperti green marketing dan green product.

Green marketing atau environmental marketing and ecological marketing merupakan konsep strategi pemasaran produk oleh produsen bagi kebutuhan konsumen yang peduli lingkungan hidup. Dapat juga diartikan sebagai konsep strategi pemasaran produk produsen yang peduli lingkungan hidup bagi konsumen. Dengan kata lain, produsen yang peduli lingkungan hidup memasarkan produknya kepada konsumen yang peduli lingkungan hidup.

(5)

untuk lingkungan) atau ‘friendly to our environment, no flourocarbons’ pada produk obat pembasmi serangga, ‘peduli lingkungan, gunakan kembali gelas ini’ pada produk selai roti, ‘recycleable’ dengan simbolnya atau tutup minuman kaleng yang aman dan tidak melukai manusia, ‘only one earth, ozon friendly, care and share’ atau ‘ozon friendly, ozone surete" pada produk spray; ‘energy, EPA (Environment Protection Agency) Polution Preventer atau ‘low radiationr’ pada produk monitor computer, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Fenomena munculnya produk-produk berwawasan lingkungan (green product), juga terjadi di kota Bandung. Kota Bandung dengan populasi penduduknya yang padat, yaitu sebesar 2.393.633 orang jiwa (BPS, 2010), menjadikan kota ini pasar potensial bagi produk-produk berwawasan lingkungan (green product). Produk-produk berwawasan lingkungan (green product) ini banyak dijumpai di toko / supermarket di kota Bandung.

(6)

membeli barang-barang dengan kemasan anorganik karena kemudahan dan kepraktisannya (Laroche et al., 2001 dalam Buddi Wibowo, 2002). Kemudian, studi McCarty dan Shrum, 1994 dalam Buddi Wibowo, 2002) menemukan bahwa keyakinan seseorang tentang pentingnya daur ulang tidak berhubungan signifikan dengan perilaku daur ulang. Hal ini menjelaskan bahwa persepsi ketidakmudahan kegiatan daur ulang mempengaruhi tindakan konsumen. Disisi lain, penelitian yang dilakukan oleh Straughan dan Robert, 1999 dalam Buddi Wibowo, 2002) menunjukkan bahwa segala sesuatu yang dipersepsikan konsumen tentang lingkungan akan memberikan wawasan terbesar pada kesadaran konsumen akan lingkungan. Konsumen yang mempunyai kesadaran tinggi terhadap lingkungan akan memilih produk-produk yang ramah lingkungan walaupun harganya relatif lebih mahal.

Salah satu jenis produk berwawasan lingkungan (green product) di Kota Bandung yang saat ini sedang diminati konsumen adalah sayuran organik. Sayuran organik diminati oleh masyarakat kota Bandung karena lebih sehat dan memiliki kualitas serta rasa yang lebih enak dibandingkan sayuran non-organik. Walaupun harga sayuran organik relatif lebih mahal dibandingkan dengan sayuran non-organik hal ini tidak menjadi masalah bagi konsumen sayuran organik yang sebagian besar merupakan golongan ekonomi menengah ke atas karena mereka lebih mengutamakan kualitas dan hidup sehat dibandingkan dengan berapa banyak uang yang harus mereka keluarkan.

(7)

pemahaman konsumen di kota Bandung juga berbeda terhadap sayuran organik. Hal ini tentu dapat mempengaruhi perilaku dan minat beli konsumen di kota Bandung terhadap sayuran organik. Dengan kondisi seperti ini, justru menjadi menarik untuk mengkaji sayuran organik di kota Bandung ini terkait dengan minat beli konsumen yang berbeda, sehingga timbul pertanyaan : siapa sajakah konsumen yang berminat membeli produk sayuran organik di kota Bandung dan faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi minat beli konsumen terhadap sayutran organikdi kota Bandung.

1.2. Permasalahan

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan maka dapat diidentifikasi permasalahan sebagai berikut :

1. Faktor-faktor apa yang mempengaruhi minat beli konsumen terhadap sayuran organik.

2. Bagaimana perilaku pembelian konsumen terhadap sayuran organik berdasarkan faktor demografi.

1.3. Tujuan dan Kegunaan 1.3.1. Tujuan

1. Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi minat beli konsumen terhadap sayuran organik.

(8)

1.3.2. Kegunaan

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan kegunaan sebagai berikut:

1. Memberikan informasi dan masukan kepada penentu kebijakan, terutama pemerintah daerah untuk mengajak masyarakat agar perduli dan berminat tinggi pada produk-produk berwawasan lingkungan (green product), sehingga tercipta para pemasar/produsen yang berwawasan lingkungan (green marketing) dan konsumen yang berwawasan lingkungan (green comsumer). 2. Memberikan informasi dan masukan kepada produsen perusahaan yang

memproduksi produk-produk berwawasan lingkungan (green product) untuk tetap mempertahankan dan meningkatkan kuantitas dan kualitas produk-produk berwawasan lingkungan sehingga minat beli konsumen menjadi tinggi. 3. Memberikan informasi kepada masyarakat, khususnya yang masih belum mengetahui tentang produk-produk berwawasan lingkungan (green product) sehingga berminat untuk membeli produk-produk berwawasan lingkungan (green product) dalam rangka melestarikan lingkungan.

1.4. Jadwal Penelitian Kegiatan Bln

1

Bln 2

Bln 3

Bln 4

Bln 5

Bln 6

Bln 7

Bln 8 1. Persiapan

2. Pengumpulan Data

(9)

Data

4. Analisis Data 5. Laporan dan Penggandaan

1.5. Personalia Ketua Peneliti

a) Nama lengkap : Erna Rachmawati, SP.,MSi b) Bidang keahlian : Pemasaran Agribisnis c) Jabatan Fungsional : Lektor

d) Unit kerja : Fakultas Pertanian

e) Alamat : Jl Raya Bandung-Sumedang km 21 Jatinangor f) Telpon/Faks/E-mail : 022 7796318

g) Alokasi waktu untuk penelitian ini : 20 Jam/Minggu

Anggota Peneliti

a. Nama Anggota Peneliti 1 : Hj. Endah Djuwendah, SP.,MSi (NIP : 1970041719960102001)

b. Fakultas/Jurusan /Pusat Penelitian : Pertanian/Sosial Ekonomi/Unpad c. Alamat Rumah : Perumahan Kencana Rancaekek - Bandung d. Telpon/Faks/E-mail : 02276961735

(10)

a. Nama Anggota Peneliti 2 : M. Arief Budiman, SE.,ME (NIP : 197806022008011007)

b. Fakultas/Jurusan /Pusat Penelitian : Pertanian/Sosial Ekonomi/Unpad

c. Alamat Rumah : Jl.Raya Sindanglaya No.101, RT.10/04, Kec. Mandalajati, Bandung, 40295

d. Telpon/Faks/E-mail : 081320999599

e. Alokasi waktu untuk penelitian ini : 16 Jam/Minggu

1.6. Lokasi dan Objek Penelitian

Lokasi penelitian bertempat di wilayah Bandung Timur, yaitu di Perumahan Nuansa Mas Estate, Perumahan Metro Bandung, dan Perumahan Batu Karang Regency. Tempat ini dipilih karena masyarakat (penghuni) perumahan / pemukiman tersebut diasumsikan berpendapatan menengah keatas. Seperti diketahui bahwa para konsumen produk-produk berwawasan lingkungan (green product) adalah masyarakat berpendapatan golongan menengah keatas.

(11)

BAB II. KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS

2.1. Kajian Pustaka

2.1.1. Sekilas Kota Bandung

Kota Bandung yang terletak di wilayah Jawa Barat dan merupakan Ibukota Propinsi Jawa Barat. Lokasi Kota Bandung cukup strategis, dilihat dari segi komunikasi perekonomian maupun keamanan. Hal tersebut disebabkan oleh : 1. Kota Bandung terletak pada pertemuan poros jalan raya :

a. Barat - Timur yang memudahkan hubungan dengan Ibukota Negara b. Utara - Selatan yang memudahkan lalu lintas ke daerah perkebunan (Subang dan Pangalengan).

2. Letak yang tidak terisolasi dan dengan komunikasi yang baik akan memudahkan aparat keamanan untuk bergerak ke setiap penjuru.

Secara geografis wilayah Kota Bandung berada antara 107°36’ BT dan

6°55’ LS dengan luas wilayah 167,45 km2 dengan batas-batas sebagai berikut : Batas Utara : Kabupaten Bandung

Batas Selatan : Kabupaten Bandung Batas Timur : Kabupaten Bandung Batas Barat : Kabupaten Bandung

(12)

wilayah Kota Bandung bagian selatan sampai lajur lintasan kereta api, permukaan tanah relatif datar sedangkan di wilayah kota bagian Utara berbukit-bukit yang menjadikan panorama indah.

Penduduk Kota Bandung berjumlah 2.393.633 orang dengan laju pertumbuhan penduduk sebesar 1,15 %. Luas wilayah 168,23 km2 sehingga kepadatan penduduknya sebesar 14.228 orang/km2 (BPS, 2010)

Visi kota Bandung adalah terwujudnya kota Bandung sebagai kota jasa yang bermartabat (Bersih, Makmur, Taat dan Bersahabat). Untuk merealisasikan keinginan, harapan, serta tujuan sebagaimana tertuang dalam visi yang telah ditetapkan, maka pemerintah bersama elemen seluruh masyarakat Kota Bandung harus memahami akan makna dari visi tersebut yaitu :

Pertama : Kota Bandung sebagai Kota Jasa harus bersih dari sampah, dan bersih praktik Korupsi, Kolusi dan Nepotisme ( KKN ), penyakit masyarakat (judi, pelacuran, narkoba, premanisme dan lainnya), dan perbuatan- perbuatan tercela lainnya yang bertentangan dengan moral dan agama dan budaya masyarakat atau bangsa;

Kedua : Kota Bandung sebagai Kota Jasa yang memberikan kemakmuran bagi warganya;

Ketiga : Kota Bandung sebagai Kota Jasa harus memiliki warga yang taat terhadap agama, hukum dan aturan-aturan yang ditetapkan untuk menjaga keamanan, kenyamanan dan ketertiban kota .

(13)

yang berkunjung serta menjadikan kota yang bersahabat dalam pemahaman kota yang ramah lingkungan.

Secara harfiah, bermartabat diartikan sebagai harkat atau harga diri, yang menunjukkan eksistensi masyarakat kota yang dapat dijadikan teladan karena kebersihan, kemakmuran, ketaatan, ketaqwaan dan kedisiplinannya. Jadi kota jasa yang bermartabat adalah kota yang menyediakan jasa pelayanan yang didukung dengan terwujudnya kebersihan, kemakmuran, ketaatan, ketaqwaan, dan kedisiplinan masyarakatnya.

Misi kota Bandung meliputi (Pemerintah Kota Bandung, 2009) :

1. Mengembangkan sumber daya manusia yang handal yang religius, yang mencakup pendidikan, kesehatan dan moral keagamaan.

2. Mengembangkan perekonomian kota yang adil, yang mencakup peningkatan perekonomian kota yang tangguh, sehat dan berkeadilan dalam rangka meningkatkan pendapatan masyarakat, menciptakan lapangan kerja dan kesempatan berusaha.

3. Mengembangkan Sosial Budaya Kota yang ramah dan berkesadaran tinggi, serta berhati nurani, yang mencakup peningkatan partisipasi masyarakat dalam rangka meningkatkan ketenagakerjaan, meningkatkan kesejahteraan sosial, keluarga, pemuda dan olah raga serta kesetaraan gender.

(14)

peningkatan kegiatan kota dengan tetap memperhatikan tata ruang kota dan daya dukung lingkungan kota .

5. Meningkatkan kinerja pemerintah kota secara professional, efektif, efisien akuntabel dan transparan, yang mencakup pemberdayaan aparatur pemerintah dan masyarakat.

6. Mengembangkan sistem keuangan kota, mencakup sistem pembiayaan pembangunan yang dilaksanakan pemerintah, swasta dan masyarakat.

2.2. Green Marketing

Green marketing (Pemasaran Hijau) merupakan pemasaran yang mengedepankan Green-Input, Green-Process maupun Green-Output serta segala hal yang berhubungan dengan penyelamatan lingkungan hidup yang dilakukan oleh perusahaan. Seperti yang diketahui, proses produksi (barang atau jasa) yang kemudian dijual kepada konsumen mempunyai 3 tahap secara garis besar : input - process - output. Marketing berusaha menjual produk perusahaan dengan berbagai strategi untuk mencapai tujuan perusahaan.

a. Green Consumer

Green Consumerismdidefinisikan sebagai “the use of individual consumer

preference to promote less enviromentally damaging products and services”

(15)

lingkungan hidup akan lebih menyukai pembelian minyak yang bebas dari campuran timah.

Green consumers memiliki keyakinan bahwa: 1) ada problem lingkungan yang nyata, 2) problem tersebut harus ditangani dengan serius dan disikapi dengan cara yang aktif, 3) mereka merasa mendapatkan informasi yang cukup dalam keseharian hidup mereka, 4) setiap individu dapat dan harus memberikan kontribusi dalam menyelamatkan bumi dari bencana lingkungan yang menakutkan (Smith, 1998).

b. Green Product

Green Product (produk yang berwawasan lingkungan) merupakan produk yang dirancang dan diproses dengan suatu cara untuk mengurangi efek-efek yang dapat mencemari lingkungan, baik dalam produksi, pendistribusian dan pengkonsumsiannya. Hal ini dapat dikaitkan dengan pemakaian bahan baku yang dapat didaur ulang.

Sayuran Organik

(16)

Sayuran organik aman untuk dikonsumsi karena tidak mengandung residu pestisida kimia. Selain itu sayuran organik mengandung zat anti oksidan 10%-50 % dibandingkan dengan sayuran non-organik. Sayuran organik juga mengandung vitamin C dan mineral pokok seperti kalium, fosfor, magnesium, zat besi dan krom yang lebih tinggi (Saptono, 2005).

Secara fisik, sayuran non-organik cenderung cepat busuk dibandingkan dengan sayuran organik. Sayuran ini juga sangat mungkin terkontaminasi insektisida dan pestisida yang digunakan pada proses produksi atau penanaman. Bukan hanya sayuran, tanah sebagai media tanam juga bisa cepat rusak karena sayuran non-organik harus diberi pupuk kimia. Selain itu penggunaan insektisida untuk mengusir hama dan mempercepat sistem produksi dapat menghadirkan penyakit baru yang merupakan efek dari insektisida dan pestisida.

Sayuran organik berbeda dengan sayuran non organik, salah satunya dalam segi kemasan. Sayuran organik memerlukan sertifikasi atau penjaminan suatu produk oleh suatu lembaga yang kompeten untuk memberikan pengesahan keorganikan dari suatu usaha tani melalui mekanisme uji standar lapangan dan laboratorium. Jika suatu usaha tani lolos uji tersebut maka dia boleh menggunakan label organik pada kemasan produknya. Dalam hal ini lembaga sertifikasi menjadi penjamin mutu produk. Sertifikasi pula yang menjadi salah satu faktor mengapa harga sayuran organik lebih mahal dibanding dengan sayuran non-organik.

(17)

prinsip ekologi), bisa lokal, nasional maupun internasional. Di tingkat lokal, dibuat standar lokal yang sesuai dengan kondisi dan pengetahuan lokal. Di tingkat nasional terdapat Standar Nasional Indonesia (SNI), sementara di tingkat internasional terdapat IFOAM Basic Standard (IBS) atau Codex Alimentarius Commission (CAC). Standar lokal dan nasional sebaiknya harmonis dengan standar internasional (Biocert, 2007).

2.3. Perilaku Konsumen

Schiffman dan Kanuk, 1994 dalam Sumarwan (2004) mendefinisikan perilaku konsumen sebagai perilaku yang diperlihatkan konsumen dalam mencari, membeli, menggunakan, mengevaluasi, dan menghabiskan produk dan jasa yang mereka harapkan akan memuaskan kebutuhan mereka. Sedangkan Engel, Blackwell, dan Miniard, 1993 dalam Sumarwan (2004) mendefinisikannya sebagai tindakan yang langsung terlibat dalam mendapatkan, mengonsumsi, dan menghabiskan produk dan jasa, termasuk proses keputusan yang mendahului dan mengikuti tindakan ini. Dari kedua definisi yang telah disebutkan di atas dapat disimpulkan bahwa perilaku konsumen adalah semua kegiatan, tindakan, serta proses psikologis yang mendorong tindakan tersebut pada saat sebelum membeli, ketika membeli, menggunakan, menghabiskan produk dan jasa setelah melakukan hal-hal di atas atau kegiatan mengevaluasi.

(18)

Secara sederhana, studi perilaku konsumen meliputi hal-hal sebagai berikut. Apa yang dibeli konsumen? Mengapa konsumen membelinya? Kapan mereka membelinya? Di mana mereka membelinya? Berapa sering mereka membelinya? Berapa sering mereka menggunakannya? Informasi tersebut sangat diperlukan oleh produsen dan pemasar, karena mereka harus menyesuaikan jumlah produksi dengan frekuensi penggantian produk oleh konsumen. Jawaban bukan hanya penting bagi pemasar tetapi juga bagi masyarakat secara keseluruhan.

(19)

Minat beli

Minat beli merupakan bagian dari komponen perilaku dalam sikap mengkonsumsi. Menurut Kinnear dan Taylor (1995), minat beli adalah tahap kecenderungan responden untuk bertindak sebelum keputusan membeli benar benar dilaksanakan. Minat beli (willingness to buy) dapat didefinisikan sebagai kemungkinan bila pembeli bermaksud untuk membeli produk (Doods, Monroe dan Grewal, 1991). Segala sesuatu menjadi sama, minat beli secara positif berhubungan terhadap persepsi keseluruhan pada akuisisi dan transaksi nilai (Della Bitta, Monroe dan McGinnis : 1981; Monroe dan Chapman: 1987; Urbany dan Dickson: 1990; Zeithaml: 1988 dalam Grewal, Monroe dan Krishnan, 1998). Suatu produk dikatakan telah dikonsumsi oleh konsumen apabila produk tersebut telah diputuskan oleh konsumen untuk dibeli. Keputusan untuk membeli dipengaruhi oleh nilai produk yang dievaluasi. Bila manfaat yang dirasakan lebih besar dibanding pengorbanan untuk mendapatkannya, maka dorongan untuk membelinya semakin tinggi. Sebaliknya bila manfaatnya lebih kecil dibanding pengorbanannya maka biasanya pembeli akan menolak untuk membeli dan umumnya beralih mengevaluasi produk lain yang sejenis.

(20)

di pasar adalah seberapa jauh tumbuhnya minat beli konsumen terhadap produk tersebut.

Proses Pengambilan Keputusan Konsumen

Setiap konsumen melakukan berbagai macam keputusan tentang pencarian, pembelian, penggunaan beragam produk, dan merek pada setiap periode tertentu. Berbagai macam keputusan mengenai aktivitas kehidupan harus dilakukan oleh setiap konsumen setiap hari. Konsumen melakukan keputusan setiap hari atau setiap periode tanpa menyadari bahwa mereka telah mengambil keputusan.

Keputusan didefinisikan sebagai pemilihan suatu tindakan dari dua atau lebih pilihan alternatif (Schiffman dan Kanuk, 1994 dalam Sumarwan, 2004). Seorang konsumen yang hendak melakukan pemilihan maka ia harus memiliki pilihan alternatif. Mowen dan Minor, 1998 dalam Sumarwan (2004) mendefinisikan pengambilan keputusan konsumen sebagai suatu proses yang melibatkan pengenalan produk, pencarian solusi, pengevaluasian alternatif, pemilihan, dan pengevaluasian hasil pilihan.

(21)

Sumber: Engel, Blackwell, dan Miniard, 1994

Gambar 1. Proses Keputusan Pembelian

Menurut Engel, Blackwell, dan Miniard, 1995 dalam Sumarwan (2004), pengenalan kebutuhan didefinisikan sebagai persepsi atas perbedaan antara keadaan yang diinginkan dan situasi aktual yang memadai untuk menggugah dan mengaktifkan proses keputusan. Sumarwan (2004) mengemukakan bahwa pencarian informasi mulai dilakukan ketika konsumen memandang bahwa kebutuhan tersebut bisa dipenuhi dengan membeli dan mengonsumsi suatu produk. Konsumen akan mencari informasi yang tersimpan di dalam ingatannya (pencarian internal) dan mencari informasi dari luar (pencarian eksternal). Pencarian internal merupakan pencarian informasi melalui ingatan untuk pengetahuan yang relevan dengan keputusan yang tersimpan di dalam ingatan jangka panjang, sedangkan pencarian eksternal adalah proses pencarian informasi mengenai berbagai produk dan merek, pembelian maupun konsumsi kepada lingkungan konsumen.

Evaluasi alternatif adalah proses mengevaluasi pilihan produk dan merek, dan memilihnya sesuai dengan yang diinginkan konsumen. Pada proses evaluasi alternatif, konsumen membandingkan berbagai pilihan yang dapat memecahkan masalah yang dihadapinya. Menurut Sumarwan (2004), jika konsumen telah memutuskan alternatif yang akan dipilih dan mungkin penggantinya jika

Pengenalan Kebutuhan

Pencarian Informasi

Evaluasi

(22)

diperlukan, maka ia akan melakukan pembelian. Pembelian meliputi keputusan konsumen mengenai apa yang dibeli, apakah membeli atau tidak, kapan membeli, di mana membeli, dan bagaimana cara membayarnya.

Menurut Sumarwan (2004), di dalam suatu proses keputusan, konsumen tidak akan berhenti hanya sampai konsumsi. Konsumen akan melakukan proses evaluasi terhadap konsumsi yang telah dilakukannya. Inilah yang disebut sebagai evaluasi alternatif pasca pembelian atau pasca konsumsi. Hasil dari proses ini berupa kepuasan ataupun ketidakpuasan konsumen terhadap konsumsi produk atau merek yang telah dilakukannya.

Faktor-faktor yang Mempengaruhi Proses Pengambilan Keputusan (Minat beli) Konsumen

Proses keputusan pembelian setiap konsumen berbeda-beda dan bervariasi. Hal ini disebabkan karena keputusan pembelian yang dilakukan dipengaruhi oleh banyak faktor. Dalam mengambil keputusan pembelian produk, konsumen mungkin dipengaruhi oleh faktor budaya, keluarga, kelas sosial, gaya hidup, iklan, situasi di toko, pelayanan dan lain-lain.

Engel, Blackwell, dan Miniard, 1995 dalam Sumarwan (2004) mengungkapkan ada tiga faktor utama yang mempengaruhi konsumen dalam mengambil keputusan pembelian, yaitu:

1. Faktor lingkungan, meliputi budaya, kelas sosial, keluarga, dan situasi.

(23)

dan masyarakat. Kelas sosial adalah bentuk lain dari pengelompokkan masyarakat ke dalam kelas atau kelompok yang berbeda. Keluarga adalah sebuah kelompok yang terdiri atas dua orang atau lebih yang terikat oleh perkawinan, darah, dan adopsi. Situasi konsumen adalah faktor lingkungan sementara yang menyebabkan suatu situasi di mana perilaku konsumen muncul pada waktu dan tempat tertentu.

2. Faktor perbedaan individu, meliputi sumberdaya konsumen, motivasi dan keterlibatan, pengetahuan, sikap, kepribadian, gaya hidup dan demografi. Sumberdaya konsumen biasanya berupa pendapatan yang merupakan imbalan yang diterima oleh seorang konsumen dari pekerjaan yang dilakukannya untuk mencari nafkah. Motivasi muncul karena adanya kebutuhan yang dirasakan oleh konsumen. Sumarwan (2004) mengemukakan bahwa pengetahuan konsumen adalah semua informasi yang dimiliki konsumen mengenai berbagai macam produk dan jasa, serta pengetahuan lainnya yang terkait dengan produk dan jasa tersebut dan informasi yang berhubungan dengan fungsinya sebagai konsumen. Kepribadian berkaitan dengan adanya perbedaan karakteristik yang paling dalam pada diri manusia, perbedaan karakteristik tersebut menggambarkan ciri unik dari masing-masing individu. Gaya hidup lebih menggambarkan perilaku seseorang, yaitu bagaimana ia hidup, menggunakan uangnya dan memanfaatkan waktu yang dimilikinya.

(24)

Pengolahan informasi pada diri konsumen terjadi ketika salah satu pancaindera konsumen menerima input dalam bentuk stimulus. Pembelajaran merupakan suatu proses untuk memperoleh pengetahuan dan pengalaman, pengetahuan dan pengalaman ini akan mengakibatkan perubahan sikap dan perilaku yang relatif permanen.

2.2.Kerangka Pemikiran

Salah satu jenis pangan organik adalah sayuran organik yang saat ini mulai diminati oleh masyarakat. Pertumbuhan minat masyarakat tersebut didorong oleh adanya kesadaran akan gaya hidup sehat dan isu tentang Global Warming. Fenomena tersebut menimbulkan adanya permintaan yang cukup tinggi terhadap sayuran organik. Sayuran organik yang ditanam secara alami, terbebas dari bahan kimia baik itu pupuk maupun pestisida kimia. Hal tersebut menjadikan sayuran organik sebagai makanan yang ramah lingkungan dan sehat.

(25)

Sejalan dengan perkembangan teknologi dan informasi serta beragamnya karakteristik konsumen yang berbeda secara demografi, membuat wawasan serta pemahaman konsumen di kota Bandung juga berbeda terhadap sayuran organik. Hal ini tentu dapat mempengaruhi perilaku dan minat beli konsumen di kota Bandung terhadap sayuran organik. Dengan kondisi seperti ini, justru menjadi menarik untuk mengkaji sayuran organik di kota Bandung ini terkait dengan minat beli konsumen yang berbeda.

2.3. Penelitian Terdahulu

Penelitian tentang Pengaruh Kesadaran Lingkungan Pada Niat Beli Produk Hijau : Studi Perilaku Konsumen Berwawasan Lingkungan, dilakukan oleh Shellyana Junaedi (2005), dengan responden sebanyak 147 orang dan menggunakan Skala Likert, menyimpulkan bahwa kesadaran konsumen terhadap lingkungan mempengaruhi keinginannya untuk membayar dengan harga premium untuk produk-produk ramah lingkungan. Sikap kesadaran terhadap lingkungan ini mempunyai pengaruh yang signifikan pada tingkat keterlibatan konsumen dalam pemilihan produk yang dilakukan konsumen. Tingkat keterlibatan konsumen dalam proses pencarian informasi tentang produk-produk ramah lingkungan ini telah mendorong konsumen untuk berkeinginan untuk melakukan pembelian produk hijau.

(26)

faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan bayam organik secara signifikan adalah pendapatan, usia, harga sayuran organik, dan gaya hidup konsumen. Sedangkan faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan wortel organik secara signifikan adalah pendapatan, usia, lama pendidikan formal, dan gaya hidup konsumen.

2.4. Hipotesis

(27)

BAB III. METODE PENELITIAN

3.1. Jenis dan Sumber Data

Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil wawancara langsung dengan para ibu rumah tangga, baik yang menjadi wanita karir atau tidak di lingkungan Perumahan yang terletak di Kelurahan Cipamokolan, Kecamatan Rancasari, Kota Bandung, sedangkan data sekunder diperoleh dari studi kepustakaan dan informasi dari instansi terkait.

3.2.Desain dan Teknik Penelitian

Desain penelitian yang digunakan adalah desain kualitatif. Penelitian kualitatif lebih menekankan analisisnya pada proses penyimpulan deduktif dan induktif serta pada analisis terhadap dinamika hubungan antar fenomena yang diamati. Penekanan desain kualitatif tidak pada pengujian hipotesis, melainkan pada usaha menjawab pertanyaan penelitian melalui cara-cara berfikir formal dan argumentatif.

(28)

3.2.Teknik Penentuan Responden

Responden yang digunakan dalam penelitian ini adalah ibu rumah tangga, baik yang berkarir atau yang tidak. Cara pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan metode Simple Random Sampling, dengan sampel sebanyak 100 orang responden. Wawancara dengan responden dilakukan pada hari Sabtu dan Minggu dimulai pukul 10.00 sampai pukul 17.00 WIB. Tempat penelitian dilakukan secara purposive yaitu di wilayah Bandung Timur, tepatnya di perumahan yang terletak di Kelurahan Cipamokolan, Kecamatan Rancasari, yaitu perumahan Nuansa Mas Estate, Perumahan Metro Bandung, Perumahan Batu Karang Regency, dengan asumsi bahwa masyarakat penghuni perumahan tersebut adalah berpenghasilan menengah ke atas.

3.3. Analisis Data a. Model logit

Terdapat dua golongan responden dalam penelitian ini, yaitu responden yang melakukan pembelian dan responden yang tidak melakukan pembelian sayuran organik. Dalam hal ini, kedua golongan responden tersebut merupakan kejadian biner (dummy variable) yang bernilai 1 dan 0, dimana nilai 1 untuk responden yang melakukan pembelian dan nilai 0 untuk responden yang tidak melakukan minat beli digunakan model logit.

(29)

Log (P1/P2) 0 +  Ui +  Pendfi +  Pendpti+  Prdi +  Hi +  Pri + ei

dimana :

Log P1/P2 = logaritma peluang P1 terhadap P2; P1 = 1, responden melakukan pembelian,

P2 = 0, responden tidak melakukan pembelian. U = Usia (1: tua, 0: muda)

Pendf = Pendidikan formal (1: tinggi, 0: menengah) Pendpt = Pendapatan keluarga (1: tinggi, 0: menengah) Prd = Tampilan produk (1: menarik, 0: kurang menarik) H = Harga (1: mahal, 0: terjangkau)

0 = Intersep e = Galat

1…..  = Koefisien regresi

b. Deskriptif Kualitatif

Untuk mengetahui perilaku pembelian konsumen berdasarkan demografi, dianalisis secara deskriptif kualitatif. Hasil dibuat tabulasi dan dikelompokkan berdasarkan jawaban yang sama kemudian dipersentasekan berdasarkan jumlah responden. Persentase yang terbesar merupakan faktor yang dominan dari masing-masing variabel yang diteliti.

3.4. Definisi Variabel Penelitian

Variabel-variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Minat beli adalah tahap kecenderungan responden untuk bertindak sebelum keputusan membeli benar benar dilaksanakan

(30)

3. Pendidikan formal, yaitu pendidikan terakhir yang telah selesai ditempuh oleh responden yang melakukan dan tidak melakukan pembelian sayuran organik. Pendidikan formal di kategorikan tinggi (1) dan menengah (0). 4. Pendapatan keluarga, yaitu sejumlah uang yang diterima responden dalam

satu bulan berdasarkan jenis pekerjaannya, termasuk pendapatan lain dan yang diterima dari suami pada ibu rumah tangga. Pendapatan keluarga dikategorikan tinggi (1) dang menengah (0).

5. Tampilan produk adalah unsur-unsur yang terdapat didalam sayuran organik dan dijadikan sebagai bahan pertimbangan oleh konsumen. Tampilan produk dikategorikan menarik (1) dan tidak menarik (0).

6. Harga, yaitu jumlah uang yang harus dikeluarkan oleh konsumen untuk memperoleh sayuran organik. Harga dikategorikan mahal (1) dan terjangkau (0).

7. Frekuensi pembelian adalah jumlah pembelian sayuran organik yang dilakukan responden dalam waktu satu bulan. Frekuensi pembelian dikategorikan sering membeli (> 2 kali per bulan) dan jarang (< 2 kali per bulan).

8. Perencanaan pembelian adalah perilaku perencanaan responden terhadap sayuran organik sebelum dilakukan pembelian. Perencanaan pembelian meliputi pembelian yang direncanakan dan tidak direncanakan.

(31)

pembelian dilihat dari ketidaktersediaan produk dan kenaikan harga produk.

3.5. Operasionalisasi Variabel Tabel 1. Operasionalisasi Variabel

Konsep Variabel Sub Variabel Indikator Jenis Data

Faktor-faktor yang

mempengaruhi

minat beli

sayuran organik Usia

Muda < 55 tahun

Kualitatif

Tua > 55 tahun

Pendidikan

Menengah SMA sederajat

Kualitatif

Tinggi S1, S2, S3

Pendapatan per bulan

Menengah

Rp. 3.000.001-5.000.000 Kualitatif

Kuantitatif

Tinggi Rp. > 6.000.001

Tampilan produk

Baik Sesuai harga, menarik,

praktis

Kurang baik Kurang sesuai harga,

kurang menarik, kurang praktis Harga Mahal Terjangkau Perilaku pembelian Frekuensi pembelian per bulan

Sering > 2 kali

Kuantitatif

Jarang < 2 kali

Perencanaan pembelian Terencana Tidak terencana Loyalitas pembelian Loyalitas berdasarkan ketersediaan produk

Tetap membeli sayuran organik jenis lain

Kualitatif

Membeli sayuran

konvensional

Loyalitas berdasarkan kenaikan harga

Tetap membeli sayuran organik jenis lain

Kualitatif

Membeli sayuran

(32)

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Responden terhadap Sayuran Organik.

Berdasarkan penyebaran kuesioner pada 100 orang responden, diketahui bahwa terdapat 30 orang responden yang melakukan pembelian sayuran organik (minat beli tinggi) dan 70 orang responden yang tidak melakukan pembelian sayuran organik (minat beli rendah). Hasil analisis model logit dari faktor-faktor yang mempengaruhi minat beli konsumen terhadap sayuran organik, disajikan pada Tabel 2.

Tabel 2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Konsumen terhadap Sayuran Organik

Variabel Koefisien

Estimasi Simpangan Baku z- Hitung Signifikan Odds Ratio

Selang Kepercayaan 95%

Lower Upper

Konstanta -0.256318 0.573500 -0.45 0.655

Usia 0.791271 0.714713 1.11 0.268 2.21 0.54 8.95

Pendidikan 0.456881 0.542797 0.84 0.400 1.58 0.54 4.58

Pendapatan -0.601882 0.821186 -0.73 0.464 0.55 0.11 2.74

Tampilan produk 1.00367 0.771836 1.30 0.193 2.73 0.60 12.38

Harga produk -1.57828 0.538978 -2.93 0.003

a

0.21 0.07 0.59

N = 100, Uji Log-Likelihood = -52.364

G-Hitung = 17.445 pada derajat bebas (DF) = 5 P-Value = 0.004

Keterangan :

a = nyata pada α = 0.05

(33)

beli produk secara keseluruhan dipengaruhi oleh variabel usia, pendidikan formal, pendapatan keluarga, tampilan produk, dan harga produk. Namun secara sendiri-sendiri dari ke-lima variabel tersebut hanya variabel harga yang berpengaruh nyata pada taraf α = 0.005

Tafsiran dari pengaruh masing-masing variabel secara statistik terhadap minat beli sayuran organik, diuraikan sebagai berikut :

1. Variabel usia konsumen menunjukkan tanda positif 0.791271 yang berarti bahwa semakin tua usia responden maka minat beli terhadap sayuran organik menjadi semakin tinggi. Sementara itu, nilai odds ratio variabel usia sebesar 2.21 mengandung arti bahwa minat beli responden sebesar 2.21 kali lebih besar pada responden berusia tua (> 55 tahun) dibanding responden berusia muda (< 55 tahun).

Minat beli sayuran organik yang cenderung tinggi pada responden berusia tua dibanding dengan responden berusia muda dikarenakan faktor kesehatan. Seperti diketahui, usia tua sangat rentan dengan penyakit sehingga perlu pemilihan bahan pangan yang sesuai dengan kesehatannya. 2. Variabel pendidikan formal bertanda positif 0.456881. Artinya, semakin

(34)

Besarnya minat beli responden yang berpendidikan relatif tinggi dikarenakan responden tersebut mempunyai pemahaman dan pola fikir yang lebih luas dari responden berpendidikan menengah. Selain itu, responden yang berpendidikan tinggi cenderung lebih responsif dan relatif mudah di dalam menafsirkan informasi yang diperoleh, sehingga mau membeli sayuran organik yang dianjurkan dalam rangka meningkatkan kesehatan keluarga.

3. Variabel pendapatan keluarga bertanda negatif -0.601882. Artinya

semakin tinggi pendapatan keluarga maka minat beli responden terhadap sayuran organik menjadi rendah. Nilai odds ratio variabel tersebut menunjukkan angka lebih kecil dari 1 (satu) yaitu 0.55 yang berarti minat beli responden 0.55 kali lebih besar pada responden yang pendapatannya menengah (Rp 3 juta – Rp 6 juta) dibanding responden yang pendapatan keluarganya tinggi (Rp > 6 juta). Ini menunjukkan bahwa responden berpendapatan tinggi meskipun mempunyai kemampuan tinggi untuk membeli sayuran organik dan menyadari pentingnya mengonsumsi sayuran organik namun cenderung tidak mau membayar lebih mahal untuk sayuran organik dikarenakan lebih memprioritaskan kepentingan yang lain. Kenyataan ini tidak sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa semakin tinggi pendapatan maka semakin banyak melakukan pembelian.

4. Variabel tampilan produk memiliki koefisien estimasi bertanda positif

(35)

tampilan produk diketahui sebesar 2.73. Ini berarti bahwa tampilan produk sayuran organik mempengaruhi responden sebesar 2.73 kali lebih besar pada responden dengan minat beli tinggi dibanding responden dengan minat beli rendah. Tampilan produk ini berupa kesegaran produk, rasa, dan kemasan.

5. Variabel harga produk menunjukkan tanda negatif -1.57828, ini berarti bahwa semakin tinggi harga produk maka minat beli terhadap sayuran organik menjadi rendah. Sementara itu, nilai odds ratio variabel harga produk sebesar 0.21 mengandung arti bahwa harga produk mempengaruhi responden sebesar 0.21 kali lebih besar pada responden dengan minat beli rendah dibanding dengan responden dengan minat beli tinggi. Dalam hal ini, responden dengan minat beli rendah akan berpikir ulang untuk membeli sayuran organik akibat harganya yang mahal.

4.2. Perilaku Pembelian Responden terhadap Sayuran Organik Berdasarkan Faktor Demografi.

(36)

Tabel 3. Perilaku Pembelian Responden Berdasarkan Frekuensi Pembelian Per Bulan

No Kategori Responden

Sering (> 2 kali per

bulan) Jarang (< 2 kali per bulan)

Jumlah % Jumlah %

1.

Berusia muda, berpendidikan menengah, berpendapatan menengah

4 13,3 4 13,3

2. Berusia muda, berpendidikan

tinggi, berpendapatan tinggi 2 6,7 2 6,7

3. Berusia tua, berpendidikan menengah, berpendapatan menengah

2 6,7 2 6,7

4. Berusia tua, berpendidikan tinggi, berpendapatan tinggi

1 3,3 -

-5. Berusia muda, berpendidikan menengah, berpendapatan tinggi

- - -

-6. Berusia muda, berpendidikan tinggi, berpendapatan menengah

7 23,3 3 10

7. Berusia tua, berpendidikan menengah, berpendapatan tinggi

- - 1 3,3

8. Berusia tua, berpendidikan tinggi, berpendapatan menengah

- - 2 6,7

Total 16 53,3 14 46,7

(37)

4.2.2. Perilaku Pembelian Responden Berdasarkan Perencanaan Pembelian Sebaran reaksi responden berdasarkan perencanaan pembelian sayuran organik, ditampilkan pada Tabel 4.

Tabel 4. Perilaku Pembelian Responden Berdasarkan Perencanaan Pembelian

Pembelian terencana Pembelian tidak terencana

Jumlah % Jumlah %

1.

3 10 4 13,3

tinggi, berpendapatan tinggi 2 6,7 2 6,7

3 10 -

-4. Berusia tua, berpendidikan tinggi, berpendapatan tinggi

- - 1 3,3

5. Berusia muda, berpendidikan menengah, berpendapatan tinggi

1 3,3 -

8 26,7 3 10

1 3,3 -

-8. Berusia tua, berpendidikan tinggi, berpendapatan menengah

2 6,7 -

-Total 20 66,7 10 33,3

(38)

sebagai bahan pangan yang menyehatkan sehingga merasa perlu untuk selalu tersedia di rumah.

4.2.3. Perilaku Pembelian Responden Berdasarkan Ketidaktersediaan Produk

Sebaran reaksi responden berdasarkan ketidaktersediaan produk, dapat dilihat pada Tabel 5.

Tabel 5. Perilaku Pembelian Responden Berdasarkan Ketidaktersediaan Produk

Loyal (tetap membeli sayuran organik tetapi

jenis lain)

Tidak loyal (membeli sayuran

konvensional)

Jumlah % Jumlah %

1.

4 13,3 4 13,3

tinggi, berpendapatan tinggi 2 6,7 3 10

3 10 -

-4. Berusia tua, berpendidikan tinggi, berpendapatan tinggi

1 3,3 -

-5. Berusia muda, berpendidikan menengah, berpendapatan tinggi

1 3,3 -

8 26,7 3 10

1 3,3 -

-8. Berusia tua, berpendidikan tinggi, berpendapatan menengah

- - -

-Total 20 66,7 10 33,3

(39)

dan berpendapatan menengah (26,7 persen), sedangkan mayoritas responden yang tidak loyal berkategori berusia muda, berpendidikan menengah, dan berpendapatan menengah. Sikap loyal responden terhadap sayuran organik terlihat dari perilaku pembeliaannya yang mencari tempat lain untuk mendapatkan sayuran organik yang dibutuhkan atau membeli sayuran organik jenis lain di tempat yang sama saat sayuran organik yang dibutuhkan tidak tersedia di supermarket. Sementara pada responden yang tidak loyal, akan membeli sayuran konvensional pada saat sayuran organik yang dibutuhkannya tidak tersedia di supermarket.

4.2.4. Perilaku Pembelian Responden Berdasarkan Kenaikan Harga Sebaran responden berdasarkan kenaikan harga, tersaji pada Tabel 6.

Tabel 6. Perilaku Pembelian Responden Berdasarkan Kenaikan Harga No Kategori Responden Loyal (tetap membeli

sayuran organik tetapi jenis lain)

Tidak loyal (membeli sayuran

konvensional)

Jumlah % Jumlah %

1. Berusia muda, berpendidikan menengah, berpendapatan menengah

5 16,7 3 10

2. Berusia muda, berpendidikan tinggi, berpendapatan tinggi

3 10 - -

2 6,7 2 6,7

4. Berusia tua, berpendidikan tinggi, berpendapatan tinggi

1 3,3 - -

5. Berusia muda, berpendidikan menengah, berpendapatan tinggi

2 6,7 - -

6. Berusia muda, berpendidikan tinggi, berpendapatan menengah

9 30 2 6,7

- - - -

8. Berusia tua, berpendidikan tinggi, berpendapatan menengah

- - 1 3,3

(40)

Berdasarkan kenaikan harga, Tabel 6 memperlihatkan bahwa dari 30 responden yang mempunyai minat beli tinggi, 73,3 persen loyal dan 8 persen tidak loyal dalam melakukan pembelian sayuran organik. Mayoritas responden yang loyal pada sayuran organik (30 persen) mempunyai kategori berusia muda, berpendidikan tinggi, dan berpendapatan menengah, sedangkan mayoritas responden tidak loyal (10 persen) berkategori berusia muda, berpendidikan menengah, dan berpendapatan menengah.

(41)

BAB V. SIMPULAN DAN SARAN

5.1.Simpulan

1. Minat beli konsumen terhadap sayuran organik secara keseluruhan dipengaruhi oleh usia, pendidikan formal, pendapatan keluarga, tampilan produk, dan harga. Secara individu, hanya faktor harga yang mempengaruhi minat beli konsumen secara signifikan.

2. Berdasarkan faktor demografi, mayoritas konsumen berusia muda, berpendidikan tinggi, dan berpendapatan menengah mempunyai perilaku sering membeli, membeli dengan terencana dan loyal terhadap sayuran organik. Mayoritas konsumen lainnya yang berusia muda, berpendidikan menengah, dan berpendapatan menengah berperilaku jarang melakukan pembelian, pembeliannya tidak terencana, dan tidak loyal terhadap sayuran organik.

5.2.Saran

1. Agar harga sayuran organik terjangkau untuk semua kalangan, maka produksi sayuran organik harus ditingkatkan, dalam hal ini perlu peningkatan upaya Pemerintah untuk mensosialisasikan dan melakukan pembinaan yang berkelanjutan kepada produsen / petani sayuran organik. 2. Bagi peneliti yang berminat meneliti lebih lanjut, disarankan untuk

(42)

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik. 2010. Bandung dalam Angka 2010. Kerjasama Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kota bandung dengan Badan Pusat Statistik Kota Bandung. Bandung: Badan Pusat Statistik.

Bilson Simmamora. 2003. Panduan Riset Perilaku Konsumen. Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama.

Buddi Wibowo. 2002. Green Consumerism dan Green Marketing : Perkembangan Perilaku Konsumen dan Pendekatan Pemasaran, Usahawan, No. 06 Th. XXXI Juni 2002.

Elkington, John, et.al., 1991, The Green Business Guide : How to Take Up-and Profit from-the Environmental Challenge, London, Victor Gollancz Ltd. Masri Singarimbun dan Sofian Effendi. 1989. Metode Penelitian Survei. Jakarta:

LP3ES.

Nurayla Arnas Nasution. 2009. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Rumah Tangga Terhadap Sayuran Organik di Kota Bogor. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.

Pemerintah Kota Bandung, 2009. Situs Resmi Pemerintah Kota Bandung.

Pindyck, R.S. and D.L. Rubinfeld. 1991. Econometric Models and Economic Forecasts. Third Edition. McGraw-Hill, Inc, New York.

Rhenald Kasali. 1998. Membidik Pasar Indonesia Segmentasi, Targeting, Positioning. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama..

Saptono, Endro dan Agus Handoko. 2005. Bertanam Sayuran Organik di Pekarangan. Jakarta: PT. Agromedia.

(43)

Smith, TM, The Myth of Green marketing: Tending Our Goals at the Edge of Apocalypse, University of Toronto Press

Sumarwan, Ujang. 2004. Perilaku Konsumen Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Bogor : Ghalia Indonesia.

(44)

(45)

Lampiran 1. Foto Sayuran Organik

Bayam Kangkung

(46)

(47)

Lampiran 2. Data Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli terhadap Sayuran Organik

No. Minat beli Usia Pendidikan formal Pendapatan keluarga Tampilan produk Harga

1. 1 0 0 0 0 1

2. 1 0 1 0 0 0

3. 1 1 0 0 0 1

4. 1 0 0 0 0 0

5. 1 0 1 0 1 1

6. 1 0 1 0 1 1

7. 1 0 1 1 0 0

8. 1 0 1 0 0 0

9. 1 1 1 0 0 0

10. 1 0 1 1 1 0

11. 1 0 0 1 0 0

12. 1 0 1 0 1 0

13. 1 0 1 0 0 1

14. 1 0 0 0 0 1

15. 1 0 1 0 0 1

16. 1 0 0 0 0 1

17. 1 0 0 0 0 0

18. 1 0 1 0 0 0

19. 1 1 0 0 0 1

20. 1 0 1 0 0 0

21. 1 0 0 0 0 1

22. 1 0 1 0 0 0

23. 1 1 0 0 0 1

24. 1 0 0 0 0 0

25. 1 0 1 0 0 1

26. 1 0 1 0 1 1

27. 1 0 1 1 1 0

28. 1 0 1 0 0 0

29. 1 1 1 0 0 0

30. 1 0 1 1 1 0

31. 0 0 0 1 0 0

32. 0 0 1 0 1 0

33. 0 0 1 0 0 1

34. 0 0 0 0 0 1

35. 0 0 1 0 0 1

36. 0 0 0 0 0 1

37. 0 0 0 0 0 0

38. 0 0 1 0 0 0

(48)

Lampiran 2. Data Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli terhadap Sayuran Organik (lanjutan)

40. 0 0 1 0 0 0

41. 0 0 0 0 0 1

42. 0 0 1 0 0 0

43. 0 1 0 0 0 1

44. 0 0 0 0 0 0

45. 0 0 1 0 1 1

46. 0 0 1 0 1 1

47. 0 0 1 1 1 0

48. 0 0 1 0 0 0

49. 0 1 1 0 0 0

50. 0 0 1 1 1 0

51. 0 1 0 0 0 0

52. 0 1 1 0 0 1

53. 0 0 0 1 0 1

54. 0 0 1 0 0 1

55. 0 0 0 0 0 1

56. 0 0 1 0 0 1

57. 0 1 0 0 0 1

58. 0 0 0 0 0 1

59. 0 0 0 0 0 1

60. 0 0 0 0 0 1

61. 0 0 0 0 0 1

62. 0 0 0 1 1 1

63. 0 0 0 0 0 1

64. 0 0 0 0 0 1

65. 0 0 0 0 0 1

66. 0 0 0 0 0 1

67. 0 0 1 0 0 1

68. 0 0 1 0 0 1

69. 0 0 1 0 0 1

70. 0 0 0 0 0 1

71. 0 1 0 0 0 1

72. 0 0 0 0 0 1

73. 0 0 0 0 0 1

74. 0 0 0 0 0 1

75. 0 0 1 0 0 1

76. 0 0 1 0 0 1

(49)

Lampiran 2. Data Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli terhadap Sayuran Organik (lanjutan)

78. 0 0 1 0 0 1

79. 0 0 1 1 0 1

80. 0 0 0 1 0 0

81. 0 0 0 0 0 0

82. 0 0 0 0 0 1

83. 0 0 0 1 0 1

84. 0 0 0 0 0 1

85. 0 0 0 0 0 1

86. 0 0 0 0 0 1

87. 0 0 0 0 0 1

88. 0 0 1 0 0 1

89. 0 0 0 0 0 1

90. 0 0 0 0 0 1

91. 0 0 1 0 0 1

92. 0 0 0 0 0 1

93. 0 0 0 0 0 1

94. 0 0 1 0 0 1

95. 0 0 0 0 0 1

96. 0 0 0 0 0 1

97. 0 0 0 0 0 1

98. 0 0 0 0 0 1

99. 0 0 1 0 0 1

100. 0 0 0 0 0 1

Keterangan :

Minat beli : Tinggi = 1 ; Rendah = 0 Usia : Tua = 1 ; Muda = 0 Pendidikan formal : Tinggi = 1 ; Rendah = 0 Pendapatan keluarga : Tinggi = 1 ; Rendah = 0

(50)

Binary Logistic Regression: Minat Beli versus Usia, Pendidikan, Pendapatan, Tampilan Produk, Harga

Link Function: Logit

Response Information

Variable Value Count

Minat Beli 1 30 (Event) 0 70

Total 100

Logistic Regression Table

Odds 95% CI Predictor Coef SE Coef Z P Ratio Lower Upper Constant -0.256318 0.573500 -0.45 0.655

Usia 0.791271 0.714713 1.11 0.268 2.21 0.54 8.95 Pendidikan 0.456881 0.542797 0.84 0.400 1.58 0.54 4.58 Pendapatan -0.601882 0.821186 -0.73 0.464 0.55 0.11 2.74 Tampilan Produk 1.00367 0.771836 1.30 0.193 2.73 0.60 12.38 Harga -1.57828 0.538978 -2.93 0.003 0.21 0.07 0.59

Log-Likelihood = -52.364

Test that all slopes are zero: G = 17.445, DF = 5, P-Value = 0.004

Goodness-of-Fit Tests

Method Chi-Square DF P Pearson 7.49428 10 0.678 Deviance 8.66776 10 0.564 Hosmer-Lemeshow 3.23708 4 0.519

Table of Observed and Expected Frequencies:

(See Hosmer-Lemeshow Test for the Pearson Chi-Square Statistic)

Group

Value 1 2 3 4 5 6 Total 1

Obs 4 3 4 7 6 6 30 Exp 5.0 3.8 2.7 5.4 5.5 7.6

0

Obs 33 16 6 6 4 5 70 Exp 32.0 15.2 7.3 7.6 4.5 3.4

Total 37 19 10 13 10 11 100