Lampiran 1. Peta Lokasi Kecamatan Palabuhan Ratu

(1)

(2)

(3)

Lampiran 2. Kegiatan Wawancara dan Lokasi Penelitian

Wawancara dengan Pemilik Usaha

(4)

Lampiran 3. Kegiatan pemindangan ikan di Gebyar Cakalang

Penimbangan Ikan Penyusunan dan Penggaraman

Pembuangan air perebusan Perebusan Ikan Pindang

(5)

a.

Lampiran 4. Kuesioner Penelitian Pemilik Usaha Pemindangan KUISIONER

Nama : Panji A. Siswoyo NPM : 230110080064

Asal : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran

I. IDENTITAS RESPONDEN

1. Nama : Bapak Harun Taufik

2. Alamat : Kp. Jayanti Mangga 2 RT 1 RW 5 Desa Jayanti Kecamatan Pelabuhan Ratu

3. Umur : 50 thn 4. Jenis Kelamin : Laki-laki

5. Pendidikan terakhir : (lingkari jawaban yang sesuai) a. Sekolah Dasar

b. SLTP c. SLTA

d. Perguruan Tinggi

6. Jumlah anggota keluarga yang menjadi tanggungan : 6 orang.

7. Jumlah anggota keluarga yang membantu bekerja di pemindangan ikan : 2 orang.

8. Pengalaman menjadi usaha pemindangan ikan : 20 tahun.

II. PROSES PRODUKSI

1. Bahan baku ikan mentah :

- Jenis Ikan : Ikan Cakalang Jumlah Ikan : 500 Kg/hari Harga per kg Rp 12.500/kg

(6)

- Jenis Ikan : Ikan Tongkol Jumlah Ikan : 200 Kg/hari Harga per kg Rp 15.000/kg

Bobot ikan/ekor : 1 kilogram – 3 kilogram - Jenis Ikan : Ikan Layang

Jumlah Ikan : 300 Kg/hari Harga per kg Rp. 14.000/kg Bobot ikan/ekor :

2. Bahan baku ikan didapatkan dari : TPI Pelabuhan Ratu 3. Tingkat kesulitan memperoleh bahan baku :

a. mudah b. sesuai musim c. sulit (langka)

d. Mahal, akibat penimbunan beberapa perusahaan asing 4. Bahan baku tambahan (selain ikan) : Tidak ada

5. Tungku : 70 buah.

- Harga tungku : 300 batu tungku Rp. 4,5 juta 6. Bahan bakar: Kayu Bakar

Harga per truk : Rp. 1.500.000 Jumlah 1 truk untuk 1 bulan 7. garam : 50 karung

Harga garam Rp 35.000 Karung 8. Badeng : 300 Buah

Harga badeng Rp.15.000 Buah 7. Tenaga kerja : 15 orang.

(7)

- Dari keluarga : 2 orang.

- Tenaga kerja upahan : 875.000 orang. - Jam kerja : 8-9 jam.

III.PRODUKSI

1. Jumlah produksi : 1000 kg.

2. Harga jual per kg ikan pindang (dari termahal – termurah) - Cakalang : Rp.14.500

- Tongkol : Rp. 15.500 - Layang : Rp. 15.500

3. Ikan pindang yang paling banyak digemari (laku) : Cakalang 4. Usaha promosi yang dilakukan melalui :

a. Iklan / social media

b. Personal selling

c. Brosur

d. Penjualan langsung (direct marketing)

5. Penjualan dilakukan sampai ke daerah : a. Sekitar Pelabuhan Ratu saja

b. Sukabumi dan sekitarnya ( Cianjur dan Bogor) c. Pulau Jawa

d. Pulau Jawa dan sekitarnya

6. Ada bantuan dari pihak pemerintah daerah ? Ada bantuan dana dari pemerintah.

IV. KUISIONER SWOT

1. Kekuatan perusahaan : - Keterampilan Karyawan Baik

(8)

- Modal usaha baik

- Kualitas produk ikan pindang baik 2. Kelemahan perusahaan : - Tidak berani mengambil resiko usaha

- Produksi terganggu oleh pasokan ikan - Proses penganggaran kurang baik 3. Peluang perusahaan : - Ikan pindang diminati oleh masyarakat

- Permintaan ikan pindang banyak - Memiliki pelanggan setia - Adanya bantuan dari pemerintah 4. Ancaman perusahan : - Perubahan selera konsumen

- Persaingan bisnis semakin ketat

- Perekonomian Indonesia yang tidak stabil 5. Kesejahteraan karyawan : Baik. Upah cukup, diberi makan 2 kali sehari,diberi

hari libur.

6. Suasana kerja dalam perusahaan: a. Baik

b. Sedang c. Buruk

7. Kendala yang dihadapi dalam usaha pemindangan ini? Ikan mahal, kalah modal dengan perusahaan asing.

8. Solusi yang dilakukan: seharusnya berani menaikkan harga ikan pindang (pada saat keadaan bahan baku ikan sedang mahal)

(9)

Lampiran 5. Kuesioner Penelitian bagian Keuangan Usaha Pemindangan Gebyar Cakalang

KUISIONER

ANALISIS PENGEMBANGAN USAHA PEMINDANGAN IKAN DI KECAMATAN PALABUHANRATU KABUPATEN SUKABUMI

Nama : Panji Anom Siswoyo NPM : 230110080064

IDENTITAS RESPONDEN

1. Nama : Ibu Yanti (istri Bapak Harun)

2. Alamat : Desa Jayanti Kecamatan Palabuhan Ratu

3. Umur : 27 tahun Jenis Kelamin : Wanita 4. Pendidikan : (lingkari jawaban yang sesuai)

e. Sekolah Dasar f. SLTP

g. SLTA

h. Perguruan Tinggi

FINANSIAL

A. Keragaan Usaha Pemindangan Ikan 1. Modal Investasi

No Jenis Jumlah Harga Satuan _(Rp) Umur Ekonomis _{/ tahun} 1 2 3 4 5 6 7 8 Cool box Batu tungku Badeng Timbangan Trays Bak fiber Baskom Pisau 2 300 300 1 20 2 4 4 5.000.000 15.000 15.000 1.500.000 100.000 1.500.000 100.000 25.000 5 5 1 5 3 3 3 2

(10)

2. Bahan – Bahan Pemindangan Ikan

No Jenis alat Jumlah Harga (Rp) Masa Pemakaian 1 2 3 4 5 6 Ikan Cakalang Ikan Tongkol Ikan Layang Garam Bensin Kayu Bakar 500 kg 200 kg 300 kg 50 karung 1 truk 12.500/kg 14.000/kg 15.000/kg 35.000/karung 1.500.000 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan

3. Harga Jual Ikan Pindang

No Keterangan Jumlah Harga (Rp) 1 2 3 Ikan Cakalang Ikan Tongkol Ikan Layang 500 kg 200 kg 300 kg 500.000/ badeng 550.000/badeng 550.000/badeng

B. Kendala dan Usaha

1. Apa yang menyebabkan perusahaan ini terus berjalan, setelah 20 tahun berdiri?

Masih memiliki pelanggan setia yang mempercayai kualitas ikan pindang kami.

2. Masalah yang dihadapi:

Terbatasnya stok ikan karena persaingan dari perusahaan asing, menurunkan jumlah produksi ikan pindang Gebyar Cakalang ini.

3. Solusi yang diharapkan:

 Berani mengeluarkan cost yang besar, untuk mendapatkan untung lagi.

 Mendapatkan modal yang banyak untuk berani membeli ikan di harga yang mahal.

 Berani pula untuk menaikan harga ikan pindang.  Membeli cold storage.

(11)

---TERIMAKASIH---Lampiran 6. Kuesioner Penelitian untuk bagian Produksi Usaha Pemindangan Gebyar Cakalang

KUISIONER

1. Nama : Hadi

2. Alamat : Desa Jayanti

3. Umur : 37 Jenis Kelamin : Pria 4. Pendidikan : (lingkari jawaban yang sesuai)

i. Sekolah Dasar j. SLTP k. SLTA l. Perguruan Tinggi A. Teknis Produksi a) Media pemindangan: a. Bak/box perebusan b. tungku c. badeng d. cool box e. timbangan jarum f. trays g. kemasan h. tali rafia i. kertas semen

j. bak fiber (penampung air) k. baskom

(12)

b) Peralatan yang digunakan: a. Pisau

b. Ember c. Gayung

c) Bahan - bahan yang diperlukan yaitu: a. ikan cakalang b. ikan tongkol c. ikan layang d. garam e. kayu bakar f. bensin

d) Bagaimana kondisi media yang ada di usaha pemindangan Gebyar Cakalang?

Media yang terdapat di Gebyar Cakalang ini sudah memadai. Kualitas media yang bagus dapat menghasilkan ikan pindang yang bermutu baik. Hanya saja ada beberapa tungku yang rusak, tetapi tidak terlalu menghambat proses produksi pemindangan.

e) Apakah menurut anda kondisi tempat, bahan dan media yang digunakan layak pakai?

 Tempat yang digunakan dalam proses pemindangan ikan ini cukup luas dan memiliki tempat sesuai fungsinya, yaitu adanya lahan untuk tempat pencucian ikan, tempat perebusan, lahan untuk barisan tungku, tempat penyimpanan badeng, besek, kertas semen, dan raffia, serta parkiran untuk menurunkan dan menaikan ikan ke dalam mobil pengangkut.

 Bahan – bahan yang diperlukan untuk pemindangan ikan mencukupi untuk produksi pemindangan, hanya saja akhir-akhir ini kesulitan untuk mendapatkan ikan dengan harga normal.

(13)

f) Apakah ada aliran menuju tempat pembuangan limbah?

Di Gebyar Cakalang ini terdapat aliran menuju tempat pembuangan limbah langsung ke aliran sungai, sehingga tidak menimbulkan polusi limbah. g) Menurut anda media apa yang kurang?

Tidak ada.

h) Menurut anda bahan apa yang kurang? Stok ikan yang kurang.

B.Sistem Pemasaran

a) Strategi pemasaran :

Ikan pindang langsung dijual ke pedagang eceran, atau pedagang besar. b) Lokasi Usaha Pemindangan :

Lokasi Gebyar Cakalang cukup strategis, dekat dengan PPN Palabuhanratu, sehingga lebih mudah untuk memperoleh bahan baku ikan. c) Permintaan jumlah ikan pindang :

Permintaan jumlah ikan pindang selalu ada dari pelanggan berbagai daerah, misalnya Bogor dan Cilacap.

d) Usaha promosi :

Usaha promosi hanya dilakukan mulut ke mulut saja. e) Persaingan Penjualan :

Persaingan usaha ikan pindang ini cukup ketat, dengan datangnya beberapa perusahaan asing yang memiliki modal yang besar serta cold

storage, maka mereka dapat membeli ikan dengan jumlah besar serta

harga yang miring untuk ditimbun.

C. Kesejahteraan Karyawan

a) Jumlah jam kerja : 8 -9 jam / hari b) Upah : Rp 875.000 / bulan

c) Hari libur : 1 hari libur dalam seminggu

d) Konsumsi : diberi 2x makan dalam sehari pada jam kerja

(14)

---TERIMAKASIH---Lampiran 7. Kuesioner Penelitian untuk Konsumen

KUISIONER

8. Nama : Dodi

9. Alamat : Pasar Citeureup 10. Umur : 27

11. Jenis Kelamin : Pria

KUESIONER

12. Ikan pindang yang dibeli: Ikan Cakalang

13. Jumlah ikan yang dibeli : 20 badeng

14. Alasan konsumen membeli di usaha pemindangan Gebyar Cakalang : i. Lokasi terjangkau

ii. Harga lebih murah dibandingkan dengan yang lain

iii. Kualitas ikan pindang lebih bagus dibandingkan dengan yang lain iv. …..

15. Seberapa sering memesan atau membeli ikan pindang di Gebyar Cakalang: i. < 1 – 2 minggu sekali

ii. 1 bulan sekali iii. 1 – 3 bulan sekali iv. > 3 bulan sekali

16. Harga beli ikan : Rp 500.000/ badeng 17. Kualitas ikan yang dibeli menurut anda:

(15)

Ikan pindang yang dihasilkan bermutu baik. Bentuk ikan tidak rusak. Rasa pindang ikan gurih. Kematangan daging ikan merata.

18. Faktor ketertarikan konsumen membeli ikan pindang tersebut: a. Konsumsi pribadi

b. Dijual eceran

c. Dijual ke pedagang besar kembali d. Dijual langsung di pasar

19. Apakah terjadi tawar menawar : i. Ya

ii. Tidak

iii. Kadang-kadang , tergantung tingkat harga ikan mentah. 20. Kelebihan dari perusahaan ini menurut anda?

 Pelayanan baik  Harga terjangkau

 Kualitas produk ikan baik

(16)

---TERIMAKASIH---Lampiran 8. Kuisioner SWOT

Profil Responden

Nama Responden : Pak Harun (pemilik) Umur : 50 tahun

Jenis Kelamin : pria

Alamat :Kampung Jayanti Mangga 2 RT 1 RW 5 Desa Jayanti

Cara pengisian

 Penilaian kondisi saat ini. Responden diminta untuk menilai kinerja perusahaan dari setiap faktor masing-masing yang telah terlampir.

 Penilaian tingkat Kepentingan. Disini responden diminta untuk menilai tingkat Kepentingan faktor tersebut untuk ditangani. Penilaian persoalan-persoalan pembangunan yang tercermin melalui faktor tersebut. Acuan pengisian kuisioner sebagai berikut:

Penilaian Responden:

Penilaian Kondisi Saat Ini Tingkat Kepentingan

Angka 1 = Kurang Berpengaruh Angka 1 = Kurang Penting Angka 2 = Cukup Berpengaruh Angka 2 = Cukup Penting Angka 3 = Berpengaruh Angka 3 = Penting Angka 4 = Sangat Berpengaruh Angka 4 = Sangat Penting

Hasil dari kuisioner adalah angka/kuantitatif. Setiap pertanyaan yang dijawab oleh responden dalam bentuk skala akan dihitung sehingga diperoleh sebuah angka. Sehingga hasil angka yang diperoleh akan dikembangkan menjadi sebuah solusi untuk penetapan kondisi internal dan eksternal perusahaan

(17)

Lampiran 9. Kuisioner Gabungan.

No Faktor

Penilaian Kondisi Saat

ini Tingkat Kepentingan 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Modal usaha baik

2 Keterampilan karyawan baik 3 Fasilitas operasional dan _{transportasi memadai} 4 Kualitas produk ikan pindang _bagus 5 Proses penganggaran kurang baik 6 Tidak berani mengambil resiko _usaha 7 Produksi terganggu oleh pasokan _ikan 8 Ikan pindang diminati oleh _masyarakat 9 Permintaan ikan pindang banyak 10 Memiliki pelanggan setia

11 Bantuan dari Pemerintah 12 Perubahan selera konsumen 13 Persaingan bisnis semakin ketat 14 Perekonomian tidak stabil

(18)

Lampiran 10. Kuisioner Pembobotan SWOT

Profil Responden

Nama Responden : Pak Harun (pemilik) Umur : 50 tahun

Jenis Kelamin : pria

Alamat :Kampung Jayanti Mangga 2 RT 1 RW 5 Desa Jayanti

Cara pengisian

 Penilaian terhadap bobot setiap faktor internal dan eksternal. Bandingkan variabel horizontal terhadap variabel vertikal. Bobot setiap variabel diberi nilai 1,2,3 dimana: nilai 1 jika indikator horizontal kurang penting dari pada indikator vertikal, nilai 2 jika indikator horizontal sama penting dengan indikator vertikal, dan nilai 3 jika indikator horizontal lebih penting dari indikator vertikal.

(19)

Lampiran 11. Pembobotan Faktor Pembobotan Faktor Internal

Kekuatan

Kelemahan

Pembobotan Faktor Eksternal

Peluang

Ancaman

Faktor Internal a b c d Jumlah Bobot a Keterampilan karyawan baik 2 3 2 7 0.29 b Fasilitas operasional dan transportasi memadai 2 3 3 8 0.33 c Modal usaha baik 1 1 1 3 0.13 d Kualitas produk ikan pindang baik 2 1 3 6 0.25 Jumlah 24 1.00 Faktor Internal a b c Jumlah Bobot a Tidak berani mengambil resiko usaha 2 3 5 0.42 b Proses penganggaran kurang baik 2 3 5 0.42 c Produksi terganggu oleh perusahaan asing 1 1 2 0.16 Jumlah 12 1.00

Faktor Eksternal a b c d Jumlah Bobot a Ikan pindang diminati oleh masyarakat 2 3 1 6 0.25 b Permintaan ikan pindang banyak 2 2 1 5 0.20 c Memiliki pelanggan setia 1 2 1 4 0.17 d Adanya bantuan dari pemerintah 3 3 3 9 0.37 Jumlah 24 1.00

Faktor Eksternal a b c jumlah Bobot a Perubahan selera konsumen 3 1 4 0.33 b Persaingan bisnis semakin ketat 1 2 3 0.25 c Perekonomian Indonesia yang tidak stabil 3 2 5 0.42 Jumlah 12 1.00

(20)

Lampiran 12. Matriks IFE dan Matriks EFE Matriks IFE

Kekuatan

Faktor Internal Bobot Rating Skor a Keterampilan karyawan baik 0.29 4 1.16 b Fasilitas operasional dan transportasi _memadai 0.33 3 0.99 c Modal usaha baik 0.13 3 0.39 d Kualitas produk ikan pindang baik 0.25 4 1.00 Kelemahan

Faktor Internal Bobot Rating Skor a Tidak berani mengambil resiko usaha 0.42 3 1.26 b Proses penganggaran kurang baik 0.42 3 1.26 c Produksi terganggu oleh perusahaan asing 0.16 4 0.64

Matriks EFE

Peluang

Ancaman

Faktor Eksternal Bobot Rating Skor a Ikan pindang diminati oleh masyarakat 0.25 3 0.75 b Permintaan ikan pindang banyak 0.20 3 0.80 c Memiliki pelanggan setia 0.17 4 0.68 d Adanya bantuan dari pemerintah 0.37 2 0.74 Faktor Eksternal Bobot Rating Skor a Perubahan selera konsumen 0.33 2 0.66 b Persaingan bisnis semakin ketat 0.25 3 0.75 c Perekonomian Indonesia yang tidak stabil 0.42 3 1.26