Pemanfaatan Pati Ubi Jalar Merah Sebagai Edible Coating dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Buah Strawberry Se Penyimpanan

(1)

Lampiran 1. Kurva standar asam askorbat untuk penentuan kadar vitamin C

0.000 0.100 0.200 0.300 0.400 0.500 0.600 0.700

(2)

Lampiran 2. Data pengamatan dan data transformasi susut bobot (%)

Data pengamatan susut bobot (%)

Kombinasi

Data transformasi susut bobot (%)

(3)

Lampiran 3. Tabel sidik ragam susut bobot (%)

SK db JK KT F Hit F0.05 F0.01

Perlakuan 11 4,1748 0,37953 48,1055 ** 2,22 3,09

P 2 0,0943 0,047149 5,9762 ** 3,01 4,72

P-Lin 1 0,093552349 0,093552 11,8578 ** 4,26 7,82 P-kuadrat 1 0,000746017 0,000746 0,0946 tn 4,26 7,82

L 3 3,8741 1,291366 163,6806 ** 3,4 5,61

L-lin 1 3,3159 3,315883 420,2881 ** 4,26 7,82 L-kuadrat 1 0,4692 0,469207 59,4719 ** 4,26 7,82 L-kubik 1 0,0890 0,089008 11,2818 ** 4,26 7,82 P x L 6 0,2064 0,034406 4,3610 ** 2,51 3,67 Galat 24 0,1893 0,0079

Total 35 4,3642 0,1247 Keterangan :

(4)

Lampiran 4. Data pengamatan dan tabel sidik ragam total soluble solid (oBrix)

Data pengamatan total soluble solid (oBrix)

Kombinasi Ulangan Total Rataan

I II III

Tabel sidik ragam total soluble solid (oBrix)

(5)

Lampiran 5. Data pengamatan dan tabel sidik ragam kadar vitamin C (mg/100g)

Data pengamatan kadar vitamin C (mg/100g)

I II III

Tabel sidik ragam kadar vitamin C (mg/100g)

(6)

Lampiran 6. Data pengamatan dan tabel sidik ragam total asam (%)

Data pengamatan total asam (%)

I II III

Tabel sidik ragam total asam (%)

(7)

Lampiran 7. Data pengamatan dan tabel sidik ragam total mikroba (Log CFU/g)

Data pengamatan total mikroba (Log CFU/g)

I II III

Tabel sidik ragam total mikroba (Log CFU/g)

(8)

Lampiran 8. Data pengamatan dan transformasi ketebalan lapisan (mm)

Data pengamatan ketebalan lapisan (mm)

I II III

Data transformasi ketebalan lapisan (mm)

(9)

Lampiran 9. Tabel sidik ragam ketebalan lapisan (mm)

SK db JK KT F Hit F0.05 F0.01

Perlakuan 11 0,0284938 0,0025903 1.124,15 ** 2,22 3,09 P 2 0,0274928 0,0137464 5.965,62 ** 3,01 4,72 P-Lin 1 0,0209831 0,0209831 9.106,16 ** 4,26 7,82 P-kuadrat 1 0,0065097 0,0065097 2.825,07 ** 4,26 7,82 L 3 0,0006615 0,0002205 95,70 ** 3,4 5,61 L-lin 1 0,0006350 0,0006350 275,58 ** 4,26 7,82 L-kuadrat 1 0,0000207 0,0000207 9,00 ** 4,26 7,82 L-kubik 1 0,0000058 0,0000058 2,50 tn 4,26 7,82 P x L 6 0,0003394 0,0000566 24,55 ** 2,51 3,67 Galat 24 0,0000553 0,0000023

Total 35 0,0285491 0,0008157 Keterangan :

(10)

Lampiran 10. Data pengamatan dan tabel sidik ragam nilai warna (oHue)

Data pengamatan nilai warna (oHue)

I II III

Tabel sidik ragam nilai warna (oHue)

(11)

Lampiran 11. Data pengamatan dan tabel sidik ragam nilai hedonik warna

Data pengamatan nilai hedonik warna

I II III

Tabel sidik ragam nilai hedonik warna

(12)