Lampiran 1. Data Pengamatan dan analisis sidik ragam kadar air (%) Data kadar air
Perlakuan Ulangan Total Rataan
1 2 3
Total 348,6035
Rataan 23,2402
Tabel sidik ragamkadar air
Lampiran 2, Data pengamatan dan analisis sidik ragam kadar vitamin C Data kadar vitamin c
Perlakuan Ulangan Total Rataan
1 2 3
P1 55,0256 58,3975 54,7065 168,1298 56,0432 P2 57,9598 58,2841 53,9597 170,2036 56,7345 P3 56,6304 56,2103 58,3975 171,2383 57,0794 P4 57,2224 56,5493 58,7797 172,5515 57,5171 P5 56,6872 58,6361 59,5651 174,8884 58,2961
Total 857,0119
Rataan 57,1341
Tabel sidik ragam kadar vitamin C
SK db JK KT F Hitung F Tabel
0,05 0,01
Perlakuan 4 8,5489 2,1372 0,7222 tn 3,48 5,99 Galat 10 29,5937 2,9594
Total 14 38,1426
Keterangan :
FK = 48964,62 KK = 3,010951
Lampiran 3.Data pengamatan dan analisis sidik ragam pH
Tabel sidik ragam pH
Lampiran 4. Data pengamatan dan analisis sidik ragam kadar serat kasar Kadar serat kasar (%)
Perlakuan
Tabel sidik ragam kadar serat kasar (%)
Lampiran 5. Data pengamtan dan analisi sidik ragam total padatan terlarut (o
Total padatan terlarut ( Brix)
Total 869,2211
Rataan
57,94807
Tabel sidik ragam total padatan terlarut
Lampiran 6.Data pengamatan dan analisis sidik ragam nilai hedonik warna Nilai hedonik warna
Perlakuan
Tabel sidik ragam nilai hedonik warna
Lampiran 7. Data pengamatan dan analisis sidik ragam nilai hedonik aroma
Tabel sidik ragam nilai hedonik warna
Lampiran 8. Data pengamatan dan analisis sidik ragam nilai hedonik rasa Nilai hedonik rasa
Perlakuan
Tabel sidik ragam nilai hedonik rasa
Lampiran 9. Data pengamatan dan analisis sidik ragam nilai skor rasa
Tabel sidik ragam nilai skor rasa
Lampiran 10. Data pengamatan dan analisis sidik ragam nilai skor daya oles
Tabel sidik ragam
Lampiran 11, Data pengamatan bahan baku
Parameter Wortel Nenas
Kadar air (%) 77,9273 70,5507
Kadar vitamin C 39,6820 79,7861
Total padatan terlarut (o
4,8268 Brix)
9,6076
P1 P2
P3 P4
P5
Keterengan gambar = Gum arab:Pektin P1 = 0,00% : 1%
P2 = 0,25% : 1%
P3 = 0,50% : 1%
P4 = 0,75% : 1%
