USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
“KERUDUNG ARA (KERIPIK UMBI GADUNG ANEKA RASA)
SEBAGAI ALTERNATIF PENGOLAHAN UMBI BERACUN YANG KAYA MANFAAT” BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Nofaul Jannah 7311413109/2013
Nuraini 7311413111/2013
Anis Rochana 7311414043/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : KERUDUNG ARA (KERIPIK UMBI GADUNG
ANEKA RASA) SEBAGAI ALTERNATIF PENGOLAHAN UMBI BERACUN YANG KAYA MANFAAT
2. Bidang Kegiatan : PKM- Kewirausahaan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Nofaul Jannah
b. NIM : 7311413109
c. Jurusan : Manajemen
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e .Alamat Rumah dan No Tel./HP : Desa Kalirejo RT 04/ RW 04 Kebumen 085725926356
f. Alamat email : nofauljannah@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp
b. Sumber lain : Rp
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : bulan
Semarang, 21 Agustus 2015 Menyetujui,
Ketua Jurusan Manajemen FE Ketua Pelaksana Kegiatan
(Rini Setyo Witiastuti, SE., MM.) (Nofaul Jannah)
NIP.197610072006042002 NIM.7311413109
Pembantu Rektor Dosen Pembimbing
Bidang Kemahasiswaan Universitas Negeri Semarang
DAFTAR ISI
1.4. Luaran yang Diharapkan 1.5. Manfaat Kegiatan
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Kondisi Umum Lingkungan
2.2. Analisis Produk 2.3. Analisis Pemasaran
2.4. Analisis Operasional/ teknis 2.5. Potensi Sumber Daya 2.6. Peluang Pasar
2.7. Analisis Ekonomi Usaha 2.7.1. Proyeksi Laba Rugi 2.7.2. Analisis Kelayakan Usaha BAB 3 METODE PELAKSANAAN
3.1. Tahap Perencanaan 3.2. Tahap Pengorganisasian 3.3. Tahap Pelaksanaan
3.4. Tahap Monitoring dan Evaluasi BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya 4.2. Jadwal Kegiatan LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
Umbi gadung ( Dioscorea hispida) tergolong tanaman umbi-umbian yang cukup popular. Gadung menghasilkan umbi yang dapat dimakan, namun umbi gadung ini kurang mendapat perhatian karena gadung mengandung racun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah apabila kurang benar pengolahannya. Dengan pengolahan yang benar umbi gadung ini dapat dijadikan sebagai makanan yang lezat dan kaya manfaat. Umbi gadung memiliki banyak manfaat diantaranya dapat mengobati keputihan, kencing manis, kusta, rematik dan lain sebagainya. Keripik umbi gadung merupakan alternatif pengolahan umbi gadung agar dapat dikonsumsi dan menambah nilai jual. Keripik umbi gadung dibuat dengan aneka rasa dan dikemas sebaik mungkin sehingga menarik minat pembeli. Tujuan rencana usaha ini untuk memanfaatkan umbi gadung agar dapat dikonsumsi oleh masyarakat sehingga dapat memenuhi kebutuhan makanan mereka. Selain itu, rencana usaha ini dapat menjadi peluang usaha yang mempunyai prospek yang sangat tinggi, dilihat dari tingginya tingkat konsumsi masyarakat Indonesia.
Target dari rencana usaha ini dibagi menjadi dua yaitu target produksi dan target pasar. Target pasar yaitu semua umur dan semua kalangan dari ekonomi kelas bawah sampai menengah dapat mengkonsumsi keripik umbi gadung ini
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Gadung adalah jenis umbi-umbian yang memiliki dua jenis, yaitu beracun dan tidak beracun. Kedua jenis ini dapat dikonsumsi oleh manusia, namun diperlukan pengelohan yang baik dan benar, agar racunnya dapat hilang dan aman dikonsumsi. Apabila tidak diolah dengan tepat, racun pada gadung ini dapat menyebabkan rasa pusing dan juga muntah-muntah. Sulitnya mengolah umbi gadung ini menyebabkan umbi gadung kurang mendapat perhatian dari masyarakat dan sering tidak dimanfaatkan. Walaupun umbi gadung beracun tetapi umbi gadung memiliki banyak manfaat. Kandungan gizi dari umbi gadung yaitu umbi gadung segar memiliki kadar karbohidrat relatif lebih sedikit, tetapi memiliki kadar air kadar protein yang tinggi. Komposisi kimia umbi gadung dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Komposisi Kimia Umbi Gadung
Zat Gizi Jumlah (%)
Air 78,00
Sumber : E. Sukarsa, Ir, MP Widyaiswara Balai Besar Pelatihan Pertanian (BBPP) Lembang Umbi gadung yang memiliki kandungan gizi yang bagus, dan manfaat yang banyak, serta kurangnya perhatian masyarakat untuk mengolah umbi gadung agar dapat dikonsumsi oleh masyarakat, hal ini yang menjadi latar belakang bagi penulis, sehingga penulis tertarik untuk membuat usaha “Kerudung Ara (Keripik Umbi Gadung Aneka Rasa) sebagai Alternatif Pengolahan Umbi Beracun yang Kaya Manfaat”
1.2.Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakanng yang dipaparkan terdapat beberapa masalah yang dapat dirumuskan antara lain :
1. Bagaimana cara mengolah umbi gadung yang baik dan benar sehingga dapat dikonsumsi? 2. Apakah usaha ini dapat menjadi peluang usaha?
3. Bagaimana mendistribusikan produk keripik umbi gadung ini hingga ke konsumen? 4. Bagaimana proyeksi ekonomi keripik umbi gadung aneka rasa?
1.3. Tujuan Kegiatan
1. Mengetahui cara pengelohan umbi gadung yang baik dan benar sehingga dapat dikonsumsi.
2. Mengetahui sejanuh mana program ini dapat menjadi peluang usaha
3. Mengetahui cara mendistribusikan produk keripik umbi gadung aneka rasa hingga ke konsumen
4. Mengetahui proyeksi ekonomi usaha keripik umbi gadung aneka rasa 1.4. Luaran yang Diharapkan
1. Menciptakan alternatif pengolahan umbi gadung beracun agar dapat dikonsumsi 2. Membantu perekonomian Indonesia
3. Menciptakan lapangan kerja untuk pengangguran
4. Melatih kepekaan jiwa entrepreneur di kalangan mahasiswa 1.5. Manfaat Kegiatan
Adapun manfaat program yang diperoleh adalah : 1. Meningkatkan jiwa kewirausahaan mahasiswa
2. Melibatkan mahasiswa sebagai pelaku bisnis nasional maupun internasional
3. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menciptakan keunggulan bersaing diantara pelaku bisnis
