USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM :
ES KRIM DANBO BIDANG KEGIATAN :
PKM BIDANG KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Novi Puji Lestari : 4301414006/2014 Rahayu Setianingsih : 4301414012/2014 Yovita Emiliana Irmayanti: 4301414050/2014
Ismi Yohana: 4301414021/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
HALAMAN PENGESAHAN 1. Judul Kegiatan : Es Krim Danbo
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama a. Nama Lengkap : Novi Puji Lestari b. NIM : 4301414006 c. Jurusan : Kimia
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Ds. Sukorukun RT 02/RW I, Kec. Jaken, Kab. PATI
f. Handphone / tlpn : 085712269793
g. Alamat email : lestarinovi620@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3(tiga)orang 5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah :
Semarang, Juni 2015 Menyetujui,
A.n. Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan
Pembantu Rektor Bidang Dosen Pendamping Kemahasiswaan,
HALAMAN JUDUL………..i
HALAMAN PENGESAHAN………ii
DAFTAR ISI………...iii
RINGKASAN……….iv
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG……….. 1.2 PERUMUSAN MASALAH………. 1.3 TUJUAN……… 1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN………. 1.5 MANFAAT……… BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 PROSPEK PENGEMBANGAN ES KRIM DANBO……….. 2.2 KEUNGGULAN ES KRIM DANBO……….. 2.3 KETERKAITAN DENGAN PRODUK LAIN TERMASUK
DENGAN PEROLEHAN BAHAN BAKU………. 2.4 PELUANG USAHA……….. 2.5 MEDIA PROMOSI PRODUK……….... 2.6 STRATEGI PEMASARAN YANG AKAN DITERAPKAN………. 2.7 RENCANA PRODUKSI SELAMA 1 BULAN……….. 2.8 ANALISA KEUANGAN………. BAB III METODE PELAKSANAAN PROGRAM
3.1 CARA PEMBUATAN……….. 3.2 PENGEMASAN……… 3.3 PEMASARAN……….. BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 ANGGARAN BIAYA………. 4.2 JADWAL KEGIATAN……….
Es Krim Danbo (Daun Bambu) merupakan inovasi kuliner yang kaya akan manfaat. Es Krim Danbo terbuat dari daun bambu, daun bambu memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan manusia seperti antioksidan. Tetapi karena rasa pahit dari daun bambu membuat masyarakat tidak terlalu menyukainya sehingga tidak ada orang yang memanfaatkannya untuk dikonsumsi. Untuk itu daun bambu yang rasanya pahit kami inovasikan dalam bentuk Es Krim.
Jika biasanya daun bambu tidak pernah dimanfaatkan sebagai makanan kali ini saya akan memunculkan produk Es Krim daun bambu yang memiliki manfaat untuk kesehatan dan berekonomis tinggi. Target pemasaran Es krim ini adalah semua masyarakat terutama diwiliyah sekaran gunung pati dan mahasiswa Universitas Negeri Semarang serta sekolah-sekolah dasar yang ada di Sekaran. Selain itu kami juga akan bekerjasama dengan mitra disekitar UNNES.
Metode yang dipakai dalam mempromosikan Es Krim Danbo (Es Krim Daun Bambu) adalah informasi dari mulut ke mulut, sosial media seperti fb, twitter, dan bbm.
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
singlet oksigen. Rumus kimianya adalah C₆H₅OH dan strukturnya memiliki gugus hidroksil yang berikatan dengan cincin fenil. Sebenarnya Tubuh secara alami memiliki sistem pertahanan terhadap radikal bebas, yaitu antioksidan endogen intrasel yang terdiri atas enzim-enzim yang disintesis oleh tubuh seperti superoksida dismutase (SOD), katalase dan glutation peroksidase (Sanmugapriya dan Venkataraman, 2006). Antioksidan yang terdapat dalam tubuh harus terdapat dalam jumlah yang memadai. Pada keadaan patologik diantaranya akibat terbentuknya radikal bebas dalam jumlah berlebihan, enzim-enzim yang berfungsi sebagai antioksidan endogen dapat menurun aktivitasnya. Oleh karena itu, jika terjadi peningkatan radikal bebas dalam tubuh, dibutuhkan antioksidan eksogen (yang berasal dari bahan pangan yang dikonsumsi) dalam jumlah yang lebih banyak untuk mengeliminir dan menetralisir efek radikal bebas. Oleh karena itu penulis ingin memanfaatkan daun bambu yang mengandung fenolik untuk dibuat es krim yang sehat berwarna hijau indah tanpa pewarna sintesis. Penulis memilih es krim karena, kebanyakan orang pada berbagai umur menyukai es krim, terutama di musim panas. Selain itu juga sebagai pemanfaatan daun bambu yang mudah di dapatkan tetapi jarang dimanfaatkan.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara pembuatan es krim danbo?
2. Bagaimana peluang usaha penjualan es krim danbo? 1.3 Tujuan
1. Mengetahui cara pembuatan Es Krim Danbo
2. Mengetahui prospek usaha es krim Danbo di wilayah Sekaran dan sekitarnya
3. Untuk mengolah hasil tanaman lokal yang berlimpah tetapi tidak dimanfaatkan menjadi produk olahan yang sehat dan bernilai ekonomis tinggi
1.4 Luaran yang diharapkan
1. Menghasilkan Es Krim Danbo yang sehat
2. Meningkatkan kreatifitas dan inovasi mahasiswa untuk menemukan hasil karya dari bahan yang jarang dimanfaatkan tetapi mempunyai kandungan yang baik untuk manusia
1.5 Manfaat
1. Meningkatkan kemandirian dan perekonomian mahasiswa
3. Membuat produk makanan baru yang memanfaatkan hasil tanaman yang kurang dimanfaatkan tetapi mempunyai kandungan yang baik untuk manusia
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Prospek pengembangan Es Krim Danbo
Es krim Danbo merupakan produk olahan yang memanfaatkan daun bambu. Daun bambu memiliki kandungan kimia yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Daun bambu mengandung zat penting seperti fenol. Manfaat daun bambu salah satunya yaitu sebagai antioksidan. Es krim Danbo dapat dijadikan peluang usaha yang menjajikan karena tanaman bambu mudah ditemukan didaerah Sekaran Gunung Pati.
Oleh karena itu, kami terdorong untuk membuat usaha es krim daun bambu dengan harga yang terjangkau. Hal ini dikarenakan:
1. Es krim merupakan jenis makanan yang menyegarkan 2. Es krim yang sangat digemari oleh semua kalangan
3. Sasaran pemasaran kami adalah masyarakat terutama diwilayah sekaran gunung pati dan mahasiswa UNNES.
Untuk itu dengan adanya gagasan untuk membuat es krim Danbo, diharapkan akan menambah jenis makanan olahan yang menyehatkan masyarakat dan dapat dijadikan peluang usaha di kalangan mahasiswa unnes dan masyarakat sekitar.
2.2 Keunggulan Es krim Danbo
1) Bahan baku daun bambu sangat mudah diproleh diwilayah sekaran gunung pati
2) Daun bambu mempunyai kandungan kimia yang penting bagi kesehatan manusia
3) Daun bambu memiliki manfaat sebagai antioksidan
2.3 Keterkaitan dengan produk lain termasuk dengan perolehan bahan baku Bahan baku pembuatan es krim Danbo sangat mudah diperoleh diwilayah sekaran gunung pati karena didaerah sekaran gunung pati banyak ditemukan tanaman bambu. Sehingga, ketersediaan bahan baku yang memadai dapat menjamin kelancaran usaha pembuatan es krim ini. Selain itu kandungan bambu yaitu fenol dapat bermanfaat untuk antioksidan.
2.4 Peluang usaha
Oleh karena itu kami menginovasikan daun bambu menjadi es krim dengan menghilangkan rasa pahit dari daun bambu menjadi rasa yang enak sehingga masyarakat diwilayah sekaran gunung pati dan mahasiswa unnes dan sekitarnya akan tertarik dengan inovasi tersebut.
2.5 Media promosi produk
Media promosi produk ini dari mulut ke mulut, sosial media dan tempat makan terutama diwilayah kampus UNNES. Sehingga dapat lebih dikenal oleh kalangan mahasiswa UNNES dan masyarakat sekitar sekaran gunung pati.
2.6 Strategi pemasaran yang akan diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha Es Krim Danbo : a. Kebijakan produk
Produksi produk ini akan dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dari semua yang terkait dengan Es Krim danbo baik dalam proses pembuatan maupun pemasaran.
b. Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu berkisar Rp. 5.000,00 per bungkus sesuai ukuran wadah es krim.
c. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan es krim Danbo ini perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu melalui sosial media seperti fb, twiter, dan bbm. Selain itu kita juga melakukan promosi dengan cara memberikan informasi dari mulut ke mulut.
d. Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen di kalangan UNNES dan masyarakat di sekitar Sekaran Gunungpati dan dapat dilakukan dengan bekerjasama dengan mitra kerja di sekitar UNNES.
2.7 Rencana produksi selama 1 bulan
Rencana produksi Es Krim Danbo adalah sebagai berikut : a. 1 hari = 100 bungkus
b. 30 hari = 6000 bungkus
Harga Es Krim Danbo berkisar Rp 5.000,00 per buah, menyesuaikan dengan ukuran kemasan.
2.8 Analisa Keuangan
Daftar harga barang yang diperlukan
No Nama Barang Jumlah
Barang
1. Kompor gas 1 Rp
f. bungkus es krim
1
Bahan yang diperlukan selama satu hari
No. Bahan Jumlah Harga
1. Telur ayam 10 butir Rp 25.000,00
2. Susu Putih 1 Liter Rp 50.000,00
3. Gula pasir 0,5 Kg Rp 5.000,00
4. Vanili 3 bungkus Rp 2500,00
2 Kg Rp 40.000,00
222.500,00
Total per bulan Rp
6.675.000,00
BAB III
METODE PELAKSANAAN PROGRAM 3.1 Cara pembuatan
Cara membuat sari daun bambu:
1. Ambil secukupnya daun bambu yang tidak terlalu tua maupun tidak terlalu muda kemudian cuci sampai bersih
2. Blender daun sampai lembut 3. Saring blenderan daun bambu
Bahan:
1. Sepuluh butir telur ambil putihnya 2. Satu liter susu putih
3. Sepuluh sdm gula pasir 4. Lima sdt vanili
5. Sari daun bambu
6. Lima kaleng susu putih kental manis 7. Sepuluh sdm tepung maizena
Cara membuat:
1. Pertama-tama kocok terlebih dahulu putih telur, vanili dan gula sampai putih dang mengembang
2. Setelah itu panaskan air dan semua bahan susu sembari diaduk
3. Kemudian, cairkan tepung maizena lalu campurkan dengan bahan-bahan susu
4. Angkat adonan dari kompor sembari diaduk, lalu campurkan dengan putih teliur, vanili dan gula putih
5. Setelah itu rebus adonan sembari diaduk terus sampai mendidih
6. Kemudian angkat dan terus diaduk sampai dingin supaya susu tidak cepat menggumpal
7. Setelah agak dingin, langkah selanjutnya campurkan dengan sari daun bamboo
8. Masukkan kembali adonan es krim kedalam freezer 9. Setelah beku angkat dan sajikan
Pengemasan dilakukan dengan memasukkan es krim kedalam wadah kemasan. Pengemasan dilakukan supaya lebih higenis dan menarik.
3.3 Pemasaran
Target konsumen sasaran dari es krim Danbo ini adalah semua kalangan. Rencana pemasaran awal adalah di kampus dan daerah sekitarnya seperti sekolah-sekolah dasar yang ada di sekran setelah sukses di kedua tempat tersebut, es krim Danbo akan meluaskan pasarnya di wilayah lain seperti didaerah simpang lima karena disana merupakan tempat yang banyak dikunjungi oleh orang-orang terutama saat car free day.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya
No Keterangan Biaya
1. Barang Rp 2.165.000,00
2. Bahan Rp 6.675.000,00
Total Rp 8.840.000,00
4.2 Jadwal Kegiatan
Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan
III
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Daftar Pustaka
Winarno FG.1997.Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Yuliarti, Nurheti.2007.Awas Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan.Andi.Yogyakarta Sanmugapriya, E. and S. Venkataraman.2006.Studies on hepatoprotective and
Lampiran 1
1. Biodata Ketua A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Novi Puji Lestari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kimia
4 NIM 4301414006
5 Tempat Tanggal Lahir
Pati, 24 Januari 1996
6 E-mail lestarinovi620@gmail.com
7 Nomor telepon/HP 085712269793 B. Riwayat Pendidikan
C. Pemakalah Seminar Ilmiah No Nama Pertemuan
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang,16 Juni 2015 Pengusul,
( Novi Puji Lestari )
2. Biodata Anggota 1 A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rahayu Setianingsih
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kimia
4 NIM 4301414012
5 Tempat Tanggal Lahir
Brebes, 26 Februari 1996
6 E-mail Rahayusetianingsih1@gma
il.com
Jurusa
C. Pemakalah Seminar Ilmiah No Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar asosiasi atau
institusi lainnya)
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang,16 Juni 2015 Pengusul,
( Rahayu Setianingsih)
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Yovita Emiliana Irmayanti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kimia
4 NIM 4301414050
5 Tempat Tanggal Lahir
Demak, 18 November 1995
6 E-mail yovita.emiliana@gmail.co
m
7 Nomor telepon/HP 089611854068 B. Riwayat Pendidikan
C. Pemakalah Seminar Ilmiah No Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar asosiasi atau
institusi lainnya)
hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang,16 Juni 2015 Pengusul,
( Yovita Emiliana Irmayanti) 4. Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ismi Yohana
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kimia
4 NIM 4301414021
5 Tempat Tanggal Lahir
Tegal, 19 Desember 1995
6 E-mail Ismi.yohana@yahoo.com
7 Nomor telepon/HP 087830150321 B. Riwayat Pendidikan
C. Pemakalah Seminar Ilmiah No Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar asosiasi atau
No Jenis
Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
- -
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang,16 Juni 2015 Pengusul,
( Ismi Yohana) Lampiran 2
Justifikasi Anggaran Kegiatan
No Keterangan Biaya
1. Barang Rp 2.165.000,00
2. Bahan Rp 6.675.000,00
Total Rp 8.840.000,00
Lampiran 3
BENDAHARA
Keterangan
1. Ketua kegiatan: Novi Puji Lestari
Dalam pelaksanaan kegiatan, ketua mengontrol dan mengkoordinasi semua pelaksana.
2. Bendahara: Rahayu S
Mengatur segala keuangan, khususnya penekanan pengeluaran, mengkalkulasi hasil penjualan.
3. Distributor: Yovita Emiliana I. dan Ismi Yohana
Mengatur dan mengontrol distribusi penjualan yang akan dilakukan.
