719692182.doc 323.50KB 2015-10-12 00:18:10

(1)

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA ES KRIMUN “ES KRIM MENTIMUN”

ES KRIM SEHAT, KAYA MANFAAT DAN EKONOMIS

BIDANG KEGIATAN

:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Bintan Roisah (7101413442/ 2013)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : ES KRIMUN “ES KRIM MENTIMUN” ES KRIM SEHAT, KAYA MANFAAT DAN EKONOMIS

2. Bidang Kegiatan : PKM K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama : Bintan Roisah

b. NIM : 7101413442

c. Jurusan : Ekonomi

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel/HP : Ds. Kebanaran RT 02 RW 07, kec.

Mandiraja Kab. Banjarnegara 085728409814

f. Alamat e-mail : bintanroisah @gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel/HP : 6. Biaya Kegiatan Total

a. DIKTI : Rp 9.026.000,00

b. Sumber Lain :

7. Jangka Waktu Pelaksanaan: 4 Bulan

Semarang, 31 Mei 2015

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si ) ( )

NIP. 196012171986011001 NIP.

(3)

HALAMAN SAMPUL... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

DAFTAR ISI... RINGKASAN ... BAB 1. PENDAHULUAN

Latar Belakang... Rumusan Masalah... Tujuan... Luaran Program... Manfaat... BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

(4)

RINGKASAN

PKMK. “Es Krimun “Es Krim Mentimun”Es Krim Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis”. Bintan Roisah, Universitas Negeri Semarang. 2015.

Mentimun adalah jenis sayur dan salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan, dan diyakini awalnya berasal dari dataran utara benua India. Tanaman ini merupakan jenis tanaman rambat, seperti anggota lain dari keluarga Cucurbita, misalnya, labu, semangka, melon, zucchini, dll. Mentimun satu dalam keluarga Cucurbitaceae dan dikenal dengan nama ilmiah sebagai Cucumis sativus. Salah satu manfaat mentimun adalah sebagai makanan untuk melepas dahaga, yaitu nikmat dimakan saat cuaca dalam keadaan terik. Mentimun yang renyah ini mengandung banyak air dan elektrolit, baik untuk mengganti cairan tubuh akibat dehidrasi. Es krim merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat.Membayangkan es krim akan terbayang kelembutan dan kelezatan rasanya.Rasa yang manis, gurih,dingin dan lembut amat menggugah selera.

Es Krimun “Es Krim Mentimun” Es Krim Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis merupakan makanan dalam bentuk es krim yang dengan penambahan buah mentimun. Adapun tujuan dari PKMK ini : (1) dapat melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa dan mempertimbangkan potensi Es Krimun “Es Krim Mentimun” Es Krim Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis. (2) Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat susu dalam ice cream dan mentimun bagi kesehatan. (3) Dapat memanfaatkan Mentimun sebagai produk tambahan pada pembuatan ice cream.

Lokasi yang digunakan untuk memproduksi es tofu cream berada di jalan Mayjen Panjaitan no 46 Malang. Produksi dilakukan setiap satu minggu sekali untuk kapasitas 200 cup. Promosi dan penjualan awal dilakukan di daerah sekitar kampus dan di sekitar tempat produksi dengan memilih orang secara acak sebagai segmentasi awal yang akan dijadikan konsumen. Penjualan awal dilakukan dengan promosi antar teman dan menjualnya secara langsung.

(5)

BAB 1 biasanya terdapat di pasaran biasanya terbuat atau berbahan dasar susu cair. Peran dari susu sebagai bahan dasar dari es krim ini bisa digantikan oleh tahu.Tahu adalah bahan pangan olahan dari kedelai yang sangat populer di indonesia,karena kandungan proteinnya yang cukup tinggi dan harganya yang relatif lebih murah.

Mentimun hanya digunakan oleh masyarakat sebagai pelengkap menu lauk-pauk maupun dimakan mentah, direbus, dikukus atau disayur. Bisa juga dibuat acar atau dimakan bersama rujak.misalnya dijadikan keripik. Sebuah terobosan baru dilakukan dengan menggunakan mentimun sebagai bahan dasar es krim yang diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari tahu, dan menjadikannya sebagai produk makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi.

Adapun kami memilih pembuatan es krim mentimun dalam program ini dikarenakan hal-hal berikut:

1. Iklim indonesia yang tropis sangat mendukung bisnis es krim;

2. Es krim sangat disukai semua kalangan, mulai anak-anak hingga orang tua;

3. Pasar bisnis es krim mudah dicari;

4. Cukup dengan mencari tempat ramai, maka bisnis es krim akan sukses; 5. Bisnis es krim mudah dimulai dan di jalankan;

6. Untuk memulai bisnis es krim, hanya cukup memulai bisnis es krim; 7. Tidak di butuhkan banyak karyawan;

8. Proses pembuatan cepat dan bisa diatur;

9. Untuk memproduksi es krim tidak di butuhkan waktu lama dan bisa mengatur jumlah produksi.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah, sebagai berikut:

1. Bagaimana cara pengolahan Es Krimun “Es Krim Mentimun” Es Krim yang Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis sehingga dapat meningkatkan nilai jual mentimun?

(6)

3. Bagaimana pemanfaatan mentimun dalam bidang pangan sebagai kesehatan?

1.3 Tujuan

Tujuan dari latar belakang di atas adalah:

1. Dapat melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa dan mempertimbangkan potensi mentimun sebagai pengolahan Es Krimun “Es Krim Mentimun” Es Krim yang Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis.

2. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat susu dalam ice cream dan mentimun bagi kesehatan.

3. Dapat memanfaatkan mentimun sebagai produk tambahan pada pembuatan ice cream.

4. Menghasilkan karya (produk) yang kreatif, inovatif dan membuka peluang usaha yang berguna bagi mahasiswa.

1.4 Luaran Program

Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk makanan yang berkualitas yaitu Es Krimun “Es Krim Mentimun” Es Krim yang Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis, sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber daya lokal yang berupa mentimun. Pengembangan inovasi produk pangan berupa Es Krimun “Es Krim Mentimun” Es Krim yang Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis ini ditujukan pada konsumen yang kurang suka mengkonsumsi mentimun, sehingga konsumsi mentimun dikalangan masyarakat dapat meningkat. Es krim sendiri merupakan suatu produk olahan susu yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.

1.5 Manfaat

Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah: 1. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan Es

Krimun “Es Krim Mentimun” Es Krim yang Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis;

2. Memberi alternatif makanan yang ekonomis dan memiliki kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh. Hal ini ditujukan bagi masyarakat yang tidak mau mengkonsumsi susu atau mentimun secara langsung;

3. Masyarakat diharapkan dapat mengenal produk olahan tahu berupa es krim yang dapat meningkatkan konsumsi protein nabati dalam tubuh.

BAB 2

(7)

a. Prospek usaha Es Krimun

Es Krimun ini memberikan peluang untuk dikembangkan dalam kegiatan bisnis yang cukup menarik. Pengembangan dapat dimulai dari usaha kecil, skala rumah tangga, skala menengah atau maupun skala industri. Selain itu juga juga dapat dibuat untuk memenuhi kebutuhan sendiri sehari-hari.

b. Keunggulan Es Krimun

Adapun keunggulan dari produk Es Krimun ini adalah sebagai berikut: 1) Es Krimun ini sehat karena tidak menggunakan bahan pengawet, bahan

pewarna sintetis, formalin atau bahan berbahaya lainnya.

2) Es Krimun ini juga merupakan inovasi jajanan baru yang bergizi dan bebas campuran bahan berbahaya.

3) Es Krimun ini harganya relatif murah.

4) Cocok untuk di konsumsi anak-anak hingga orang dewasa.

c. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku Dengan berkembangnya jumlah penduduk dan kondisi cuaca yang tidak stabil seperti akhir-akhir ini yang cenderung cuacanya semakin hari semakin panas, maka penduduk biasanya akan mengkonsumsi es atau minuman yang dingin-dingin, salah satunya es krim. Bahan dasar pembuatan Es Krimun diperoleh dari toko dan pasar dareah Semarang dan sekitarnya. Komponen bahan yang digunakan adalah susu segar, susu skim, gula, vanili, garam halus, mentimun.

d. Analisis Pasar 1) Profil Konsumen

Es Krimun tetap banyak diminat konsumen, meskipun banyak beredar jenis es krim yang lain, misalnya es krim walls. Kenyataan ini disebabkan karena Es Krimun harganya relatif murah dan sehat, cocok untuk berbagai konsumen yaitu mulai anak-anak sampai dewasa. 2) Peluang Pasar

Es Krimun mempunyai peluang yang besar untuk mendobrak pasar, karena harganya relatif murah untuk kalangan masyarakat dibandingkan dengan produk sejenis lain nya.

3) Pesaing dan Segmen Pasar

(8)

e. Media Promosi yang Akan Digunakan

Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media itu berupa pamflet, spanduk, brosur serta leaflet.

f. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

Sebelum mengembangkan strategi pemasaran yang akan kami terapkan, terlebih dahulu perlu dilakukan sebuah strategi diferensiasi dan penentuan posisi (positioning). Strategi diferensiasi kami adalah kami menawarkan produk terbaik pada harga menengah dengan pelayanan memuaskan yang dipromosikan dengan baik.

g. Rencana Produksi Selama Empat Bulan

Target atau rencana produksi Es Krimun selama empat bulan adalah sebagai berikut:

1 bulan adalah 600 cup 4 bulan adalah 2.400 cup

Harga Es Krimun satu Cup adalah Rp. 10.000,00

h. Analisis Produksi atau Operasi 1) Bahan Baku dan Bahan Penolong

Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan Sabun Colek adalah susu segar, susu skim, gula, vanili, garam halus, mentimun.. Sedangkan bahan penolong sebagai campuran dalam kemasan adalah perasa. 2) Peralatan yang Digunakan

Peralatan yang digunakan dalam usaha pembuatan Sabun Colek ini antara lain, yaitu: blender, kompor gas, hand mixer, tabung elpigi, regulator, selang gas elpigi, pengaduk, baskom, timbangan, gelas ukur, ice cream maker, freezer mini.

i. Analisis Keuangan

Penentuan Harga Pokok Penjualan Harga Pokok Penjualan :

Biaya operasional perbulan Rp 3.809.000 Target penjualan perbulan 600 cup

Harga pokok penjualan / cup Rp. 6.348,33 1. Rencana Produksi dan Penjualan

Rencana produksi satu bulan adalah sebagai berikut: Harga jual per cup = Rp. 10.000,00

Total Penjualan per bulan = 600 cup X Rp. 10.000,00 =Rp.6.000.000,00

(9)

ES KRIMUN

Rencana Laporan laba Rugi per bulan

Total Penjualan Rp 6.000.000,00

HPP Rp 3.809.000 ,00

Laba Kotor Rp 2.191.000,00

Biaya Non Operasional

Pemasaran dan Promosi Rp. 200.000,00

Transportasi Rp. 150.000,00 + Rp 350.000,00 -

Laba Bersih RP 1.841.000,00

3. Analisis Kelayakan

a) BEP (Break Even Point)

BEP Volume produksi = biaya Total harga

= 3.809.000 10.000 = 380,9

Jadi, pada tingkat volume produksi 381 cup, usaha ini berada pada titik impas.

Usaha breeding blood phyton ini akan mengalami titik impas pada harga Rp. 6.400,00

b) B/C Ratio

B/C Ratio = penjualan Hasil total biaya = 6.000.000 3.809.000 = 1,6

Karena B/C ratio >1 maka usaha breeding blood phyton ini layak untuk dijalankan, artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,6 kali lipat.

(10)

Usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp 48,33

d) PP (Payback Period)

Investasi awal Rp. 3.784.500,00 Laba bersih per bulan Rp. 1.841.000,00 PP = Inv/ NCF X 1 bulan

= 3.784.500 X 1 bulan 1.841.000

= 2,05

= 2 bulan 1 hari

Periode pegembalian (PP) investasi pada kondisi normal akan kembali membutuhkan waktu selama 2 bulan 1 hari.

BAB III

METODE PENDEKATAN

(11)

nikmat dimakan saat cuaca dalam keadaan terik. Mentimun yang renyah ini mengandung banyak air dan elektrolit, baik untuk mengganti cairan tubuh akibat dehidrasi.

Dalam metode pelaksanaan ini, kami akan memperkenalkan produk trobosan kami yaitu Es Krimun “Es Krim Mentimun” Es Krim yang Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis dengan cara mengenalkan langsung kepada konsumen atau calon pembeli bahwa susu dan mentimun sangat bermanfaat bagi tubuh karena susu mengandung banyak gizi dan protein. Mentimun yang renyah ini mengandung banyak air dan elektrolit, baik untuk mengganti cairan tubuh akibat dehidrasi. Kemudian juga kami akan memberikan brosur kepada konsumen agar mereka tertarik dengan melihat gambar. Kemudian juga kami memberikan sampel Es Krim buatan kami sehingga mereka dapat mengenal rasa dari produk ini. Untuk mencegah Es Krim cepat meleleh, kami akan menempatkan Es Krim tersebut kedalam strefoam yang diisi dengan es batu dan garam kasar agar suhu Es Krim tetap terjaga.

(12)

BAB IV

RANCANGAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN a. JADWAL KEGIATAN PROGRAM

NO. KEGIATAN BULAN I BULAN II BULAN III BULANIV

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Persiapan alat, bahan,

dan tempat produksi 2 Pelaksanaan program:

a. Produksi b. Promosi c. Pemasaran

3 Evaluasi usaha dan penulisan laporan akhir

b. RANCANGAN DAN REALISASI BIAYA Rekaptulasi Biaya

Total Biaya

No. Keterangan Total

1. Investasi Awal Rp 3.784.500,00

2. Biaya Operasional Rp 3.809.000,00

3. Biaya Non Operasional Rp. 1.400.000,00 4. Biaya Penyusutan Aktiva Tetap Rp. 3.893,7 5 Biaya Lain-Lain (Penyusunan Laporan dll) Rp. 285.000,00

Total Biaya yang Diperlukan Rp. 9.025.893,7 Total Biayanya Rp 9.025.893,7 = Rp 9.026.000

Lampiran 1

Lampiran 1 : Biodata Ketua, Anggota Kelompok, dan Dosen Pendamping A. Identitas Diri Ketua

1 Nama Lengkap Bintan Roisah

(13)

3 Program Studi Pendidikan Ekonomi Akuntansi

4 NIM 7101413442

5 Tempat dan Tanggal Lahir Banjarnegara, 18 Februari 1995

6 E-mail bintanroisah@gmail.com

Tahun Masuk-lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1 Workshop PKM GT AI mahasiswa bidikmisi UNNES

- 25 Maret 2014 Auditorium UNNES

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM Gagasan Tertulis.

Semarang, 10 Maret 2015 Pengusul,

(Bintan Roisah)

A. Identitas Diri Anggota 1 1 Nama Lengkap

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi 4 NIM

5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail

(14)

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi

Jurusan -

-Tahun Masuk-lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Waktu dan Tempat

1

-D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

1 - -

Semarang, 10 Mei 2015 Pengusul,

(15)

E. Identitas Diri Anggota 2 1 Nama Lengkap

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi 4 NIM

5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail

7 Nomor Telepon/HP

F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi

Jurusan -

-Tahun Masuk-lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

G. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Waktu dan Tempat

1

-H. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

1 - -

Semarang, 10 Mei 2015 Pengusul,

(16)

I. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING 1. Nama : Aryo Baskoro Utomo, S.T, MT.

2. Jabatan Struktural : Pembimbing 3. Fakultas/Program Studi : Teknik/ Kimia 4. Perguruan Tinggi : UNNES

5. Bidang Keahlian : Kimia Organik

6. Alamat : krandenan lama RT 03 RW 5 kel. Sukorejo kec. Gunungpati kota Semarang/081325002045

Dosen pembimbing,

Aryo Baskoro Utomo, S.T, MT. NIDN 0009098406

Lampiran 2

Justifikasi Anggaran Tabel 1 Biaya Produk

(17)

Ekonomis Penyusutan/ hari

1 Blender 1 175.000 2 tahun 249,7

2 Kompor Gas 1 350.000 1 tahun 95,9

3 Hand Mixer 1 150.000 1 tahun 410,9

4 Tabung Elpigi 1 180.000 3 tahun 164,4

5 Regulator 1 65.000 2 tahun 89,0

6 Selang Gas Elpigi 1 60.000 1 tahun 178,1

7 Pengaduk 1 12.500 1 tahun 34,2

8 Baskom 5 15.000 1 tahun 41,4

9 Timbangan 1 42.000 1 tahun 115,8

10 Gelas Ukur 1 10.000 6 bulan 26,0

11 Ice Cream Maker 1 625.000 3 tahun 570,8

12 Freezer Mini 1 2.100.000 3 tahun 1.917,8

Jumlah 3.784.500 3.893,7

Tabel 2 Biaya Operasional perbulan yang Diperlukan Biaya

Operasional

Keterangan Harga Satuan

Jumlah Harga

Biaya Bahan

Baku Susu Segar 60 Liter 10.000/Liter

(18)

Susu Skim 6000 Gram

5.500/100 Gram

330.000

Gula 12 Kg 15.000/Kg 180.000

Vanili 120 Sachet 100/Sachet 12.000 Garam Halus 3 Bungkus 1.000/Bungkus 3.000

Mentimun 6 Kg 5000/Kg 30.000

Es Batu 300 Buah 1.000/Buah 300.000 Sendok Ice

cream (kayu) 12 Pack 3.000/Pack

36.000

Paper Cup 6 Botol 8.000/Botol 48.000 Perasa 76 Lembar 5.000/Lembar 380.000 Label 50 Lusin 24.000/Lusin 1.200.000 Gaji

Tabel 4 Biaya Non Operasional perbulan yang Diperlukan

No Jenis Barang Harga Kebutuhan Harga Total

1 Pemasaran dan Promosi 200.000 4 bulan 800.000

2 Transportasi 150.000 4 bulan 600.000

Total 1.400.000

Tabel 5 Biaya Lain-lain

No Jenis barang Harga Kebutuhan Total Harga

1 Kertas A4 Rp 40.000/Rim 2 Rim Rp 80.000

2 Biaya cetak laporan Rp 300/Lembar 120 Lembar Rp 36.000 3 Penjilidan Rp 4.000/Jilid 6 Jilid Rp 24.000

4 Cetak Poster Rp

Susunan Organisasi Tim PKM-M dan Pembagian Tugas

No Nama Tugas

1 Bintan Roisah Mengoordinir seluruh kegiatan PKM-K

2 Menyiapkan segala perlengkapan dan bahan

(19)

Lampiran 4

Surat Pernyataan Ketua Peneliti

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

(20)

SURAT PERNYATAAN KETUA PENILITI Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Bintan Roisah NIM : 7101413442

Program Studi : Pendidikan Akuntansi Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:

“Es Krimun “Es Krim Mentimun”Es Krim Sehat, Kaya Manfaat, dan Ekonomis”

Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 10 Mei 2015

Mengetahui Yang Menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,