319982446.doc 197.01KB 2015-10-12 00:17:42

(1)

“VEGETABLE NETTO” NUGGET SPESIAL MAHASISWA

INTELEKTUAL

BIDANG KEGIATAN

PKM Kewirausahaan

Diusulkan Oleh:

Umiyatun Hanifah (7211414040/2014) Ayu Oktaviani (1601414018/2014) Lefi Barokah (7211414083/2014) Dewi Ernawati (6411413013/2013)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

SEMARANG

2015

(2)

HALAMAN PENGESAHAN

USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Judul Kegiatan :

“VEGETABLE NETTO” NUGGET SPESIAL MAHASISWA INTELEKTUAL

1. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (V) PKMK ( ) PKMT ( ) PKMM 2. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian

( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa (V) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora

( ) Pendidikan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Umiyatun Hanifah b. NIM : 7211414040

c. Jurusan : Akuntansi Fakultas Ekonomi d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah : Desa Adiwerna RT.27 RW.04 Tegal f. No Tel./HP : 08988093312

g. Alamat Email : umiyatun.hanifah@yahoo.co.id

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang 5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIP :

c. Alamat Rumah : d. No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp b. Dana pribadi : 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Semarang, Mei 2015 Menyetujui,

Pembantu Dekan Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan

Drs. Bambang Prishardoyo M.Si. Umiyatun Hanifah NIP. 196702071992031001 NIM. 7211414040

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(3)

DAFTAR ISI

HALAMAN KULIT MUKA...i

HALAMAN PENGESAHAN...ii

DAFTAR ISI...iii

RINGKASAN...iv

BAB I PENDAHULUAN...1

LATARBELAKANG...1

RUMUSAN MASALAH...2

TUJUAN...2

LUARAN YANG DIHARAPKAN...2

KEGUNAAN PROGRAM...2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...3

1. Analisis Produk...3

2. Analisis Pemasaran...3

3. Analisis Operasional...4

BAB III METODE PELAKSANAAN...5

1. Persiapan...5

2. Pelaksanaan...5

3. Promosi...6

4. Pemasaran...6

5. Evaluasi...6

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...7

1. Rancangan Biaya...7

2. Jadwal Kegiatan...7

LAMPIRAN...8

1. IDENTITAS KETUA DAN ANGGOTA...8

2. JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN...12

3. SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS...14

4. SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN...15

(4)

RINGKASAN

Nugget kebanyakan berbahan dasar daging, baik ayam ataupun ikan. Dalam program PKM Kewirausahaan kami mengusulkan produk makanan nugget dengan berbahan dasar tahu yang harganya terjangkau dan bergizi tinggi serta aman untuk dikonsumsi jangka panjang. Melalui program ini kami bertujuan membuka lapangan pekerjaan untuk mengurangi pengangguran di Indonesia. Usaha untuk membuka lapangan pekerjaan ini kami mulai dengan membuka usaha kecil-kecilan terlebih dahulu. Insyaallah usaha kecil-kecilan yang dikelola dengan baik dan sepenuh hati akan berpeluang menjadi usaha yang besar.

Dalam mencapai tujuan tersebut kami baru menggunakan metode pemasaran secara langsung ke konsumen dari mulut ke mulut, membuat pamflet di pinggir-pinggir jalan, kami titipkan di kantin kejujuran dan di toko-toko. Dalam produksi kami tetap akan menjaga kualitas produk dan memperindah tampilan serta kemasan produk untuk menambah daya tarik konsumen untuk membeli.

Melalui program ini diharapkan akan mampu meningkatkan jiwa wirausaha dikalangan masyarakat khususnya mahasiswa dalam rangka mengatasi masalah pengangguran, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, dan mengoptimalkan dengan cara menghasilkan produk makanan yang sehat dan bergizi tinggi yaitu berupa Vegetable Nugget Tofu.

(5)

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pengangguran yang terjadi di Indonesia dikarenakan tidak sebandingnya jumlah lapangan pekerjaan yang ada dengan jumlah penduduk Indonesia yang semakin lama semakin meningkat. Untuk mengatasi masalah ini perlu diciptakan terobosan baru dalam menciptakan peluang kerja. Penciptaan terobosan-terobosan baru ini bisa dilakukan dengan membuka usaha kecil-kecilan terlebih dahulu. Usaha kecil-kecilan yang di kelola dengan baik akan berpeluang menjadi usaha yang besar.

Salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar adalah usaha kuliner. Hal ini dikarenakan tingginya tingkat konsumsi masyarakat terhadap makanan. Nugget adalah makanan cepat saji yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia, baik itu di kalangan masyarakat kelas atas maupun masyarakat kelas bawah dari mulai anak kecil sampai orang dewasa hampir semua tahu dan suka dengan nugget. Di Indonesia, nugget sudah sangat mudah didapat seperti di restoran, kantin sekolah, di toko, supermarket, dan minimarket. Melihat begitu populernya nugget di Indonesia, ini merupakan peluang usaha yang cukup besar menurut kami yang kedepannya bisa berkembang dengan baik.

Nugget kebanyakan berbahan dasar daging, baik ayam ataupun ikan. Alternatif terbaru “Vegetable Nugget Tofu” ini diharapkan dapat meningkatka nilai ekonomis tahu, dan menjadikannya sebagai produk makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Selain harganya yang relatif murah dan mudah didapatkan, nugget berbahan dasar kedelai ini memiliki banyak keunggulan seperti protein yang terkandung dalam kedelai yaitu asam amino arginin dan glisin dimana kedua asam amino ini merupakan komponen penyusun hormon insulin dan glikogen yang disekresi oleh kelenjar pangkreas dalam tubuh. Karena itu semakin tinggi protein yang ada didalam kedelai sekresi hormon insulin dan glikogen akan meningkat, sehingga dapat menekan kadar glukosa dalam darah, dan bagi penderita diabet maka dapat ditekan oleh protein tersebut. Selain proteinnya yang tinggi kedelai terdiri dari asam lemak jenuh sehingga tidak menyebabkan kolesterol, sedangkan kandungan isoflavonnya dapat mencegah keriput serta merangsang pembentukan kolagen.

(6)

2

Oleh karena manfaat-manfaat tahu yang begitu banyak tersebut, kami memilih nugget tahu dengan beraneka macam sayuran (wortel, kubis, seledri, bayam, brokoli) dalam program PKM kewirausahaan ini.

1.2. Rumusan Masalah

Dari latar belakang di atas maka perrumusan masalah dari pkm ini adalah :

1. Bagaimana cara mengoptimalkan tahu menjadi variasi makanan yang enak dan menarik?

2. Bagaimana cara memasarkan produk yang telah dihasilkan secara efektif dan efisien?

1.3. Tujuan

Tujuan dari PKMK ini adalah :

1. Mengoptimalkan manfaat daari tahu dengan caraa menghasilkan variasi makanan yang enak, menarik dan sehat untuk di konsumsi.

2. Meningkatkan keterampilan dalam memasarkan produk dengan efektif dan efisien.

1.4. Luaran yang Diharapkan

Target yang diharapkan dari usaha ini adalah untuk dapat membuat produk makanan ringan yang sehat dan berkualitas untuk kalangan mahasiswa yaitu nugget tahu aneka sayuran, sebagai upaya untuk meningkatkan nilai ekonomis tahu di kalangan para pelajar dan mahasiswa. Nugget tahu sendiri merupakan suatu makanan ringan yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.

1.5. Kegunaan Program

Program Kreativitas Mahasiswa (PKMK) ini dapat bermanfaat untuk : 1. Media untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa. 2. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat tahu bagi kesehatan. 3. Dapat menambahkan variasi makanan baru dengan berbahan dasar tahu untuk

menambah nilai ekonomis dari tahu.

4. Meningkatkan kesejahteraan dan taraf hidup masyarakat dengan membuka lapangan pekerjaan.

BAB II

(7)

1. Analisis Produk

a. Jenis, nama produ dan karakteristik produk

Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah makanan berupa nugget. Nugget yang akan diproduksi adalah nugget yang berbahan dasar tahu. Kami memilih tahu sebagai bahan dasar pembuatan nugget ini adalah karena tahu memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, harganya terjangkau, dan mudah untuk didapatkan. Nugget tahu ini kami namakan “Vegetable Netto” atau Vegetable Nugget Tofu.

Adapun karakteristik produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah produk berupa Nugget tahu. Haluskan tahu putih dan cincang semua sayuran dengan ukuran kecil. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu dan telur. Aduk semua bahan, tambahkan sayur dan bumbu, bulatkan adonan dan pipihkan.

b. Keunggulan Vegetable Nugget Tofu

Keunggulan Vegetable Netto antara lain :

1. Produk ini merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan pengawet.

2. Produk ini berbahan dasar tahu yang bergizi tinggi, murah serta enak dimakan dengan berbagai sayuran sebagai pelengkapnya yang sekaligus juga penambah kandungan gizi Nugget Tahu ini.

2. Analisis Pemasaran

a. Pesaing dan Peluang Pasar

Meskipun banyak sekali para wirausahawan yang menjalankan usaha di bidang kuliner tetapi tidak menutup peluang untuk pelaksanaan program ini karena adanya berbagai keunggulan dari produk ini baik dari segi kualitas maupun dari segi harga yang cukup terjangkau bagi kalangan ekonomi menengah ke bawah. Banyaknya konsumen yang menyukai nugget ini juga akan menambah peluang pasar dari produk ini.

b. Kebijakan Promosi

Promosi merupakan suatu kegiatan mengenalkan produk kepada masyarakat dalam rangka untuk meningkatkan hasil penjualan. Untuk dapat meningkatkan hasil penjualan Vegetable Netto ini maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi yang dapat dilakukan antara lain promosi langsung dari mulut ke mulut, menyebarkan brosur-brosur kepada konsumen atau pemasangan pamflet di pinggir jalan, serta bentuk promosi lainnya yang dipasang di kawasan sekitar kampus UNNES maupun di luar UNNES.

c. Kebijakan Distribusi

Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dapat dilakukan dengan cara menawarkan produk langsung kepada konsumen atau bisa juga dengan melakukan kerja sama dengan berbagai toko untuk mendistribusikan kepada konsumen.

3. Analisi Operasional

(8)

4

Rencana pembuatan produk Vegetable Netto selama tiga bulan adalah sebagai berikut :

a. 1 minggu : 280 buah

b. 1 bulan : 4 x 280 buah = 1120 buah c. 3 bulan : 3 x 1120 buah = 3360 buah

Harga penjualan per nugget adalah Rp

Harga penjualan 3 bulan = Rp x 3360 = Rp

Laba penjualan 3 bulan = Harga Jual – Biaya Produksi

= Rp - Rp =

a. Perhitungan BEP

1. BEP Volume Produksi = Total Biaya = Rp Harga Rp =

Jadi pada tingkat volume produksi bungkus, usaha ini berada pada titik impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.

2. BEP Harga Produksi = Total Biaya Produksi Harga Produksi = Rp

3360 =

Jadi, pada tingkat harga Rp ,00 usaha ini berada pada titik impas.

3. B/C Ratio = Hasil Penjualan . Total Biaya Produksi = Rp

Rp =

Karena ratio lebih besar dari satu yaitu maka usaha ini layak untuk dijalankan.

BAB III

(9)

Metode pelaksanaan yang digunakan dalam program kreatifitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :

1. Persiapan

b. Persiapan Bahan untuk 20 buah nugget - 500 gram tahu putih

- 5 sdm tepung terigu - 10 sdm tepung panir - 2 butir telur ayam

- 1 buah wortel ukuran sedang, cincang halus - 2 batang seledri, iris halus

- Brokoli secukupnya, cincang halus - Kubis secukupnya, iris halus - Toge secukupnya

- Cabe rawit

- 2 sing bawang putih - ¼ sdt lada bubuk

- Minyak goreng secukupnya - Garam secukupnya

2. Pelaksanaan

Tahap pelaksanaan untuk membuat Vegetable Netto : a. Persiapan alat dan bahan

b. Tahap pengolahan :

1. Haluskan tahu putih dan cincang semua sayuran dengan ukuran kecil 2. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu dan telur 3. Aduk semua bahan sampai tercampur merata

4. Tambahakan sayuran yang sudah dicicang bumbu yang dihaluskan, lada bubuk, dan garam

5. Aduk kembali adonan hingga dapat dibentuk bulatan

6. Bulatkan adonan dan pipihkan, lakukan sampai semua adonan selesai dibentuk

7. Celupkan bulatan pada putih telur, gulingkan pada tepung panir hingga 2 kali, lakukan sampai semua bulatan selesai digulingkan

(10)

6

3. Promosi

Promosi dilakukan dengan cara menawarkan produk ke konsumen langsung dari mulut ke mulut, menyebarkan brosur-brosur kepada konsumen atau pemasangan pamflet di pinggir jalan, serta bentuk promosi lainnya.

4. Pemasaran

Pemasaran produk keripik leper ini akan dilakukan denga cara menawarkan produk secara langsung kepada konsumen, menitipkan keripik leper ini ke toko-toko, serta menitipkannya ke kantin kejujuran di daerah kampus.

5. Evaluasi

Evaluasi dilakukan untuk mengetahui perkembangan usaha yang dijalankan, mengetahui tingkat daya beli masyarakat terhadap produk yang dihasilkan, mengevaluasi komentar-komentar konsumen terhadap produk yang dijual, dan memperbaiki produk sesuai dengan selera yang diinginkan konsumen.

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

1. Rancangan Biaya

Rekapitulasi rancangan biaya

No Keterangan Total (Rp)

(11)

3 Perjalanan 4 Lain-lain

Jumlah

2. Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan selama 5 bulan

NO Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

4 Penyusunan laporan X X

Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan akan melakukan beberapa kegiatan paska pelaksanaan program, sebagai rasa tanggung jawab kami dari kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini.

LAMPIRAN

1. Identitas Ketua dan Anggota

A. Identitas diri

1 Nama lengkap Umiyatun Hanifah 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Akuntansi 4 NIM/NIDN 7211414040

5 Tempat dan Tanggal lahir Tegal, 20 Oktober 1996

6 E-mail Umiyatun.hanifah@yahoo.co.id

(12)

8

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1

Adiwerna SMP N 1 Adiwerna SMK N 1 Dukuhturi

Jurusan - - Akuntansi

Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

No Nama Pertemuan

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Pnghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1 - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah.

Semarang, Juni 2015 Pengusul

(Umiyatun Hanifah)

A. Identitas diri

1 Nama lengkap Ayu Oktaviani 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia _Dini 4 NIM/NIDN 1601414018

5 Tempat dan Tanggal lahir Tegal, 2 Oktober 1997

6 E-mail ayuoktaviani16.3ak1@gmail.com

7 Nomer Telepon/HP 089657310506 B. Riwayat Pendidikan

(13)

C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

No Jenis Pnghargaan Institusi Pemberi_Penghargaan Tahun

1 - -

(Ayu Oktaviani)

A. Identitas diri

1 Nama lengkap Lefi Barokah 2 Jenis Kelamin Perempuan 3 Program Studi Akuntansi 4 NIM/NIDN 7211414049

5 Tempat dan Tanggal lahir Kebumen, 26 Juni 1995

6 E-mail Lefibarokah21@gmail.com

7 Nomer Telepon/HP 08960461275 B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi MI Ma’rif

Wothuwono Mts Negeri Kebumen 1 SMK N 1 Kebumen

Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

(14)

10

No Jenis Pnghargaan Institusi Pemberi_Penghargaan Tahun

1 - -

(Lefi Barokah)

E. Identitas diri

1 Nama lengkap Dewi Ernawati 2 Jenis Kelamin Perempuan 3 Program Studi IKM

4 NIM/NIDN 6411413013

5 Tempat dan Tanggal lahir Pemalang, 28 Desember 1995

6 E-mail dewiernawati26@yahoo.com

7 Nomer Telepon/HP 087774063423 F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 08 Warungpring

SMPN 02 Warungpring

SMAN 1 Randudongkal

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013 G. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

No Nama Pertemuan_{Ilmiah/Seminar} Judul Artikel_Ilmiah Waktu dan_Tempat

1 - -

(15)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi_Penghargaan Tahun

1 - -

(Dewi Ernawati)

2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

a. Peralatan Penunjang Kompor Memasak 1 350000 350000 Sewa Tempat Tempat usaha 1 800000 800000 Sewa Tabung Memasak 2 30000 60000 Wajan Menggoreng 2 50000 100000 Cobek Menghaluskan

tahu dan

bumbu 2 50000 100000 Pisau Memotong

sayur 4 10000 40000 Susuk Menggoreng 2 14000 14000 Baskom Mencampur

bahan 3 20000 40000 Serok Minyak Menggoreng 2 10000 20000 Telenan Tempat

memotong 2 10000 20000 Sendok Mencampur

bahan 12 25000 25000 Piring Tempat

adonan yang sudah dipipihkan

(16)

12

Mangkok Tempat putih

telur 3 7000

21000

Buku Tulis Mencatat 1 5000 5000 Alat Tulis Mencatat 1 3000 3000

SUB TOTAL (Rp) b. Bahan Habis Pakai

Material _PemakaianJustifikasi Kuantita_s

Harga

Tepung Terigu Membuat adonan Tepung Panir Pelapis nugget Telur Ayam Membuat adonan Wortel Campuran adonan Sledri Campuran adonan Brokoli Campuran adonan Kubis Campuran adonan Toge Campuran adonan Cabe Rawit Penambah rasa Bawang Putih Penambah rasa Lada Bubuk Penambah rasa Garam Penambah rasa

Material _PerjalananJustifikasi Kuantita_s Harga Satuan_(Rp) Jumlah_(Rp) Biaya Produksi

(17)

Biaya konsumsi

3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

N

o Nama / NIM ProgramStudi BidangIlmu

Alokasi

Akuntansi Ekonomi 10

Jam/minggu

PG. PAUD Pendidikan 10

Jam/minggu

Melakukan manajemen keuangan

3 Lefi _Barokah Akuntansi Ekonomi 10 _Jam/minggu Mengatur _{pemasaran produk}

(18)

14

4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

SURAT KETERANGAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Umiyatun Hanifah

NIM : 7211414040

Program Studi : Akuntansi

Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa PKM-Kewirausahaan saya dengan judul :

“Vegetable Netto Nugget Spesial Mahasiswa Intelektual” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran – Gunung Pati – Semarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

(19)

Semarang, Juni 2015 Yang menyatakan,

(Umiyatun Hanifah) NIM 7211414040

Mengetahui, Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan