PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
“ICE CREAM KULIT PISANG”
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Detri Setiyowati (4611414020/2014) Winda Try Astuti (4611414001\2014) Irahayu Sukmadewanti (4611413013\2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Gagasan : “ICE CREAM KULIT PISANG” 2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama : Detri Setiyowati b. NIM : 4611414020 c. Jurusan : Ilmu Komputer
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat dan No.HP : Muktisari RT 03 RW 03, Kebumen / 087732627493
f. Alamat e-mail : detrisetyawati@ymail.com 4. Anggota Pelaksana : ... orang
5. Dosen pembimbing
a. Nama : 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : ...bulan
Semarang, 8 Juni 2015 Menyetujui
Ketua Jurusan Ilmu Komputer Ketua Pelaksana Kegiatan
(Endang Sugiharti, S.si., M.Kom.) (Detri Setiyowati ) NIP. 197401071999032001 NIM. 4611414020
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.) ( ) NIP/NIK. 196012171986011001 NIDN.
Halaman Depan...1
Lembar Pengesahan...2
Daftar Isi...3
Ringkasan...4
BAB I PENDAHULUAN...5
1.1. Latar Belakang...5
1.2. Rumusan Masalah...6
1.3. Tujuan...6
1.4. Luaran yang Diharapkan...6
1.5. Kegunaan...6
BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha...8
BAB III Metode Pelaksanaan...10
BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan...11
4.1. Anggaran Biaya...11
4.2. Jadwal Kegiatan...11
LAMPIRAN-LAMPIRAN...12
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua dan Anggota...12
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan………13
LAMPIRAN 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana...16
RINGKASAN
kerbau. Para pengusaha olahan pisang seringkali tidak memanfaatkan kulit nya, dan menjadikan kulit pisang tersebut sebagai limbah yang tidak memiliki nilai jual. Kulit pisang hanya digunakan oleh masyarakat sebagai makanan ternak. Sebuah terobosan baru dilakukan dengan menggunakan kulit pisang sebagai bahan dasar es krim yang diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari kulit pisang, dan menjadikannya sebagai produk makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Es krim merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Membayangkan es krim akan terbayang kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa yang manis, gurih,dingin dan lembut amat menggugah selera. Pada produk yang akan kami buat ini adalah pemanfaatan kulit pisang raja yang kita olah menjadi es krim.
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
sebenarnya sederhana saja, yakni mencampurkan bahan-bahan dan kemudian mendinginkan.Es krim yang biasanya terdapat di pasaran biasanya terbuat atau berbahan dasar susu cair. Peran dari susu sebagai bahan dasar dari es krim ini bisa digantikan oleh kulit pisang. Dalam es krim ini, kulit pisang yang kita gunakan adalah kulit pisang raja. Dimana hanya pisang raja ini yang masih memiliki daging pada kulitnya . Kulit pisang, selama ini oleh sebagian besar masyarakat kalau tidak dibuang pemanfaatannya baru sekadar untuk makanan ternak seperti kambing, sapi, dan kerbau.
Pisang Raja merupakan salah satu buah tropikal yang banyak sekali tumbuh di wilayah Asia Tenggara termasuk Indonesia dan Malaysia. Buah yang satu ini cukup populer karena rasanya yang tergolong sangat manis bila dibandingkan dengan buah pisang lainnya. Tidak hanya rasa manisnya saja yang membuat pisang raja digemari, kandungan Vitamin C dan Vitamin A yang tinggi membuat buah ini menjadi primadona. Vitamin C dan Vitamin A yang terkandung dalam buah ini merupakan anti oksidan yang sangat baik untuk mengurangi dampak radikal bebas dan mencegah kanker.
Tidak hanya buahnya saja yang dapat kita konsumsi, kulit pisang raja ini juga dapat kita manfaatkan dengan mengubahnya menjadi es krim.
Adapun kami memilih pembuatan es krim tahu dalam program ini dikarenakan hal-hal berikut.
1.Iklim indonesia yang tropis sangat mendukung bisnis es krim
2.Es krim sangat disukai semua kalangan, mulai anak-anak hingga orang tua.
3.Pasar bisnis es krim mudah dicari.
4.Cukup dengan mencari tempat ramai, maka bisnis es krim akan sukses
5.Bisnis es krim mudah dimulai dan di jalankan.
6.Untuk memulai bisnis es krim, hanya cukup memulai bisnis es krim.
7.Tidak di butuhkan banyak karyawan.
8.Proses pembuatan cepat dan bisa diatur.
9.Untuk memproduksi es krim tidak di butuhkan waktu lama dan bisa mengatur jumlah produksi
Berdasarkan latar belakang yang diuraikan di awal, didapatkan masalah sebagai berikut :
1. Bagaimana cara pengolahan Ice Cream Kulit Pisang sehingga dapat meningkatkan nilai jual ?
2. Bagaimana cara pemasaran Ice Cream Kulit Pisang ?
1.3. Tujuan
Tujuannya, antara lain:
1. Dapat melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa dan mempertimbangkan potensi kulit pisang sebagai ice cream.
2. Dapat memanfaatkan kulit pisang sebagai produk tambahan pada pembuatan ice cream.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk makanan yang berkualitas yaitu ice cream kulit pisang, sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber daya lokal. Pengembangan inovasi produk pangan berupa ice cream kulit pisang ini ditujukan agar mengurangi limbah berupa kulit pisang tersebut. Ice cream sendiri merupakan suatu produk olahan susu yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.
1.5. Kegunaan
Adapun kegunaan yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah: 1. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan ice
cream kulit pisang.
2. Memberi alternatif makanan yang ekonomis dan memiliki kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh..
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
dicari adalah buah dan kulit pisang raja, susu kental manis, gula putih, perasa, agar-agar, susu segar, dan susu skim.
Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah di dapatkan di pasar. Setelah semua sudah terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni pengolahan terhadap bahan dasar untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap terakhir adalah melakukan pengemasan pada produk dengan kemasan plastik yang sudah disediakan kemudiaan dilakukan pemasaran ke konsumen melalui tahapan pemasaran yang dilakukan sendiri oleh pengusul.
Dalam usaha produksi es cream kulit pisang ini terdapat 4 aspek yang menjadi landasan bahwa usaha produksi ini layak untuk dijadikan sebagai usaha baru, yaitu :
1. Aspek teknis
Secara teknis lokasi produksi es cream kulit pisang ini bertempat di rumah ketua. Lokasi tersebut terletak di Kebumen desa Muktisari. Lokasi tersebut dekat dengan pasar sehingga mempermudah dalam pembelian bahan dan alat yang akan dipergunakan nantinya.
2. Aspek manajemen
Adapun tugas-tugasnya antara lain : a. Ketua
1. Sebagai penanggung jawab semua kegiatan usaha
2. Memimpin organisasi dan mengkoordinir anggota dalam setiap kegiatan
3. Sebagai pengambil kebijakan terhadap semua hal yang berkaitan dengan usaha.
b. Bagian produksi
1. Menyiapkan bahan dan peralatan produksi
2. Melakukan pengontrolan terhadap produk yang dihasilkan c. Bagian keuangan
1. Sebagai penanggung jawab keuangan
2. Melakukan pencacatan/rincian keuangan badan usaha 3. Membantu semua proses produksi
d. Bagian pemasaran
1. Sebagai penanggung jawab pemasaran 2. Melakukan promosi hasil produk
Dalam melakukan usaha pemasaran merupakan faktor yang penting dari pendirian suatu usaha yaitu pemasaran ditujukan kepada semua kalangan yaitu dari anak-anak sampai orang tua. Pemasaran ini dilakukan di masyarakat sekitar Kebumen.
4. Aspek keuangan
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Dalam kegiatan ini kami akan memperkenalkan kepada masyarakat bahwa susu dan kulit pisang bermanfaat bagi tubuh karena susu mengandung banyak gizi. Tahu sendiri merupakan produk olahan kedelai yang mengandung protein nabati berfungsi untuk menggantikan sel tubuh yang telah tua atau rusak.
Pemasarannya dilakukan dengan cara dititipkan pada warung-warung di sekitar tempat produksi dan dijual di daerah kampus.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Anggaran Biaya
No Jenis Biaya Jumlah (Rp)
1 Biaya peralatan 1.187.500
2 Biaya bahan 3.266.000
3 Biaya Perjalanan 1.840.000
4 Biaya Lain-lain 234.000
Total 6.527.500
4.2. Jadwal Kegiatan
. 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Persiapan alat, bahan,
dan tempat produksi 2 Pelaksanaan program:
a. Produksi b. Promosi c. Pemasaran
3 Evaluasi usaha dan penulisan laporan akhir
LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Detri Setiyowati
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Teknik Informatika
4 NIM 4611414020
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 9 Maret 1996
6 E-mail detrisetyawati@ymail.com
SD SMP SMA C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan
Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K.
Semarang, 8 Juni 2015 Pengusul,
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan Biaya Peralatan
No Peralatan Jumlah Harga
1 Teflon 1 150.000
2 Blender 1 150.000
3 Kompor Gas 1 100.000
4 Hand Mixer 1 95.000
5 Tabung Elpigi 1 180.000
6 Regulator 1 65.000
7 Selang Gas Elpigi 1 32.500
8 Pengaduk 1 5.000
9 Baskom 5 15.000
10 Timbangan 1 42.250
11 Gelas Ukur 1 2.750
12 Ice Cream Maker 1 300.000
13 Foam 5 50.000
Jumlah 1.187.500
Biaya Bahan
No Bahan Jumlah Harga
1 Susu Segar 1 liter 6.000
2 Susu Skim 100 gram 4.000
3 Gula 250 gram 4.000
4 Telur 1 kg 20.000
5 Agar-agar 1 bungkus 2.000
6 Pisang Raja 10 sisir 33.000
7 Es Batu 1 buah 1.000
8 Sendok Ice cream (kayu) 25 buah 1.500
9 Kemasan 120 buah 15.000
10 Perasa 1 botol 6.000
11 Label 25 8.000
Jumlah 101.500
Biaya Habis Pakai
No Bahan Jumlah Harga satuan (Rp)
1 Susu Segar 80 liter 6.000/liter 480.000 2 Susu Skim 8000 gram 4.000/100 gram 320.000
3 Gula 20 kg 16.000/kg 320.000
4 Telur 20 kg 20.000/kg 400.000
5 Agar-agar 80 bungkus 1.500/bungkus 120.000 6 Pisang Raja 10 sisir 33.000/sisir 330.000
7 Es Batu 70 buah 1.000/buah 70.000
8
Sendok Ice cream
(kayu) 44 pack 1.500/pack
660.000
9 Kemasan 10 pack 15.000/pack 150.000
10 Perasa 8 botol 6.000/botol 48.000
11 Label 46 lembar 8.000/lembar 368.000
Jumlah 3.266.000
Biaya Perjalanan
No Jenis Barang Harga Kebutuhan Harga Total 1 Pemasaran dan Promosi 100.000 4 bulan 400.000
2 Transportasi 100.000 4 bulan 400.000
3 Uang Listrik dan Gas Elpigi 70.000 4 bulan 280.000 4 Sewa Labolatorium 100.000 4 bulan 400.000
5 Konsumsi 100.000 4 bulan 400.000
Total 1.840.000
Biaya Lain-Lain
No Jenis barang Harga Kebutuhan Total Harga
1 Kertas A4 50.000 2 rim Rp. 100.000
2 Biaya cetak laporan Rp.
300/lembar
120 lembar Rp. 36.000
3 Penjilidan Rp 3000/jilid 6 Jilid Rp. 18.000 4 Cetak Poster Rp 5000 20 lembar Rp 100.000
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Kantor: Gedung H lt 4 Kampus Sekaran, Gunungpati Semarang 50229 Rektor : (024)850808 Fax(024)8508082,
website : www.unnes.ac.id , e-mail : unnes@unnes.ac.id
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Detri Setiyowati NIM : 4611414020 Program Studi : Teknik Informatika Fakultas : Matematika dan IPA
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul: ICE CREAM KULIT PISANG
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 8 Juni 2015 Yang menyatakan, Mengetahui, Pembantu Rektor Ketua Pelaksana Bidang kemahasiswaan,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si. Detri Setiyowati
