712476843.doc 175.30KB 2015-10-12 00:18:10

(1)

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

ICE CREAM BUCA (BUAH CARICA) SEBAGAI MINUMAN PENYEHAT MATA

BIDANG KEGIATAN: PKM Kewirausahaan (PKMK)

Diusulkan oleh:

Isnaini Umaroh (4101414045/2014)

Siti Munawaroh (3301414029/2014)

Febri Ukhtinasari (4201412074/2012)

Asna Istiana (4201412044/2012)

Yupita Sara Harnantya (4101414060/ 2014)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

HALAMAN PENGESAHAN

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Ice Cream Buca (Buah Carica) sebagai Minuman Penyehat Mata

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Isnaini Umaroh

b. NIM : 4101414045

c. Jurusan : Matematika

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Telp./HP : Desa Ngadem RT: 04 RW : I

Rembang / 085641990992 f. Alamat Email : isna.uhm.ma@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Telp./HP : 6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti :

b. Sumber Lain :

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

Semarang, 7 Juni 2015 Menyetujui

Ketua Jurusan Matematika Ketua Pelaksana Kegiatan

Drs Arief Agoestanto, M.Si Isnaini Umaroh NIP. 196807221993031005 NIM.4101414045

Pembantu Rektor Bd. Dosen Pendamping

Kemahasiswaan

Universitas Negeri Semarang

(Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si) ( )

NIP.196012171986011001 NIP.

(3)

Halaman Pengesahan...ii

Daftar Isi...iii

Ringkasan...iv

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah...1

1.2 Perumusan Masalah...1

1.3 Tujuan...1

1.4 Luaran yang Diharapkan...2

1.5 Kegunaan...2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...3

BAB 3 METODE PELAKSANAAN 3.1 Tahap Manajemen Organisasi...4

3.2 Tahap Pelaksanaan Produksi dan Pengemasan Produk...4

3.3 Tahap Pemasaran...5

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...6

DAFTAR PUSTAKA...7

LAMPIRAN Biodata Ketua Pelaksana...8

Biodata Anggota...9

Biodata Dosen Pendamping...12

Justifikasi Anggaran Kegiatan...13

Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...14

Surat Pernyataan Ketua Kegiatan...15

(4)

Buah carica merupakan salah satu buah khas dari Wonosobo, memiliki nama latin Vasconcellea cundinamarcensis merupakan buah yang dapat tumbuh di dataran dengan ketinggian 1.500 – 3.000 meter di atas permukaan laut. Pohon carica memiliki ciri-ciri seperti buah pepaya, daun dan batang sama persis dengan buah pepaya, yang membedakan adalah buahnya, buah carica memiliki ukuran yang lebih kecil dari pepaya biasa, di saat mentah buah ini akan berwarna hijau tua terasa pahit dan setelah matang akan berwarna kuning dan memiliki rasa manis keasaman. Buah carica berbentuk mirip dengan telur dengan panjang 6-10 cm dan diameter 3-5 cm. Saat mentah buah ini berwarna hijau gelap, saat mulai matang berbentuk bulat telur sangsang dengan ukuran 6-15 cm x 3-8 cm, daging buah yang keras, rasa yang asam tetapi harum, berwarna kuning-jingga serta sekeliling rongganya terdapat biji yang sangat banyak terbungkus oleh sarkotesta yang berlendir dan berair.

Buah carica memiliki kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, diantaranya vitamin Vitamin C, Vitamin B komplek, Vitamin E, Vitamin A. Selain itu carica memiliki kandungan serat yang tinggi, begitu juga kandungan enzim papain yang berguna bagi kesehatan. Buah carica memiliki kandungan serat tinggi yang dapat membantu proses pencernaan, enzim papain dalam buah carica dapat menetralkan pH dalam usus dan membunuh bakteri jahat, kandungan vitamin C yang membentuk kolagen berfungsi untuk mencegah kekerutan pada kulit, Vitamin A dapat menyehatkan mata, vitamin B membantu metabolisme dalam tubuh, vitamin E yang berkontribusi dalam mempercantik kulit, mengandung karotenoid konsentrasi tinggi (provitamin A), vitamin C dan E, yang bermanfaat sebagai antioksidan dalam tubuh dan mampu menyingkirkan radikal bebas penyebab kanker, dan masih banyak lagi.

(5)

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG MASALAH

Es cream merupakan minuman yang tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Ketika membayangkan es cream, terkadang akan terbayang kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa yang manis, gurih, dingin dan lembut yang amat menggugah selera. Es cream yang biasanya dijual di pasaran biasanya terbuat atau berbahan dasar susu cair. Peran dari susu sebagai bahan dasar dari es cream ini bisa digantikan oleh bahan dasar lain. Dan di sinilah muncul ide untuk mengganti carica sebagai bahan dasar es cream. Carica adalah makanan khas daerah Wonosobo yang memiliki kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, diantaranya vitamin Vitamin C, Vitamin B komplek, Vitamin E, Vitamin A.

Mata merupakan alat indra yang cukup vital. Jika mata tidak dapat berfungsi sebagai mana mestinya, maka akan sedikit terganggu pula dalam melaksanaan aktivitas sehari-hari. Vitamin A sangat bermanfaat bagi kesehatan mata. Sebagian orang akan memilih memakan makanan yang disukai yang mengandung vitamin A, namun kadangkala ada sebagian makanan yang tidak disukai yang juga mengandung vitamin A, misalkan wortel yang kaya akan vitamin A. Namun, telah dilaksanakan penilitian yang hasilnya bahwa kandungan vitamin A yang terdapat pada buah carica lebih besar dibanding wortel. Dan di sinilah kami menemukan ide untuk membuat ice cream buca yang kaya akan vitamin A dan baik bagi kesehatan mata. Jadi, masyarakat tidak perlu khawatir dengan mengkonsumsi ice cream buca ini. Selain enak rasanya, manfaat pun akan didapat.

1.2. PERUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah yang dihadapi, antara lain:

1.2.1 Bagaimana cara pengolahan dan pembuatan Ice Cream Buca yang baik bagi kesehatan mata?

1.2.2 Bagaimana cara pemasaran Ice Cream Buca? 1.2.3 Bagaimana potensi bisnis ice cream buca?

1.3. TUJUAN

Tujuan dari program ini adalah:

1.3.1 Mengetahui cara pengolahan dan pembuatan Ice Cream Buca yang baik bagi kesehatan mata

1.3.2 Mengetahui cara pemasaran Ice Cream Buca

1.3.3 Mengetahui potensi bisnis ice cream buca sehingga mampu menjadi peluang usaha bagi mahasiswa

(6)

Dengan adanya Program Kreativitas mahasiswa bidang Kewirausahaan ini diharapkan diperoleh luaran sebagai berikut:

1.4.1 Melatih jiwa berwirausaha di kalangan mahasiswa

1.4.2 Menghasilkan produk makanan yang berkualitas dan bermanfaat bagi kesehatan

1.4.3 Mengembangkan inovasi dalam menampilkan produk buah carica yang diminati masyarakat

1.5. KEGUNAAN

1.5.1 Membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan ice cream carica

1.5.2 Memberi alternatif makanan yang ekonomis dan memiliki kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh

1.5.3 Memberi inovasi pemanfaatan carica sebagai bahan dasar pembuatan ice cream carica

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

(7)

ice cream yaitu carica yang inovatif. Berawal dari minat masyarakat mengenai ice cream beraneka rasa yang nantinya akan membuat masyarakat tertarik mencoba ice cream carica.

Aktivitas utama dari bisnis ini adalah produksi ice cream carica, sekaligus pemasaran.

2.1 Analisis Produk

2.1.1 Jenis dan nama produk, karakteristik produk

2.1.2 Keunggulan produk dibanding dengan produk lain di pasaran 2.1.3 Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan dasar 2.2 Analisis Pasar

2.2.1 Profil konsumen

Target konsumen dari produk “Ice Cream Buca” ini adalah seluruh lapisan masyarakat, karena pada umumnya semua orang menyukai ice cream, apalagi manfaat yang dihasilkan yaitu baik bagi kesehatan mata.

2.2.2 Potensi dan Segmentasi Pasar

Potensi pasar dari penjualan ice cream ini dinilai sangatlah potensial. Harga yang ekonomis dan rasa yang lezat akan menarik minat masyarakat untuk membeli produk ice cream ini.

2.2.3 Pesaing dan Peluang Pasar

Pesaing dari produk ice cream carica ini adalah ice cream yang telah beredar di pasaran, namun mengingat rasa dan manfaat yang akan dihasilkan dari ice cream buca ini kami yakin peluang usahanya besar.

2.2.4 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

Pemasaran hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung dan tidak langsung. Secara langsung dapat dilakukan dari mulut ke mulut dan secara tidak langsung melalui media sosial, misalnya lewat pamflet, facebook, twitter, dan lain-lain.

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Metode yang kami gunakan agar tujuan dari program ini dapat tercapai melalui 3 tahap, yaitu tahap manajemen organisasi, tahap pelaksanaan produksi dan pengemasan produk, dan tahap pemasaran.

3.1 Tahap manajemen organisasi

(8)

3.1.2 Anggota 1 bertanggungjawab dalam pembuatan dan penataan produk.

3.1.3 Anggota 2 bertanggungjawab dalam pembuatan dan penataan produk.

3.1.4 Anggota 3 bertanggungjawab dalam promosi dan pemasaran. 3.1.5 Anggota 4 bertanggungjawab dalam keuangan dan administrasi. 3.2 Tahap pelaksanaan produksi dan pengemasan produk

Pada tahap ini dilakukan beberapa kegiatan sebagai berikut: 3.2.1 Tahap pra produksi

Sebelum memproduksi ice cream buca, langkah awal yang perlu dilakukan adalah persiapan produksi. Dalam persiapan produksi ini terdapat dua kegiatan utama yaitu persiapan alat dan persiapan bahan.

3.2.2 Tahap produksi

Tahap produksi ice cream carica mengikuti langkah-langkah sebagai berikut:

3.2.2.1 Menyiapkan seluruh alat dan bahan yang dibutuhkan. Alat yang dibutukan antara lain blender, freezer, cup ice cream, baskom plastik, kompor, sendok ice cream (kayu), label, panci, dan ice cream maker electric. Bahan yang dibutuhkan antara lain buah carica, air, gula pasir, susu, es batu, whip cream bubuk

3.2.2.2 Menghaluskan carica yang sudah dibersihkan menggunakan blender tanpa air sampai halus.

3.2.2.3 Rebus susu sambil diaduk sampai hangat.

3.2.2.4 Mengocok whip cream bubuk yang telah dicampurkan dengan air es sampai mengembang dan kaku. Setelah itu, simpan dalam freezer.

3.2.2.5 Mencampurkan susu dengan carica yang sudah diblender, aduk sampai rata.

3.2.2.6 Menuangkan adonan tadi ke dalam whip cream dan kocok hingga merata.

3.2.2.7 Menuangkan adonan ice cream ke dalam ice cream maker electric, bekukan di dalam freezer.

3.2.2.8 Setelah adonan beku, tuangkan adonan tersebut ke dalam cup ice cream.

3.2.2.9 Kemas dengan menarik, beri label dan sendok. 3.3 Tahap pemasaran

(9)

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan penunjang 1.045.000 2. Bahan habis pakai 7.180.000

3. Perjalanan 2.000.000

4. Lain-lain 800.000

(10)

4.2 Jadwal Kegiatan

No Uraian

Kegiatan

Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Perencanaan 2. Persiapan 3. Pelaksanaan 4. Pemasaran 5. Penyusunan

laporan 6. Penyerahan

laporan akhir

DAFTAR PUSTAKA

http://disehat.com/manfaat-buah-carica-untuk-kesehatan/ (diakses pada 6 Juni 2015 pukul 10.00)

http://manfaat.co.id/10-manfaat-buah-carica-untuk-kesehatan (diakses pada 6 Juni 2015 pukul 10.00)

http://manisancaricaku.blogspot.com/2014/12/manfaat-buah-carica-pepaya-gunung-untuk.html (diakses pada 6 Juni 2015 pukul 10.00)

(11)

Lampiran 1. Biodata ketua dan Anggota Kelompok a. Identitas Diri Ketua

1. Nama Lengkap Isnaini Umaroh

2. Jenis Kalamin Perempuan

3. Program Studi Pendidikan Matematika

4. NIM 4101414045

5. Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 26 Juni 1995

6. E-mail isna.uhm.ma@gmail.com

7. Nomor Telepon/ Hp 085641990992

b. Riwayat Sekolah

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N Ngadem

(12)

Jurusan IPA Tahun

Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

c. Pemakalah Seminar Ilmiah N

o Nama Pertemuan Ilmiah /Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

d. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

N

o Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM.

Semarang, 7 Juni 2015 Ketua

Isnaini Umaroh a. Identitas Diri Anggota 1

1. Nama Lengkap Siti Munawaroh

3. Program Studi PPkn

4. NIM 3301414029

5. Tempat dan Tanggal Lahir Kudus, 29 Juni 1995

6. E-mail Rainheart677@yahoo.com

SD SMP SMA

Nama Institusi SD 3 Jepang SMP 1 Mejobo SMA 1 Mejobo

Jurusan IPS

(13)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Waktu dan Tempat

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semarang, 7 Juni 2015 Anggota 1

Siti Munawaroh

a. Identitas Diri Anggota 2

1. Nama Lengkap Febri Ukhtinasari

3. Program Studi Pendidikan Fisika

4. NIM 4201412074

5. Tempat dan Tanggal Lahir Brebes, 3 Februari 1994

6. E-mail Febriukhtinasari20@gmail.

com

Nama Institusi SD N 2 Bumiayu

SMP N 1 Bumiayu

SMA N 1 Bumiayu

Jurusan IPA

Tahun Masuk- Lulus

(14)

c. Pemakalah Seminar Ilmiah No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Waktu dan Tempat

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Febri Ukhtinasari

a. Identitas Diri Anggota 3

1. Nama Lengkap Asna Istiana

3. Program Studi Pendidikan Fisika

4. NIM 4201412044

5. Tempat dan Tanggal Lahir Pati, 17 April 1994

6. E-mail Asnacantik77@gmail.com

Nama Institusi SD N 2

Tahun Masuk- Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012 c. Pemakalah Seminar Ilmiah

(15)

1. PKM-K Lukisan Mokuka sebagai Alternatif Penanganan Limbah Sampah

2014 di Dikti d. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

N

o Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun 1. Juara 1SH CUP Pencak Silat Semarang 2015 2. Juara 1 POM RAYON Seni

Beregu Pencak Silat

UMK 2015

Asna Istiana C. Biodata Dosen Pendamping

a. Biodata diri dosen pendamping 1. Nama Lengkap

2. Jenis Kalamin 3. Golongan/ NIP

4. Tempat, Tanggal Lahir 5. Fakultas/ Jurusan 6. Perguruan Tinggi b. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No

.

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

(16)

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No

. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1

Semarang, 7 Juni 2015 Pendamping

(...)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan No Nama Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga Total

1. Peralatan penunjang Blender Baskom

Ice Cream Maker Freezer 2. Bahan Habis Pakai

(17)

cup ice cream sendok ice cream (kayu)

4. Lain-lain 800.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

N

Bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan perusahaan

Mengontrol dan bertanggung jawab terhadap proses produksi

(18)

4. Asna Istiana

Pendidikan

Fisika Fisika

5 jam/ minggu

Mengontrol dan bertanggung jawab terhadap proses

pemasaran dan sirkulasi barang.

5.

Yupita Sara Harnantya

Pendidikan

Matematika Matematika 5 jam/ minggu

Mencatat dan mengarsipkan keseluruhan

administrasi perusahaan serta bertanggung jawab terhadap pengelolaan keuangan perusahaan.

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua/Pelaksana

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG (UNNES)

Alamat: Kampus Sekaran Gunungpati, Semarang.

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI / PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini

nama : Isnaini Umaroh

NIM : 4101414045

program studi : Pendidikan Matematika

(19)

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul: “Ice Cream Buca sebagai Minuman Penyehat Mata” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 7 Juni 2015 Mengetahui,

Pembantu Rektor Bd. Kemahasiswaan, Yang menyatakan,